Viskas apie Malbec vynuogių veislę: savybės ir auginimo būdai

„Malbec“ yra populiari vynuogių veislė, naudojama vyndarystėje ir labai mėgstama tarp paprastų sodininkų. Ši prancūziška vynuogė kadaise patyrė „antrąjį vėją“ Pietų Amerikos vynuogynuose, kur tapo tikra lydere tarp vyninių vynuogių.

Malbec vynuogių aprašymas

Malbec – tai vyninių vynuogių veislė, naudojama raudoniesiems ir rožiniams vynams gaminti. Ji priklauso Vakarų Europos grupei ir pasižymi tvirtais, energingais vynmedžiais su lengvai nokstančiais ūgliais.

Trumpas botaninis aprašymas:

• Krūmai - vidutinio dydžio, plintantis.
• Šaknys - galingas, šakotas.
• Lapai — apvalūs, vidutinio dydžio (16 x 18 cm). Trijų ir penkių skiaučių, su tinkliškai raukšlėtu paviršiumi, įvairaus laipsnio išskėtumu. Lapų lapai pūsleliniai, su žemyn išlenktais kraštais. Lapai išilgai perimetro apsiūti smailiais dantukais.
• Klasteriai — laisvos, kūgio formos. Apytikslis dydis: 8 x 12 cm. Vidutinis svoris: 50 g.
• Uogos — apvalios, tamsiai violetinės, su storu vaškiniu sluoksniu. Odelė vidutinio storio. Minkštimas mėsingas, sultingas ir tirpsta burnoje.

Atrankos istorija

Malbec vynuogės istorija ilga – jos kilusios iš Prancūzijos prieš kelis šimtus metų. Jos buvo išvestos sukryžminus dvi vynuogių veisles – Magdalaine Noir des Charentes ir Prunellar.

Jo gimtine laikomas Cahors regionas pietvakarių Prancūzijoje. Kiti pavadinimai yra Côt, Cahors, Noir de Presac, Médoc Noir, Auxerrois, Tinturin, Franc Moreau, Jacobin Blauer ir Costa Rose.

Geografinis pasiskirstymas

„Malbec“ veislė auginama 61 000 hektarų plote visame pasaulyje, iš kurių apie 40 000 hektarų yra Argentinoje, kur ji laikoma pagrindine veisle. Ji taip pat plačiai auginama Prancūzijoje, kur po filokseros epidemijos ir šaltos 1956 m. žiemos prarado dalį savo populiarumo. Per tuos metus žuvo beveik 80 % visų pasodintų vynuogių.

Prancūzijoje Malbec auginamas Bordo, Gaskonijoje ir Luaros slėnyje. Jis taip pat auginamas Jungtinėse Amerikos Valstijose, Čilėje, Australijoje, Naujojoje Zelandijoje ir keliose kitose šalyse. Karštas Pietų Amerikos klimatas pasirodė esąs ypač tinkamas Malbec veislei, kur ji auginama nuo XIX a. Kiekvienais metais balandžio 17 d. vyndariai švenčia Pasaulinę Malbec dieną.

Charakteristikos

„Malbec“ veislė yra anksti nokstanti vynuogė. Ji pasižymi puikiomis agronominėmis savybėmis, todėl ją lengva auginti.

Pagrindinės charakteristikos:

• Brandinimo laikotarpis - Nuo pumpurų sprogimo iki kekės pasiekia derliaus brandą praeina 140–145 dienos. Pumpurai prasideda antrąją balandžio dešimtadienį.
• Vaisingų ūglių procentinė dalis - 55–75 %.
• Produktyvumas — 40–160 c/ha.
• Atsparumas šalčiui – iki –18 °C.
• Atsparumas sausrai - gerai.
• Atsparumas kenkėjams ir ligos - vidutinis.
• Kekių skaičius viename ūglyje — 1,1–1,5.
• Skonis — malonus, harmoningas, šiek tiek rūgštokas, uogų skonio, kuriame juntami subtilūs šokolado natų atspalviai.
• Vaisiaus koeficientas — 1,5–1,6.
• Rūgštingumo ir cukraus santykis — 0,7 % / 28 %.

Privalumai ir trūkumai

Malbeco populiarumas kyla iš jo privalumų, kurie nusveria šios senovinės vynuogės trūkumus, kurių taip pat yra daug. Tačiau iš jų pagamintų vynų kokybė verčia ūkininkus ir vyndarius priimti šiuos trūkumus.

Nusileidimas

Norint gauti didelį derlių, reikia profesionaliai parinkti sodinimo vietą. Taip pat svarbu tinkamai parinkti, paruošti ir pasodinti vynuogių daigus (auginius).

