Artišokų auginimas: žingsnis po žingsnio instrukcijos

Artišokai – mūsų šalyje egzotiška daržovė. Net patyrę daržovių augintojai nedrįsta jų sodinti. Juos dažnai renkasi entuziastai. Tačiau atsisakyti šio reto svečio reikėtų tik tuo atveju, jei jis neatitinka skonio nuostatų. Juos auginti paprasta.

Bendra informacija ir charakteristikos

Artišokas – daržovė iš astrinių (Asteraceae) šeimos. Žiedynai naudojami maistui. Kilusi iš Viduržemio jūros regiono, Centrinės ir Pietų Europos, Kalifornijos, Pietų Amerikos ir Šiaurės Afrikos.

Išvaizdos ypatybės:

• Augalas užauga 1,5–2 m aukščio ir turi platų krūmą. Jis primena usnį, kuri yra piktžolė.
• Šaknys ilgos ir turi liemenines šaknis.
• Lapai pailgi, ilgi, dygliuoti, plunksniškai išpjauti. Spalva pilkai žalia.
• Žiedynai apvalūs, 10–25 cm apimties. Jie formuojasi krūmo viršūnėje. Jie taip pat yra valgomi. Juos sudaro stori žali, violetiniai arba mėlyni žvyneliai. Jie glaudžiai suspausti kaip plytelės. Išorinę valgomąją dalį galima palyginti su pušies kankorėžiu.

Pagrindinės augalo savybės:

• Žiedynai subtilūs, skonio primena neprinokusius graikinius riešutus. Subrendusių pumpurų žvyneliai tampa dygliuoti, bet vis tiek valgomi.
• Artišokai ne visada žydi pirmaisiais augimo metais. Reikės palaukti bent du augimo ciklus.
• Augalo augimo ir vystymosi laikotarpis trunka apie 180 dienų, dažnai ilgiau. Dėl šios priežasties auga per sodinukus.
• Augalas mėgsta šilumą. Geriausiai auga tose vietose, kur temperatūra siekia apie 25 laipsnius Celsijaus.
• Augalą galima dauginti keliais būdais: sėklomis ir dalijant motininį augalą.
• Gūžės neužauga iki norimo dydžio iš karto. Tai svarbus veiksnys nuimant derlių.

Artišokų veislės

Pasaulyje yra apie 140 artišokų veislių. Tačiau ne visos tinka Rusijai. Valstybiniame registre tik kelios veislės yra patvirtintos sodinti mūsų šalyje:

• Menininkas. Vidutinio sezono veislė, augalas subręsta per 120–130 dienų. Krūmas užauga iki 1,5 m aukščio. Valgomi žiedpumpuriai sveria 90 g ir yra su violetiniais žvyneliais. Derlius siekia iki 1,5 kg iš kvadratinio metro. Pirmaisiais metais žiedynų skaičius yra 5–7, o vėlesniais metais – iki 12.
• Gurmaniškas. Ši vidutinio sezono veislė subręsta per 120–130 dienų. Aukštis: 1,5 m. Pumpurai šviesiai žali, 9–10 cm apimties. Svoris: 90 g. Vienas krūmas gali duoti iki 1,5 kg derliaus.
• Carciofiore. Valgomas krepšelis yra violetinės spalvos su žaliais dryžiais. Nokimo laikotarpis – 210 dienų. Visos kitos savybės tokios pačios kaip ir „Artist“.
• Gražus vyras. Laikotarpis nuo sudygimo iki derliaus nuėmimo yra 165 dienos. Augalas mažas – 110 cm – ir šakojasi retai. Pumpurai žali, sveria iki 120 g. Pirmaisiais metais jų būna 4–6, o nuo antraisiais – 12.
• Sultonas. Aukštis: 2 m. Krepšelius virimui galima naudoti praėjus 120 dienų po pasodinimo, kai pradeda atsiskirti viršutiniai žvyneliai. Žiedynai dideli (25 cm skersmens). Kiekis: 5–7.
• Cezaris. Kompaktiškas augalas, užaugantis iki 1 m aukščio. Žiedų galvutės yra 10–15 cm ilgio, sveria 85–120 g. Jų būna iki 12. Produktyviausia veislė duoda 1,9 kg iš kvadratinio metro derlių.

Regionalizmas

Artišokai yra šilumą mėgstantys augalai. Tačiau jie sodinami ne tik pietiniuose regionuose, bet ir centrinėje Rusijoje bei už Uralo kalnų. Pastaruoju atveju derlių galima nuimti tik erdviame, aukštame šiltnamyje.

Maskvos regionas dažnai laikomas už centrinės zonos ribų, tačiau klimatas ten toks pat – vidutiniškai žemyninis. Artišokai auginami tik iš daigų. Atvirame grunte auginamų sėklų galima rasti tik pietuose.

Kultūros derinys su kitais augalais

Artišokų derlingumui įtakos turi jų artumas. Šis augalas dera su petražolėmis, svogūnais, salierais, morkomis ir kukurūzais.

