„Merlot“ – tai paklausi Vakarų Europos vynuogių veislė, labai populiari vyndarystėje. Tarp vyninių vynuogių ji užima antrąją vietą, nusileisdama tik garsiajai „Cabernet Sauvignon“.
Aprašymas ir charakteristikos
Merlot yra derlinga techninė veislė, auginama vyndarystės reikmėms.
Trumpas botaninis aprašymas:
- Krūmai — vidutinio dydžio, ūgliai pilki su rausvomis dėmėmis.
- Šaknys - galingas, šakotas.
- Lapai — dideli, raukšlėti, penkialapiai, tamsiai žali, rudenį nusidažo aukso raudona spalva. Pūkuotas apačia, dantyti kraštai.
- Gėlės — biseksualūs, surinkti šluotelės formos žiedynuose. Malonaus kvapo.
- Klasteriai — cilindro formos-kūginės, vidutinio tankio. Vidutinis svoris: 110–150 g.
- Uogos — juodos, su storu vaškiniu apnašu ir tvirta, plona odele. Minkštimas sultingas, o sultys bespalvės. Vaisius apvalus. Vidutinis vienos uogos svoris yra 1–1,4 g. Skersmuo – 12–13 x 13–14 mm. Minkštime yra 1–3 sėklos.
Pagrindinės charakteristikos:
- Brandinimo laikotarpis - Vėlyvas. Jei vaisiai naudojami stalo vynui gaminti, nokinimas trunka 155 dienas; jei naudojami desertiniam vynui – 165 dienas.
- Vaisingų ūglių procentinė dalis - 52,8 %.
- Produktyvumas — 50–60 c/ha, derlingais metais galima nuimti iki 80–150 c/ha.
- Atsparumas šalčiui – iki –22 °C.
- Atsparumas sausrai - vidutinis.
- Atsparumas kenkėjams ir ligos - vidutinis.
- Kekių skaičius viename ūglyje — 1,2.
- Skonis - švelnus, harmoningas, nakviša.
- Vaisiaus koeficientas — 1.7.
- Cukraus kiekis — 195–220 g/100 kubinių metrų. dm.
- Rūgštingumas — 5,2–8,5 g/kub. sausosios medžiagos.
Merlot vynuogės žydi gegužės arba birželio mėnesiais. Ši veislė puikiai noksta tiek vėsiu, tiek šiltu oru. Pastaruoju atveju vaisiai būna saldesni. Vynmedžiai beveik visiškai prinoksta iki žiemos.
Kilmė
Merlot vynuogė kilusi iš Prancūzijos. Pirmieji jos paminėjimai siekia XVIII a. Ji jau seniai auginama Bordo vynuogynuose. Ypač paplitusi ji buvo dešiniajame Žirondos upės krante (Saint-Émilion, Pomerol).
Genetinė analizė parodė, kad jo motininės veislės buvo „Cabernet Franc“ ir „Madeleine Noir des Charentes“. „Merlot“ turi daug kitų pavadinimų: „Bignie Rouge“, „Vidal“, „Ojaleshi“, „Plan Médoc“ ir „Alicante“.
Geografinis pasiskirstymas
Šiandien „Merlot“ vynuogės plačiai paplitusios visame pasaulyje. Jos auginamos švelnaus, šilto klimato ir ilgų vasarų regionuose. Be Prancūzijos, „Merlot“ taip pat auginamos Italijoje, Ispanijoje, Portugalijoje, Juodkalnijoje, Šveicarijoje, Jungtinėse Amerikos Valstijose, Australijoje, Kroatijoje, Moldovoje, Argentinoje ir Ukrainoje.
Rusijoje Merlot vynuogių veislė auginama daugelyje regionų, tačiau labiausiai ji paplitusi Krasnodaro krašte. Merlot buvo įtraukta į Rusijos Federacijos valstybinį registrą 2002 m.
Merlot privalumai
Merlot vynuogės yra gausios mikroelementų, vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Jų yra tiek šviežiuose vaisiuose, tiek vyno produktuose.
Uogose yra:
- Natris — palaiko vandens balansą ir dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose. Merlot vyno gėrimas skatina kraujo atsinaujinimą ir tarpląstelinio skysčio gamybą.