Rekomenduojama sodinti Malbec vynuoges atsižvelgiant į šiuos reikalavimus:

• geras apšvietimas;
• lyguma arba kalva;
• pietinė aikštelės pusė;
• apsauga nuo skersvėjų ir gūsingo vėjo;
• černozemo arba akmeningos-smėlio dirvos.

Sodinimas vyksta antrąjį balandžio dešimtadienį ir tęsiasi iki gegužės vidurio. Nerekomenduojama skubėti sodinti, nes augalas prastai toleruoja pasikartojančias šalnas. Sodinimo laikas priklauso nuo regiono.

Į ką atkreipti dėmesį sodinant:

• Auginiai 24 valandas mirkomi augimo stimuliatoriaus tirpale (Epin).
• Iškaskite 70 x 70 cm dydžio duobes. Apačioje užpilkite drenažo sluoksnį iš skaldos arba skaldytų plytų. Ant viršaus užberkite dirvožemio mišinio, pagaminto iš derlingos žemės ir devynių jėgų jėga (1:10). Taip pat galima naudoti humusą.
• Daigas sodinamas į iš žemės mišinio suformuoto kauburėlio vidurį ir iki šaknies kaklelio užberiamas žemėmis, lengvai sutankinamas ir gausiai palaistomas.

Prieš sodinimą rekomenduojama į skylutes įpilti biostimuliatoriaus tirpalo.

Priežiūra

Malbec veislė yra gana reikli priežiūros atžvilgiu. Bet kokia klaida sumažins derlių.

Priežiūros instrukcijos:

• Viršutinis padažas. Jos naudojamos tris kartus per sezoną. Trąšų sudėtis priklauso nuo vynuogių augimo stadijos:
  • Lapų formavimosi laikotarpiu į 10 litrų paukščių išmatų tirpalo įdedamos azoto turinčios trąšos, pavyzdžiui, superfosfatas ir kalio druska, atitinkamai 20 g ir 15 g.
  • Kiaušidžių formavimosi metu krūmai laistomi superfosfato ir kalio sulfato tirpalu, atitinkamai 60 g ir 30 g 10 litrų vandens.
  • Vaisiaus augimo etape įterpiamos kalio trąšos - superfosfatas ir kalio sulfatas, atitinkamai 100 g ir 50 g.
• Laistymas. Šiai veislei reikia vidutinio laistymo. Optimaliausias būdas yra lašelinis arba purškiamas laistymas. Dėl drėgmės trūkumo žiedai dažnai krenta. Sausros metu laistykite dažniau – kartą per 3–5 dienas. Pavasarį ir rudenį laistymas koreguojamas atsižvelgiant į dirvožemio sąlygas ir kritulių kiekį.
• Apipjaustymas. Malbeko ūgliai subręsta gana greitai, todėl genėjimas atliekamas tris kartus. Po žiemos apipjaustomos pažeistos, nušalusios ir nusilpusios šakos. Vasarą genėjimas atliekamas užmezgus vaisius, o galutinis genėjimas atliekamas nuėmus derlių.
  „Malbec“ veislės vynuoges rekomenduojama genėti trumpai, paliekant tik 2–4 pumpurus. Pirmojo pumpuro ūgliai turėtų būti nulaužiami rankiniu būdu, kad būtų skatinamas augimas į vidų, o ne į išorę.
• Žiemojimas. Pasiruošimas žiemai prasideda vėlyvą rudenį. Pirmiausia palaistykite vynmedžius, kad atkurtumėte drėgmę, tada uždenkite juos eglių šakomis ir šiaudais, o tada uždenkite agrofibru, stora plėvele arba skalūno lakštais. Svarbu palikti ventiliacijos angas. Uždarykite jas, kai temperatūra nukrenta žemiau -18 °C.

Ligos ir kenkėjai

Malbec veislė yra mažai atspari įprastoms vynuogių grybelinėms ligoms, tokioms kaip miltligė ir oidiumas. Profilaktinis purškimas Bordo mišiniu, koloidine siera ir Ridomil padeda išvengti šių ligų.

Malbeko vynuoges taip pat gali paveikti pilkasis puvinys, kuris kontroliuojamas naudojant „Horus“, „Topsin-M“ ir panašius produktus. Vynmedžiai taip pat gali užsikrėsti antraknoze, dėl kurios ant lapų atsiranda tamsių dėmių. Šią ligą galima kontroliuoti naudojant „Acrobat“ ir „Antracol“.

Siekiant apsaugoti nokstančių vynuogių kekes nuo vapsvų užkrėtimo, jos dedamos į smulkaus tinklelio arba medžiaginius maišelius. Augalus taip pat gali suėsti vynuogių lapų volelių vikšrai. Pažeisti vaisiai vėliau parodo pilkojo pelėsio požymius. Rekomenduojami insekticidai yra „Zolon“ ir „Talstar“, taip pat veiksmingas purškimas biologiniais preparatais, tokiais kaip „Actofit“ ir „Bitoxybacillin“.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Derlius nuimamas laiku, kad uogos nenukristų ir neskilinėtų. Derlius skinamas, kai uogos visiškai sunoksta, o tai lemia skonis ir spalva. Prinokę vaisiai nusidažo tamsiai mėlyna arba violetine spalva.

