Viskas apie laukines braškes: vertė, augimas ir auginimas

Laukinės braškės – tai uogos, pasižyminčios savitu braškių aromatu, kuriam neprilygsta jokia sodo veislė. Jei pageidaujate, šį laukinį augalą galite užsiauginti savo sode. Sužinokime, kaip sodinti braškes, jas prižiūrėti ir nuimti vertingą derlių.

Aprašymas

Laukinės braškės vertinamos dėl savo skanių uogų ir gydomųjų savybių. Botaniškai jos dažnai vadinamos laukinėmis braškėmis arba paprastosiomis braškėmis. Lotyniškas pavadinimas „fragare“ kilęs iš žodžio, reiškiančio „kvapas“.

Visos laukinės braškės augalo dalys yra vaistinės – uogos, lapai, šakniastiebiai, ūgliai.

Išvaizda

Laukinės braškės yra daugiametis žolinis augalas ir labiausiai paplitusi erškėtinių (Rosaceae) šeimos rūšis. Braškių krūmas užauga iki 20 cm aukščio.

Trumpas botaninis aprašymas:

• Šaknų sistema. Braškės turi trumpą, įstrižai augantį šakniastiebį, iš kurio išsišakoja daugybė rudų pridėtinių šaknų. Iš horizontalių šaknų išdygsta ūgliai, kuriuose formuojasi braškių pumpurai. Po metų iš šių ūglių išdygsta žiedstiebiai.
• Stiebas. Stačiai augantis augalas, tankiai lapuotas ir apaugęs smulkiais šereliais. Pamatinių lapų pažastyse auga ūseliai, leidžiantys augalui daugintis vegetatyviai.
• Lapai. Jie trilapiai, išsidėstę ant ilgų lapų. Spalva tamsiai žalia, su melsvu atspalviu apatinėje pusėje, švelniai plaukuoti. Forma ovali ir rombo formos.
• Gėlės. Balti, biseksualūs, su penkiais žiedlapiais, surinkti į korimbines žiedynus ir sėdi ant pailgų žiedkočių.
• Vaisiai. Tai lukštavaliai, įsitaisę mėsingoje raudonoje uogoje.

Braškės žydi nuo balandžio iki birželio, o uogos pradeda nokti birželį. Vaisiai dera iki rudens.

Uogos

Braškės yra ovalios arba apvalios formos. Jų spalva yra tamsiai raudona arba rubino spalvos. Neprinokusios uogos yra rausvos, su žaliomis ir baltomis dėmėmis. Minkštime yra įsitvirtinusios aukso žalios spalvos „sėklos“. Taurėlapiai tvirtai prilimpa prie uogos, todėl jos nusiima kartu su ja.

Braškės sultingos, skanios ir saldžios, stipraus aromato. Didžiausias svoris – 2 g. Minkštimas tvirtas. Uogos nesumušamos, nepraleidžia sulčių ir gerai keliauja.

Sudėtis ir savybės

Braškėse yra iki 15 % cukraus. Jose taip pat yra didžiulis kiekis naudingų medžiagų, todėl jos naudojamos medicininiais ir profilaktiniais tikslais.

Kaip uogų sudėtis veikia jų naudingas savybes?

• pluoštas valo žarnyną, mažina cholesterolio kiekį;
• fruktozė suteikia energijos;
• gliukozė gerina smegenų veiklą;
• organinės rūgštys palaikyti rūgščių ir bazių pusiausvyrą;
• mineralinės druskos skatinti kaulinio audinio susidarymą;
• pektinas normalizuoja virškinamojo trakto, širdies ir kraujagyslių veiklą;
• karotenas gerina imunitetą;
• eterinis aliejus malšina uždegimą, atjaunina, ramina;
• taninai užkirsti kelią disbakteriozei.

Laukinėse braškėse yra daug vitaminų: A, B1, B2, C, E ir PP. 100 g laukinių braškių yra tik 32 kcal. Tinka dietinei mitybai.

