„Sauvignon Blanc“, garsėjantis maloniu aromatu ir ryškiu skoniu, užima garbingą vietą tarp vyno mėgėjų. Jis pasižymi puikiomis savybėmis ir daugybe privalumų bei unikalių savybių. Tinkama ir savalaikė priežiūra yra būtina norint gauti gausų derlių.
Istorija ir platinimas
Veislės, kuri ją sukūrė, vardai nežinomi. Ji buvo sukurta Prancūzijoje, o vėliau išplito visame pasaulyje. Veislė buvo kuriama naudojant Traminer veislę ir nežinomą rūšį. Veislė žinoma įvairiais pavadinimais: Genetin, Muscat Sylvaner ir kitais.
Ji priklauso Vakarų Europos veislei ir dabar plačiai auginama visuose žemynuose, užimdama antrąją vietą tarp baltųjų vynuogių veislių. Pirmauja „Chardonnay“. Jos tėvyne laikomas Luaros slėnis Prancūzijoje. Ji sėkmingai auginama ne tik Prancūzijoje, bet ir Italijoje, Austrijoje, Čekijoje ir kitose šalyse.
Sauvignon Blanc vynuogių aprašymas
Sauvignon Blanc – techninė vynuogių veislė, naudojama baltajam vynui gaminti. Ji pritraukia tiek pradedančiųjų, tiek patyrusių sodininkų dėmesį.
- ✓ Būdingas uogų aromatas su nakvišų ir citrusinių vaisių natomis.
- ✓ Specifinė lapo forma: giliai įpjauta, triskiautė arba penkiaskiautė.
Vynmedis ir krūmas
Krūmai vidutinio dydžio ir subrandina abiejų lyčių žiedus. Vaisinių ūglių skaičius viename augale svyruoja nuo 37 iki 80. Kiekvienas vaisinis ūglis išaugina maždaug 0,6 kekes, o kiekvienas vaisinis ūglis – nuo 1 iki 1,2 kekių.
Vynmedžiai padengti piltuvėlio formos lapais, giliai išskaidytais, gali būti trijų arba penkių skiaučių. Lapų apačia tankiai padengta šeriuotais, voratinkliniais plaukeliais.
Krūva
Jie išsiskiria mažu dydžiu. Vidutiniškai sveria nuo 75 iki 120 gramų. Jie yra cilindro formos ir didelio tankio. Kekių ilgis svyruoja nuo 10 iki 13 cm, o plotis siekia 6–10 cm.
Uogos ir jų skonis
Jie yra baltai žalsvos spalvos, kuri, veikiami saulės spindulių, pasikeičia į rausvai geltoną atspalvį. Juose yra mažų sėklų. Minkštimas sultingas, o odelė gana tvirta. Jie yra šiek tiek ovalios ir apvalios formos, o jų dydis svyruoja nuo 14 iki 17 mm, todėl jie yra gana maži.
Prinokusių kekių skonis harmoningas, su nakvišų natomis. Vaisiuose yra daug vitamino C ir cukraus.
Atsparumas sausrai, atsparumas šalčiui
Jis vidutiniškai pakenčia sausrą, todėl svarbu stebėti drėgmės lygį. Krūmų šaknys nėra labai išsivysčiusios, todėl sausose dirvose sunku rasti vandens. Augalas gali atlaikyti iki -25 °C temperatūrą. Ūgliai atsparūs šalčiui, tačiau rudenį šaknis reikia izoliuoti.
Atsparumas ligoms ir kenkėjams
Jis pasižymi geru atsparumu grybelinėms infekcijoms. Tinkamai prižiūrint, retai puolamas kenkėjų. Tačiau norint išsaugoti derlių, rekomenduojama profilaktiškai gydyti.
Apdulkinimas, žydėjimo laikotarpis ir nokimo laikas
Žiedynai renkami kekelėmis. Kadangi ši veislė yra sezono viduryje, pirmieji žiedai pasirodo gegužės pradžioje. Augalas išaugina biseksualius pumpurus, todėl nereikia šalia sodinti apdulkintojų. Derlius pradedamas nuimti rugsėjo pabaigoje. Laikas labai priklauso nuo oro sąlygų.
Produktyvumas ir vaisius
Derlius nėra itin didelis. Padidinti derlių nerizikuojant perkrauti krūmų, galima padidinant vaisinių ūglių skaičių.
