Kaip paruošti gervuoges žiemos valgymui – geriausi variantai

Nuėmus gervuogių derlių, daugelis sodininkų susiduria su problemomis jas laikant. Kad uogos nesugestų, jas galima konservuoti žiemai. Yra daug receptų, kurie pradžiugins jus žiemą. Jie paprasti, bet skanūs.

Parengiamieji darbai

Gervuogių uogienės receptai yra paprasti, tačiau iš pradžių galite susidurti su sunkumais dėl patirties stokos. Norėdami kuo greičiau atlikti užduotį, atkreipkite dėmesį į kelis dalykus: tinkamai paruoškite savo įrankius ir ingredientus.

Uogų pasirinkimas

Gervuogių uogienės yra skanios, jei naudojamos aukštos kokybės žaliavos. Receptuose naudokite tik švarias, nesumuštas, nesupuvusias, nepažeistas ligų ar kenkėjų uogas.

Paruošimo taisyklės prieš naudojimą

Prieš pradėdami derliaus nuėmimą, laikykitės šių rekomendacijų. Patyrę sodininkai rekomenduoja pasiruošti iš anksto:

• Derlių nuimkite atsargiai, nes gervuogės turi ploną odelę, kurią lengva pažeisti švelniai spaudžiant.
• Rinkitės tik prinokusius vaisius, nes gervuogės po nuskynimo nesunoksta.
• Prieš nuimdami derlių, rūšiuokite uogas, pašalinkite lapus ir šiukšles, išgraužkite vabzdžius. Venkite minkštų, pernokusių ar supuvusių uogų.
• Nuimkite gervuogių kotelius juos pasukdami.
• Nuplovus uogas, jas nusausinkite ant medžiaginio rankšluosčio arba popierinių servetėlių.
• Liesdami gervuoges, prieš tai mūvėkite pirštines, nes uogos gali nudažyti odą.
• Gervuogės turi kietas sėklas, jas reikia pašalinti perkošiant per sietelį.
• Verdant uogienę su sveikomis uogomis, atsargiai išmaišykite skystį, kad uogos verdant nesuirtų.
• Uogienei venkite naudoti labai prinokusias uogas, nes yra rizika, kad uogienė fermentuosis. Rinkitės panašaus dydžio ir sunokimo vaisius.
• Uogienę virkite plačiame dubenyje žemais kraštais, kad galėtumėte lengvai ją maišyti nepažeisdami uogų, o skystis taip pat greičiau išgaruos.
• Jei norite tirštesnės uogienės, virkite ją ilgiau, tačiau taip prarasite dalį maistinių medžiagų. Jei norite tirštesnės uogienės, naudokite želatiną arba pektiną.
• Uogoms konservuoti būtinai sterilizuokite stiklainius, o uogienę laikykite tik sausuose induose.
• Supilstę uogienes į stiklainius, būtinai apvyniokite jas šilta antklode ir palaukite, kol visiškai atvės. Taip užtikrinsite ilgesnį galiojimo laiką.
• Šaldytus vaisius laikykite iki 8 mėnesių – taip išsaugosite visas jų naudingas savybes.

Uogoms užšaldyti rekomenduojame naudoti „smarkaus užšaldymo“ režimą. Kuo greičiau vaisiai užšąla, tuo geresnė produkto kokybė.

Indų ruošimas

Žiemos uogienių sėkmė priklauso nuo tinkamo stiklainių paruošimo. Tam naudokite stiklainius, kurie buvo išplauti kepimo soda ir kelis kartus perskalauti po šiltu tekančiu vandeniu.

Sterilizuokite indelius: nuplikykite juos verdančiu vandeniu arba kepkite orkaitėje 220 laipsnių Celsijaus temperatūroje mažiausiai 15 minučių. Būtinai paruoškite dangtelius, pavirdami juos 3–4 minutes.

Natūralios gervuogių sultys

Yra keletas būdų, kaip pasigaminti skanių gervuogių sulčių. Ypač naudinga jas gaminti be cukraus. Pirmajam variantui galite naudoti greitpuodį: specialų puodą su trimis lygiais (apatinis skirtas troškinimui, vidurinis – sultims, o viršutinis – vaisiams).

