Įvairaus prinokimo cukinijų derliaus nuėmimo taisyklės ir laikotarpis

Cukinijos yra populiari ir lengvai auginama daržovė, tinkanti net pradedantiesiems sodininkams. Tačiau derlius ne visada būna malonus, nes nepatyrę sodininkai, nežinodami prinokimo požymių ir derliaus nuėmimo laiko, dažnai pernokina vaisius. Dėl to jie tampa kieti ir tinkami tik gyvulių pašarams.

Kaip žinoti, ar cukinija prinokusi?

Kai vaisius visiškai subręsta, jo skonis smarkiai sumažėja. Minkštimas tampa skaidulingas, sumažėja drėgmės kiekis. Odelė tampa storesnė ir šiurkštesnė.

Žievės sukietėjimo laipsnis priklauso nuo veislės. Yra hibridų, kurie pasiekia didelius dydžius, tačiau jų sėklos lieka mažos, o odelė minkšta.

Pagrindiniai požymiai, rodantys vaisių prinokimą:

• cukinijos įgauna tam tikrai veislei būdingą spalvą;
• oda tampa tanki ir blizgi;
• bakstelėjus vaisių, girdimas niūrus garsas;
• stiebas tamsėja ir tampa sumedėjęs;
• ant pjūvio galite pamatyti pluoštinę šerdį su ertmėmis;
• sėklos yra padengtos tankesniu apvalkalu.

Tačiau visiškai prinokusios cukinijos taip pat turi tam tikros vertės. Jos naudojamos:

• gyvulių šėrimui;
• ilgalaikiam saugykla;
• žiemos konservams ruošti, nes jauni vaisiai konservavimo metu tiesiog subyra;
• Prinokusių vaisių sėklos pašalinamos, išdžiovinamos ir naudojamos kaip sodinamoji medžiaga kitam sezonui (hibridinės veislės yra išimtis).

Palikti prinokusius vaisius ant krūmo rekomenduojama tik sezono pabaigoje. Priežastis paprasta: vaisiaus augimo įkarštyje prinokę vaisiai atima visas maistines medžiagas. Dėl to augalas nusilpsta ir sumažėja kiaušidžių skaičius.

Cukinijų derliaus nuėmimo laikas

Įvairiems patiekalams vaisiai skinami, kai pasiekia techninę brandą. Jų ilgis yra apie 15 cm, o plotis – maždaug 8 cm. Cukinijos šį dydį pasiekia maždaug po 18 dienų nuo žydėjimo pradžios.

Jauni vaisiai turi minkštą, sultingą minkštimą ir ploną odelę (kurios nereikia lupti apdorojimo metu). Nokimo laikas priklauso nuo konkrečios veislės:

1. Ankstyvas nokinimas. Nuo sodinimo iki derliaus nuėmimo praeina maždaug 26–40 dienų.
2. Sezono viduryje. Derlių galima nuimti praėjus 44–55 dienoms po sėjos.
3. Vėlyvas nokinimas. Vaisiai pradeda brandinti 60–75 dienas po sėjos.

Vaisių derliaus nuėmimo laikas taip pat priklauso nuo regiono, kuriame auginamos cukinijos:

1. Sibiras ir Uralas. Pirmosios cukinijos sunoksta liepą, o derliaus nuėmimas baigiasi rugpjūtį.
2. Maskvos sritis, Centrinė juosta. Vaisiai prasideda birželio pabaigoje. Cukinijų derlius skinamas iki rugsėjo vidurio arba pabaigos (kol nusistovi stabilūs, vėsūs orai).
3. Pietų regionai. Vaisių derliaus nuėmimas prasideda gegužę arba liepą arba rugpjūtį, jei auginamos vėlyvos veislės.

Ilgą laiką galima laikyti tik visiškai prinokusius vaisius. Šaldytos daržovės praranda būdingą skonį ir greitai pradeda gesti.

