Geriausios vynuogių veislės vynui gaminti

Vynui gaminti naudojamos specialios vynuogių veislės, skirtos tik vyno gamybai. Jos turi savitą skonį, todėl paprastai nevartojamos šviežios. Šiame straipsnyje pateikiamas geriausių vyninių (techninių) vynuogių veislių sąrašas su aprašymais, nuotraukomis ir savybėmis.

Baltos veislės

Baltieji vynai gali būti gaminami iš praktiškai bet kokios rūšies vynuogių, įskaitant tamsiąsias vynuoges, jei tik sultys yra bespalvės. Vynas gaminamas fermentuojant spaustas vynuogių sultis be odelių, kuriose randami pigmentai. Gauti vynai yra šviesios spalvos – nuo ​​aukso geltonumo iki konjako spalvos.

Baltieji vynai nuo raudonųjų vynų skiriasi saldesniu skoniu ir mažesniu alkoholio kiekiu.

Pinot Blanc

Taip pat žinoma kaip Chenin Blanc, Steen, Pinot de la Loire, Weissburgunder ir Pinot Blanc, ši veislė laikoma Pinot Gris mutacija. Tai anksti nokstanti veislė. Vynmedžiai vidutinio stiprumo ir gerai noksta.

Kekės, nors ir mažos, dėl tankios struktūros sveria 100–110 g. Vynuogės mažos (2,1 g), apvalios ir žalsvai baltos. Minkštimas sultingas, malonaus veislės skonio. Pagamintas vynas yra beveik neutralaus skonio, tačiau juntami subtilūs migdolų, obuolių ir gėlių aromatai.

Šį gėrimą dažniau vartoja jauni žmonės.

Šardonė

Klasikinė baltųjų vynuogių veislė, kurios kilmė nežinoma. Ji jau seniai auginama Burgundijoje (Prancūzija). Ji populiari tarp Europos vyndarių iš Italijos, Vengrijos, Vokietijos, Šveicarijos, taip pat JAV, Australijos, Moldovos ir Gruzijos. Rusijoje ji auginama Krasnodaro krašte ir Adigėjos Respublikoje.

Tai vidutinio sezono vynuogių veislė. Krūmas vidutinio arba aukšto augimo. Geriausiai sunoksta vienmečiai ūgliai. Lapai vidutinio dydžio, stambiai raukšlėti, apvalūs, ne išskėstomis šakelėmis, bet su išsikišusiomis penkiomis skiautėmis. Kraštai užlenkti žemyn. Jų spalva šviesiai žalia, auksinė, vėliau tamsėja iki bronzinio atspalvio.

Kekiai vidutinio dydžio (90–95 g) ir vidutinio tankio. Uogos mažos (1,1–1,6 g), šiek tiek ovalios, žalsvai baltos. Visas vynuogių paviršius padengtas mažomis rudomis dėmėmis ir lengvu vaškiniu apnašu. Minkštimas sultingas, turi 1–2 sėklas. Derlius mažesnis nei vidutinis. Vaisinių ūglių procentinė dalis yra 40 %.

Ši veislė pasižymi gana dideliu atsparumu šalčiui ir sausrai, tačiau dažnai yra jautri miltligei, miltligei ir vabzdžiams. Lietingu oru uogos pūva.

Veislės išskirtinis bruožas – ankstyvas pumpurų sprogimas, dėl kurio padidėja ūglių pažeidimo dėl pasikartojančių šalnų rizika. Ekspertai rekomenduoja vynuogynus sodinti vakariniuose šlaituose. Vynuogių skonis ir aromatas labai priklauso nuo klimato ir dirvožemio, kuriame jos auga.

Rieslingas

Ši veislė, dar žinoma kaip Reino rizlingas, Baltasis rizlingas, Reino rizlingas ir Rieslingokas, kilusi iš Reino krantų ir išplito praktiškai visose Europos vynuoges auginančiose šalyse – Austrijoje, Bulgarijoje, Šveicarijoje, Vokietijoje, taip pat Jungtinėse Amerikos Valstijose, Rusijoje ir kitur. Tačiau Vokietija išlieka istorine šios vynuogės tėvyne.

Šiai vėlai nokstančiai veislei (148–160 dienų) sunokti reikia vėsių naktų. Derlius nuimamas po rugsėjo 20 d. Krūmas vešlus. Lapai vidutinio dydžio, 3 arba 5 skiautelių, stambiai raukšlėti, šviesiai žali su bronziniu atspalviu. Laplapio apačia yra voratinkliškai apaugusi. Lapkotiai vyno raudonumo. Kekė vidutinė arba maža, dažniausiai cilindro formos. Kiekviena kekė vidutiniškai sveria 80–100 g.

