Kaip tinkamai laikyti cukinijas?

Cukinijas galima sėkmingai laikyti kelis mėnesius, tačiau tai taikoma tik tam tikroms veislėms. Tinkamas derliaus nuėmimas ir paruošimas yra būtini ilgalaikiam laikymui. Cukinijų laikymo galimybės yra įvairios, ir kiekviena iš jų turi savų unikalių aspektų.

Cukinijų veislės, tinkamos ilgalaikiam laikymui

Tinkamos veislės pasirinkimas yra labai svarbus ilgalaikiam laikymui. Geram galiojimo laikui reikalinga tanki odelė ir nedidelis skaičius mažų sėklų. Šios veislės atitinka šiuos reikalavimus:

• AralasHibridinė veislė, sunokstanti labai anksti – per 35–40 dienų. Vaisiai sveria iki 0,8 kg. Labai didelis derlius – iki 22 kg iš kvadratinio metro. Vaisiai cilindro formos, šviesiai žali, su šiek tiek išreikštais šonkauliukais. Vaisių ilgis 15–20 cm, minkštimas tankus ir minkštas, sėklos didelės.
  
• ArlikaOlandiška veislė, kurios vidutinis nokimo laikas yra 50–65 dienos. Vaisiai užauga iki 15–17 cm, sveria 0,8 kg, jų odelė šviesiai žalia su tamsiu tinkleliu. Minkštimas sultingas, bet šiek tiek purus. Derlius iki 6 kg iš kvadratinio metro.
  
• AeronautasŠios cukinijos sunoksta anksti, per 45 dienas. Vaisiai užauga iki maždaug 15–20 cm ilgio ir sveria iki 1,5 kg. Ši veislė pasižymi dideliu derlingumu – iki 7 kg iš kvadratinio metro. Vaisius galima laikyti 4 mėnesius.
  
• Gribovskis 37Lengvai auginamas hibridas, kurio vidutinis nokimo laikas yra 45–55 dienos. Šviesios odelės, vaisiai užauga iki 17 cm ir sveria vidutiniškai 1 kg. Šios veislės derlius siekia iki 9 kg iš kvadratinio metro.
  
• Kriaušės formosVeislės pavadinimas kilęs iš jos formos – vaisiai storėja link pagrindo. Odelė šviesiai geltona, o vaisius sveria iki 1,4 kg. Nokinimas trunka 50 dienų, derlius iki 9 kg iš kvadratinio metro. Minkštimas sultingas ir aromatingas, oranžinės spalvos. Odelė labai tanki, todėl vaisiai ilgai išsilaiko.
  
• GeltonvaisiaiVietinė veislė, sunokstanti anksti – per 45 dienas. Saulėtai geltoni vaisiai su šafrano spalvos tinkleliu primena bananus, užauga iki 20 cm aukščio ir vidutiniškai sveria 1 kg. Šios veislės derlius siekia iki 18 kg iš kvadratinio metro.
  
• Auksinė taurėHibridinė krūminė veislė, anksti nokstanti. Vienas krūmas vienu metu subrandina 5–6 vaisius, kurių kiekvienas yra 16–20 cm ilgio ir sveria 1 kg. Derlius gerai laikosi iki vasario mėnesio.
  
• MarkizėHibridinė veislė, sunokstanti anksti – 40–45 dienas. Vaisiai tamsiai žali, su baltu minkštimu, užauga iki 45 cm aukščio ir vidutiniškai sveria 3,5 kg. Iš vieno kvadratinio metro galima duoti iki 11 kg derliaus. Veislė atspari temperatūros svyravimams ir puikiai tinka transportavimui.
  
• Mažas juodas berniukasHibridinė veislė, sunokstanti anksti – per 40 dienų. Vaisiai tamsiai žali, gali būti mažų balkšvų dėmelių. Minkštimas žalsvai baltas, vidutinis vaisiaus svoris – 1 kg. Derlius didelis, iki 18 kg iš kvadratinio metro.
  
• TristanasHibridinė cukinijų ir moliūgų veislė, sunokstanti itin anksti – per 35 dienas. Vaisiai turi lygią, tamsiai žalią odelę ir subtilų baltą minkštimą, yra 25–30 cm ilgio, o vidutinis svoris – 1 kg. Iš vieno kvadratinio metro pasodinimo galima gauti iki 15 kg cukinijų.
  