Sudėkite gervuoges į viršutinę greitpuodžio lentynėlę ir sandariai supakuokite. Verdant kylantys garai suminkština vaisius. Sultys teka į vidurinę lentynėlę, o iš ten per vamzdelį patenka į apačioje esantį indą. Šių sulčių nereikia pasterizuoti. Pildami indą užsandarinkite dangteliu.

Taip pat galite naudoti antrąjį variantą: pripildykite stiklainius švariomis uogomis, užpilkite verdančiu vandeniu iki pečių ir uždenkite dangteliais. Sterilizuokite švelniai verdančiame vandenyje 15 minučių dviejų litrų stiklainius arba 25 minutes trijų litrų stiklainius. Šio paruošimo galiojimo laikas yra 1 metai.

Kompotas

Uogų kompoto gaminimas ne visada yra greitas. Tačiau rasite receptų, kurie sutaupys jūsų laiką ir pastangas. Yra keletas gervuogių kompoto gaminimo variantų. Laikant vėsioje vietoje, gervuogių kompotas gali būti laikomas iki 1 metų.

Be sterilizavimo 3 litrų stiklainiui

Norėdami paruošti skanų gėrimą, jums reikės kelių ingredientų, kuriuos galite turėti namuose.

Sudedamosios dalys:

• Gervuogės – 1 kg.
• Cukrus – 350 g.
• Citrinų rūgštis – 5 g.

Paruošimas:

1. Pripildykite 3 litrų stiklainius gervuogėmis ir užpilkite verdančiu vandeniu iki pečių. Uždenkite dangteliais ir leiskite pritraukti 15 minučių.
2. Per dangtį su skylėmis išleiskite vandenį į keptuvę.
3. Užvirinkite užpilą su cukrumi ir citrinos rūgštimi, užpilkite juo uogas.

Gervuogės paruoštos, belieka jas sandariai uždaryti dangteliais.

Be virimo

Galite naudoti patogų kompoto gaminimo būdą nevirdami. Tam jums reikės šių ingredientų:

• Gervuogės – 1,5 kg.
• Citrinų rūgštis – 2–3 g.
• Cukrus – 420 g.
• Vanduo – 1 l.

Paruošimas:

1. Sudėkite švarius vaisius į sterilizuotą 3 litrų stiklainį.
2. Puode sumaišykite vandenį ir cukrų, įpilkite citrinos rūgšties ir užvirinkite.
3. Užpilkite uogas verdančiu sirupu, pilant jį plona srovele.

Uždarykite stiklainį iš anksto virintu dangteliu. Uždenkite stiklainį antklode, kol jis visiškai atvės.

Gervuogės, citrina ir mėta

Kompotas, pagamintas iš kelių ingredientų kartu su saldžiomis uogomis, pasirodo labai skanus ir neįprastas.

Ingredientai 1,5 litro stiklainiui:

• Gervuogės – 400 g.
• Vanduo – 1,5 l.
• Cukrus – 200 g.
• Mėta - šakelė.
• Citrina - griežinėlis.

Paruošimas:

1. Paruoškite uogas: įpjaukite nedidelį citrinos griežinėlį ir išimkite sėklas. Galite pakeisti jas laimu arba apelsinu.
2. Sudėkite uogas, citriną ir mėtas į stiklainį ir įberkite cukraus.
3. Plona srovele užpilkite verdantį vandenį iki pečių ir uždenkite dangčiu.

Stiklainius 25 minutėms įdėkite į sterilizavimo indą. Uždarykite dangteliais ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Gervuogių ir obuolių kompotas

Skanus kompotas, pagamintas iš obuolių. Vietoj jo galite naudoti bet kokius kitus vaisius.

Sudedamosios dalys:

• Gervuogės – 1 kg.
• Obuoliai – 3 vnt.
• Džiovinti abrikosai – 5–7 vnt.
• Cukrus – 200 g.
• Vanduo – 2,5 l.