Paplitimas

Laukinės braškės plačiai paplitusios visame pasaulyje. Jos auga europinėje Rusijos dalyje, Sibire, Uralo dalyse, Altajuje, Kaukaze, Kazachstane, Kirgizijoje, Baltijos šalyse, Ukrainos ir Baltarusijos miškuose bei kai kuriuose Amerikos regionuose.

Vietos, kur randama paprasta braškė:

• proskynos ir reti miškai;
• miško pakraščiai ir proskynos;
• reti krūmai;
• miško pievos ir kalvos;
• senos apdegusios vietos.

Skirtingai nuo daugelio laukinių uogų, braškės nelinkusios formuoti didelių krūmynų. Žolės danga slopina augalą. Net stiklinės uogų nuskinimas reikalauja nemažai pastangų.

Didžiausios ir produktyviausios braškių kolonijos randamos ką tik iškirstose vietose. Ši uoga mėgsta šviesą, todėl jos ieškokite saulėtose vietose.

Ar yra laukinių braškių veislių?

Laukinės braškės yra sena rūšis, iš kurios selekcininkai dar neišvedė veislių, kurios bent šiek tiek skirtųsi viena nuo kitos. Bandymai prijaukinti šią laukinę uogą buvo dedami jau seniai, tačiau visi bandymai, išskyrus vieną, buvo nesėkmingi.

Vienintelė sėkmingai pradėta auginti laukinių braškių veislė buvo alpinė braškė. Manoma, kad ji atsirado dėl sėkmingos genetinės mutacijos.

Alpių braškių savybės:

• uogos yra didesnės nei laukinės veislės;
• forma yra pailgesnė;
• nesudaro ūsų;
• remontantas – formuoja žiedstiebius visą šiltąjį sezoną.

Taikymo sritys

Laukinių braškių naudojimą riboja ekonominiai ir klimato veiksniai. Ši uoga yra reikli auginimo sąlygoms, o jos derlius itin mažas. Be to, braškės skinamos rankomis.

Yra įrodymų, kad žmonės valgė laukines braškes jau mezolito eroje. Jos buvo prijaukintos XV–XVII amžiuje. Ši laukinė uoga davė pradžią daugeliui braškių ir žemuogių veislių. Paprastosios braškės, auginamos soduose arba renkamos miške, naudojamos maistui ir medicininiais tikslais.

Kaip naudoti laukines braškes:

• Uogos valgomos šviežios ir naudojamos uogienėms, kompotams, likeriams ir kt. gaminti.
• Džiovintos uogos naudojamos medicininiais tikslais.
• Vaistams gaminti renkami lapai, ūseliai ir šakniastiebiai.
• Augalas naudojamas kaip medus. Braškės žydi anksti, o bitės iš jų renka žiedadulkes ir nektarą.

Augančios laukinės braškės

Jei sudarysite palankias sąlygas braškėms, jos gali klestėti jūsų sode. Geriausias laikas sodinti braškes yra pavasaris. Vidutinio klimato juostoje rekomenduojama jas sodinti balandžio arba gegužės mėnesiais.

Ankstyvą pavasarį renkami laukinių braškių lapai ir iš jų plikoma arbata. Daržinių braškių lapai šiam tikslui netinka.

Kur galiu gauti sodinukų?

Laukinių braškių daigai skinami iš miškų, laukų ir bet kurios vietos, kur nekenkia ekosistemai. Kitas variantas – pirkti daigus turguje. Pardavėjas turi būti patikimas, nes visžalės braškės gali būti parduodamos kaip laukinės uogos.

Rekomenduojama miške iškastas rozetes sodinti tą pačią dieną. Kad krūmai greičiau įsitvirtintų, stenkitės juos iškasti su žemės gumulu. Daigus transportuokite suvyniotus į drėgną šluostę.

Kaip paruošti lovas?