Nerekomenduojama sodinti šalia krienų, pomidorų ar pupelių. Didžiausias šios egzotinės daržovės derlius gaunamas sodinant ją šalia kopūstų, ankštinių augalų ar bulvių.

Kada artišokus galima sodinti į lysves?

Artišokų sodinimo laikas sode priklauso nuo regiono ir jo klimato sąlygų:

• Maskvos regione – gegužės vidurys, birželio pradžia, daigų metodas;
• Centrinė Rusija – antrasis gegužės dešimtmetis, daigai;
• Uralas – birželio pradžia, vidurys šiltnamyje;
• Sibiras – birželio vidurys, šiltnamio sąlygomis;
• Pietuose – gegužės mėnesį, daigai arba sėklos atvirame grunte.

Kaip auginti artišokus iš sėklų?

Sodininkai, nusprendę auginti artišokus, renkasi sodinti iš sėklų, pirmiausia augindami daigus. Šiai egzotinei daržovei derliui nuimti tinka bet kokia veislė, pritaikyta šalies klimatui.

Dirvožemis artišokams

Iš anksto paruoškite daigų persodinimo lysves. Augalas teikia pirmenybę įdirbtai, drėgmę sulaikančiai dirvai. Jis neduos vaisių prastame ar sunkiame dirvožemyje. Dėl šilumos mylėjimo augalas turi būti sodinamas saulėtoje vietoje, bet kuo mažiau veikiamas šaltų vėjų.

Apkaskite sodinimo plotą ir įberkite komposto (200 g į 1 kv. m) bei fosforo-kalio trąšų (40 g granuliuoto superfosfato ir 15 g kalio sulfato į 1 kv. m). Jei dirvožemis per rūgštus, įberkite kalkių (400 g į 1 kv. m).

Artišokų sėklų vernalizacija

Vernalizacija – tai priemonių rinkinys, kuriuo siekiama padidinti pasėlių derlių ir pagreitinti valgomųjų žiedpumpurių nokimą. Jei vernalizacijos nevykdoma, augalas vaisius duos tik antraisiais augimo metais.

Ką daryti:

1. Artišokų sėklas sudėkite į drėgną, šiltą smėlį. Uždenkite plastikine plėvele, kad paskatintumėte dygimą. Palaikykite apie 22 laipsnių Celsijaus (72 laipsnių Farenheito) temperatūrą. Reguliariai drėkinkite dirvą; neleiskite jai išdžiūti.
2. Po savaitės daigai sudygs. Talpyklą perkelkite į šaldytuvą, ant apatinės lentynos, kur temperatūra yra 0 laipsnių Celsijaus.

Sėja sodinukams

Artišokų daigams užauginti reikia tik vieno pakelio sėklų. Pirkite vienos veislės sėklas. Pradėkite ruošti sėklas vasario pabaigoje, kelias savaites prieš sodinimą.

Veiksmų algoritmas:

1. Grūdus 11 valandų palaikykite kambario temperatūros vandenyje.
2. Kai jie išbrinks, sudėkite juos ant drėgno marlės ir apvyniokite. Uždenkite plastikine plėvele. Tai neleis drėgmei išgaruoti. Ryšulėlį 5 dienoms padėkite į šiltą vietą (25 °C/77 °F).
3. Paruoštus konteinerius pripildykite lygiomis dalimis humuso, smėlio ir velėnos mišiniu. Padarykite maždaug 4 cm gylio vagas, bet ne gilesnes.
4. Sėklas sėkite 4 cm atstumu viena nuo kitos. Dirbkite atsargiai, kad nepažeistumėte daigų.
5. Daigus užberkite 1 cm dirvožemio sluoksniu. Sudrėkinkite purškimo buteliuku.
6. Įsitikinkite, kad dirvožemis visada yra vidutiniškai drėgnas.

Sėjinukų rinkimas ir priežiūra

Daigų pikavimas reiškia persodinimą į atskirus 0,5 litro talpos vazonus. Tai reikia daryti praėjus dviem savaitėms po pirmųjų ūglių pasirodymo. Iki to laiko daigai turėtų turėti vieną tikrąjį lapelį.

Naudokite tą pačią žemę kaip ir pagrindiniame inde. Persodinant augalą į atskirus vazonus, nupjaukite kai kuriuos šaknų ūglius. Tai būtina, kad artišokas galėtų sukurti stiprią šaknų sistemą. Galiausiai kruopščiai sudrėkinkite žemę.

Daigams nereikia jokios ypatingos priežiūros. Tiesiog nuolat palaikykite dirvą drėgną ir tręškite kompleksinėmis mineralinėmis trąšomis.

Laistykite 50 g produkto tirpalu 10 litrų vandens 1 kvadratiniam metrui. Gydymo kartų skaičius yra 2: pirmąsias 14 dienų po nuėmimo, antrąją – po dar 14 dienų.

Dešimt dienų prieš numatytą sodinimo datą grūdinkite daigus. Sėklos turi būti pripratintos prie vėjo, saulės ir temperatūros svyravimų. Jei nepaisysite šio grūdinimo proceso, augalai žus ir negalės prisitaikyti prie gyvenimo sode.