- Kalis - padeda stiprinti kraujagyslių sieneles ir teigiamai veikia širdies raumens veiklą.
- Kalcis - palaiko kaulų tankį, nagų ir plaukų augimą.
- Magnis - normalizuoja virškinimo sistemos veiklą.
Merlot privalumai ir trūkumai
Prieš sodindami Merlot vynuoges savo sode, turite įvertinti visus jo privalumus ir trūkumus, kad nuspręstumėte, ar ši veislė tinka konkrečioms sąlygoms ir tikslams.
Nusileidimo ypatybės
Kad „Merlot“ vynuogės klestėtų ir duotų pastovų derlių, o vaisių kokybė atitiktų lūkesčius, jas reikia teisingai sodinti ir auginti.
- ✓ Dirvožemio pH turėtų būti nuo 6,0 iki 7,0, kad maistinės medžiagos būtų optimaliai įsisavinamos.
- ✓ Gruntinio vandens gylis yra bent 1,5 m, kad būtų išvengta šaknų puvinio.
Nusileidimo ypatybės:
- Vietos pasirinkimas. Merlot vynuogės sodinamos šiltuose, nuo šaltų vėjų apsaugotuose šlaituose. Žemos, pernelyg sausos arba, atvirkščiai, pelkėtos vietovės yra draudžiamos.
- Nusileidimo planas. Tarp gretimų augalų išlaikykite 1,2–1,5 m atstumą. Tarp eilių išlaikykite maždaug 3 cm atstumą.
- Sodinimo datos. Šilto klimato regionuose sodinimas atliekamas rudenį; regionuose, kuriuose žiemos šaltos, pirmenybė teikiama pavasariniam sodinimui.
- Dirvožemis. Ši veislė geriausiai auga priemolio dirvožemyje, sumaišytame su upės smėliu, kuris pagerina dirvožemio aeraciją. Šiuo tikslu dažnai pridedama smulkios skaldos.
- Sodinamosios medžiagos paruošimas. Sodinimui naudojami dvejų metų daigai. Daigų šaknys dieną prieš sodinimą panardinamos į vandenį.
- Duobės paruošimas. Likus dviem savaitėms iki sodinimo, iškaskite 80x80x80 cm dydžio duobes ir įrenkite atramas. Į dugną įpilkite drenažo medžiagos ir 20 litrų vazoninio dirvožemio, sumaišyto su derlinga žeme ir humusu.
- Nusileidimo procesas. Augalas įsodinamas į duobės centrą ir užpilamas dirvožemiu. Duobė aplink kamieną užpilama durpėmis, pjuvenomis, samanomis arba šviežiai nupjauta žole.
Priežiūra
Derliaus kokybė ir kiekis priklauso ne tik nuo auginimo sąlygų, bet ir nuo priežiūros. Merlot vynuogėms nereikia jokios ypatingos priežiūros, tik standartinės žemės ūkio praktikos, tačiau jos turi būti atliekamos reguliariai ir laiku.
Laistymas
Jaunos vynuogės laistomos 1–2 kartus per savaitę. Rekomenduojamas laistymo kiekis yra 10–20 litrų. Sausringais laikotarpiais laistoma dažniau.
- × Laistymas šaltu vandeniu gali sukelti šaknų sistemai šoką, ypač karštomis dienomis.
- × Per didelis laistymas uogų nokimo laikotarpiu lemia jų skilinėjimą ir kokybės pablogėjimą.
Laistymas yra ypač svarbus šiais laikotarpiais:
- 2 savaites prieš žydėjimą, pumpurų ir ūglių žydėjimo laikotarpiu.
- 2 savaitės po žydėjimo, kai susiformuoja smeigtuko galvutės dydžio vaisiai.
- Vaisių pildymo ir intensyvaus augimo etape, kol jie pasiekia techninį prinokimą.