Braškių lysvės sodinamos lygiose, saulėtose, nuo vėjų apsaugotose vietose. Braškių krūmus galima sodinti aplink medžių kamienus. Jų šaknys yra arti paviršiaus ir neatima iš medžių bei krūmų maistinių medžiagų.

Nerekomenduojama braškių auginti dideliame aukštyje – žiemos vėjai nupūs sniegą, dėl ko augalai nušals arba visiškai žūs. Vasarą tokiose vietose trūks drėgmės, todėl ir taip mažos uogos išaugs dar mažesnės.

Kaip paruošti sklypą braškėms:

1. Braškės mėgsta silpnai rūgščią arba neutralią dirvą su pakankamu humuso kiekiu. Ant šio ploto paskleiskite mėšlą, kompostą arba humusą – kibirą kvadratiniam metrui, 50 g superfosfato ir 30 g kalio sulfato.
2. Rudenį iškaskite dirvą iki kastuvo gylio. Nesuardykite gumulų – leiskite jiems ten išbūti visą žiemą. Rudens sodinimui vietą paruoškite 2–3 savaites iš anksto.
3. Pavasarį iškastą plotą išlyginkite grėbliu. Pašalinkite visus šakniastiebius ar liekanas.

Nusileidimas

Sodininkai teigia, kad geriausiai įsišaknija gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje pasodinti krūmai. Sodinimas atliekamas debesuotą ar lietingą dieną, ryte ar vakare.

Išlaipinimo tvarka:

1. Paruoštose lysvėse 30–40 cm intervalais padarykite mažas duobutes. Duobės turi būti pakankamai didelės, kad tilptų šaknys. Kasdami vadovaukitės šiais matmenimis.
2. Laistykite skyles maždaug 0,5 litro vandens.
3. Kai vanduo susigers, įdėkite braškių šaknis į duobutes. Išskleiskite šakniastiebius, užberkite žemėmis ir suspauskite rankomis. Sodindami rozetes išdėstykite taip, kad jų viršūniniai pumpurai būtų žemės lygyje.
4. Pasodintus daigus palaistykite. Vieno kibiro turėtų pakakti maždaug 15–20 rozečių.

Priežiūra

Laukinės braškės prižiūrimos taip pat, kaip ir auginamos. Uogų auginimas reikalauja standartinės priežiūros – tręšimo, laistymo ir kitų žemės ūkio praktikų. Nors šios braškės yra laukinės, be tinkamos priežiūros negalima tikėtis gero derliaus.

Priežiūros instrukcijos:

• Pavasarį pašalinkite sausus lapus ir ūglius. Jų nenuskinkite, verčiau atsargiai apkirpkite peiliu. Iš lysvių pašalinkite augalų liekanas ir sudeginkite jas, nes jose gali būti ligų sukėlėjų ir kenkėjų.
• Pavasarį reguliariai purenkite dirvą. Pavasarį supurenkite 5–6 cm gylyje, o rudenį – 2–3 cm gylyje. Prieš žiemą tarp eilių supurenkite 10–12 cm gylyje.
• Reguliariai užkaskite brandžius krūmus, grėbdami žemę augalų link.
• Reguliariai laistykite lysves. Tai padės užauginti didesnes uogas. Štai braškių laistymo grafikas:
  • po žydėjimo;
  • po kiekvieno uogų rinkimo;
  • po vaisiaus nokimo pabaigos;
  • rudenį, žiedpumpurių formavimosi metu.

Skirtingai nuo sodo braškių, laukinių braškių pavasarį nereikia dengti plėvele – atspari uoga gerai auga ir be pastogės.

Viršutinis padažas

Gamtoje laukinės braškės sugeba augti ir duoti vaisių be jokių trąšų. Tačiau norint gauti didelį derlių, augalą reikia tręšti.

