Raudonoji mėlynė yra žemas krūmas, kuris patraukia dėmesį ne tik dėl dekoratyvinių savybių, bet ir dėl maistingų uogų. Vaisiai yra saldžiarūgščio skonio ir yra gausus vitaminų bei mikroelementų šaltinis. Augalas idealiai tinka auginti namų soduose, o vaisiai naudojami maisto gaminime ir liaudies medicinoje.
Koks raudonosios mėlynės pavadinimas?
Krasnika – tai krūmas arba puskrūmis augalas, priklausantis erikinių (Ericaceae) šeimos Vaccinium genčiai. Jis taip pat žinomas kaip bugleweed, bugleweed arba Vaccinium superb. Gamtoje jis aptinkamas Kamčiatkoje, Sachaline, Kurilų salose ir Japonijos Hokaido bei Honšiu salose.
Jis mėgsta samanotas pelkes, eglių ir lapuočių miškus bei samanomis apaugusius šlaitus. Šis augalas vertinamas dėl savo maistinių, vaistinių ir dekoratyvinių savybių.
Krasniko aprašymas
Augalas daugiausia auga laukinėje gamtoje, tačiau jį galima lengvai auginti ir darže – jį lengva prižiūrėti ir jis klesti. Be ryškaus skonio ir patrauklios išvaizdos, krasnika vertinama dėl gausių gydomųjų savybių, kurios plačiai naudojamos liaudies medicinoje.
Krūmai
Tai žemas augalas, priklausantis mėlynių rūšiai. Skiriamieji požymiai:
- pusiau krūmo aukštis yra tik 10–12 cm;
- ūgliai plinta beveik horizontaliai palei žemę;
- lapai apvalūs arba obovatiški, smailėjantys link pagrindo ir virstantys trumpu lapkočiu;
- lapų ilgis svyruoja nuo 2 iki 6 cm, o plotis - nuo 2,5 iki 3,5 cm;
- Lapų mentės plonos, bet pastebimai kietos, su smulkiai dantytais kraštais, kurie gali būti aštrūs arba blankūs.
Vaisiai
Raudonosios mėlynės sunoksta vėlai, nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Pagrindinės vaisių savybės:
- forma - suapvalintas;
- dydis - vidutinis, 0,8–1 cm skersmens;
- svoris - apie 2 g;
- spalva - tamsiai raudona;
- skonis - neįprasta: iš pradžių jaučiamas saldumas, paskui rūgštumas, o pabaigoje – lengvas kartumas su sūriu atspalviu.
Uogos gausu flavonoidų, P aktyviųjų junginių, askorbo (iki 100 mg%) ir benzenkarboksirūgščių, taninų ir mikroelementų. Tačiau išskirtinis, aitrus augalo kvapas paaiškina jo įprastą pavadinimą „blakė“.
Pagrindinės charakteristikos
Raudonosios šilauogės žydi nuo gegužės iki birželio, džiugindamos gausiais, vidutinio dydžio rausvais žiedais, susitelkusiais po 2–5 žiedus lapų apačioje. Šis ryškus žydėjimas augalą daro ypač patrauklų pavasarį.
Krasnika yra labai atspari šalčiui, atlaiko nuo -4 iki -29 °C temperatūrą ir gerai toleruoja žiemos sąlygas. Dėl mažos priežiūros ji tinka net pradedantiesiems sodininkams. Be to, šis augalas yra vertingas medaus ir žiedadulkių gamintojas: iš vieno hektaro galima surinkti 10–20 kg medaus.
Paplitimas ir ekologija
Augalas mėgsta augti samanotose pelkėse, spygliuočių ir lapuočių miškuose su tankiu samanų sluoksniu, taip pat šlaituose. Jo natūralus paplitimo arealas apima Primorės kalnų taigos zonas ir šiaurinius Chabarovsko krašto regionus (įskaitant jūros pakrantę ir Amūro estuariją).