• FestivalisNeįprasta veislė, apvalūs vaisiai primena moliūgus. Spalva pasižymi pakaitomis besikeičiančiomis skirtingų spalvų juostelėmis: žalsva, ryškiai geltona, balkšva, beveik juoda. Vaisiai sveria 0,5 kg, o derlius vidutinis – iki 6 kg iš kvadratinio metro. Puikiai laikosi – derlius išsilaiko iki 10 mėnesių.
  
• InkarasHibridinė veislė, sunoksta per 40 dienų. Vaisiai šviesiai geltoni, vienodo minkštimo, vidutinis svoris – 1 kg. Derlius geras, iki 12 kg iš kvadratinio metro.
  

Svarbu atsižvelgti ne tik į cukinijų derlių, vaisių dydį ir galiojimo laiką, bet ir į konkrečias auginimo sąlygas. Tai apima rekomenduojamus regionus ir auginimo sąlygas.

Daržovių paruošimas sandėliavimui

Norint kuo ilgiau išlaikyti tinkamumo vartoti terminą, reikia tinkamai jį paruošti. Svarbūs šie punktai:

• Derliaus nuėmimo darbai prieš šalnasŠaldytos cukinijos praranda savo skonį ir tinkamumo vartoti terminą.
• Vaisius nuo krūmo reikia nupjauti aštriu peiliu, paliekant 5–7 cm kotelio.Netraukite cukinijos ir nesukite kotelių – visa tai paveiks galiojimo laiką.
• Įpjovimai ant stiebų kelia puvinio ir ligų rizikąTo galima išvengti apdorojant cukiniją prieš jai laikant. Tam tinka persijoti medžio pelenai, susmulkinta kreida, susmulkinta aktyvuota anglis, skystas vaškas arba parafinas.
• Vaisius reikia kruopščiai nuvalyti nuo dirvožemio ir palikti saulėje.Neplaukite. Jei reikia, nešvarumus pašalinkite šiek tiek drėgnu skudurėliu.
• Pasėlių skerdimasLaikyti tinka tik sveiki vaisiai; nepriimtini jokie ligų ar kenkėjų pažeidimo požymiai. Cukinijų forma turi atitikti veislės aprašymą ir būti vidutinio dydžio. Pernokę vaisiai laikyti netinka.

Stiprus stiebų genėjimas gali sutrumpinti cukinijų galiojimo laiką. Tas pats pasakytina ir apie mechaninius pažeidimus.

Laikymo sąlygos

Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, cukinijos turėtų būti laikomos šiomis sąlygomis:

• tamsa ir vėsa;
• optimali temperatūra yra 0–10 laipsnių, leidžiama temperatūra iki 20–22 laipsnių;
• drėgmės lygis – iki 75%;
• vaisiai neturėtų liestis vienas su kitu – tai pagerins galiojimo laiką ir sumažins ligų plitimo bei gedimo riziką;
• Cukinijų negalima pakuoti į plėvelę ar plastikinius maišelius;
• Netoliese neturėtų būti jokių šilumos šaltinių.

Ilgalaikio sandėliavimo metu cukinijas reikia reguliariai tikrinti. Pastebėjus pirmuosius puvimo požymius, sugedusius egzempliorius reikia nedelsiant išmesti. Sandėliavimo vieta turi būti dezinfekuota.

Cukinijų laikymo būdai ir laikotarpiai

Cukinijų derliui konservuoti yra keletas variantų. Be naudojamo metodo, galiojimo laikui įtakos turi ir veislė bei laikymo sąlygos.

Rūsys arba rūsys

Šis variantas yra optimalus dėl tamsos ir vėsos. Laikant daržoves, būtina vėdinti. Jei jos nėra, reikalinga nuolatinė ventiliacija.

Derlių galima konservuoti įvairiais būdais:

• Dėžės (medinės) arba kartoninėsVaisiai turėtų būti susodinti vienu sluoksniu. Svarbu išlaikyti atstumą tarp jų; galima naudoti pertvaras. Veiksminga pabarstyti vaisius smulkia medžiaga, pavyzdžiui, smėliu, pjuvenomis arba laikraščio ar laikraštinio popieriaus gabalėliais.
• Lentynos, padėklai arba grindys, jei ne per šalta. Tokiu atveju cukinijas reikia laikyti ant sausų šiaudų. Sudėkite jas vienu sluoksniu, stebėdami atstumus tarp jų.
• KabinimasTam naudokite tvirtus siūlus, surišdami juos aplink stiebus. Jei vaisiai nėra per dideli, galite juos surišti poromis už stiebų. Pakabinkite juos ant skersinių, virvės ar vielos. Jie neturėtų liestis vienas su kitu ar būti prie ko nors pritvirtinti.
• Kabančios tinkluose, nailono kojinėsKiekvieną vaisių dėkite atskirai, kad jie nesiliestų vienas su kitu ar su jokiais paviršiais.

