Dvejetainių serbentų auginimo technologija

Juodieji serbentai „Binar“ užkariavo sodininkų širdis dėl daugybės privalumų. Jiems būdingas lengvas auginimas, padidėjęs atsparumas šalčiui ir atsparumas įvairioms ligoms. Jų uogos yra ne tik išskirtinio skonio ir turtingos maistinėmis medžiagomis, bet ir ilgai išsilaiko po derliaus nuėmimo.

Veislės išvaizdos istorija

„Binar“ – tai vidutinio sezono veislė, išvesta Pavlovsko eksperimentinėje stotyje, Vavilovo vardu pavadintame visos Rusijos augalininkystės tyrimų institute. Ji buvo sukurta kryžminant Naryadnaya ir Ojebyn veisles. Kūrėjai buvo E. V. Volodina, S. P. Chotsimskaja, O. A. Tichonova ir T. V. Arsenjeva.

Nuo 1991 m. veislė buvo įregistruota Valstybiniame veislių registre, kuris yra patvirtintas auginti Šiaurės, Šiaurės vakarų ir Tolimųjų Rytų regionuose.

Veislė gavo savo pavadinimą dėl išskirtinio uogų skonio, kurį galima apibūdinti kaip dvejetainį – ir saldų, ir rūgštų. Tačiau išskirtinį daro ne tik skonis, bet ir neįprastas vaisiaus dydis bei savita kekės forma.

Išorinės augalo ir vaisių savybės

Krūmai vešlūs, turi vidutinį lapų skaičių ir retai garbanojasi. Subrendusios šakos rudos ir šiek tiek plaukuotos; jos sustorėjusios, tiesios arba šiek tiek išlenktos, palaipsniui smailėjančios į viršų.

Jauni ūgliai yra žali arba netolygiai pasiskirstę rausvai tamsiai raudono atspalvio, vidutinio storio ir brendimo.

Kitos veislės savybės:

• Lapai vidutinio dydžio, penkialapiai, matiniu, raukšlėtu, sutankintu paviršiumi, sodriai žalios spalvos.
• Gegužę krūmai pasipuošia dideliais, taurės formos, balkšvai rausvo atspalvio žiedais su nelygia antocianinų spalva.
• Vaisių kekės trumpos ir vidutinio dydžio, apačioje pailgos, 5–7 cm ilgio. Kiekvienoje kekėje subrandina apie 5–7 uogas.
• Šios veislės vaisiai yra dideli. Vidutinis vienos uogos svoris gali siekti 1,2–1,7 g.
• Forma apvali, lygi, dažnai su patinimu ties koteliu.
• Uogų odelė blizganti ir tvirta.
• Skonis ryškus, saldžiarūgštis, vyrauja rūgštingumas. Stiprus uogų aromatas.
• Prinokę vaisiai skinami sausi.
• Minkštimas sultingas, su daugybe didelių sėklų.
• Degustacijos įvertinimas: 4,4 balo.
• Vaisiuose yra daug naudingų medžiagų ir mikroelementų, reikalingų žmonių sveikatai.

Kulinarinis panaudojimas

Dvejetainiai serbentai jus pradžiugins ne tik savo skoniu, bet ir įvairiomis naudingomis savybėmis. Juose yra daug vitaminų C, A, B ir PP, taip pat svarbių mikroelementų, įskaitant geležį, kalį ir kalcį.

Šiose uogose yra:

• askorbo rūgštis (143 mg/100 g);
• cukrus (3,3%);
• pektinas (1%);
• P medžiaga (375 mg/100 g);
• rūgštys (3,3%);
• sausųjų medžiagų (19,8 %).

Dvejetainiai serbentai gali būti naudojami gaminant įvairius patiekalus:

• Iš jo lengva gaminti uogienes, kompotus, sultis ir vaisių gėrimus.
• Uogos puikiai tinka kepimo receptams, įskaitant pyragus, keksiukus ir bandeles.
• Serbentai idealiai tinka padažams ir marinatams mėsos patiekalams gaminti.
• Vaisiai puikiai dera su kitomis uogomis ir vaisiais salotose ir saldumynuose.

Charakteristikos

Ši serbentų veislė yra universali ir lengvai auga įvairiame klimate. Ypač verta paminėti jos tinkamumą sodininkystei Tolimuosiuose Rytuose, Šiaurės ir Šiaurės vakarų regionuose.

