Viena sėkmingiausių veislių yra „Cabernet Sauvignon“. Šis augalas užkariauja sodininkų širdis dėl lengvo auginimo ir puikių vaisių savybių. Jis turi daug savybių ir privalumų, todėl dažnai auginamas daržuose ar daržuose. Tinkama priežiūra užtikrina nuoseklų ir gerą derlių.
Atrankos istorija
Sukurtas prancūzų selekcininkų, sukryžminus dvi veisles – „Cabernet Franc“ ir „Sauvignon“, šis vynuogynas greitai išpopuliarėjo ir buvo plačiai taikomas vyndarystėje. Jis laikomas vienu geriausių vyno gamybai.
Aprašymas
Ji klesti praktiškai visuose vidutinio klimato regionuose. Ten, kur plėtojama vyndarystė, ši veislė tampa pagrindiniu pasėliu.
Krūmai
Krūmai vešlūs ir plintantys. Augalai padengti minkštos tekstūros šviesiai žalios spalvos lapais. Skiriamasis vynuoges primenančios lapijos bruožas – savitas raudonas kiekvieno lapelio apvadas ir smulkus laplapių pūkas.
Jis gali save apdulkinti, nes ant krūmų aktyviai vystosi tiek vyriški, tiek moteriški žiedai. Graži lapijos kepurė suteikia papildomų dekoratyvinių elementų išvaizdai.
Klasteriai ir uogos
Šiltuoju metų laiku formuojasi žiedų kekės. Kekės yra mažo dydžio ir svorio, tačiau jų gausumas užtikrina puikų derlių. Uogos išsidėsčiusios beveik laisvai, nesuspaustos.
Kekė yra netolygios formos, pastebimai padidėja skersmuo prie pagrindo, kuris po vienos ar dviejų vaisių eilių smarkiai sumažėja. Kekė tvirtai pritvirtinta prie ūglio, o uogos nenubyra net ir esant nedideliam mechaniniam poveikiui.
Skonio savybės
Minkštimas yra žolinio pobūdžio ir savito skonio, primenančio nakvišas ir juoduosius serbentus, kai visiškai prinoksta. Skonio savybės gali skirtis priklausomai nuo uogų prinokimo, auginimo sąlygų ir krūmo vietos.
Savybės ir charakteristikos
Labai maistingi vaisiai, kurių kalorijų kiekis yra 56 kcal 100 g, pasižymi daugybe naudingų savybių, todėl jie yra veiksmingi gydant:
- stiprina imunitetą ir bendrą organizmo apsaugą;
- stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą;
- virškinimo sistemos normalizavimas;
- gerina atmintį ir koncentraciją;
- suteikia gyvybingumo ir gyvybingumo;
- toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų pašalinimas iš organizmo;
- teigiamas poveikis miegui;
- lėtina senėjimo procesą.
Kulinarinis panaudojimas
„Cabernet Sauvignon“ garsėja puikiu vynu, tačiau taip pat plačiai naudojamas kulinarijoje. Yra keletas būdų, kaip šią vynuogę naudoti gaminant maistą:
- šviežios salotos;
- marinuotos vynuogės;
- desertai ir pyragaičiai;
- mėsos garnyras;
- šaldyti skanėstai;
- kompotai ir gėrimai;
- konservuotų vynuogių.
„Cabernet Sauvignon“ yra įdomus ingredientas įvairiuose kulinariniuose eksperimentuose, suteikiantis patiekalams išskirtinį skonį ir rafinuotumą.
Veislės privalumai ir trūkumai
Prieš sodinant svarbu ištirti teigiamas ir neigiamas savybes. Šis augalas turi daug privalumų:
- Didelis derlius, leidžiantis surinkti nuo 60 iki 90 centnerių uogų iš 1 hektaro.
- Išskirtinis skonis ir patraukli išvaizda.
- Atsparus trūkinėjimui ir puvimui net drėgnu oru.
- Atsparumas ligoms ir kenkėjams.
- Atsparumas šalčiui, gebėjimas atlaikyti iki -30 °C temperatūrą.
- Dėl savo nereiklaus pobūdžio jis gali klestėti ir duoti vaisių įvairiame klimate.
- Tinka aukštos kokybės alkoholinių gėrimų gamybai.
Hibrido trūkumai yra žirnio formos vaisiai ir kiaušidžių kritimas. Tinkamai prižiūrint, šias problemas galima sumažinti iki minimumo.