Šėrimo grafikas:

1. Pirmasis maitinimas. Naudokite balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje. Paruoškite tirpalą iš 1/2 litro devyniratukų sėjikų, praskiestų vandeniu santykiu 1:6. Supilkite tirpalą į kibirą vandens, įberkite 60 g superfosfato ir 2 šaukštus medžio pelenų.
2. Antras maitinimas. Šis apdorojimas atliekamas prieš žydėjimą. Paruoškite 2 šaukštų superfosfato ir 3 šaukštų medienos pelenų tirpalą, praskiedžiant juos kibire vandens.
3. Trečias maitinimas. Tai atliekama pasibaigus vaisiaus brandinimui. Pirmiausia palaistykite lysves, tada įterpkite amonio nitrato arba amonio sulfato, atitinkamai 10 ir 20 gramų vienam linijiniam metrui.
   Vietoj mineralinių trąšų galite naudoti organines medžiagas. Srutas skiesti santykiu 1:6. Trąšas naudoti 3–5 litrais 1 kvadratiniam metrui.
4. Ketvirtas maitinimas. Tai daroma vasaros pabaigoje arba rugsėjo pradžioje. Mineralinės trąšos – superfosfatas ir kalio druska – tręšiamos atitinkamai 50 g ir 25 g vienam linijiniam metrui.

Kenkėjų ir ligų kontrolė

Laukinės braškės yra atsparūs augalai, turintys stiprią imuninę sistemą, tačiau joms vis tiek reikalinga apsauga. Tai ypač svarbu auginant laukines braškes daržuose, nes yra didesnė ligų ir kenkėjų plitimo rizika.

Kenkėjų kontrolės metodai:

• Aviečių-braškių straubliukas. Kenkėjas pažeidžia pumpurus ir lapus. Prieš žydėjimą braškes apipurkškite bitkrėslės nuoviru. 1,5 kg šviežių arba 0,8 kg džiovintų bitkrėslės užpilkite kibiru vandens. Palaikykite dvi dienas, tada virkite pusvalandį, perkoškite ir įpilkite 10 litrų. Įpilkite 40 g skalbimo miltelių.
  Jei ant augalų atsiranda straubliukų, nupurkškite juos „Inta-Vir“. Tam ištirpinkite vieną tabletę kibire vandens. Nuėmus uogas, krūmus apdorokite „Actellic“ (15 g ištirpinkite kibire vandens).
• Braškių erkė. Kenkėjas siurbia sultis iš lapų, todėl jie paruduoja ir nudžiūsta. Braškių krūmai nusilpsta. Prieš žydėjimą braškių lysves apipurkškite svogūnų lukštų antpilu (0,2 kg žaliavos 5 dienas pamirkykite kibire vandens).
  Jei po derliaus nuėmimo atsiranda erkių, nupjaukite lapus ir apdorokite krūmus Fufanon (10 ml vienam kibirui vandens).
• Šliužai. Norint atbaidyti ėdrus pilvakojus, tarp eilių pabarstykite gesintų kalkių, tabako dulkių, sumaišytų su medžio pelenais santykiu 1:1, arba superfosfato.

Ligos kontrolės metodai:

• Miltligė. Prieš žydėjimą augalus apipurkškite 200 g muilo ir 50 g sodos tirpalu, ištirpintu kibire vandens. Arba galite atskiesti 100 g vario sulfato ir 350 g muilo tame pačiame vandens kiekyje.
  Jei pastebėjote augalų pažeidimų praėjusiais metais, po derliaus nuėmimo būtinai apipurkškite braškes „Topaz“ tirpalu (2 ml vienam kibirui vandens). Arba augalus galite apdoroti koloidine siera (80 g vienam kibirui vandens).
• Pilkasis puvinys. Apipurkškite pumpurus česnakų užpilu. Tam susmulkinkite 150 g česnako, užpilkite kibiru vandens ir leiskite pritraukti 2 dienas.
• Dėmėtumas. Prieš pasirodant pirmiesiems lapams, prieš žydėjimą ir nuėmus derlių, lysves reikia apdoroti priešgrybeliniu preparatu. Idealiai tinka 1 % Bordo mišinys.