Kitos būdingos savybės:

• Žydėjimas ir apdulkinimas. Išsprogus lapams, ant ūglių susidaro dideli rausvi, netolygios spalvos pumpurai, primenantys taures. Gėlių žiedlapiai yra išlenkti į vidų, link piestelės, kuri išsikiša virš dulkių lapų.
  Kai žiedai subręsta, žiedlapiai skleidžiasi iš vidaus, palinkę link piestelės. Vabzdžiai, kuriuos pritraukia žiedynų kvapas, liesdami juos perneša žiedadulkes, taip užtikrindami apdulkinimą.
• Uogų nokimo metas. Vasarą ant krūmų pradeda skleistis pirmosios uogos, o pagrindinio derliaus galima tikėtis rugpjūtį – šiai veislei būdingas vidutinis nokimo laikotarpis.
• Vaisingumas. Binaro serbentai garsėja ankstyvu derėjimu – pirmojo uogų derliaus galite tikėtis jau antraisiais metais po pasodinimo.
• Apsauga nuo šalčio ir karščio. Pagrindinis binarinių serbentų privalumas yra padidėjęs atsparumas žiemos šalčiams. Ši veislė gali toleruoti žemesnę temperatūrą nei daugelis kitų veislių (iki -35 laipsnių Celsijaus) ir gerai toleruoja sausrą.
• Ligos, vabzdžiai. Išskirtinis binarinių serbentų bruožas yra neįtikėtinas atsparumas kenkėjams ir ligoms. Ši veislė atspari grybienos grybeliams, tokiems kaip miltligė, ir įvairių virusų sukeltoms infekcijoms.
  Tai reiškia, kad „Binar“ nereikalauja cheminio apdorojimo, todėl jis dar patrauklesnis tiems, kurie siekia sveikos mitybos.
• Produktyvumas. Tinkamai prižiūrint, vienas krūmas gali duoti nuo 2 iki 4 kg uogų. Ši veislė išsiskiria tuo, kad atlaiko transportavimą ir turi puikias vartojimo savybes.

Juodųjų serbentų Binaro auginimo niuansai

Šios veislės auginimas savo vasarnamyje ar sode nereikalauja jokių specialių žinių. Sodinimo būdas praktiškai identiškas kitų veislių auginimui. Tačiau reikia atsižvelgti į keletą svarbių niuansų.

Serbentų sodinimo vieta ir laikas

Binarą galima sodinti pavasarį arba rudenį. Sodams, esantiems vietovėse, kuriose vyrauja dideli klimato svyravimai, rekomenduojamas pavasaris, kad krūmas spėtų įsišaknyti dar prieš prasidedant šaltiems orams.

Serbentus geriausia sodinti, kai žemė visiškai atšilusi, bet prieš atsirandant pumpurams ant krūmo. Oro temperatūra turėtų būti nuo 1 iki 6 laipsnių Celsijaus. Adaptacijos laikotarpis paprastai trunka apie tris savaites.

Pagrindiniai reikalavimai:

• Juodieji serbentai mėgsta saulėtas vietas. Jei augins pavėsyje, derlius bus mažesnis, o uogos – rūgštesnės.
• Krūmai gali būti sodinami tvoros ar pastato pietinėje arba pietvakarinėje pusėje.
• Rinkitės purią, maistinių medžiagų turtingą dirvą, geriausia priemolio. Molingoje dirvoje krūmai auga lėtai ir duoda nepakankamai vaisių. Serbentai netoleruoja rūgštaus dirvožemio, todėl prieš sodinimą jį reikia patręšti.
• Serbentams reikalinga drėgna dirva, tačiau užmirkimas arba nuolatinė drėgmė gali sukelti šaknų puvinį. Norėdami pagerinti drenažą, sodindami įberkite rupaus upės smėlio.