Cukinijų derliaus nuėmimo taisyklės

Derlius nuimamas ryte arba vakare, kad pjūvis spėtų užgyti iki sutemų. Taip pat reikia laikytis kelių taisyklių:

• Nerekomenduojama skinti vaisių dienos metu, nes juose yra mažiausiai maistinių medžiagų ir skysčių, todėl jie greitai nuvysta;
• po trąšų panaudojimo arba glazūra Nereikėtų skinti daržovių – infekcija gali prasiskverbti į pažeistą audinį kartu su drėgme;
• pjūvis atliekamas švariomis, aštriomis genėjimo žirklėmis arba peiliu, geriausia stačiu kampu;
• Nelaužykite vaisių rankomis – tai gali pažeisti stiebą;
• ilgalaikiam saugojimui vaisiai skinami rugpjūčio pabaigoje ir iki rugsėjo pabaigos;
• visas derlius turi būti nuimtas prieš prasidedant šalnoms;
• kelias savaites prieš nuimant vaisius, kurie bus laikomi ilgą laiką, būtina nutraukti laistymą;
• Nuimant daržoves, atsargiai jas padėkite ant žemės; jų negalima išmesti, kitaip jos greitai pradės gesti;
• Nuėmus derlių, cukinijos neplaunamos (tai pažeidžia vaškinę dangą, kuri suteikia apsaugą), o nešvarumai kruopščiai pašalinami servetėle;
• Nuėmus derlių, vaisiai išdėstomi vienoje eilėje ant medinės platformos ir kelias valandas džiovinami;
• Jei daržoves ketinate laikyti, palikite bent 5 cm kotelio (geriausia 8 cm).

Kada nuimti jaunus vaisius?

Derliaus nuėmimas prasideda liepos pradžioje, nes iki to laiko daržovės jau būna užaugusios iki 10 cm ilgio. Norint tiksliai nustatyti derliaus nuėmimo laiką, galite remtis žydėjimu – 15–19 dienų po pirmųjų žiedų pasirodymo.

Taip pat galite pasikliauti savo pageidavimais. Kadangi jaunos daržovės yra labai minkštos, jos naudojamos iškart po derliaus nuėmimo. Todėl virėjas nustato tinkamą sunokimo laipsnį ir dydį konkrečiam kulinariniam šedevrui.

Kada nuimti prinokusių cukinijų derlių?

Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo konkrečios veislės. Vidutinio ir vėlyvo sezono daržovių derliaus nuėmimas turėtų prasidėti rugpjūčio antroje pusėje ir tęstis iki rugsėjo pabaigos – maždaug 100–120 dienų po pasodinimo.

Kodėl svarbu reguliariai skinti cukinijų derlių?

Jaunas daržoves reikėtų skinti bent kartą per 5 dienas. Jei negydomos, jos perauga, praranda skonį, o jų odelė tampa kieta.

Taip pat kyla rizika, kad sumažės derlius. Padidėja ligų rizika. Rudenį daržovės skinamos kas 7–10 dienų, nes šiuo laikotarpiu vaisių derlius mažėja.

Ką daryti su cukinijomis nuėmus derlių?

Jaunos, vartotojui tinkamos brandos daržovės kurį laiką gali būti laikomos šaldytuve. 0–2 °C temperatūroje vaisiai išlaiko savo skonį ir šviežumą apie 14 dienų.

Prieš sandėliuojant daržoves reikia rūšiuoti, pašalinant pažeistos odos ir žymių egzempliorius. irimo pradžia Vaisių stiebai. Nupjautą vietą apdorokite aktyvuotos anglies milteliais arba medžio pelenais.

Daržovės laikomos vėsioje, sausoje, gerai vėdinamoje vietoje. Svarbu palaikyti oro temperatūrą nuo 4 °C iki 10 °C. Vaisiai dedami ant lentynų arba stelažų, kiekvieną eilę atskiriant kartonu, kad jie nesiliestų vienas su kitu.

Cukinijos yra augalas, pasižymintis gausiu ir ilgai išliekančiu derliumi. Daržovę taip pat galima ilgai laikyti šviežią neprarandant skonio ar maistinės vertės. Tačiau daržovės išlaiko savo šviežumą tik tuo atveju, jei jos nuimamos tinkamu laiku ir sąlygomis.

Dažnai užduodami klausimai