Uogos mažos, apvalios, žalsvai baltos su gelsvu atspalviu. Maži tamsiai rudi taškeliai tankiai išsibarstę po paviršių. Minkštimas sultingas, harmoningo, sodraus skonio ir turi 2–4 sėklas. Riesling gerai pakenčia atšiaurias žiemas, o dėl vėlyvo pumpurų skleidimo praktiškai nebijo šalnų.

Jis lengvai prisitaiko prie įvairių dirvožemio tipų ir gali augti net uolėtose dirvose. Derlius priklauso nuo klimato sąlygų ir auginimo sąlygų. Tačiau kuo derlingesnė dirva, tuo prastesnė vyno kokybė.

Vynuogės nėra atsparios miltligei – bakterinei vėžio formai. Dėl didelės drėgmės uogos gali pūti, tačiau augalas yra gana atsparus miltligei. Vynuoges taip pat dažnai puola kenkėjai, tokie kaip filoksera ir vynuogių lapų suktukai.

Iš jo pagaminti vynai pasižymi įvairia skonių ir aromatų palete – galima užuosti vaisių, gėlių natas, džiovintus vaisius, saldymedį, kmynus, anyžius ir net „vafeto“ natą.

Bianca

Vengrijoje išvesta ankstyvos brandos veislė. Krūmas vidutinio dydžio, ūgliai greitai noksta. Lapai vidutinio dydžio ir vidutiniškai išskaidyti. Ketai sveria 90–120 g ir yra vidutinio tankio. Uogos mažos (iki 1,5 g) ir gelsvai žalios.

Augalas atsparus šalčiui, išgyvena iki -27 °C temperatūrą. Jis pasižymi dideliu atsparumu ligoms ir kenkėjams, tačiau yra jautrus alternariai. Vapsvos ir paukščiai mėgsta lesti vaisius.

Vynuogės duoda didelį derlių, tačiau jų mažoms kekėms nuimti reikia daug laiko. Prinokę vaisiai gali ilgai kabėti ant šakų, kaupdami cukrų. Todėl vynuogių derliaus nuėmimas skirtingu metu leidžia gaminti įvairius vynus – sausus, pusiau saldžius, spirituotus ar desertinius – tačiau uogos dažniausiai naudojamos konjakui gaminti.

Sauvignon Blanc

Ši prancūziška vidutinio sezono veislė, žinoma kaip „Petit Sauternes“, „Petit Sauvignon“ ir „Sauvignon Blanc“, populiari Europoje, Jungtinėse Amerikos Valstijose, Australijoje ir Argentinoje. Krūmai vidutinio dydžio. Subrendę vienerių metų ūgliai nusidažo rausvai ruda spalva. Lapai vidutinio dydžio, giliai supjaustyti į 3 arba 5 skilteles, banguotais kraštais. Apatinė pusė padengta tankiu plaukuotumu. Kekė vidutinio dydžio, sveria 75–120 g, cilindro formos, labai tanki, primena kukurūzo burbuolę.

Vynuogės mažos arba vidutinio dydžio, apvalios ir dažnai deformuotos. Jų spalva žalsvai balta, bet saulėje parausta gelsvai rausva spalva. Minkštimas turi įdomų nakvišų skonį. Derlius mažas arba vidutinis, priklausomai nuo klimato ir dirvožemio. Veislė jautri miltligei ir pilkajam puviniui, bet vidutiniškai jautri miltligei.

Sunkiose, drėgnose dirvose auginamos vynuogės linkusios nukristi žiedams. „Sauvignon Blanc“ pasižymi dideliu rūgštingumu, kuris suteikia jam rūgštoką, aštrų skonį, todėl jis populiarus pasirinkimas maišymui.

Baltasis muskatas

Senovinė veislė, kilusi iš Sirijos, Arabijos arba Egipto, todėl ji mėgsta šilumą ir saulę. Ši vynuogė sunoksta anksti ir sezono viduryje. Jos vidutinio dydžio lapai turi šviesiai žalias gyslas, aštrius, didelius dantukus ir ploną kraštą.

Vienmečiai, subrendę ūgliai yra šviesiai rudi. Vaisinių vynmedžių procentinė dalis yra 44 %. Kekių dydis vidutinio dydžio, cilindro formos-kūginės, maksimalus svoris – 450 g. Uogos vaškinės, dažnai deformuotos, auksinės spalvos. Minkštimas sultingas, su muskato aromatu.