Derlius paprastai nuimamas rugsėjo viduryje. Nuskinus kekės rūšiuojamos, pašalinant pažeistas uogas, stiebų perteklių ir stiebus, siekiant sumažinti pelėsio riziką. Nuimtos vynuogės nedelsiant perdirbamos.

Prieš perdirbimą vynuoges galima laikyti vėsioje patalpoje, kurios temperatūra yra nuo 0 iki +4 °C, o santykinė oro drėgmė – 90 %. Idealiai tinka rūsys arba šaldytuvas. Šios pramoninės vynuogių veislės negalima laikyti ilgą laiką.

Veislės paraiška

Malbec vynuogės daugiausia naudojamos vyndarystėje. Iš jų gaminami vynai pasižymi dideliu taninų kiekiu, todėl juos galima ilgai brandinti.

„Malbec“ vynams būdingi tamsių uogų – gervuogių, vyšnių, mėlynių ir raudonųjų slyvų – aromatai. Juose taip pat gali būti slyvų ir aštrių poskonių, tokių kaip gvazdikėliai ir kvapieji pipirai, užuominų. Ąžuolo statinėse brandintuose vynuose papildomai atsiranda vanilės, šokolado ir tabako aromatai.

Populiarūs vynai, pagaminti iš Malbec vynuogių:

• Cahors AOP (Cahors) - rūgštūs, santūrūs vynai su vaisių natomis.
• Cheval des Andes yra derliaus vynas iš Argentinos.
• „Zuccardi“ yra geriausias Malbeco vynas Pietų Amerikoje.
• „Catena Zapata“ – aukščiausios rūšies vynas iš Argentinos.

Ne mažiau dėmesio nusipelno ir Caliterra, Rigal, Viu Manent bei Trapiche vynai.

Vynus, pagamintus be brandinimo statinėse, rekomenduojama suvartoti per metus. 3–4 mėnesius brandintus vynus buteliuose galima laikyti 2 ar 3 metus. Apie metus brandintus vynus galima laikyti iki 10 metų.

„Malbec“ vynai laikomi vidutinės kainos vynais ir yra puiki alternatyva aukščiausios kokybės alternatyvoms. Gauto vyno skonis labai priklauso nuo klimato ir kitų auginimo sąlygų. Pavyzdžiui, prancūziški „Malbec“ vynai turi vyšnių ir aviečių skonį, o argentinietiški „Malbec“ vynai – slyvų ir gervuogių natas.

Panašios veislės

Yra keletas veislių, kurios yra panašios į Malbec ir gali jį pakeisti įvairiu mastu.

Panašios veislės:

• Merlot Merlot yra raudonojo vyno vynuogė, kilusi iš Bordo. Tai antra pagal dydį vynuogė pasaulyje po Cabernet Sauvignon. Vaisiai dideli ir tamsiai mėlyni. Merlot vynuose mažai taninų. Jų aromatuose atsiskleidžia aviečių, gervuogių, slyvų, kavos ir šokolado natos.
• Širazas arba Syrah — prancūziška raudonoji vynuogė su tankiomis, sultingomis uogomis, padengtomis stora, tamsiai mėlyna, beveik juoda odele. Iš jos gaminamas vynas su vaisių, šokolado ir aštrių aromatų.
• Dolcetto — itališka vynuogė su mažomis, tamsiai mėlynomis uogomis. Iš jos gaminamas rūgštokas ir sausas vynas su kartų poskoniu ir saldymedžio bei migdolų užuominomis.
• Petit Verdot – Ši pramoninė vynuogė turi mažas tamsiai mėlynas uogas, kurios prinokusios tampa melsvai juodos.
• Mourvedre — ispaniška vynuogių veislė su mažomis, storomis uogomis. Vaisiai tamsūs, su dideliu taninų kiekiu. Iš jų gaminamas sodrus vynas su gervuogių ir vyšnių natomis.
• Toriga Nacional – nauja vyninių vynuogių veislė, populiari Portugalijoje. Ji duoda tamsias, storaodes uogas, naudojamas spirituotiems vynams gaminti.

„Malbec“ – tamsi, pramoninių vynuogių veislė, kuri patiks raudonojo vyno mėgėjams. Ji gana reikli, todėl jos auginimui reikia reguliarios priežiūros, o derlius priklauso nuo aplinkos sąlygų.

Dažnai užduodami klausimai