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite obuolius, išimkite šerdis ir supjaustykite mažais griežinėliais. Jei norite, nulupkite. Sudėkite obuolius į gilų puodą.
2. Smulkiai supjaustykite džiovintus abrikosus ir suberkite į obuolius.
3. Perrinkite gervuoges, pašalinkite visas pažeistas. Nuplaukite jas po šaltu tekančiu vandeniu, leiskite nuvarvėti ir sudėkite į puodą.
4. Visus ingredientus pabarstykite cukrumi. Galima naudoti cukranendrių cukrų, bet jo naudokite mažiau.
5. Supilkite vandenį ir padėkite keptuvę ant ugnies, užvirinkite ir virkite dar 5 minutes.
6. Supilkite į iš anksto sterilizuotą stiklainį ir užsukite dangteliu.

Gervuogių uogienės greitam vartojimui

Gervuogių uogienės nereikia laukti žiemos. Morsas, kisielius ir sirupas puikiai tinka greitam vartojimui. Šių desertų privalumas yra tas, kad vietoj sveikų uogų galite naudoti minkštimą. Šie gėrimai šaldytuve išsilaikys 4–7 dienas.

Morzės

Vaisių gėrimui paruošti reikia minimalių ingredientų ir mažai laiko. Štai ingredientai:

• Gervuogės – 350 g.
• Vanduo – 1 l.
• Cukrus – 1 kilogramas.

Paruošimas:

1. Išspauskite sultis iš uogų.
2. Užpilkite minkštimą vandeniu ir užvirinkite.
3. Perkoškite per kelis marlės sluoksnius ir išspauskite.

Karštą sultinį sumaišykite su granuliuotu cukrumi, o tada su atvėsusiomis sultimis.

Kiselis

Norėdami paruošti skanų gervuogių želė, naudokite lengvai prieinamus ingredientus.

Sudedamosios dalys:

• Gervuogės – 500 g.
• Bulvių krakmolas – 45 g.
• Cukrus – 250 g.
• Citrinų sultys – 20–30 ml.
• Vanduo – 900 ml.

Paruošimas:

1. Užpilkite uogas vandeniu ir uždėkite ant vidutinės ugnies; užvirus, virkite 10 minučių.
2. Nukoškite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas iš uogų.
3. Gautą skystį sumaišykite su cukrumi ir citrinos sultimis.
4. Bulvių krakmolą ištirpinkite 100 ml šalto vandens.
5. Sumaišykite saldžias sultis su krakmolingu vandeniu ir plona srovele supilkite į keptuvę.

Sirupas

Gervuogių sirupo gaminimas užtruks apie pusantros valandos. Paruoškite šiuos ingredientus:

• Gervuogės – 250 g.
• Cukrus – 125 g.
• Citrinų sultys – 20 ml.
• Vanduo – 125 ml.

 

Paruošimas:

1. Gervuoges nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Sudėkite jas į nedidelį dubenėlį ir pabarstykite cukrumi. Palaikykite 10–20 minučių.
2. Gautą masę perkelkite į puodą ir uždėkite ant vidutinės ugnies.
3. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
4. Sumaišykite iki vientisos masės.
5. Norėdami pašalinti mažas sėklas, gervuogių tyrę supilkite į puodą per sietelį, paspauskite šaukšto nugarėle. Į gervuogių tyrę įpilkite citrinos sulčių, užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies 5–10 minučių užvirus.

Supilkite paruoštą sirupą į švarų indą, užsukite dangtelį ir laikykite. Įdėjus šiek tiek pektino, gervuogių sirupas taps tirštesnis.

Gervuogių uogienė

Yra daug būdų, todėl galite pasirinkti sau tinkamiausią. Gervuogių uogienės galiojimo laikas yra 1 metai.

Su sveikomis uogomis

Gervuogių uogienė su visomis uogomis gali būti gaminama dviem būdais: su citrinos rūgštimi arba be jos. Žiemą ši uogienė akimirksniu užplikoma puodeliu arbatos ar bandele. Ji taip pat naudojama gardžiuose kepiniuose.