Stiprios ir pasikartojančios šalnos kenkia augalui. Į drėgmės trūkumą jis reaguoja smarkiai sulėtindamas ūglių augimą. Gerai reaguoja į kalio trąšas. Augalas yra jautrus ligoms ir kenkėjams – jį labai pažeidžia miltligė, antraknozė, miltligė ir pilkasis puvinys. Taip pat kenčia nuo voratinklinių erkučių, filokseros ir vynuogių lapų volelių.

Ši vynuogių veislė paprastai naudojama gaminant labai saldžius derliaus desertinius vynus, atpažįstamus pagal citrinmedžio ir rožių arbatos aromatus, muskatinį šampaną, saldų stalo vyną ir sultis.

Aligotė

Ši veislė, kilusi iš Prancūzijos, yra gerai žinoma sovietų ir rusų vyndariams. Ji auginama daugelyje šalių, įskaitant Čilę, Australiją, Jungtines Valstijas (Kaliforniją ir Floridą), Rusiją, Rytų Europą ir NVS. Jos nokimo laikotarpis priklauso nuo klimato sąlygų; ji laikoma ankstyva arba vidutinio sezono veisle (148 dienos).

Krūmas vidutinio arba aukščio. Subrendę vienmečiai ūgliai nusidažo rausvai ruda spalva, mazgai būna melsvai violetinės spalvos. Iki 84 % vaisinių ūglių yra vaisiniai. Lapai dideli arba vidutinio dydžio, sveiki, lygūs, su žemyn lenktais kraštais. Apatinė pusė turi voratinklinį plaukuotumą. Cilindrinė kekė vidutinio dydžio, labai tanki, su sparneliais, vidutiniškai sveria 103 g.

Dažnai pasitaiko deformuotos, vidutinio dydžio, apvalios uogos. Plona, ​​tvirta odelė gelsvai žalia, padengta rudomis dėmėmis. Minkštimas minkštas ir turi 1–2 sėklas. Augalas jautrus pilkajam ir miltligei, vidutiniškai atsparus miltligei. Uogas smarkiai pažeidžia vynuogių lapų voleliai.

Atsparumas žiemai vidutinis, šaltuose regionuose reikia pastogės.

Ekspertai rekomenduoja gerti šios veislės vyną jauną, iškart po išpilstymo į butelius. Vynuose juntamos žaliųjų obuolių, žolelių ir citrusinių vaisių natos. Vynuogės tinka vartoti šviežias.

Viura (Makabėjus)

Universali ispaniška veislė, naudojama putojantiems, sausiems ir saldiems vynams gaminti Ispanijoje ir Prancūzijoje, taip pat mėgaujama šviežia. Krūmai vidutinio dydžio. Lapai apvalūs, silpnai išskaidyti, su 3 arba 5 skiautėmis, apvalūs ir apatinėje pusėje plaukuoti.

Ketai dideli, šakoti ir kūginiai. Uogos vidutinio dydžio, šiek tiek ovalios, balkšvai geltonos. Minkštimas sultingas ir traškus. Derlius didelis.

Vynų skonis ir aromatas priklauso nuo vynuogių derliaus nuėmimo laiko. Ankstyvas derliaus nuėmimas ir brandinimas nerūdijančio plieno talpose leidžia pagaminti gėlių, gaivių ir aromatingų vynų. Brandinimas ąžuolo statinėse ir vėlesnis derliaus nuėmimas leidžia pagaminti riešutų, medaus skonio vynus.

Baltieji Chasselas

Senovės Egipto veislė, auginama daugelyje šalių, įskaitant Rusiją – Volgogrado srityje, Kalmukijos Respublikoje, Saratovo srityje ir visame Šiaurės Kaukazo regione. Ši vynuogė sunoksta anksti (vidutiniškai 125 dienas). Be to, ji naudojama kaip pagrindas veislėms nustatyti pagal nokimo laiką.

Krūmai vidutinio dydžio. Lapai vidutinio dydžio, penkialapiai, apvalūs, bronzinio atspalvio. Kekerės vidutinio dydžio, sveria 193 g, kūginės arba cilindro-kūgio formos. Uogos mažos, apvalios, gelsvai žalios su auksiniu atspalviu, padengtos šviesiu vaškiniu apnašu ir rudomis dėmėmis. Minkštimas tirpstantis, jame yra 2–3 mažos sėklos. Augalas duoda stabilų ir didelį derlių. Vaisinių ūglių procentinė dalis yra 62 %.