Sėjinukų paruošimas ir darbo tvarka

Norėdami pradėti auginti juoduosius serbentus savo sode, sodininkas turėtų atlikti šiuos veiksmus:

1. Iškaskite maždaug pusantro kastuvo gylio ir 30–50 cm skersmens duobę, kuri atitiktų pasirinkto krūmo šaknų sistemos dydį.
2. Tada į duobę įpilkite komposto. Nerekomenduojama naudoti gryno mėšlo, nes jis gali nudeginti šaknis.
3. Užpildykite skylę vandeniu, tūris 10-20 litrų.
4. Sodinimo vietą palikite savaitei ramybėje, kad substratas įsigertų.
5. Prieš persodinant krūmą, paruoškite jį taip:
   • Į indą su vandeniu įpilkite molio ir karvių mėšlo, tada panardinkite augalo šaknis;
   • Atsargiai apvyniokite šaknų sistemą plastiku ar kitu storu audiniu, kad apsaugotumėte ją nuo pažeidimų, ir padėkite ją tamsioje vietoje, kurios temperatūra ne aukštesnė kaip +1 laipsnis Celsijaus, kad sulėtėtų augale vykstantys procesai;
   • laikyti iki sodinimo laiko.
6. Į duobės dugną įdėkite derlingos žemės sluoksnį, kuriam kruopščiai sumaišykite dirvą su kompostu (maždaug 8–10 kg), pelenų dulkėmis (200–300 g) ir superfosfatu (180–200 g).
7. Daigą sodinkite 45 laipsnių kampu, įkasdami šaknies kaklelį bent 10 cm gylyje. Šis metodas skatina papildomų šaknų ūglių vystymąsi ir naujų ūglių, kurie greitai išauga į vešlų krūmą, atsiradimą.
8. Atsargiai užpildykite duobę anksčiau paruoštu maistiniu dirvožemiu ir kruopščiai jį sutankinkite.
9. Gausiai sudrėkinkite maždaug 10 litrų vandens.
10. Kad apsaugotumėte dirvą nuo perkaitimo ir išlaikytumėte drėgmę, uždenkite 8–10 cm storio šieno, šiaudų arba pjuvenų sluoksniu.

Ypač svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad tokiomis palankiomis sąlygomis pasodinti juodieji serbentai greitai įsitvirtina, per žiemą sustiprėja ir pavasarį iš karto pradeda aktyviai augti bei duoti vaisių.

Tolesnė priežiūra

„Binar“ veislės priežiūros procedūros taip pat yra standartinės. Tačiau reikia atsižvelgti į keletą dalykų.

Laistymo ir tręšimo režimas

Nors serbentai yra atsparūs sausrai, reguliari priežiūra ir laistymas užtikrins gausų derlių. Rekomenduojama augalus laistyti kartą per savaitę žarna su vidutine vandens srove, įstatant ją į išilginį griovelį tarp eilių, kad nebūtų sutrikdyta dirvožemio struktūra.

Optimizuoti serbentų produktyvumą galima tinkamai maitinantis:

• Rudenį į krūmus reikia įterpti fosforo-kalio junginių, o pavasarį – azoto mišinių.
• Organinių trąšų tirpalus iš karvių, arklių, ožkų ar triušių mėšlo, taip pat iš paukščių išmatų galima naudoti bet kuriuo metų laiku.

Dirvos atlaisvinimas ir mulčiavimas

Vasarą svarbu neleisti piktžolėms užimti serbentų lysvės. Reguliariai purenkite dirvą aplink krūmus, kad užtikrintumėte tinkamą oro cirkuliaciją ir paviršiuje nesusidarytų kieta pluta.

Naudojant sausą žolę, durpes ar šiaudus mulčiui, žymiai sumažės dažno laistymo ir purenimo poreikis. Šis metodas sutaupys sodininkui laiko ir pastangų.

Genėjimas: formuojamasis, sanitarinis, atjauninantis

Krūmų genėjimas atliekamas ankstyvą pavasarį ir pasibaigus vegetacijos sezonui. Preliminarus genėjimo planas apima šešerių metų laikotarpį.

• Iškart po krūmo pasodinimo pašalinkite dalį ūglių, palikdami po 2–3 pumpurus ant kiekvieno.
• Antraisiais metais pasirinkite 3–5 pagrindines šakas, sutrumpinkite jas iki dviejų pumpurų, o likusias visiškai pašalinkite.
• Trečiaisiais metais nupjaukite praėjusių metų šakų viršūnes, palikdami 2–4 pumpurus.
• Ketvirtaisiais metais pakartokite trečiųjų metų procedūrą.
• Penktaisiais metais senas šakas patrumpinkite iki 2–4 pumpurų, pašalindami pernykščių ūglių viršūnes, ir palikite 3–5 jaunus ūglius, patrumpindami juos iki dviejų pumpurų.
• Šeštais metais atliekama ta pati procedūra kaip ir penktais.

