Kuo toks originalus melionas „Cavaillon Charentais“?

Melionas neįprastu pavadinimu „Charentay“ priklauso moliūginių (Cucurbitaceae) šeimai ir yra muskatinių (Caveillon) veislė, pasižyminti unikaliu skoniu ir aromatu. Tai Cavaillon melionas, subrandinantis mažus, bet dėl ​​tankaus minkštimo gana sunkius vaisius. Kiti pavadinimai: „Cucumis melo var.“ arba „reticulatus“.

Charentais meliono istorija ir ypatingi apdovanojimai

Šarantos melionai pirmą kartą buvo pradėti auginti Prancūzijos mieste Kavajone, iš kur viena iš jų veislių buvo pavadinta „Kavajono melionu“. XX a. trečiojo dešimtmečio vidurys siejamas su Kavajono melionų veislės, vadinamos Šarantė, atsiradimu Šarantos departamente (esančiame vakarinėje centrinės Prancūzijos dalyje), kuri vėliau tapo svarbiu regiono produktu.

Kitos istorinės ir kitos veislės savybės:

• Šarentė melionas šiandien auginamas daugelyje pasaulio šalių, tačiau norint, kad vienas iš šių melionų būtų oficialiai vadinamas Cavaillon, jis turi būti kilęs tiesiai iš Provanso.
• Ši melionų veislė pasižymi unikaliu kultūriniu aspektu: egzistuoja net šios melionų veislės riterių brolijos bendruomenė, skirta palaikyti aukštą produkto įvaizdį stebint derliaus skonį, tankį ir vizualinę kokybę, taip patvirtinant jo autentiškumą.
• Šarantas melionas pelnė ypatingą dėmesį, atsispindintį ne tik devynių tonų skulptūros įrengime prie įvažiavimo į Kavajoną, bet ir kasmetinių šio vaisiaus garbei rengiamų festivalių, kuriuose netgi vyksta žirgų lenktynės.
• Šie maži, žaliai dryžuoti vaisiai dėl savo unikalaus aromato ir skonio laikomi vienais geriausių pasaulyje.
• Kiekvieną liepą, Bastilijos dienos išvakarėse, Kavajone rengiamos šventės, kurių metu paleidžiamas šimtas arklių – tai vietinės melionų šventės (Fête des Melons) kulminacija.
• Vietos gyventojai ir lankytojai gali dalyvauti melionų degustacijose, mėgautis menu ir ekskursijomis po melionų plantacijas bei paragauti įvairių melionų patiekalų. Ypatingas vasaros delikatesas – Šarantaso melionų užkandžiai, apšlakstyti portveinu.
• Šarantas melionas turi mažiausiai 500 metų istoriją ir yra Kavajono pasididžiavimas.
• XIV amžiuje sėklos buvo atvežtos iš Italijos miesto Kantalupo į Provansą. Legenda byloja, kad karalius Karolis VIII jas atvežė iš popiežiaus sodų netoli Romos.
• Jau XVI amžiuje šis melionas buvo žinomas Prancūzijoje, kur jis dažnai būdavo patiekiamas aukšto rango svečiams.
• XIX amžiaus viduryje Šarantos regionas sparčiai išpopuliarėjo dėl patogaus susisiekimo su sostine, todėl prancūzai jį plačiai pripažino ir pamėgo.

Augalo ir vaisių išvaizdos ypatybės

Šarentė melionas, uogų kategorija, laikomas ilgamečiu, energingu ir labai šakotu augalu. Šarentė melioną galima išskirti pagal šias savybes:

• minkštimo atspalvis - ryškiai, sodriai oranžinė ir blizgi;
• aromatas - stiprus (remiantis aprašymais ir atsiliepimais, neprinokęs vynas sujungia jazminų, žibuoklių ir migdolų natas, tačiau visiškai sunokęs atsiranda pasiflorų, bananų, abrikosų ir medaus kvapas);
• skonis - saldus ir medaus skonio, tačiau yra ir šiek tiek rūgštelės, kuriančios harmoniją (daugelis kalba apie netikėtą poskonį, kuris pasireiškia rožių ir citrusinių vaisių natomis, todėl vadinamas tropiniu);
• vidinė sėklų dėžė – mažas dydis;
• minkštimo tekstūra - sultingas;
• sėklos – vidutinio dydžio, geltonos spalvos, pailgos formos;
• lapai – su nelygiais kraštais, mažo dydžio, šiek tiek pūkuotas ir sodriai žalios spalvos;
• gėlės - tik patelė, ryškiai geltona;
• melionų svoris – nuo ​​1 iki 1,5 kg, tačiau pasitaiko egzempliorių, sveriančių 2 kg;
• uogos formos - suplotas-apvalus;
• odos storis - plonas;
• Godos plonumas - vidutinio sunkumo.

Žievelės struktūra ir spalva nusipelno ypatingo dėmesio:

• vegetacijos viduryje odelė yra aukso žalios spalvos, kartais su pilkšvu atspalviu, bet nokstant įgauna oranžinį atspalvį;
• paviršius - mamiliarinis tipas su aiškiai apibrėžtais grioveliais, išdėstytais išilgai;
• tinklelis ant odos yra rafinuotas;
• juostelės tamsiai žalios.