Uogų cheminė sudėtis
Maistinė vertė 100 g yra 69 kcal. Uogose yra šie komponentai:
- baltymai: 0,7 g;
- riebalai: 0,2 g;
- angliavandeniai: 17,2 g.
Vaisiuose taip pat gausu maistinių skaidulų – 0,9 g ir vandens – 80,5 g.
Privalumai ir žala
Šis sveikas delikatesas senovėje buvo vartojamas peršalimui gydyti ir nuovargiui malšinti. Uogos yra gausios makro- ir mikroelementų, fruktozės ir vitaminų. Jose yra įvairių aminorūgščių, kurios sintetina vitaminus ir hormonus, reguliuoja lipidų apykaitą ir gamina šlapalą.
Nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems skrandžio opalige, nutukimu, diabetu, viduriavimu ar lėtiniu plaučių uždegimu. Jis draudžiamas tiems, kurių skrandžio rūgštingumas didelis, yra virškinimo sutrikimų, diabetas ar padidėjęs kraujospūdis. Jis gali pažeisti dantų emalį.
Taikymas vyndarystėje
Žinomas dėl puikių savybių, jis plačiai naudojamas aukštos kokybės baltiesiems vynams gaminti. „Sauvignon Blanc“ naudoja:
- Vyno gamyba. Tai viena populiariausių veislių baltojo vyno gamybai. Dėl gero rūgštingumo, išraiškingų vaisių aromatų ir gaivumo ji idealiai tinka kuriant įvairius vyno stilius – nuo lengvo ir gaivinančio iki sodraus ir pilno kūno.
- Mišiniai. Jis dažnai naudojamas mišiniuose su kitomis veislėmis, siekiant suteikti vynui papildomų aromatų, struktūros ir kompleksiškumo. Pavyzdžiui, jis dažnai derinamas su Semillon ir Muscat vynuogėmis.
- Šviežias vartojimas. Uogos valgomos šviežios. Jos turi gaivų skonį su citrusinių vaisių ir žolelių natomis.
- Degustacijos ir renginiai. Naudojamas vyno degustacijoms ar kitiems renginiams, kuriuose vertinamas kokybiškas baltasis vynas.
Kai kurie virėjai naudoja vaisius įvairiems patiekalams ir padažams gaminti, pridėdami ypatingą aromatą ir skonį.
Veislės privalumai ir trūkumai
Jis turi daug reikšmingų privalumų, dėl kurių yra populiarus tarp gamintojų ir kultūros mylėtojų.
Nusileidimo taisyklės
Ideali sodinimo vieta yra į pietus nukreipta vieta, kurioje nuolat gauna saulės šviesa. Aukštesnės vietos yra idealios, nes jos padės apsaugoti augalų šaknis nuo per didelio vandens kiekio per stiprius kritulius.
- ✓ Dirvožemio pH turėtų būti nuo 6,0 iki 7,0, kad maistinės medžiagos būtų optimaliai įsisavinamos.
- ✓ Gruntinio vandens gylis yra bent 1,5 m, kad būtų išvengta šaknų puvinio.
Laikykitės šių rekomendacijų:
- Nusileidimo vieta. Rinkitės vietas su lengvu arba vidutinio sunkumo dirvožemiu; idealus yra derlingas, humuso-karbonatinis dirvožemis. Rekomenduojama pasirinkti vietą šlaite, kurioje klesti vynmedžiai. Sodinimo vieta turėtų būti kuo toliau nuo gruntinio vandens.
- Sėjinuko pasirinkimas. Pirkite sodinamąją medžiagą specializuotuose medelynuose ir iš patikimų tiekėjų. Atkreipkite dėmesį į jos išvaizdą: ji turi būti stipri, sveika ir nepažeista. Šaknų sistema turi būti drėgna, su ilgomis, nepažeistomis šaknimis, o pumpurai neturi nukristi paspaudus.
- Sodinimas atvirame lauke. Paruoškite sodinimo vietą iškasdami norimo gylio duobę. Įberkite trąšų, durpių ir komposto, kad susidarytų derlingas dirvožemio sluoksnis. Įdėkite daigą į duobę, užpilkite dirvožemiu, patręškite ir sutankinkite. Įstatykite kuoliukus įtvirtinimui.
Laikydamiesi tinkamų sodinimo ir priežiūros praktikų, užtikrinsite sveiką augimą ir vystymąsi, o tai garantuos aukštos kokybės uogas.