Dėl to per šešerius metus susidaro krūmo su 15–20 pagrindinių šakų skeletas.

Svarbu nepamiršti atlikti kasmetinį pavasarinį genėjimą prieš prasidedant vegetacijos sezonui. Tai leidžia pašalinti pažeistus, nušalusius, ligotus ir vyresnius nei šešerių metų ūglius. Kiekvieną pjovimą reikia apdoroti sodo derva.

Krūmų laistymas ir grūdinimas, žiemojimas

Augalo imuninės sistemos stiprinimo metodas – šaknų sistemą užpilti verdančiu vandeniu. Tai rekomenduojama daryti ankstyvą pavasarį, prieš pumpurų skleidimąsi. Technikos ypatumai:

• Užpylus karštą vandenį iš laistytuvo ant šaknų, įkaitintą iki 70–80 laipsnių, augaluose suveikia apsaugos mechanizmas.
• Tai laikoma jų atsparumo nepalankioms sąlygoms stiprinimo metodu. Patirtis patvirtina šio metodo veiksmingumą prieš pumpurų skleidžiantis.
• Papildomas laistymas naikina erkes, o pilnas mirkymas karštu vandeniu apsaugo augalą nuo grybelinių infekcijų, kilpinės ir miltligės.

Serbentams apsaugoti nuo nepalankių sąlygų naudojamos specialios kvėpuojančios medžiagos. Polietilenas šiam tikslui netinka, nes gali skatinti pelėsių ir puvinio augimą ant augalų.

Tradiciniai metodai naudojami atskiriems krūmams apsaugoti nuo šalčio. Pavyzdžiui, serbentai vyniojami į audinį arba džiuto audeklą, kad išliktų šiluma.

Ligos, kenkėjai ir prevencija

Dvejetainis yra žinomas dėl savo gero atsparumo tokioms problemoms kaip miltligė, voratinklinės erkės ir antraknozė, tačiau jis yra jautrus grybelinėms infekcijoms, įskaitant septoriozę ir rūdis:

• Simptomai. Sergant septorioze, lapai tampa šviesiai geltoni su rudomis dėmėmis, o sergant rūdimis, lapai pasidengia oranžiniais augalais.
• Prevencija. Tam naudojamas 1% Bordo mišinys, su kuriuo krūmai apdorojami tris kartus kas dvi savaites, kiekvienam krūmui pakanka apie 1,5 litro produkto.
• Kova. Septoriozei ir antraknozei gydyti naudokite „Fitosporin-M“. Sumaišykite 5 g produkto su 10 litrų vandens ir apipurkškite krūmus 1 litro tirpalo 10 kvadratinių metrų sodo ploto greičiu. Visiškam išgydymui reikalingi trys apdorojimai, atliekami kas dvi ar tris savaites; lengviems atvejams pakanka dviejų purškimų.

Šie kenkėjai gali užpulti juodųjų serbentų veislę „Binar“:

• amaras, kuris prisitvirtina prie lapų vidinio paviršiaus ir minta jų sultimis;
• voratinklinė erkė, pastebimas dėl voratinklinės dangos ant lapų;
• stiklinis dėklas – vabzdžiai su juodomis ir gelsvomis juostelėmis, panašūs į vapsvas, kurie deda kiaušinėlius ant šakų.

Norėdami kovoti su šiais kenkėjais, galite naudoti insekticidus, tokius kaip Actellic. Norint paruošti tirpalą, reikia 1 ml vienam litrui vandens.

Voratinklines erkes ir amarus galima kontroliuoti naudojant:

• Intavir, kuriam reikia paruošti vienos tabletės tirpalą 10 litrų vandens ir purkšti augalus prieš pumpuravimą ir po derliaus nuėmimo.
• Fitoverm, kuriam paruošiamas 2 ml tirpalas 1 ml vandens, o krūmai du kartus apdorojami dviejų savaičių intervalu, o kiekvienam krūmui reikės 1–1,5 litro tirpalo.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Derlius nuimamas uogoms sunokus. Daugeliu atvejų šis procesas trunka vieną dieną, nes vaisiai sunoksta beveik vienu metu. Svarbu laikytis derliaus nuėmimo laiko, nes prinokusios uogos yra linkusios dūžti, o pernokusios praranda tvirtumą ir aromatą.

