Kada ir kaip nuimti žieminių česnakų derlių iš daržo?

Įprastas žieminių česnakų veislių nokimo laikotarpis yra 100 dienų, todėl svarbu nepraleisti derliaus nuėmimo laikotarpio. Tačiau derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo regiono ir kitų veiksnių. Žemiau pateikiami išsamūs terminai ir populiarūs žieminių česnakų derliaus nuėmimo būdai.

Nustatyti, kada česnakas visiškai prinokęs

Česnakų derliaus nuėmimas prasideda liepos pabaigoje, maždaug iki rugpjūčio pradžios. (Kalbame apie žiemines veisles.) Prieš nuimdami derlių, sodininkai turėtų įsitikinti, kad česnakai yra prinokę ir paruošti iškasimui bei laikymui. Tai užtikrina ne tik puikų būsimų patiekalų skonį, bet ir produkto galiojimo laiką (t. y. ilgalaikį saugojimą geriausios būklės, išsaugant visas maistines savybes ir išvaizdą). Ypač svarbu nepraleisti nokimo laikotarpio, jei derlius auginamas dideliais kiekiais vėlesniam pardavimui.

Kaip atpažinti, kada česnakas prinokęs ir tinkamas derliaus nuėmimui? Reikia atidžiai stebėti augalo išvaizdą tiek virš žemės, tiek svogūnėliuose. Prinokimą rodo:

• Oro maišeliai arba žiedynaiAnt į viršų besitęsiančių stiebų sprogsta žiedynų išoriniai apvalkalai ir pradeda rodytis sėklos arba, kaip jos vadinamos, svogūnėliai.
• Lapai. Apatiniai augalo ūgliai atrodo sausesni ir gelsvi, o viršutiniai ūgliai taip pat įgauna gelsvą atspalvį. Jei dauguma lapų atrodo taip, tai reiškia, kad augalas nustojo fotosintezuoti ir augti. Laikas nuimti derlių. Kai lapai nuvysta ir nukrenta ant žemės, derlių nuimti jau per vėlu.
• Lemputės. Norėdami patikrinti, ištraukite porą gūželių arba iškaskite jas iki pusės, geriausia iš priešingų lysvės pusių. Subrendę egzemplioriai turėtų būti tvirti, lengvai atsiskiriantys ir padengti dviem ar daugiau lengvai nulupamų žvynelių sluoksnių. Žvyneliai turi violetinį atspalvį. Neprinokusių žieminių veislių skiltelės yra minkštos, o pernokusių – suskilinėjusios.

Sodininkai dažnai geniuoja žydinčias veisles vegetacijos metu, taip neleisdami nustatyti sunokimo pagal stiebus. Tačiau patyrę sodininkai rekomenduoja palikti bent kelis stiebus nenupjautus, kad nustatytų viso derliaus sunokimą. Be to, stiebai bus naudojami sodinimui, ir kiekvienas iš jų išdygs.

Surinkimo laikas priklauso nuo regiono

Rusijos sodininkai česnakų derlių paprastai nuima vasaros viduryje. Ankstyvos veislės sunoksta 10–14 dienų anksčiau nei vėlyvos. Tačiau klimato sąlygos, priklausomai nuo regiono, kuriame pasodintas augalas, gali turėti įtakos nokinimui. Ankstyvas arba vėlyvas pavasaris, karšti arba drėgni vasaros mėnesiai ir kiti veiksniai gali turėti įtakos nokinimui. Įprastas derliaus nuėmimo laikas gali pasikeisti savaite ar ilgiau, priklausomai nuo oro sąlygų.

Jei vasara lietinga, vegetacijos sezonas sutrumpėja. Karštis ir sausumas sulėtina nokimą.