Pirmasis metodas:

1. Sumaišykite 1 kg gervuogių su 800 g cukraus.
2. Uždenkite ir palikite 7–8 valandoms, kad uogos išsiskirtų sultys.
3. Uždėkite ant stiprios ugnies ir virkite 20 minučių nuo užvirimo momento.
4. Supilkite uogienę į stiklainius ir sandariai juos užsukite.

Antrasis metodas:

1. Jums reikės 1 kg gervuogių, 800 g cukraus ir 1–2 g citrinos rūgšties.
2. Paruoškite sirupą: ištirpinkite cukrų 100 ml karšto vandens, įpilkite citrinos rūgšties ir užvirinkite.
3. Sudėkite uogas ir virkite, kol iškeps.
4. Sudėkite į stiklainius ir susukite.

Be cukraus

Daugelis namų šeimininkių stengiasi gaminti patiekalus, kurie nepakenktų jų figūrai. Paprastai jos stengiasi vengti cukraus. Todėl gervuogių uogienei pagaminti reikės tik 1 kg gervuogių.

Paruošimas:

1. Kruopščiai perrinkite gervuoges, sudėkite jas į sietelį ir nuplaukite. Leiskite joms šiek tiek pastovėti, kad nuvarvėtų skysčio perteklius.
2. Paruoškite stiklainius, sterilizuokite juos pasirinktu būdu ir užvirinkite dangtelius.
3. Paruoštas gervuoges sudėkite į gilų, storadugnį puodą, sutrinkite trintuvu ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Užvirus, sumažinkite ugnį ir virkite dar 5 minutes, tada nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
4. Supilkite uogienę į stiklainius ir užsandarinkite dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite juos šilta antklode.

Atvėsus, indą su desertu padėkite į vėsią vietą.

Penkių minučių

Naminė gervuogių uogienė išsaugo daugybę vitaminų ir tikrą vasaros aromatą. Paruoškite ją „penkių minučių“ metodu.

Sudedamosios dalys:

• Gervuogės – 1 kg.
• Cukrus – 820 g.
• Citrinų rūgštis – 3–4 g.

Paruošimas:

1. Rūšiuokite uogas, pašalindami visus sugedusius vaisius, šakeles ir stiebus. Nuplaukite ir nusausinkite.
2. Gervuoges sudėkite į platų dubenį, sluoksniais išdėliokite ir pabarstykite cukrumi.
3. Palikite 5–6 valandoms, kad išsiskirtų sultys.
4. Virkite 5 minutes ir 1 minutę prieš virimo pabaigą įpilkite citrinos rūgšties.

Supilkite uogienę į švarius, sausus stiklainius ir užsandarinkite plastikine plėvele. Gervuogių uogienę laikykite vėsioje vietoje.

Su slyvomis, gervuogėmis, avietėmis ir šeivamedžio uogomis

Gervuogės, kaip ir kitos uogos, gali būti naudojamos žiemos uogienei. Siūlome išbandyti šį gardų receptą.

Sudedamosios dalys:

• Gervuogės – 450 g.
• Mažos slyvos – 450 g.
• Šeivamedžio uogos – 230 g.
• Citrina – 2 vnt.
• Avietės – 230 g.
• Cukrus – 1,3 kg.

Paruošimas:

1. Nuplaukite citrinas, perpjaukite jas per pusę ir išimkite sėklas.
2. Avietes, gervuoges ir slyvas sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
3. Išspauskite citrinų sultis į didelį puodą, tada sudėkite kauliukus, uogas ir slyvas. Įpilkite tiek vandens, kad apsemtų ingredientus kelis centimetrus.
4. Uždenkite dangčiu, uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite dar 1 valandą.
5. Padidinkite kaitrą ir uogas suminkštinkite trintuvu, tada šiek tiek atvėsinkite.
6. Uždėkite sietelį, išklokite jį keliais marlės sluoksniais, supilkite turinį ir palikite per naktį, kad nuvarvėtų skystis, o minkštimas liktų sietelyje.
7. Nukoštas sultis supilkite į švarų puodą, suberkite cukrų ir uždėkite ant silpnos ugnies. Virkite sirupą, kol cukrus ištirps, maišydami mentele. Tada padidinkite ugnį ir virkite dar 10–15 minučių.
8. Nuimkite paruoštą desertą nuo viryklės, sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir atvėsinkite.

