Viskas apie lapinius kopūstus: nuo sodinimo iki derliaus nuėmimo

Lapiniai kopūstai – kone egzotiška daržovė mūsų sodininkams. Jie ne tik skanūs ir sveiki, bet ir nepaprastai gražūs – dažnai naudojami kraštovaizdžio dizaine. Sužinokime, kaip sodinti ir auginti šį neįprastą kopūstą savo sode.

Kopūstų išvaizda ir savybės

Lapinius kopūstus lengva atskirti nuo kitų kopūstų – jie neturi gūžės. Jų garbanoti lapai savo išvaizda primena salotas. Jie geriausiai žinomi kaip dekoratyvinė daržovė, o sodininkai patraukia jų neįprastus garbanotus lapus. Lapiniai kopūstai turi daug kitų pavadinimų, įskaitant brunkol ir grunkol.

Trumpas botaninis aprašymas:

• Priklauso kryžmažiedžių šeimai.
• Lapai gofruoti arba dantyti kraštuose, susirinkę į rozetę. Priklausomai nuo veislės, jie tolygiai pasiskirstę ant stiebo arba susitelkę viršūnėje. Lapų spalva varijuoja nuo žalios iki violetinės ir raudonos atspalvių. Paviršius – nuo ​​lygaus iki burbuliuojančio.
• Stiebas neįprastai aukštas – užauga daugiau nei 1 m.

Kopūstų lapai vos pasirodžius susisuka – ši savybė leidžia lengvai atskirti šio tipo daigus nuo kitų kopūstų rūšių.

Augalų savybės

Kopūstų savybės:

• Patys lapai yra valgomi, bet stiebas kietas ir beskonis.
• Derlius nuimamas kelis kartus per sezoną – kai kurie lapai nuplėšiami, o jų vietoje auga kiti.
• Pietiniuose regionuose jį galima auginti tame pačiame sklype kelerius metus iš eilės. Peržiemojęs po priedanga, jis anksti sunokina vitaminų turtingą lapų derlių.
• Lapiniai kopūstai yra populiarūs gaminant maistą. Lapai valgomi švieži, naudojami salotose ir įvairiuose patiekaluose – nuo ​​troškintų kopūstų iki bulvyčių fri.
• 100 g yra 3,3 g baltymų (1/2 paros normos), 8 g angliavandenių ir 0,7 g riebalų. Kaloringumas: 50 kcal / 100 g.
• Didelis atsparumas šalčiui – augalas gali atlaikyti iki –15 °C šalčius.

Kilmė

Tiksliai nežinoma, kur lapiniai kopūstai buvo pradėti auginti. Pasak mokslininkų, tai seniausia laukinių kopūstų veislė, tačiau mūsų sodininkai jais susidomėjo tik neseniai.

Yra žinoma, kad lapiniai kopūstai buvo auginami jau IV amžiuje prieš Kristų senovės Graikijoje. Šiandien jie auginami visur, įskaitant Olandiją, Turkiją, Japoniją ir kitas šalis.

Rūšių įvairovė

Kopūstų lapai skirstomi į rūšis pagal šias savybes:

1. Lapų struktūra:
   • garbanotas;
   • banguotas;
   • kutais apaugęs.
2. Kopūsto aukštis:
   • žemai augantis – iki 40 cm;
   • vidutinio dydžio – 40–60 cm;
   • aukštas – iki 1 m ar daugiau.
3. Brandinimo laikotarpis:
   • ankstyvas nokinimas;
   • sezono viduryje;
   • vėlyvas nokinimas.

Daugelis lapinių kopūstų veislių yra dekoratyvinės – tai olandų ir japonų selekcininkų darbo rezultatas. Olandai pirmieji išvedė lapinius kopūstus su raudonais ir rausvais lapais, o vėliau japonai sukūrė sferinę formą. Šiandien sukurta daugybė veislių, įskaitant lapinius kopūstus, skirtus tiek valgyti, tiek dekoruoti sode.

Lapiniai kopūstai Reflex F1

Populiarus hibridas dietiniam naudojimui. Pasižymi puikiu skoniu. Augalai pasiekia 90 cm aukštį.

Vegetacijos sezonas trunka 80 dienų. Lapai tamsiai žali, gofruoti ir išsidėstę pusiau vertikalioje rozetėje. Vaisiai dera iki vėlyvo rudens. Šis hibridas lengvai auginamas ir duoda didelį derlių.

Toskana (itališki juodieji kopūstai)

Lapai tankūs ir elastingi, pailgi, ilgi, tamsiai žali, su melsvu atspalviu. Paviršius pūslėtas. Lapai šiek tiek garbanoti, išvaizda primena Savojos kopūstus, tačiau šių veislių lapų forma skiriasi.