Apytikslis derliaus nuėmimo laikas, priklausomai nuo regiono, yra toks:

• Kryme, Kaukazo regione ir kituose pietiniuose regionuose dachos sezonas prasideda anksti.žieminių česnakų veislės sunoksta liepos 5–10 d.
• Centrinėje Rusijoje – Juodosios Žemės ir Volgos srityse – pirmasis derlius kasamas nuo liepos 10 d. Maskvos srityje tai vyksta kiek vėliau: nuo liepos 12 d. iki mėnesio pabaigos.
• Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose žieminės veislės sunoksta per paskutines dešimt liepos dienų, o jei vasara vėsi, derlius nuimamas rugpjūčio pradžioje.
• Česnakai skinami šiauriniuose regionuose arčiau rugpjūčio pradžios.

Derliaus nuėmimo ypatybės pagal mėnulio kalendorių

Kai kurie sodininkai česnakų derlių nuima pagal mėnulio kalendorių, nes manoma, kad svogūnėlių iškasimas tam tikromis dienomis prailgina jų galiojimo laiką. Remdamiesi mėnulio judėjimu, jie atlieka visus reikalingus veiksmus: kapojimus, genėjimą, dirvožemio purenimą ir kt.

Derlius nuimamas dylančio mėnulio metu. Kai česnakas techniškai prinoksta, jį galima skinti bet kuriuo patogiu metu, išskyrus pilnaties ir jaunaties dienas.

Pagal 2019 m. Mėnulio kalendorių, palankūs žieminių veislių derliaus nuėmimo laikotarpiai yra:

• nuo liepos 18 iki liepos 31 d.;
• nuo rugpjūčio 16 iki 29 d.

Kai tik pasirodys aiškūs prinokimo požymiai, derlių reikia nuimti per savaitę. Per anksti nuėmus derlių, česnakai bus palaidi, svogūnėliai pernokę ir blogai laikysis. Nepatyrę sodininkai gali gauti prastesnės kokybės produktą.

Kaip tinkamai nuimti žieminių česnakų derlių?

Tinkamas česnakų derliaus nuėmimas užtikrina ilgalaikį jų saugojimą. Paruošimas pradedamas 2–3 savaites prieš numatomą derliaus nuėmimo datą, o tai reiškia:

• sumažinti laistymų skaičių, užkertant kelią šaknų puvimui;
• 7–10 dienų prieš kasimą visiškai nustokite laistyti;
• 2–3 dienas prieš derliaus nuėmimą atlaisvinkite ir ravėkite lysves;
• Jei reikia, nupjaukite pageltusius lapus.

Kada ir kaip nuimti žieminių česnakų derlių?

Žieminių ir vasarinių česnakų veislių (t. y. žieminių ir vasarinių veislių) derliaus nuėmimo grafikas yra toks pat. Derlius nuimamas giedru, sausu oru, anksti ryte arba vėlai vakare, kai nurimsta vasaros karštis. Derliaus nuėmimo procedūra yra tokia:

1. Galvos iškasamos kastuvu, šakėmis arba specialiu įrankiu – sodo šakėmis. Jos atsargiai išimamos iš žemės, netraukiant, kad nepažeistumėte trapių šaknų.
2. Nuvalykite prie šaknų prilipusias žemes. Jų nemuškite, o nukratykite, kitaip skiltelės bus pažeistos ir supus.
3. Iškastos česnako skiltelės išdėliojamos eilėmis palei lysves, kad išdžiūtų.
4. Pažeistas svogūnėlius geriausia suvalgyti nedelsiant, o ne ilgai laikyti. Išmeskite visas supuvusias ar supelijusias svogūnėlius.

Specialistas paaiškins, kaip patikrinti česnako svogūnėlių prinokimą ir tinkamai juos pašalinti iš žemės. Žiūrėkite vaizdo įrašą:

Paruošimas ir laikymas

Iškasus žieminius česnakus iš lysvės, jų skiltelės džiovinamos savaitę ar šiek tiek ilgiau (7–10 dienų), nepašalinant šaknų ir lapų. Kai kurie derlių palieka tiesiai lysvėje, tačiau tai daryti reikėtų tik sausu oru. Svarbu nepamiršti, kad naktį iškrenta rasa, kuri permirko nuimtas kekes. Česnakams džiūstant, visos maistinės medžiagos iš česnako viršūnių pereina į svogūnėlius.