Sodinti sodinukus atvirame lauke

Sodinimo datą rinkitės atsižvelgdami į savo klimatą. Paprastai tai sutampa su pomidorų įsišaknijimo laiku.

Veiksmų algoritmas:

1. Iš anksto paruoštoje lysvėje padarykite mažas skylutes 70 cm intervalais.
2. Daigus į duobes sodinkite po vieną. Į vieną duobutę galima sodinti ne daugiau kaip du. Sodinamosios medžiagos per giliai neužkaskite.
3. Laistykite augalus gausiai.
4. Mulčiuokite dirvą. Tinka linai, susmulkinti lapai arba medžių žievė. Užberkite 5 cm storio mulčio sluoksnį.

Jei yra naktinių šalnų pavojus, uždenkite sodinukus sodo plėvele arba agrofibru. Dangą nuimkite tik tada, kai oras taps pastoviai šiltas.

Auginimas šakniavaisiais

Kitas artišokų dauginimo būdas – persodinti subrendusio motininio augalo ūglius. Reikalingi ūgliai susiformuoja trečiaisiais augalo metais.

Ką daryti:

1. Pasirinkite sveikas dalis, kylančias iš šaknies.
2. Atsargiai iškaskite, stengdamiesi nepažeisti šaknų sistemos.
3. Auginius 16 valandų pamirkykite augimo stimuliatoriuje (pavyzdžiui, heteroauksine, 0,2 g 10 l vandens).
4. Persodinkite į iš anksto paruoštą lysvę.

Augalų priežiūra

Artišokų priežiūra yra lengviausia derliaus nuėmimo dalis. Norėdami mėgautis šia egzotiška daržove, toliau auginkite augalus.

Laistymas

Artišokus laistykite saikingai po pietų, kas antrą dieną. Galite laistyti 5 litrus vandens vienam augalui kartą per dvi savaites. Tik venkite perlaistyti ir perdžiovinti dirvą.

Viršutinis padažas

Artišokams reikalingi standartiniai mineraliniai papildai. Geras pasirinkimas yra „Nitrophoska“. Į 10 litrų vandens kvadratiniam metrui įberkite 30 g produkto. Tepkite tiesiai ant šaknų.

Purškimas 25 g superfosfato, 10 g kalio chlorido ir 10 g medžio pelenų mišiniu yra ypač naudingas augalui. Šį apdorojimą reikia atlikti kartą per mėnesį. Tai ne tik papildys mikroelementų trūkumą, bet ir apsaugos augalą nuo amarų ir kandžių.

Dirvos atlaisvinimas ir piktžolių šalinimas

Vieną dieną po laistymo supurenkite dirvą. Tai neleis per greitai išplauti drėgmės ir išvengti šaknų puvinio.

Artišokus reikia ravėti pagal poreikį. Piktžoles pašalinkite nedelsdami ir stenkitės, kad augalai nebūtų apleisti. Įprasta piktžolių kontrolė aprūpina šaknų sistemą deguonimi ir užtikrina dirvožemio aeraciją.

Pastogė žiemai

Artišokus reikia paruošti žiemai. Štai kaip:

1. Augalų stiebus nupjaukite taip, kad jų galiukai būtų iki 30 cm atstumu nuo žemės.
2. Uždenkite krūmą džiuto audeklu.
3. Užberkite dirvą aplink pasėlius pjuvenomis, šiaudais arba nukritusiais lapais. Piltuvėlis turėtų būti 30 cm storio.
4. Kai iškrenta sniegas, sandariai uždenkite juo krūmo pagrindą.

Artišokų ligos ir kenkėjai

Artišokai nėra augalas su stipria imunine sistema. Daugybė kenkėjų gali sunaikinti pasėlius, įskaitant juoduosius ir baltuosius amarus, saulėgrąžų kandis, šliužus ir žaliuosius vėžlių kiauto vabalus.

Šis augalas yra jautrus juodajam puviniui. Liga pasireiškia vėsiomis vasaromis, ilgai lyjant arba kai netręšiama.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Artišokų derlių pradėkite nuimti, kai žiedynams yra maždaug dvi savaitės. Valgomąją dalį nuimkite selektyviai, nes vaisiai noksta nepastoviai. Geriausia pradėti skinti tada, kai išoriniai žvyneliai atsidaro ir pradeda raitytis atgal.

Aštriu peiliu nupjaukite galvutes, nupjaukite iki 5 cm kotelio. Nuėmus derlių, daržovės išsilaikys apie 3 mėnesius, jei bus laikomos 0–+1 laipsnio Celsijaus temperatūroje. Neužšaldykite jų, nes taip prarasite visą maistinę vertę ir skonį.

Daržovių augintojų atsiliepimai

Artišokas yra neįprasta daržovė, savo išvaizda panaši į piktžolę usnį. Žiedynai valgomi tam tikrame augimo etape. Augalas auginamas keliais būdais, iš kurių produktyviausias yra valgomųjų žiedinių ankščių auginimas. Kai kuriuose regionuose tai vienintelis būdas gauti šių egzotinių valgomųjų ankščių. Priežiūra paprasta.

Dažnai užduodami klausimai