Nusileidimo taisyklės
Norint užtikrinti gausų derlių, laikykitės visų auginimo standartų ir rekomendacijų, atkreipdami dėmesį į tokius aspektus kaip sodinimo laikas, vietos parinkimas, sodinimo technologija ir priežiūros metodai. Vynuogių daigus galima sodinti tiek pavasarį, tiek rudenį. Renkantis sodinimo vietą, rinkitės gerai apšviestas, nuo šaltų, gūsingų vėjų apsaugotas vietas.
- ✓ Gruntinio vandens gylis yra bent 2,5 m, kad būtų išvengta šaknų puvinio.
- ✓ Optimalus dirvožemio pH yra 6,0–7,0, išmatuojamas prieš sodinimą pH matuokliu.
Dirvožemis turi būti smėlingas arba priemolingas, neutralaus pH. Užmirkęs arba druskingas dirvožemis netinka. Laikykitės konkretaus sodinimo modelio, sodindami augalus 1,3 m atstumu vienas nuo kito ir 3–3,5 m atstumu tarp eilių.
Nusileidimo algoritmas apima šiuos veiksmus:
- Iškaskite 70–80 cm gylio duobę ir apačioje užberkite smulkaus žvyro drenažo.
- Ant viršaus pabarstykite 5–10 cm storio derlingos žemės sluoksnį.
- Padėkite vynmedį šaknimis žemyn ir užberkite dirvožemiu.
- Kruopščiai palaistykite ir mulčiuokite medžio kamieno ratą durpėmis.
Teisingai atlikti sodinimo etapai užtikrins greitą vystymąsi ir aktyvų ūglių formavimąsi.
Priežiūros metodai
„Cabernet Sauvignon“ yra lengvai auginamas ir nereikalaujantis daug priežiūros augalas, todėl jis idealiai tinka net ir tiems, kurie turi mažai sodininkystės patirties. Jam įtakos neturi oro pokyčiai ir vėjai, jis atsparus daugumai kenkėjų.
Priežiūros ypatybės apima atitiktį žemės ūkio praktikai:
- Laistymas. Pirmą kartą augalą laistykite nuėmus žiemos priedangą, pririšę vynmedžius prie grotelių. Reikia daug vandens – maždaug 40 litrų vienam subrendusiam augalui. Naudokite šiltą vandenį. Papildomai laistykite prieš ir po žydėjimo.
- Viršutinis padažas. Trąšos vynuogėms yra būtinos, tačiau per didelis jų kiekis gali neigiamai paveikti derliaus augimą ir kokybę. Jei dirvožemis buvo patręštas prieš sodinimą, pirmuosius 3–4 sezonus papildomai tręšti nereikia. Vėliau įterpkite organinių medžiagų, tokių kaip mėšlas, durpės arba kompostas. Mineralinės trąšos, tokios kaip amonio nitratas, karbamidas, kalio junginiai ir superfosfatas, taip pat turi teigiamą poveikį.
- Apipjaustymas. Tai būtina, kad vynmedis nebūtų perkrautas kekėmis. Ruduo yra idealus laikas genėjimui. Pavasarinį genėjimą reikia atlikti švelniai, kad nepažeistumėte vynmedžio. Pavasarį pašalinkite tik senas, nušalusias ar nulūžusias šakas.
- × Negenėkite aktyvaus sulčių tekėjimo laikotarpiu (ankstyvą pavasarį), kad neprarastumėte sulčių ir nesusilpnintumėte augalo.
- × Kad augalas nepatirtų streso, vieno genėjimo metu nepašalinkite daugiau nei 30 % ūglių.
Ši veislė atspari šalčiui, tačiau centriniuose ir šiauriniuose regionuose rekomenduojama slėptis. Pašalinkite vynmedžius ir uždenkite juos šienu arba šiaudais. Jei vynmedžiai jauni, apsaugokite juos fanera arba medinėmis dėžėmis su žolės arba šieno pagalvėle viduje.