Atsparumas šalčiui vidutinis, todėl žiemą reikia apsaugos, o sausros toleravimas mažas. Labai jautrus tokioms ligoms kaip pilkasis puvinys, bakterinė vėžinė, dėmėtoji nekrozė ir miltligė, taip pat kenkėjams, tokiems kaip filoksera (veislė yra mažo atsparumo pavyzdys) ir vynuogių uogų kandis.

Grillo

Vynuogių veislė, kilusi iš Sicilijos. Skirtingai nuo kitų baltųjų veislių, ji pasižymi didesniu cukraus kiekiu, išskirtinėmis juslinėmis savybėmis ir ilgu galiojimo laiku. Vynmedžiai yra tradicinės formos.

Šis vynas yra šiaudų spalvos su žaliais atspalviais ir pasižymi obuolių, citrusinių vaisių bei baltų gėlių aromatais. Jis puikiai dera su žuvimi, jūros gėrybėmis ir makaronais.

Siciliečiai jį naudoja gamindami Marsala – stiprų desertinį vyną su didele alkoholio koncentracija.

Draugystė

Universali, labai anksti nokstanti veislė, derlius pradedamas nuimti rugpjūčio 20 d. Krūmas vidutinio dydžio su vidutinio dydžio, triskiaubčiais, išskėstomis lapų pusėmis. Apatinė pusė retai plaukuota.

Ketai vidutinio dydžio, sveria iki 280 g, cilindro formos-kūginės su sparneliais, vidutiniškai tankios struktūros. Uogos didelės (4 g), baltos ir apvalios. Minkštimas mėsingas, harmoningo skonio ir muskato aromato.

Veislė atspari miltligei ir pilkajam puviniui; reikalingas apdorojimas, kad būtų išvengta miltligės. Ji labai atspari šalčiui, pakenčia iki -23 °C temperatūrą. Vaisiai naudojami šviežiam vartojimui ir muskatinių vynų gamybai.

Kristalas

Labai anksti nokstanti veislė (110–115 dienų). Krūmai vidutinio dydžio su vidutinio dydžio, giliai išsišakojusiais, tamsiai žaliais lapais. Ketai sveria apie 170 g, yra cilindro-kūgio formos, vidutinio tankumo.

Uogos vidutinio dydžio (iki 2,1 g), apvalios, baltos su vaškiniu apnašu. Minkštimas sultingas ir harmoningo skonio. Ši labai šalčiui atspari veislė gali atlaikyti iki -35 °C temperatūrą. Ji taip pat atspari miltligei ir oidiumui, pilkajam puviniui. Derlius didelis.

Vynuogės naudojamos sausiems stalo vynams, tokiems kaip cheresas, gaminti.

Baltasis traminis

Arba „Sauvignon Blanc“, „Rivola Bila“. Tai rausvosios „Traminer“ vynuogės atmaina, besiskirianti tik balta uogų spalva. Ši vynuogė populiari Moldovoje, kur iš jos gaminamas derliaus vynas „Trandafirull Moldovei“, maišomas su rausvąja giminaite santykiu 1:3. Ji taip pat plačiai auginama Vakarų Europoje.

Vynuogių lapai maži, su 3 arba 5 skiautėmis, šiek tiek vingiuoti ir iš visų pusių padengti voratinkliniu plaukuotumu. Kekė paprastai maža, vidutiniškai sveria 90 g. Uogos vidutinio dydžio, apvalios ir stora odele. Minkštimas mažai rūgštus, daug cukraus, turi 1–3 sėklas ir aštrų skonį.

Pagal nokimo laiką ši vynuogių veislė priskiriama vidutinio vėlyvumo veislėms. Derlius didelis, bet kintamas. Vaisiniai ūgliai sudaro 50–60 % visų derliaus. Veislė vidutiniškai atspari pilkajam puviniui, miltligei ir vynuogių lapų voleliui. Ji atspari šalčiui, bet nepakenčia sausros. Augalas reiklus dirvožemiui ir vietai – jam reikia saulėtos ir gerai vėdinamos dirvos.

Šios veislės vynai yra auksinės spalvos, mažai rūgštūs ir sodraus skonio – aromate juntamos arbatinės rožės, džiovintų vaisių, razinų, laukinių uogų ir citrinos natos.