Siekiant išvengti grybelinės infekcijos plitimo, šiaudai arba plėvelė paskleidžiami ant lysvių, o gėlių stiebai iškeliami virš dirvos specialiomis atramomis.

Dauginimasis

Laukines braškes geriausiai daugina ūgliai. Tai ūgliai, besidriekiantys žeme. Daigams naudokite nuo ūglių atskirtas rozetes.

Kaip dauginti braškes naudojant ūglius:

1. Vasaros pabaigoje iškaskite ir atskirkite rozetes nuo ūglių.
2. Paruoštose lysvėse sodinkite rozetes, tarp krūmų palikdami 30 cm atstumą, o tarp eilių – 50 cm.
3. Laistykite augalus, pakartokite laistymą po savaitės.
4. Mulčiuokite sodinimus.

Norėdami gauti aukštos kokybės sodinamąją medžiagą, iš anksto pasirinkite krūmus, kurie taps motininiais augalais. Pavasarį pašalinkite jų pumpurus, kad jie galėtų visą savo energiją skirti rozetėms formuoti.

Braškes taip pat galima dauginti sėklomis, tačiau šis metodas užtrunka ilgiau nei vegetatyvinis dauginimas. Kaip dauginti braškes sėklomis:

1. Sėkite sėklas vasarį.
2. Kai tik pasirodys pirmieji penki lapai, daigai persodinami į atskirus vazonus.
3. Braškių daigais rūpinkitės kaip ir bet kuriuo kitu augalu: laistykite, purenkite dirvą ir pasirūpinkite šviesa.
4. Paruoštus daigus sodinkite į lysves.

Geriausias laikas sodinti sodinukus yra balandžio pabaiga - gegužės pirmoji pusė.

Surinkimas ir saugojimas

Uogos skinamos, kai visiškai sunoksta. Skinkite sausu oru, ryte arba vakare. Skinkite tik prinokusias braškes.

Kaip išsaugoti derlių:

• Užšalimas. Uogos nuplaunamos, nuimami stiebai, supilamos į mažus indelius ir dedamos į šaldiklius arba skrynias.
• Džiovinimas. Uogos džiovinamos kartu su stiebais ir lapais. Nuskintos uogos rišamos į puokštes ir kabinamos šiltoje, vėdinamoje patalpoje. Po savaitės džiovinimo jos išimamos, sudedamos į stiklinius indelius ir užsandarinamos dangteliais.
  Uogos džiovinamos be kotelių. Prieš džiovinimą jos neplaunamos. Braškės paskleistos ant kepimo skardų ir pašautos į orkaitę 30 °C temperatūroje. Pirmiausia uogos šiek tiek padžiovinamos, tada temperatūra padidinama iki 50 °C ir jos išdžiovinamos iki tobulumo.
• Uogienė. Jis verdamas santykiu 1:1 su cukrumi. Prieš verdant, uogas, apibarstytas cukrumi, reikia palaikyti 6 valandas. Tada dubenį su braškėmis pastatykite ant viryklės, įpilkite citrinos rūgšties ir užvirinkite. Užvirus, palaikykite ant ugnies 6 minutes.
  Cukrus verdant turėtų visiškai ištirpti. Supilkite paruoštą uogienę į stiklainius, užsukite dangteliais ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Kitos braškių dalys – lapai, ūgliai ir šaknys – taip pat gali būti nuimamos. Jos skinamos pavasarį arba rudenį džiovinant. Žaliavos išdėstomos po stogeliais arba balkonuose.

Laukinės braškės nepakeičia braškių. Derlius labai įvairus. Ši aromatinga uoga sodinama kaip malonus braškių papildas. Didelių uogų iš jos pagaminti nepavyks, tačiau galite mėgautis šviežiomis uogomis ir be didelių pastangų bei laiko užsiauginti vaistinių žolelių.

Dažnai užduodami klausimai