Charentais unikalumas slypi tame, kad odelė gali būti lygi arba su įmantriu raštu, pavyzdžiui, įtrūkimais.

Skonis ir tikslas

Vartojant šviežią arba perdirbtą, organizmas gauna daug vitamino C, o kalorijų kiekis tesiekia 100 kcal vienoje porcijoje, viršijančioje 300 g. Dėl to pepos yra idealus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis vaisių saldumu nebijant priaugti svorio.

Be to, Charentais melionas yra puikus beta karoteno, folatų, kalio ir maistinių skaidulų šaltinis.

Nokinimas ir derlius

Charentais yra vidutinio ankstyvumo veislė. Vaisiai sunoksta maždaug po 80–90 dienų po sėjos. Derlius paprastai nuimamas rugpjūtį. Šiai veislei būdingas didelis derlius, tačiau šiuo metu nėra oficialios statistikos, patvirtinančios tai.

Žemės ūkio technologijos subtilybės

Pepos sėkmingai auginamos ne tik Kavajono regione, kur unikalus Viduržemio jūros klimato ir specifinių dirvožemio sąlygų derinys suteikia vaisiams ypatingą kokybę. Nors sunku tiksliai atkartoti šias sąlygas, galite pabandyti auginti šiuos išskirtinius melionus įsigydami sėklų specializuotose parduotuvėse arba internetinėse sodininkystės parduotuvėse.

Sodinimo ir priežiūros ypatybės:

• Augintojai rekomenduoja sėti Charentais melionus tiesiai į atvirą žemę praėjus pavasario šalnų grėsmei. Arba galite naudoti daigų metodą, sėjant sėklas maždaug mėnesį prieš planuojamą persodinimo datą.
• Sodinimo efektyvumas padidėja į dirvos paviršių įterpiant storą organinių medžiagų sluoksnį.
• Sėklos dedamos maždaug 5 centimetrų gylyje, į vieną įdubą įspaudžiant 3–4 sėklas.
• Dygimo metu svarbu palaikyti nuolatinę dirvožemio drėgmę. Sėklų dygimas paprastai trunka nuo 3 iki 12 dienų.
• Kai daigai pasiekia 15 cm aukštį, patartina juos mulčiuoti šiaudų mišiniu ar kita tinkama medžiaga, kad išliktų dirvožemio drėgmė.
• Skiriamasis Charentais melionų bruožas yra tas, kad juos galima auginti vertikaliai, nereikalaujant atraminių maišų, nors daugelis sodininkų juos naudoja kitų rūšių kantalupėms.
• Norint gauti didelių vaisių, sodininkams patariama palikti tik tris geriausias kiaušides ant kiekvieno augalo, taip nukreipiant augalo energiją į šių vaisių vystymąsi.
• Kadangi Charentais yra veislė, o ne hibridas, sėklas galima surinkti būsimai sėjai. Norėdami tai padaryti, tiesiog išimkite sėklas iš vaisiaus ir porą dienų pamirkykite vandenyje, uždengę popieriniu rankšluosčiu arba audiniu, kad prasidėtų fermentacija.
  Tada atskirkite sunkias sėklas, kurios nusėdo dugne, nuo tuščių, kurios iškilo į paviršių, ir pirmąsias nuplaukite tekančiu vandeniu. Tada paskleiskite jas ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų savaitę, prieš laikydami kitam sezonui.

Kaip atskirti prinokusias ir saldžiausias Cavaillon uogas?

Prinokę ir saldžiausi melionai pirmiausia atrenkami pagal jų svorį – jie turėtų būti sunkūs ir tvirti, rodantys saldžių sulčių buvimą. Kiti prinokimo parametrai:

• Galėsite įvertinti meliono kvapą – tikrasis aromatas bus itin intensyvus.
• Palietus prinokusį vaisių, pasigirsta duslus garsas.
• Prancūzijoje paplitusi nuomonė, kad meliono juostelių skaičius gali rodyti jo prinokimą: dešimt juostelių rodo, kad melionas jau paruoštas skinti, o devynios ar vienuolika – kad jis nepakankamai arba per daug prinokęs.

Šarentė melionai paprastai neatsiskiria nuo vynmedžio, kai prinoksta, nes stiebai pradeda skilti, todėl melioną lengviau pašalinti. Svarbu laiku nuimti melionų derlių, kad išvengtumėte pernokimo, nes tai gali sukelti įtrūkimus ir gedimą, todėl vaisiai tampa lengvu grobiu skruzdėlėms.

Privalumai ir trūkumai

Pagrindinis šio Provanso meliono privalumas yra jo skonis ir aromatas, tačiau veislė turi ir kitų teigiamų aspektų:

Neigiama pusė yra ta, kad tikrąją Kavajono melioną galima auginti tik Kavajone ir Provanse. Tokia yra prancūzų nuomonė.

Šarentais meliono skonį sunku apibūdinti – tai medaus saldumo, rūgštelės, citrusinių vaisių natų ir rausvų gėlių poskonio simfonija. Įdomu tai, kad neprinokę vaisiai turi pernokusio saldaus moliūgo niuansų. Kavajono melionai gali pasigirti ne tik išskirtiniu skoniu, bet ir gražia išvaizda.

Dažnai užduodami klausimai