Viršutinis padažas
Pirmus trejus metus krūmams nereikia papildomo tręšimo, nes jie gauna pakankamai maistinių medžiagų iš sodinimo duobės. Vėliau juos reikia tręšti maždaug penkis kartus per sezoną. Pirmieji trys tręšimai apima azoto trąšų, tokių kaip karbamidas arba amonio nitratas, naudojimą. Vėlesni tręšimai apima fosforo ir kalio junginių naudojimą.
Apipjaustymas
Genėjimas atliekamas pavasarį ir rudenį. Yra du tipai: vienas skirtas krūmui formuoti, kitas skirtas jo sveikatai palaikyti ir pašalina sergančius, pažeistus ar per žiemą nušalusius ūglius.
Vynuogynų genėjimas atliekamas rudenį. Šis genėjimas skatina naujų ūglių augimą ir padidina derlių. Europos vyndarių patirtis rodo, kad vynmedžių derliaus sumažinimas teigiamai veikia vyno skonį. Šis metodas tinka išskirtinių vynų gamybai; kitais atvejais prasminga didinti derlių.
Merlot veislės vynuogėms idealus derlius yra 50 pumpurų iš krūmo, vidutiniškai genint (5–6 pumpurai). Pašalinus silpnus ir bevaisius ūglius, derlius taip pat padidėja ir siekia iki 6 kg iš krūmo.
Pastogė žiemai
Auginant vynuoges šaltomis žiemomis, įrengiama pastogė. Tai turėtų apsaugoti vynmedžius nuo žemos temperatūros poveikio. Tokiu atveju vynuogės auginamos nestandartinėmis formomis, tokiomis kaip daugiarankis vėduoklinis arba nuožulnus kordonas.
Vynmedžiai nuimami nuo grotelių, paguldomi ir uždengiami šiaudais, pjuvenomis, lapais, nendrėmis ar kita dengiamąja medžiaga. Ant viršaus uždedama vandeniui atspari danga, pavyzdžiui, plėvelė ar stogo danga. Tai neleis pumpurams pūti dėl drėgmės.
Ligos ir priemonės joms gydyti
Merlot veislė atspari miltligei, pilkajam puviniui ir kitoms grybelinėms ligoms. Tačiau miltligė gali padaryti didelę žalą šiai vynuogių veislei. Svarbu reguliariai profilaktiškai purkšti vario sulfatu ir sisteminiais fungicidais.
- ✓ Balta miltelių pavidalo danga ant lapų ir ūglių, kurios negalima nuvalyti.
- ✓ Pažeistų lapų ir uogų deformacija ir džiūvimas.
Prevencinės priemonės:
- Prieš sodinimą auginiai laikomi šiltame vandenyje.
- Drenažo įrengimas sodinimo duobėje.
- Reguliarus dirvožemio mulčiavimas.
- Sodinkite krūmus taip, kad būtų užtikrinta ventiliacija.
- Reguliarus dirvožemio atsipalaidavimas.
Sandėliavimas
Merlot vynuogėse yra labai mažai taninų, todėl jos visiškai netinka ilgalaikiam laikymui. Kekės gali būti laikomos tik 2–3 savaites žemesnėje temperatūroje – šaldytuve arba rūsyje.
Veislės paraiška
Merlot vynuogės naudojamos raudoniesiems vynams gaminti ir maišyti. Ši vynuogė turi savybę sušvelninti kitų veislių vynų aitrumą.
Yra keletas ypač populiarių „Merlot“ prekių ženklų:
- italų - saldus ir rūgštus, su prieskonių užuomina.
- Toskanos (Itališka veislė) – dvejus metus brandintas ąžuolo statinėse, turi kavos ir mėlynių natų.
- Naujasis pasaulis (Pietų Amerikos) – su mėtų ir baltųjų pipirų skoniu, aromate yra slyvų uogienės natų.
- prancūzų (iš Bordo) yra populiariausias variantas, pasižymintis uogų skoniu. Jame dera gervuogių, serbentų, vyšnių ir aviečių natos, o aromate atsiskleidžia žibuoklių, slyvų ir kakavos natos.
Merlot vynuogės pelnytai laikomos viena populiariausių veislių pasaulyje. Ši veislė yra unikali žaliava raudonojo vyno gamybai, be to, ji yra gana atspari, lengvai auginama ir produktyvi.