Rūsyje arba pusrūsyje cukinijų derlius išsilaikys iki 5 mėnesių. Ilgesnis laikymas gali sukietinti odelę ir sudygti sėklos. Minkštimas taps vatos konsistencijos, o skonis – kartų.

Namų saugykla

Cukinijas ilgą laiką galima laikyti patalpose, tačiau laikykite atokiau nuo radiatorių, šildytuvų ar kitų šildymo prietaisų. Jei įmanoma, laikykite jas prie balkono durų arba įstiklintame balkone.

Derliui laikyti tinkama vieta po baldais, nebent grindys būtų šildomos. Kad vaisiai išsaugotų savo formą, juos atskirai suvyniokite į minkštą popierių.

Namuose cukinijos gerai laikysis 1–1,5 mėnesio, o ypač geriausiai laikomos veislės išsilaikys 2–3 mėnesius. Ilgiau laikyti derliaus nerekomenduojama, net jei jis atrodo gerai. Odelė sukietės, o minkštimas praras skonį.

Šaldytuvas

Laikymui geriausia naudoti popierinius maišelius su keliomis skylutėmis. Kiekvieną vaisių suvyniokite atskirai ir sudėkite į daržovių stalčių.

Cukinijos šaldytuve išsilaikys iki 3 mėnesių. Šis variantas tinka ir mažesnėms, plonaodegėms cukinijoms, tačiau jos išsilaikys tik 2–3 savaites.

Šaldiklis

Taip laikomos cukinijos gali būti naudojamos virimui ir troškinimui. Paruošimas paprastas:

1. Nuplaukite pasirinktus vaisius ir nusausinkite.
2. Jei odelė stora, ją nuimkite.
3. Cukiniją supjaustykite žiedais, pusžiedžiais, kubeliais arba juostelėmis. Vaisius taip pat galite sutarkuoti.
4. Paruoštus ingredientus sudėkite vienu sluoksniu ir sudėkite į greito užšaldymo skyrių.
5. Sušaldytas žaliavas sudėkite porcijomis į maišelius arba specialius konteinerius.

Sušaldytas cukinijas reikia išimti tik ruošiant patiekalą. Atšildykite jas pagal pageidavimą. Pakartotinai neužšaldykite mišinio.

Šaldytas cukinijas galima laikyti iki 9 mėnesių.

Taip pat galite sužinoti apie cukinijų užšaldymo būdus iš šio vaizdo įrašo:

Cukinijų džiovinimas

Šis vaisių derliaus nuėmimo būdas suteikia sodresnį skonį ir išsaugo visas naudingas savybes. Pirmiausia vaisius reikia nuplauti, nulupti ir plonai supjaustyti patogiu būdu. Pašalinkite sėklas.

Cukinijas galite džiovinti taip:

• Natūralus džiovinimasProcesas trunka kelias dienas. Žaliavas paskleiskite vienu sluoksniu ant popieriaus arba audinio ir išdžiovinkite saulėje. Kas keturias valandas gabalėlius apverskite.
• OrkaitėIngredientus vienu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos ir džiovinkite 50–55 laipsnių temperatūroje 6–8 valandas, šiek tiek pravertomis durelėmis.
• Elektrinė džiovyklėDžiovinimo laikas priklauso nuo džiovyklės modelio; džiovinimas trunka 2–3 valandas. Laikykitės džiovyklės instrukcijų.

Džiovintos cukinijos tinka įvairiems patiekalams. Jei reikia, cukinijas pirmiausia pamirkykite.

Džiovintus cukinijos geriausia laikyti sandariuose stikliniuose arba plastikiniuose indeliuose tamsioje, sausoje vietoje. Galiojimo laikas – iki metų.

Konservavimas

Vienas iš cukinijų konservavimo būdų yra konservavimas. Yra daugybė receptų, taip pat galite naudoti ir kitas daržoves. Konservuotas cukinijas galima laikyti 2–3 metus.

Iš aprašytų cukinijų laikymo būdų kiekvienas gali rasti sau tinkamiausią variantą. Jums net nereikia patiems auginti vaisių – galite juos nusipirkti, užtikrindami jų galiojimo laiką ir gerą kokybę.

Dažnai užduodami klausimai