Teisingas derliaus nuėmimo būdas:

• Rekomenduojama tai daryti anksti ryte, kai ant žemės dar rasa, arba vėlai vakare, kai saulės kaitra silpnesnė. Lietingu ar debesuotu oru skynimo laikas nesvarbus. Tačiau uogos, nuskintos saulėtą, karštą dieną arba lyjant, genda greičiau.
• Surinkimui būtina naudoti pirštines.
• Krepšeliai arba medinės dėžės idealiai tinka uogoms transportuoti ir laikyti, o maišų naudojimas yra griežtai nepageidautinas.
• Uogų rūšiavimas turėtų vykti surinkimo vietoje, nes prinokę vaisiai netoleruoja išpylimo.
• Pažeistos uogos šviežios išlieka tik vieną dieną, todėl jas skinant nuo krūmo reikia būti atsargiems.
• Jei derlių reikia transportuoti dideliu atstumu, rekomenduojama uogas skinti, kol jos dar visiškai neprinokusios, paliekant kotelius. Iškart po nuskynimo jas reikia laikyti vėsioje, pavėsingoje vietoje.

Norint kuo geriau išsaugoti uogų naudingas maistines medžiagas, rekomenduojama jas suvartoti arba perdirbti kuo greičiau. Laikymo atsargumo priemonės:

• Natūraliomis sąlygomis, kai temperatūra yra nuo 10 iki 12 laipsnių, švieži serbentai gali išlaikyti savo kokybę iki dviejų savaičių, tačiau tik tuo atveju, jei jie laikomi pavėsyje ir gerai vėdinamoje vietoje.
• Šaldytuve serbentai ilgiau išlaiko savo savybes – 0 laipsnių temperatūroje jų galiojimo laikas pailgėja iki vieno mėnesio, o žemesnėje temperatūroje – iki trijų mėnesių.
• Jei uogos yra visiškai užšaldytos, jas galima laikyti kelerius metus.

Reprodukcijos metodai

Ši veislė dauginama keliais būdais:

• Sluoksniuojant. Ankstyvą pavasarį atrinkite stipriausius jaunus ūglius. Švelniai prispauskite juos prie dirvos paviršiaus ir įsodinkite į specialiai iškastus griovelius. Ūglius pritvirtinkite metalinėmis kabėmis ir užberkite žemės sluoksniu.
  Vasaros mėnesiais auginius reikia reguliariai laistyti, o rudenį jie atskiriami nuo motininio augalo ir persodinami į naują vietą.
• Naudojant auginius. Šiltesniais mėnesiais iš vienmečių krūmų pamatinių ūglių formuojami nauji augalai. Optimalus auginių dydis yra 10 mm skersmens ir 20 cm ilgio. Auginius sudėkite į dėžes, pripildytas drėgno smėlio. Iki rudens jie įsišaknija, po to juos galima persodinti į nuolatinę vietą.
• Padalijus krūmą. Kai ateina laikas persodinti serbentus, jų šakniastiebius galima padalyti į kelias dalis, kad būtų gauta nauja sodinamoji medžiaga. Šaknų dalys apdorojamos medžio pelenais. Ant kiekvienos naujos dalies paliekama kelios sveikos šaknys.

Privalumai ir trūkumai

Juodųjų serbentų veislės „Binar“ privalumai:

Binaro juodųjų serbentų trūkumai: rūgštus skonis ir polinkis greitai nukristi po nokimo, jei uogos laiku nenuskinamos.

Atsiliepimai

Binaro serbentai idealiai tinka sodininkystei vasarnamyje ar miesto sode. Ši veislė garsėja savo derlingumu, atsparumu patogenams ir gebėjimu toleruoti žemą temperatūrą. Laikydamiesi pagrindinių rekomendacijų, jau antraisiais metais po pasodinimo galite džiaugtis gausiu skanių uogų derliumi.

Dažnai užduodami klausimai