Raudonos veislės

Raudonieji vynai gaminami iš spalvotų vynuogių. Skirtingai nuo baltųjų vynų, raudonieji vynai yra sudėtingesnio skonio ir sausesni. Uogų sėklose yra taninų, kurie suteikia vynams būtiną aitrumą.

Grenache Noir

Ši senovinė veislė, dar žinoma kaip Alikantė arba Granača, manoma, kilusi iš Ispanijos, yra viena iš labiausiai paplitusių pasaulyje. Krūmai vešlūs. Lapai dideli, 5 skiautelių, giliai išsišakoję, be plaukuotumo.

Kekė didelė ir kūginė. Vynuogės vidutinio dydžio, apvalios, tamsiai mėlynos spalvos ir turi daug cukraus. Jos sunoksta labai vėlai (maždaug po 145 dienų). Vynuogė nereikli dirvožemio sąlygoms ir gali augti ir skurdžioje dirvoje. Gerai pakenčia sausrą.

Ši veislė naudojama rožiniams ir raudoniesiems vynams gaminti.

Pinot Noir

Taip pat žinoma kaip „Pinot Franc“, „Pinot Noir“, „Spachok“ arba „Blau Burgundy“. Prancūziška veislė. Uogos primena mažus pušies kankorėžius. Lapai vidutinio dydžio, apvalūs, smulkiai burbuliuojantys arba gofruoti, su 3 arba 5 skiautėmis. Ketai maži, cilindro formos, sveriantys iki 100 g, labai tankūs.

Vynuogės vidutinio dydžio, šiek tiek ovalios, dažnai deformuotos. Jos tamsiai mėlynos su melsvai pilku vaškiniu apnašu. Minkštimas minkštas, su bespalvėmis sultimis ir 2–3 sėklomis. Tai labai vėlai nokstanti veislė (141–151 diena), atspari miltligei ir vidutiniškai atspari pūkuotai miltligei bei oidiumui.

Derlius mažas ir priklauso nuo oro sąlygų. Atsparumas žiemai vidutinis. Veislė linkusi mutuoti, todėl buvo sukurtos naujos Pinot Noir veislės:

• Pinot Meunier;
• Pinot Blanc;
• Pinot Gris.

Mourvedre (Mourvedre noir)

Vėlai nokstanti Vakarų Europos kilmės veislė. Krūmai aukšti. Lapai vidutinio dydžio, silpnai skeltuoti, triskiaučiai. Kekė vidutinė, sveria 175 g. Uogos melsvai juodos spalvos su stipriu vaškiniu apnašu.

Augalas jautrus ligoms ir kenkėjams. Derlius vidutinis. Veislė labai atspari sausrai ir nepretenzinga dirvožemio sąlygoms.

Saperavi

Senovinė gruzinų veislė, vėlai nokstanti (150–160 dienų). Krūmai vidutinio dydžio su vidutinio dydžio, 3 arba 5 skiautėmis ovalo arba kiaušinio formos lapais. Ketai vidutinio dydžio, sveria iki 99 g. Jie plačiai kūginiai, purūs ir šakoti.

Vynuogės vidutinio dydžio, ovalios, tamsiai mėlynos su žiedais. Atsparumas ligoms mažas. Augalą dažnai pažeidžia miltligė ir oidiumas, o lietingu oru – pilkasis puvinys. Mažiau jautrūs vynuogių lapų voleliams.

Didelis atsparumas sausrai, vidutinis atsparumas šalčiui. Esant -20°C temperatūrai, žiemojantys pumpurai pažeidžiami. Derlius vidutinis. Šios veislės trūkumas – gausus kiaušidžių ir žiedų metimas, uogos – žirnio dydžio.

Karmenerė

Senovinė prancūziška veislė, kilusi iš Bordo. Tai vidutinio sezono vynuogė. Vynmedžiai vešlūs. Kekiai maži arba vidutinio dydžio, cilindro formos-kūginiai ir sparnuoti.

Uogos melsvai juodos ir apvalios. Minkštimas žolinio skonio. Veislė linkusi vysti, bet atspari grybinėms ligoms.

Cabernet Sauvignon

Viena iš populiarių veislių, skirtų raudonojo vyno gamybai. Kilusi iš Bordo XVII a. Jos lapai šviesiai žali su rausvu atspalviu ir tankiu baltai rausvu plaukuotumu. Lapų lapai giliai išsišakoję, su penkiomis skiautėmis. Ketai maži (73 g) ir cilindro formos-kūginiai su sparneliais.