Priežiūros metodai
Priežiūra vaidina svarbų vaidmenį jūsų derliaus sveikatai, augimui ir kokybei. Laikykitės šių pagrindinių žemės ūkio praktikų:
- Laistymas. Augalas mėgsta saikingą laistymą ir netoleruoja drėgmės pertekliaus. Laistykite augalą tik tada, kai nepakanka kritulių, duodami maždaug 10 litrų vandens vienam augalui. Vėliau supurenkite dirvą, kad pagerėtų šaknų aeracija.
- Viršutinis padažas. Kas trejus metus rudenį į kvadratinį metrą įterpkite maždaug 6–8 kg mėšlo. Viršutiniam tręšimui naudokite fosforo ir kalio trąšas (50–60 g kvadratiniam metrui). Kiekvieną pavasarį į kvadratinį metrą įterpkite 3–4 g azoto trąšų.
- Apipjaustymas. Pradėkite genėti praėjus dviem savaitėms po lapų nukritimo. Standartinio genėjimo metu palikite apie 5–8 pumpurus ant krūmo.
- Pasiruošimas žiemai. Augalas atsparus šalčiui iki -22 °C, tačiau esant žemesnei temperatūrai, jį reikia apsaugoti. Tam naudokite daugiasparnius ventiliatorius arba įstrižą kordoną. Apsaugos nuo šalčio padės vynmedžių uždengimas šiaudais, nendrėmis ar medžio drožlėmis. Kad pastogė liktų sausa, uždenkite ją stogo danga arba plastiku.
- × Negenėkite aktyvaus sulčių tekėjimo laikotarpiu (ankstyvą pavasarį), kad neprarastumėte sulčių ir nesusilpnintumėte augalo.
- × Venkite per dažno genėjimo, nes dėl to kitą sezoną gali sumažėti derlius.
Laikydamiesi šių priežiūros rekomendacijų, užtikrinsite sveiką augalų augimą, gerą derlių ir kokybišką vyną.
Ligos ir kenkėjai
Ligų ir kenkėjų kontrolė yra svarbi priežiūros dalis. Svarbu laikytis pagrindinių prevencinių priemonių.
Pelėsis
Pelėsis yra pavojinga grybelinė liga, pažeidžianti vynuoges, dėl kurios lapai išdžiūsta ir nukrenta. Kovai su šia liga naudokite tokias chemines medžiagas kaip „Cuproxat“, „Hom“, „Oxyhom“, Bordo mišinys, „Horus“ ir „Ridomil Gold“.
Liaudies metodai apima kalio permanganato, sodos, jodo tirpalus, supuvusios šieno užpilus ir medienos pelenų ekstraktą.
Oidiumas
Oidiumas yra pavojinga liga, pasireiškianti dėmėmis su pelenais arba balta danga ant lapų, vaisių ir voratinkliais ant vynuogių.
Ligai gydyti naudokite sieros tirpalą ir cheminius preparatus: Skor, Fitosporin, CM, Topaz, Vitaros, Aktara.
Pilkasis pelėsis
Pilkąjį puvinį sukelia botritis ir jis klesti esant didelei drėgmei. Simptomai yra rudos dėmės su pilku apnašu, vytantys lapai, žiedų patamsėjimas ir uogų puvimas.
Gydymui pašalinkite visas pažeistas vietas ir naudokite fungicidus, tokius kaip Ronilan, Sumilex, Euparen, vario sulfatas, Bordo mišinys ir kalio jodidas. Liaudies gynimo priemonės yra kepimo soda ir kalio permanganato tirpalas.
Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas
„Sauvignon Blanc“ sunoksta vėlyvą rudenį, maždaug metų pabaigoje. Jis netinka ilgalaikiam laikymui, todėl vartojamas iš karto arba naudojamas gamyboje. Iš vaisių pagamintas vynas galioja maždaug trejus metus. Transportavimas gali neigiamai paveikti kekių išvaizdą.
Atsiliepimai
„Sauvignon Blanc“ garsėja išskirtinėmis savybėmis, todėl tai viena populiariausių ir geidžiamiausių veislių tarp vyno žinovų ir kultūros entuziastų. Norint išlaikyti jo sveikatą ir derliaus kokybę, ypatingas dėmesys turi būti skiriamas ligų prevencijai ir apsaugai, taip pat tinkamai priežiūrai.