Krasnika aptinkama Kamčiatkoje, Sachaline ir Kurilų salose (Šikotano, Kunaširo, Iturupo, Urupo, Simushiro ir Ketojo). Ji taip pat paplitusi Japonijos Hokaido ir Honšiu salose.
Reikšmė ir taikymas
Šviežios mėlynės valgomos retai. Dažniausiai raudonosios mėlynės perdirbamos į uogienes, uogienes, sirupus, kompotus ir kepinius.
Krasnikų sudėtis ir kalorijų kiekis
Apie 80 % visų raudonosiose mėlynėse esančių vitaminų sudaro askorbo rūgštis – gyvybiškai svarbi medžiaga tinkamam imuninės sistemos funkcionavimui. Vitamino C trūkumas:
- silpnina organizmo apsaugą;
- padidina anemijos riziką dėl sutrikusios geležies absorbcijos;
- neigiamai veikia nervų sistemą, sukeldamas apatiją ir padidėjusį jautrumą stresui.
Krasnika kalorijų kiekis yra tik 28 kcal 100 g. Jame yra:
- baltymai – 0,5 g;
- riebalai – 0,2 g;
- angliavandeniai – 3,7 g.
Uogose yra flavonoidų (taninų), kurie pasižymi ryškiu antioksidaciniu poveikiu: apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų, toksinų ir sunkiųjų metalų, lėtina senėjimą ir gerina bendrą organizmo sveikatą.
Naudingos savybės
Kraninių snapučių sultys ypač naudingos žiemą, kai padidėja peršalimo rizika. Jos pasižymi priešuždegiminėmis, prakaitavimą skatinančiomis ir karščiavimą mažinančiomis savybėmis, yra tonizuojančios. Minkštimas ir žievelė teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.
Blakių gydomosios savybės:
- Gerina virškinimą. Sumažina gastrito ir kolito riziką, skatina visišką maistinių medžiagų įsisavinimą.
- Mažina kraujospūdį. Stiprina kraujagysles, gerina „gerojo“ ir „blogojo“ cholesterolio santykį ir yra naudingas sergant 1-2 stadijos hipertenzija.
- Normalizuoja medžiagų apykaitą. Užkerta kelią svorio augimui ir padeda sklandžiai funkcionuoti virškinimo sistemai.
- Mažina apetitą. Jis greitai prisotina organizmą neperkraudamas jo kalorijomis ir skatina svorio metimą.
- Gerina nuotaiką. Askorbo rūgštis padeda susidoroti su stresu ir gerina emocinę būseną.
- Normalizuoja miegą. Įtakoja melatonino kiekį, malšina nemigą ir rytinius galvos skausmus.
- Valo organizmą. Pašalina toksinus, gerina bendrą savijautą, virškinamojo trakto veiklą ir mažina vėžio riziką.
- Gerina odos būklę. Padeda nuo dermatito, egzemos, nudegimų, skatina traumų gijimą.
- Stiprina imuninę sistemą. Dėl didelio vitamino C kiekio jis padeda kovoti su ENT ligomis ir infekcijomis.
Lovos klaidų kontraindikacijos ir žala
Kaip ir bet kurios uogos, ypač raudonosios, mėlynės neturėtų būti duojamos mažiems vaikams, nėščioms moterims ar vyresniems nei 70–75 metų žmonėms dėl alergijos rizikos. Vartojant galimos odos reakcijos:
- bėrimas;
- niežulys;
- deginimas;
- kūno temperatūros padidėjimas.
Nepaisant naudingos sudėties ir mažo kalorijų kiekio, blakė gali būti kenksminga skrandžiui, ypač valgoma žalia. Vartojant ją tuščiu skrandžiu arba dideliais kiekiais, gali atsirasti viduriavimas, pilvo skausmas, pykinimas ir diegliai.