Uogos apvalios, tamsiai mėlynos ir padengtos storu vaškiniu apvalkalu. Odelė stora ir šiurkšti, o minkštimas sultingas, su nakvišų skoniu. Ši vėlai nokstanti veislė skinama rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje. Vynuogės yra labai atsparios miltligei ir pilkajam puviniui. Jos visiškai atsparios vynuogių lapų voleliams ir retai pažeidžia filoksera.

Jis puikiai toleruoja nepalankias oro sąlygas, įskaitant sausrą ir šalną. Tačiau karštis neigiamai veikia uogų dydį, todėl jos tampa pastebimai mažesnės. Jis auginamas tik šilto klimato šalyse, kuriose yra laiko sunokti derliui, pavyzdžiui, Prancūzijoje, Čilėje, Pietų Afrikoje, Argentinoje, Kalifornijoje (JAV), Italijoje ir Australijoje.

Syrah (Širazas)

Ši vidutinio sezono veislė kilusi iš Prancūzijos. Krūmas vešlus, su vidutinio dydžio, 3 arba 5 skiautėmis lapais. Apatinė pusė padengta lengvu plaukuotumu. Ketai cilindro formos-kūginiai, vidutinio dydžio ir tankūs.

Uogos apvalios, tuščiavidurės apačioje, mažos ir juodos. Derlius mažas. Atsparumas pagrindinėms vynuogių ligoms ir kenkėjams yra patenkinamas. Šios veislės vynai dažnai naudojami maišymui.

Merlot

Vidutinio vėlyvumo prancūziška veislė. Jos lapai žali su silpnu bronziniu blizgesiu, penkialapiai, apatinėje pusėje retai plaukuoti. Kekės sveria iki 150 g. Jos vidutinio dydžio, cilindrinės-kūginės, kartais su sparneliu, vidutinio tankumo.

Vynuogės vidutinio dydžio, juodos, padengtos storu vaškiniu apvalkalu. Minkštimas sultingas, su nakvišų skoniu ir turi 1–3 sėklas. Derlius stabilus ir didelis. „Merlot“ yra jautrios miltligei ir vidutiniškai atsparios pilkajam pelėsiui bei miltligei. Jos vidutiniškai atsparios šalčiui ir sausrai.

Sangiovese

Garsiausia itališka veislė, nokstanti vidutiniškai vėlai. Tai kaprizinga vynuogė, auganti kalkingoje dirvoje, mėgstanti šilumą, bet netoleruojanti sausros.

Krūmas vešlus, su vidutinio dydžio, 3 arba 5 skiautėmis lapais. Kekių dydis svyruoja nuo mažų iki didelių, priklausomai nuo auginimo vietos. Uogos tamsiai violetinės. Atsparumas ligoms ir kenkėjams vidutinis. Derlius vidutinis.

Rišeljė

Šis Ukrainos selekcininkų išaugintas stalo vynuogių hibridas išsiskiria ankstyvu nokimo laikotarpiu (115–120 dienų). Krūmas vešlus. Kekės gana didelės, sveria iki 800 g, vidutinio tankio struktūros ir kūginės formos.

Uogos didelės, ovalios ir tamsiai mėlynos. Minkštimas putlus ir harmoningo skonio. Uogose žirnių formavimosi nepastebėta, jas retai pažeidžia vapsvos. Jos labai atsparios šalčiui, atlaiko iki -22 °C temperatūrą. Veislė atspari miltligei ir oidiumui; dėl ankstyvo vaisių nokimo retai paveikia pilkasis puvinys.

Bobalas

Ši vėlai nokstanti ispaniška veislė, dar žinoma kaip Bobal, Balau, Balauro, Benicarló arba Bobos, sunoksta rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje. Krūmai vešlūs. Lapai dideli, 5 skiautelių, o apatinė pusė plaukuota.

Kekė kūginė ir tanki, nuo vidutinio iki didelio dydžio. Uogos taip pat įvairaus dydžio – nuo ​​vidutinio iki didelio. Dėl kekės tankios jos dažnai būna suplokštėjusios ir melsvai violetinės spalvos. Veislė atspari miltligei ir oidiumui, praktiškai atspari pilkajam puviniui.

Izabelė

Stalinė ir techninė veislė, vėlai nokstanti (150–180 dienų). Lapai dideli, triskiaučiai, tamsiai žali, su žalsvai baltu apačia ir tankiu, žvynuotu pūku. Ketai cilindro formos, vidutinio dydžio (140 g), sparnuoti, vidutinio tankumo.