Vaizdo įraše pateikiamos išsamios priežiūros rekomendacijos:
Ligos ir kenkėjai
Jis retai serga ir praktiškai nepaveikiamas kenkėjų. Ligas sukelia netinkama žemės ūkio praktika. Kartais nokimo laikotarpiu, lyjant gausiems krituliams, galimos grybelinės ar bakterinės infekcijos.
| Metodas | Efektyvumas | Taikymo laikotarpis |
|---|---|---|
| Žaliasis muilas (1%) | Didelis atsparumas pilkajam pelėsiui | Pirmieji ligos požymiai |
| Bordo mišinys (2%) | Didelis atsparumas baltajam puviniui | Kas 5 dienas, 3 procedūros |
Pilkasis pelėsis
Pažeisti vaisiai susiraukšlėja, pasidengia pilka apnaša ir pradeda pūti. Norėdami kovoti su pilkuoju puviniu, sodinukus apipurkškite 1 % žaliojo muilo tirpalu, pašalinkite užkrėstus augalus ir praretinkite vaisius, kad pagerėtų vėdinimas.
Paukščiai
Jie dažnai puola prinokusias uogas, sunaikindami derlių. Norėdami juos kontroliuoti, naudokite barškančius daiktus, masalus ir specialius atbaidymo tinklus.
Baltasis puvinys
Infekcija įvyksta mechaniškai pažeidžiant vynmedį. Liga labiausiai pasireiškia ant viršūnių ir vaisių. Pažeistos viršūnės greitai džiūsta, o uogos pradeda gelsvą atspalvį, kuris galiausiai tampa melsvas.
Norėdami kovoti su liga, pašalinkite ir sudeginkite pažeistas dalis, tris kartus apipurkškite pasėlį fungicidu kartu su Bordo mišiniu (2%), kas 5 dienas.
Kada nuimti derlių ir kaip laikyti?
Sunoksta per 143–165 dienas, todėl tai vidutinio vėlyvumo veislė. Efektyviam laikymui pasirinkite atskirą patalpą, pirmiausia ją išvalydami ir paviršius nubalindami. Užtikrinkite gerą vėdinimą.
Kekes geriausia laikyti sausose medinėse dėžėse, išklotose švariu popieriumi arba sausais šiaudais. Dėžes dėkite ant lentynų. Kad kekių būklė būtų optimali, reguliariai, kas 10 dienų, apžiūrėkite jas. Jei aptinkate supuvusių vaisių, nedelsdami juos pašalinkite.
Cabernet Sauvignon vynai
Raudonasis „Cabernet Sauvignon“ vynas gaminamas pagal klasikinę technologiją, tačiau turi savų savybių, kurios suteikia gėrimui atpažįstamą skonio ir aromato profilį.
Pagrindiniai gamybos etapai apima šiuos veiksmus:
- Žaliavų rinkimas ir paruošimas. Jis surenkamas ir paruošiamas tolesniam apdorojimui.
- Šlifavimas ir presavimas. Žaliava susmulkinama, o tada spaudžiama, kad būtų išgaunamos sultys.
- Misos ir minkštimo fermentacija. Prasideda fermentacijos procesas, kurio metu cukrus paverčiamas alkoholiu.
- Maceravimas. Gėrimas brandinamas ant minkštimo, kad iš vaisių odelių būtų išgaunamas maksimalus taninų ir pigmentų kiekis. Šis procesas trunka nuo vienos iki keturių savaičių.
- Brandintas ąžuolo statinėse. Taip vynas įgauna jam būdingus aromatus. Prancūziškas ąžuolas suteikia cigarų, tabako, prieskonių ir brandintos medienos užuominų, o amerikietiškas ąžuolas – vanilės, kokoso ir medienos natų. Brandinimas gali trukti nuo vienerių iki aštuonerių metų ar ilgiau.
- Filtravimas. Vynas filtruojamas, kad būtų pašalintos nuosėdos ir dalelės.
- Butelių išpilstymas. Gatavas gėrimas išpilstomas į butelius.
- Brandinimas rūsyje. Vyno buteliai tam tikrą laiką paliekami rūsyje, kur susidaro ypatingas mikroklimatas. Tokiomis sąlygomis vynas visiškai subręsta.
„Cabernet Sauvignon“ vynuogės naudojamos tiek vienos veislės vynams, tiek mišiniams gaminti, kurių pasirinkimas priklauso nuo regiono. Skirtingose šalyse naudojamos skirtingos veislės: Prancūzijoje – „Merlot“, „Malbec“ ir „Ptiverdo“, Italijoje – „Sangiovese“, Ispanijoje – „Temparillo“, o Australijoje – „Shiraz“.
Atsiliepimai
„Cabernet Sauvignon“ vynuogės suteikia unikalių galimybių sodininkams ir vyndariams. Sėkmingas jų auginimas reikalauja kruopščios priežiūros, tačiau mainais jos duoda gausų derlių ir vertingą vyno gamybos patirtį.