Česnakai paprastai džiovinami nuo lietaus apsaugotoje vietoje: vasaros verandoje, po pašiūre, pašiūrėje arba palėpėje. Pasirinkta vieta turi būti gerai vėdinama. Svogūnėliai išdėstomi ant medinio stalo arba ant grindų, uždengti laikraščiu. Prieš tai jų plauti nebūtina, nors kai kurie žmonės tai daro.

Po 1–2 savaičių laikomi svogūnėliai nupjaunami, įskaitant šaknis, viršūnes ir lapus. Tai daroma specialiomis genėjimo žirklėmis, kad nebūtų pažeisti subrendę svogūnėliai. Laikant šiltoje patalpoje, ypač miesto bute, netinkamai apkarpyti svogūnėliai gali išdygti. Šaknys nupjaunamos taip:

1. Jei česnako skiltelės bus parduodamos, prie pagrindo paliekama minimali 1–3 mm barzdelė arba šaknys visiškai nupjaunamos, paliekant įdubimą.
2. Arba galite apkarpyti šaknis, palikdami apie 3–5 mm ilgio. Šis česnakas gerai laikosi.
3. Planuojant dalį derliaus panaudoti tolesniam sodinimui, priimtinas šaknų dydis yra 5–10 mm.

Veiksmingas, nors ir daug laiko reikalaujantis, būdas išvengti skiltelių dygimo – šaknis ir pagrindą užsandarinti karštu vašku. Šios česnako skiltelės netinka vėlesniam sodinimui, tačiau jos gerai laikosi ir gerai žiemoja net ir ne itin idealiomis sąlygomis.

Ar rodykles reikėtų pašalinti?

Prieš ilgalaikį sandėliavimą pašalinkite išdžiūvusius česnako stiebus – į viršų išaugusius ūglius. Optimalus kaklelio pjūvio ilgis yra 6–10 cm, priklausomai nuo pasirinkto laikymo būdo:

• Jei planuojate derlių laikyti kekėmis, stiebus palikite 10–15 cm ilgio. Taip bus lengviau surišti kelias gūžes.
• Laikant derlių pakabinamame tinklelyje, dėžėje ar dėžėje, patogu turėti trumpą, ne ilgesnį kaip 3 cm stiebą. Tačiau išorinis žvynas turėtų būti žemiau pjūvio linijos, kad nesupūtų.
• Senasis česnako skiltelių laikymo pynėmis būdas reikalauja beveik viso stiebo – ir koto, ir lapų.

Apdorojus kiekvieną galvutę, nuimtas česnako derlius yra paruoštas ilgalaikiam laikymui. Prieš laikant rekomenduojama galvutes surūšiuoti pagal dydį ir įsitikinti, kad indai švarūs: sterilizuoti stiklinius indus, pabarstyti maišelius valgomąja druska (jei planuojate laikyti derlių drėgnoje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar pusrūsyje) ir kt.

Mažos česnako skiltelės dažnai konservuojamos aliejuje ir laikomos šaldytuve. Šis česnakas patogus salotų padažams.

Patyręs sodininkas pademonstruos, kaip pinti česnaką. Daugiau informacijos rasite vaizdo įraše:

Tinkamai nuimdami ir laikydami česnaką, galite kuo geriau išnaudoti savo derlių – jį parduoti, naudoti šviežiems patiekalams ruošti arba konservuoti. Česnako derliaus nuėmimas yra paprastas, ir net pradedantieji sodininkai, bandantys tai daryti pirmą kartą, nepatirs jokių nuostolių.

Dažnai užduodami klausimai