Uogos vidutinio dydžio, apvalios arba ovalios formos. Jos juodos su melsvu atspalviu ir storu vaškiniu apnašu. Odelė stora, minkštimas gleivėtas, stipraus braškių aromato. Derlius mažas.

Izabelė atspari grybelinėms ligoms, filokserai ir šalčiui, todėl dažnai auginama atvirame lauke. Šiauriniuose regionuose šios vynuogių veislės auginimas yra nepraktiškas, nes uogos nespėja sunokti. Vaisiai valgomi švieži ir naudojami paprastiems vynams gaminti.

Malbekas

Vidutinio sezono veislė, kilusi iš Prancūzijos. Vidutinio dydžio krūmai padengti vidutinio dydžio lapais su žemyn lenktais kraštais. Ketai maži arba vidutinio dydžio, kūginės arba plačios kūginės formos, purūs.

Uogos vidutinio dydžio, tamsiai mėlynos, beveik juodos, padengtos vaškine apnaša. Žiedai linkę mesti lapus, todėl derlius mažas ir vaisiai dera nevienodai. Veislei dažnai pasireiškia miltligė, antraknozė ir pilkasis puvinys, tačiau ji yra vidutiniškai atspari miltligei ir šiek tiek jautri vynuogių lapų voleliui. Atsparumas šalčiui mažas, augalas taip pat netoleruoja pasikartojančių šalnų.

Festivalis

Ankstyvo sunokimo veislė, kilusi iš Rusijos. Krūmai vešlūs. Ketai maži arba vidutinio dydžio, cilindro formos-kūginiai ir purūs. Uogos ovalios, tamsiai mėlynos, turi muskato aromatą.

Derlius didelis. Veislė jautri filokserai, tačiau atspari šalčiui (iki -26°C) ir ligoms. Tačiau jai reikalingas privalomas gydymas nuo grybelinių ligų.

Marquette

Perspektyvi nauja veislė iš Amerikos selekcininkų. Ji pasižymi padidintu atsparumu ligoms ir šalčiui, taip pat puikia vyno kokybe. Ši vidutinio sezono veislė yra populiarus pasirinkimas.

Ketai maži arba vidutinio dydžio. Uogos tamsiai mėlynos. Augalas gali atlaikyti iki -38 °C temperatūrą ir yra atsparus grybinėms ligoms, vidutiniškai atsparus filokserai. Veislė yra vidutinio derlingumo.

Jam būdingas vertikalus ūglių augimas, kuris sumažina vynuogyno priežiūrai reikalingas pastangas.

Dobryna

Rusijoje išveista veislė, pasižyminti ankstyvu nokimo laikotarpiu (115 dienų), transportavimu ir tinkamumu vyndarystei. Derlius skinamas rugpjūčio viduryje. Krūmai vešlūs. Lapai vidutinio dydžio, 5 skiautelių, o kraštai užsiriečia į viršų.

Kekiai maži ir cilindro formos. Uogos mažos ir juodos. Minkštimas tvirtas ir sultingas. Derlius didelis. Ši veislė yra labai atspari šalčiui – pakenčia iki -35 °C temperatūrą, nereikalauja papildomos priedangos ir gerai žiemoja po sniegu. Augalas atsparus filokserai, miltligei ir oidiumui.

Augusta

Ankstyva arba vidutinio sezono veislė (128–130 dienų). Krūmai vešlūs. Kekės mažos (110–120 g), kūginės ir purios. Uogos mažos (1,3 g), tamsiai mėlynos.

Minkštimas mėsingas, su subtiliu muskato aromatu. Derlius didelis. Augalas toleruoja iki -25 °C temperatūrą ir gali būti auginamas atvirame lauke. Vynuogė yra vidutiniškai atspari ligoms ir kenkėjams.

Odesa Juoda

Labai vėlai nokstanti veislė (160–165 dienos). Krūmai vidutinio dydžio, padengti vidutinio dydžio, apvaliais lapais su 3 arba 5 skiautėmis. Kekės vidutinio dydžio, kūginės ir purios.

Uogos mažos, apvalios, tamsiai mėlynos su storu vaškiniu apnašu. Derlius didelis. Veislė gana atspari pilkajam ir miltligei. Ji pasižymi padidėjusiu žiemos atsparumu, tačiau tik tuo atveju, jei rudenį oro sąlygos buvo palankios ir vynmedžiai spėjo sunokti.