Gervuogių tyrė

Gervuogių tyrei pagaminti reikės 1–1,5 kg cukraus 1 kg gervuogių. Desertą paruošti gana paprasta:

1. Nuplautas uogas supilkite į puodą, įberkite cukraus ir išmaišykite.
2. Sutrinkite medine piestele.
3. Paruoštą tyrę sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir viršutinį sluoksnį pabarstykite nedideliu kiekiu cukraus.

Stiklainius užsandarinkite iš anksto virtais dangteliais. Laikykite vėsioje vietoje. Taip pat galite laikyti šaldiklyje, padaliję į indelius arba specialius šaldymo maišelius.

Gervuogės savo sultyse

Šis patiekalas yra labai populiarus tarp daugelio namų šeimininkių. Norėdami paruošti gervuoges savo sultyse, vadovaukitės šiomis instrukcijomis:

1. Uogas sluoksniais pabarstykite cukrumi stiklainiuose (400 g / 1 kg).
2. Palikite indą su vaisiais vėsioje vietoje 4-5 valandas.
3. Naudodami specialų dangtelį su skylėmis, nupilkite sultis į puodą ir užvirinkite.
4. Supilkite atgal į stiklainius.

Gervuoges būtinai sterilizuokite savo sultyse 15 minučių.

Gervuogės su cukrumi

Šiam receptui paruošti reikės gervuogių ir sirupo. Jam paruošti ištirpinkite 1 kg granuliuoto cukraus 1 litre vandens, tada į sirupą suberkite švarias uogas ir virkite ant silpnos ugnies kelias minutes.

Tada gervuoges perkelkite į sterilizuotus stiklainius ir sutirštinkite sirupą, tada užpilkite juo uogas. Stiklainius reikia pasterizuoti: 30 minučių 0,5 litro stiklainiams ir 50 minučių 1 litro stiklainiams. Tada užsukite virintais dangteliais.

Gervuogių uogienė žiemai

Norėdami paruošti skanų gervuogių uogienę, jums reikės mažai laiko ir minimalių ingredientų.

Sudedamosios dalys:

• Gervuogės – 1 kg.
• Cukrus – 1,2–1,4 kg.
• Vanduo – 200 ml.

Paruošimas:

1. Nuplautas uogas sudėkite į puodą ir sutrinkite. Taip pat galite jas pirmiausia pertrinti mėsmale.
2. Įpilkite vandens ir užvirinkite, tada virkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies.
3. Įberkite cukraus.

Užvirinkite vienu ypu. Uogienė paruošta!

Uogienė

Iš gervuogių galima pagaminti skanią uogienę, kuri sandariame inde gali būti laikoma 1–2 metus. Šis desertas puikiai tinka kepiniams arba tiesiog, kai prie arbatos norisi ko nors saldaus.

Gervuogių uogienė kaip marmeladas

Paruošimas labai paprastas – uogienė gaunasi erdvi ir ne mažiau skani nei marmeladas.

Sudedamosios dalys:

• Gervuogės – 1–1,5 kg.
• Vanduo – 40 ml.
• Cukrus – 600 g.

Paruošimas:

1. Užpilkite vandenį ant iš anksto nuplautų uogų ir užvirinkite.
2. Atvėsinkite, tada pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas.
3. Sumaišykite su cukrumi, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.

Supilkite mišinį į stiklainius. Uogienė paruošta!

Gervuogių uogienė su obuoliais

Obuolių minkštimas uogienę padaro dar skanesnę ir tirštesnę. Jai tereikia kelių ingredientų:

• Gervuogės – 1 kg.
• Obuoliai – 1 kilogramas.
• Cukrus – 1 kilogramas.
• Vanduo – 200 ml.