Pagrindinė kontraindikacija yra individualus uogų netoleravimas, kuris yra gana dažnas. Uogos netinka žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, ypač ūminėmis gastrito, kolito ar skrandžio ir žarnyno opų stadijomis.
Kaip valgote krasniką?
Šviežius vaisius reikėtų vartoti atsargiai dėl didelės alerginių reakcijų rizikos, tačiau jie yra sveikiausi. Kad jie būtų saugesni, juos galima sumalti su cukrumi ir naudoti kepiniuose, kompotuose arba tepti ant duonos.
Raudonosios mėlynės gerai šaldomos, todėl puikiai tinka laikyti žiemai. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite uogas, nusausinkite, sudėkite į plastikinius indelius, uždenkite maistine plėvele ir užšaldykite. Laikykite jas iki metų, nes laikui bėgant jų skonis ir maistinė vertė blogėja.
Neapdorotas krasnikas naudojamas ruošiant:
- sirupai;
- kompotai;
- uogienė;
- uogienės.
Jis naudojamas tiek su cukrumi, tiek kartu su kitais vaisiais ir uogomis, pavyzdžiui, su obuoliais, apelsinais, agrastais, kriaušėmis, persikais ir avietėmis.
Receptai su krasnika
Blakių uogos puikiai tinka gardiems desertams. Jos dedamos į jogurtus, kefyrą, varškę, sūrio pyragus, pudingus ir troškinius, suteikdamos jiems unikalų skonį. Naudokite jas žalias, sutrintas su cukrumi arba į uogienę. Jos yra puikus pyragų įdaras.
Štai keletas receptų su krasnika:
- Sirupas. Į 3 litrų puodą suberkite 1 kg nuplautų uogų, įberkite 2 kg cukraus, išmaišykite ir uždenkite. Palaikykite vėsioje vietoje 5 dienas, kiekvieną vakarą suplakdami mišinį. Tada sutrinkite, nukoškite ir vartokite po 2–3 valgomuosius šaukštus per dieną arba įberkite į patiekalus.
- Uogienė. Užpilkite 1 kg uogų verdančiu vandeniu, įberkite 1,5 kg cukraus ir palikite 2 valandoms. Troškinkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos, retkarčiais pamaišydami. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užsandarinkite ir laikykite vėsioje vietoje.
- Uogienė su obuoliais. 1,5 kg blakių sutrinkite su 2 kg cukraus. Susmulkinkite 500 g nuluptų obuolių, sumaišykite su uogomis ir palikite 2 valandoms. Troškinkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos, retkarčiais pamaišydami.
- Uogų ir vaisių tyrė. Nulupkite 2 obuolius, 1 bananą ir 1 kriaušę, susmulkinkite ir sutrinkite. Sudėkite žalius vaisius, pabarstykite riešutais ir sausainiais ir apšlakstykite jogurtu.
Augimo sąlygos ir priežiūra
Norint sėkmingai auginti raudonąsias šilauoges, reikia atsižvelgti į keletą svarbių veiksnių. Augalas mėgsta saulėtas vietas, bet gerai auga ir šviesiame pavėsyje. Krūmai klesti vandens telkinių pakrantėse, kur dirvožemis yra labai drėgnas.
Galite sodinti pavasarį arba rudenį, išlaikydami 100–150 cm atstumą tarp augalų, kad būtų užtikrinta geresnė oro cirkuliacija ir šviesos patekimas. Dirvoje turi būti bent 4 % organinių medžiagų (humuso), o pH – nuo 3,5 iki 5.
Laistymas vaidina svarbų vaidmenį prižiūrint krūmą: dirvožemis po krūmu turi būti drėgnas, bet ne per daug užmirkęs. Ankstyvą pavasarį arba vėlyvą rudenį tręškite augalą mineralinėmis trąšomis, kad palaikytumėte augalų sveikatą.