Kuo skiriasi vyninių vynuogių veislės?

Vynas gali būti gaminamas iš bet kurios vynuogių veislės. Tačiau būtent veislė lemia gėrimo aromatą, spalvą ir skonį. Aukštos kokybės vynai gaminami naudojant techninės vynuogių veislės, arba, kaip jos dar vadinamos, vyninėmis vynuogėmis. Palyginti su stalo vynuogėmis, jų kekės yra kuklesnės. Uogos yra labai sultingos, bet mažos arba vidutinės.

Jų sulčių kiekis siekia 75–85 % viso svorio. Priklausomai nuo cukrų ir rūgščių santykio minkštime, jie naudojami įvairių rūšių vynui gaminti – sausam, putojančiam ir desertiniam. Vynuogėse cukraus koncentracija siekia daugiau nei 18 %, jose taip pat turi būti didelė dažiklių ir ekstraktinių medžiagų koncentracija. Šios medžiagos turi įtakos vyno sodrumui ir lemia jo aromatų puokštę bei spalvą.

Veislių lentelės pagal kriterijus

Žemiau esančioje lentelėje pateikiamos vynuogių veislės su jų pagrindinėmis savybėmis ir nurodant regioną, palankiausią tam tikros veislės auginimui:

Vardas	Peržiūrėti	Augantis regionas	Uogų spalva	Brandinimo laikotarpis	Atsparumas šalčiui, °C	Imunitetas ligoms	Produktyvumas
Augusta	techninis	Šiaurės Kaukazo	tamsiai mėlyna	ankstyvasis vidurys	iki -26	vidutinis	aukštas
Aligotė	techninis	Krasnodaro kraštas	žalsvai balta	ankstyvasis vidurys	vidutinis	trumpas	aukštas
Bianca	techninis	Šiaurės Kaukazo	geltonai žalia	anksti	iki -27	aukštas, išskyrus antracnozę	aukštas
Draugystė	universalus	tinka auginti visuose regionuose	balta	anksti	iki -23	vidutinis	vidutinis
Kristalas	techninis	Šiaurės Kaukazo	balta arba gelsvai žalia	labai anksti	iki -35	aukštas	aukštas
Mourvedre	techninis	Šiaurės Kaukazo	mėlynai juoda	vėlai	vidutinis	vidutinis	žemas
Baltasis muskatas	techninis	Pietų regionai	auksinis	ankstyvasis vidurys	žemas	vidutinis	žemas
Odesa Juoda	techninis	Šiaurės Kaukazo	mėlynai juoda	labai vėlai	padidėjo	vidutinis	vidutinis
Saperavi	techninis	Pietų regionai	tamsiai mėlyna	labai vėlai	vidutinis	vidutinis	žemas
Baltieji Chasselas	stalas	Krasnodaro kraštas	geltonai žalia	anksti	aukštas	trumpas	žemas

Elitinės vynuogių veislės, turinčios šias pagrindines savybes:

Vardas	Kilmės šalis	Vynuogių veislė	Brandinimo laikotarpis	Produktyvumas	Atsparumas šalčiui	Atsparumas ligoms
Cabernet Sauvignon	Prancūzija	raudona	vėlyvas nokinimas	vidutinis	padidėjo	aukštas
Karmenerė	Prancūzija	raudona	vidutinis	aukštas	žemas	vidutinis
Merlot	Prancūzija	raudona	vidurio-vėlyvo	aukštas	vidutinis	žemiau vidurkio
Pinot Blanc	Prancūzija	balta	vidutinis	žemas	aukštas	žemas
Pinot Noir	Prancūzija	raudona	vėlai	žemas	vidutinis	vidutinis
Rieslingas	Vokietija	balta	vėlai	nestabilus	iki -20	žemas
Sangiovese	Italija	raudona	vidurio-vėlyvo	vidutinis	žemas	vidutinis
Syrah	Prancūzija	raudona	vidutinis	žemas	aukštas	vidutinis
Sauvignon Blanc	Prancūzija	balta	vidutinis	žemiau vidurkio	žemas	žemas
Šardonė	Prancūzija	balta	vidutinis	virš vidurkio	vidutinis	žemas

Išsirinkti vynuogių veislę vyndariams nėra lengva užduotis. Kiekviena vynuogė turi savo unikalų skonį, aromatą ir spalvą. Mūsų straipsnis padės jums išsirinkti ir užsiauginti veislę, kuri geriausiai atitinka jūsų poreikius.

Dažnai užduodami klausimai