Paruošimas:

1. Nulupkite ir išimkite sėklas iš obuolių.
2. Sumaišykite su nuplautomis uogomis ir užpilkite vandeniu.
3. Mišinį kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol obuoliai suminkštės.
4. Pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su cukrumi.

Mišinį kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Tai trunka apie 40 minučių.

Gervuogių uogienė lėtoje viryklėje

Uogienę galite pasigaminti patogiau, jei neturite laiko suktis prie viryklės – naudokite daugiafunkcį puodą.

Sudedamosios dalys:

• Gervuogės – 1,5 kg.
• Cukrus – 1,5 kg.

Paruošimas:

1. Uogas perrinkite, sudėkite į sietelį ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Atidėkite, kad nuvarvėtų skysčio perteklius.
   
2. Sudėkite gervuoges į daugiafunkcio puodo dubenį ir nustatykite puodą į „Troškinimo“ režimą 10 minučių. Palikite dangtį uždarytą.
3. Pasibaigus laikui, įpilkite cukraus, švelniai išmaišykite ir pasirinkite tą patį režimą, bet 30 minučių.
   
4. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius, užvirinkite dangtelius.
5. Kai pasigirsta pyptelėjimas, palikite uogienę 4–5 valandoms.

Atvėsusį desertą supilkite į indelius ir užsandarinkite dangteliais. Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Skanių želė su želatina receptas

Lengviausias variantas yra pagaminti gervuogių želė su želatina. Tai labai paprastas receptas, kuris trunka ne ilgiau kaip pusvalandį.

Sudedamosios dalys:

• Gervuogės – 1,2 kg.
• Cukrus – 600 g.
• Želatina – 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

1. Sudėkite uogas į puodą ir paspauskite, kad išsiskirtų sultys.
2. Uždėkite ant silpnos ugnies, virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, tada pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas.
3. Sumaišykite tyrę su cukrumi, tada vėl uždėkite ant ugnies 15 minučių.
4. Paruoškite stiklainius, į kiekvieną įdėkite po 1 valgomąjį šaukštą birių želatinos.
5. Į indą supilkite gervuogių tyrę.
6. Užsukite dangtelius.

Naminis marmeladas

Marmelado paruošimas yra panašus į uogienės receptą, tačiau šiuo atveju vandens nereikia.

Sudedamosios dalys:

• Gervuogės – 1 kg.
• Cukrus – 1 kilogramas.

Paruošimas:

1. Uogas sudėkite į puodą, įberkite 50 g cukraus, išmaišykite ir palikite 6 valandoms, kad išsiskirtų sultys.
2. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite 5 minutes.
3. Mišinį pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas.
4. Gervuogių tyrę sumaišykite su likusiu cukrumi ir troškinkite ant silpnos ugnies 50 minučių.
5. Iš anksto paruoškite stiklainius ir dangtelius – sterilizuokite juos patogiu būdu.

Paruoštą mišinį supilkite į indą. Marmeladui atvėsus, jis dar labiau sutirštės.

Alkoholiniai gėrimai

Naminių alkoholinių gėrimų grožis slypi tame, kad jie gaminami iš natūralių ingredientų. Gervuogės gali būti naudojamos saldžiam desertiniam vynui arba tirštam, sodriam likeriui gaminti.

Vynas

Gervuogių vynas yra gardus ir aromatingas gėrimas, kuris pradžiugins jus ir jūsų svečius.

Sudedamosios dalys:

• Gervuogės – 2 kg.
• Cukrus – 1 kilogramas.
• Razinos – 45 g.
• Vanduo – 1 l.

Paruošimas:

1. Uogas rinkitės neplaudami. Sudėkite jas į 5 litrų stiklainį.
2. Sudėkite razinas ir 400 g granuliuoto cukraus. Įpilkite vandens ir išmaišykite.
3. Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į vėsią vietą 3–4 dienoms.
4. Mišinį perkoškite per marlę, išspauskite likusią minkštimą ir į gėrimą įpilkite 300 g cukraus, gerai išmaišykite.
5. Uždėkite ant stiklainio vandens sandariklį ir laikykite jį +25 laipsnių temperatūroje.
6. Po 96 valandų suberkite likusį cukrų, išmaišykite ir vėl uždarykite hermetiką.
7. Po 1–1,5 mėnesio fermentacija sustos. Jauną vyną perkoškite per šiaudelį. Nekratykite.