Dauginimasis
Yra keletas būdų, kaip padidinti sodinukų skaičių savo sode. Pasirinkite jums tinkamiausią variantą:
- Padalijus šakniastiebį. Iškaskite krūmą, padalinkite jį į kelias dalis ir nedelsdami persodinkite jas į paruoštas duobes. Aplink daleles sutankinkite dirvą, gerai sudrėkinkite ir pabarstykite durpėmis.
- Sėklos. Šis metodas yra efektyvus, bet reikalauja daugiau darbo. Sėklas sėkite rudenį, kad jos galėtų natūraliai stratifikuotis, arba tris mėnesius laikykite sniege, kad daigumas padidėtų iki 70 %.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Iš anksto paruoškite vietą raudonosioms uogoms: iškaskite dirvą, pašalinkite šakniastiebines piktžoles ir patręškite – dvigubą superfosfatą (40 g) ir kalio sulfatą (20 g).
- Suformuokite 50–80 cm pločio tranšėją ir aplink ją patieskite linoleumą, plastiką arba polietileną, kad neatsirastų piktžolių.
- Į tranšėjas įpilkite durpių ir smėlio, tada pasodinkite krūmus.
Įdomūs faktai apie Vaccinium superb
Uogakrūmiams būdingas kompaktiškas dydis – jų aukštis retai viršija 1,5 m. Tačiau jų šaknų sistema yra galinga ir plati, galinti užimti daugiau nei 1 kvadratinio metro plotą. Dėl šios priežasties ne visi nusprendžia sodinti tokius augalus savo sode: prireikus krūmą pašalinti, tai bus sunku.
Kiti neįprasti duomenys:
- Vaisiai ant krūmų formuojasi mažų kekelių pavidalu, primenančių vynuoges, tačiau paprastai kiekvienoje iš jų būna tik 3–5 uogos.
- Valgomi ne tik šio augalo vaisiai, bet ir lapai. Ypač skanūs jie tampa gegužę – sultingi, maloniai rūgštynes primenančio skonio, tiesiogine prasme tirpsta burnoje.
- Žiemai krūmai padengiami dvigubu plėvelės arba spunbondo sluoksniu, o danga nuimama tik gegužę. Toks „žiemos miegas“ naudingas augalams: po žiemos jų lapai išilgai kraštų įgauna dekoratyvinį raudoną atspalvį.
- Lapuose yra daugiau vitamino C nei pačiose uogose.
- Korsakovo alaus darykla ir gėrimų kompanija „Northern Star“ gamina saldžią gazuotą gėrimą, vadinamą „Klopovka“, kuriame yra būtent šios uogos.
- Plačiai kultivuotas raudonasis šalavijas pradėtas naudoti tik XX a. dešimtojo dešimtmečio pabaigoje, nors pirmuosius sėkmingus jo auginimo eksperimentus septyneriais metais anksčiau atliko Rusijos žemės ūkio mokslų akademijos specialistai.
- Garsus rusų selekcininkas E. I. Kolbasina, knygos „Aktinidijos, šizandra“ autorius, pavadino XXI amžiaus uogų derliumi.
Surinkimas ir saugojimas
Raudonąsias mėlynes rinkite sausu oru, atsargiai, kad nepažeistumėte uogų. Vaisius rinkite rankomis arba šukomis, surinkite juos į mažus indelius, kad nesuspaustumėte.
Laikymui galite užšaldyti mėlynes: nuplaukite, nusausinkite ir sudėkite į indelius, tada įdėkite į šaldiklį. Derlių kelias savaites laikykite vėsioje, tamsioje vietoje stikliniuose induose su sandariais dangteliais arba šaldytuve.
Atsiliepimai
Raudonosios mėlynės yra universali uoga, turinti naudingų savybių. Jos yra patrauklios, lengvai auginamos, o vaisiai yra puikus pagrindas įvairiems patiekalams ir vaistiniams užpilams. Tinkama priežiūra yra būtina norint užtikrinti gausų derlių ir maksimalią naudą iš šio derliaus.