Alkoholiniai gėrimai

Likerio gamyba yra daug darbo reikalaujantis, bet linksmas procesas, kuris ateityje duos naudos.

Sudedamosios dalys:

• Gervuogės – 1,5 kg.
• Degtinė – 1 l.
• Vanduo – 400 ml.
• Cukrus – 450 g.
• 1 citrinos žievelė.

Paruošimas:

1. Užpilkite citriną verdančiu vandeniu ir nupjaukite žievelę.
2. Sumaišykite su gervuogėmis stiklainyje, užpilkite degtine ir užsandarinkite dangteliu. Laikykite kambario temperatūroje 14 dienų. Kas dvi dienas suplakite indą.
3. Supilkite mišinį per marlę į švarų stiklainį ir išspauskite minkštimą.
4. Paruoškite sirupą: sumaišykite cukrų su karštu vandeniu.
5. Sumaišykite su uogų sultimis, išmaišykite, uždenkite dangčiu.

Gėrimą 4 dienoms palaikykite vėsioje vietoje, tada likerį perkoškite per vatą ir laikykite buteliuose.

Kaip tinkamai užšaldyti gervuoges žiemai?

Gervuogių šaldymas yra menas, tačiau jas galima gražiai išsaugoti.

Vykdykite instrukcijas:

• Uogas nuplaukite vandeniu ir padėkite ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.
• Sausas uogas sudėkite ant kepimo skardos, iš anksto suvyniotos į maistinę plėvelę, kad jos nesiliestų viena su kita.
• Įdėkite į šaldiklį, kad užšaltų, tada perkelkite į maišelį ar indą.

Uogas laikykite šaldiklyje. Galiojimo laikas yra 12 mėnesių.

Uogų ir lapų džiovinimas

Gervuogių uogas ir lapus džiovinkite orkaitėje arba specialioje elektrinėje džiovyklėje. Rekomenduojama 50–60 laipsnių Celsijaus temperatūra.

Jei džiovinate lauke, saugokite lapus ir uogas nuo tiesioginių saulės spindulių. Šiuos ingredientus žiemą galima panaudoti skaniai arbatai užplikyti.

Kaip pasigaminti gervuogių pyragą?

Gervuogių pyragas yra unikalus receptas, kuris pradžiugins jūsų šeimą ir svečius.

Sudedamosios dalys:

• Gervuogės – 200 g
• Sviestas – 180 g.
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Kepimo milteliai – 1 arb. šaukštelis.
• Vanilinis cukrus – 1 žiupsnelis.
• Cukrus – 150 g.
• Miltai – 20 g.
• Druska – 1 žiupsnelis.

Paruošimas:

1. Suminkštintą sviestą išplakite su cukrumi iki vientisos masės.
2. Įberkite 1 valgomąjį šaukštą miltų ir toliau plakite.
3. Plakite kiaušinius iki vientisos masės.
4. Įberkite kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir druską, išmaišykite.
5. Po truputį suberkite likusius miltus ir maišykite iki vientisos masės. Tešla turi būti puri.
6. Kepimo indą ištepkite aliejumi, supilkite tešlą ir paskleiskite ją per visą paviršių.
7. Uogas išdėliokite aplink visą perimetrą, lengvai jas įspausdami į tešlą.
8. Pyragą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 30–40 minučių.

Taip pat galite peržiūrėti vaizdo įrašo receptą:

Yra daug būdų, kaip konservuoti uogas žiemai: gaminti uogienę, kompotą, vaisių gėrimą arba tiesiog konservuoti uogas sveikas. Iš siūlomų žiemos konservų receptų, naudojant gervuoges, galite pasirinkti tinkamiausią variantą.

Dažnai užduodami klausimai