Ši šalčiui atspari veislė pakenčia iki -15 °C temperatūrą. Jos lapai yra 60 cm ilgio ir sunoksta per 60 dienų nuo pasodinimo. Derlius pradedamas nuimti likus dviem mėnesiams iki šalnų. Toskanos kopūstai beveik bekvapiai, tik šiek tiek primena įprastų baltagūžių kopūstų aromatą. Juose yra daug omega-3 riebalų rūgščių, vitamino C ir liuteino.

Raudonasis rusiškas kopūstas

Lapai tamsiai žali, nėriniuoti ir ryškiai raukšlėti. Jų paviršius išmargintas skaisčiai raudonomis gyslomis. Šalnomis šios gyslos nusidažo violetinėmis spalvomis. Ši veislė labai atspari šalčiui, atlaiko iki -18 °C temperatūrą.

Ši nereikli veislė puikiai tinka kaip daržovė ir sodo augalas. Raudonųjų rusvųjų kopūstų lapai yra minkšti, šiek tiek saldūs ir aštraus skonio.

Redbor F1 lapiniai kopūstai

Viena populiariausių hibridinių veislių. Lapai tankūs ir garbanoti. Stiebo aukštis iki 80 cm. Priklauso vėlyvųjų grupei. Augalo svoris 0,2–0,7 kg. Dėl puikaus skonio ši veislė naudojama dekoratyviniais ir kulinariniais tikslais.

Rozetė pusiau stačia, su tamsiai violetiniais lapais. Ji labai atspari šalčiui, atlaiko iki -18 °C temperatūrą. Po šalnų lapai tampa sultingi ir minkšti. Šis gražus augalas dažnai naudojamas kaip dekoras. Redbor F1 išvaizdą lemia saulės spinduliai ir dirvožemio drėgmė.

Cukranendrių kopūstai

Viena aukščiausių veislių – cukranendrių kopūstas, užaugantis iki 1,9–2 m aukščio. Jo stiebas tvirtas ir tvirtas. Sakoma, kad iš jo galima pagaminti tikras lazdas.

Viršuje sutelkta rozetė sudaryta iš ilgų, gofruotų, sodrios žalios spalvos lapų.

Škotiški kopūstai (arba garbanoti mėlyni)

Anglijoje lapiniai kopūstai vadinami škotiškais arba sibiriniais kopūstais. Škotiškų kopūstų lapai nėra tokie banguoti ir garbanoti kaip kitų veislių. Jie išsiskiria padidėjusiu atsparumu šalčiui. Tinka auginti šiauriniuose regionuose, kur derlius subręsta per 80 dienų.

Tai anksti nokstanti hibridinė veislė. Augalas kompaktiškas, pasiekia 90 cm aukštį. Lapai ryškiai žali. Dera labai derlinga. Puikiai tinka salotoms ir ilgalaikiam laikymui. Galima užšaldyti. Rekomenduojama auginti iš daigų.

Kitos veislės

Yra dešimtys kitų įdomių lapinių kopūstų veislių, įskaitant:

• Tintoretas. Iš visų veislių ši turi šviesiausius lapus – subtilią šviesiai žalią spalvą. Ji naudojama dekoratyviniais tikslais.
• Skarlet. Vidutinio ankstyvumo kopūstų veislė. Jai būdingas įdomus lapų spalvų perėjimas. Iš pradžių jie žali, vėliau violetiniai, o po šalnų tampa violetiškai mėlyni.
• Žalia. Panašus į raudonąjį kopūstą, bet su tamsiai žaliais lapais, padengtais vaškine danga. Krūmas didelis ir universalus.
• Kadetas. Vidutinio sezono veislė, pakenčia šalnas iki -15 laipsnių Celsijaus. Lapai garbanoti, gležni ir gausūs ant krūmo. Lapų spalva žalia.

Kale „Tintoreto“

Kopūstas „Skarlatina“

Žalieji kopūstai

Kale „Kadetas“

Auginimo privalumai ir trūkumai

Kopūstų nauda:

Trūkumai:

Privalumai ir žala

Lapiniai kopūstai yra unikalus maistinių medžiagų šaltinis. Jie mažai kaloringi ir lengvai virškinami, o jų vartojimas:

• stiprina imuninę sistemą;
• gerina bendrą savijautą;
• turi priešuždegiminį ir antioksidacinį poveikį;
• mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
• pašalina toksinus ir atliekas;
• gerina regėjimą – stiprina tinklainę, yra profilaktinė priemonė nuo kataraktos;
• stiprina dantis;
• gerina odos būklę;
• lėtina senėjimo procesą.

Nepaisant naudos sveikatai, lapiniai kopūstai gali būti kenksmingi žmonėms, turintiems skrandžio problemų. Jie gali paūminti gastritą, lėtinį viduriavimą, pilvo pūtimą, pepsines opas ir disbiozę. Jie taip pat gali neigiamai paveikti skydliaukę, jei sergate lėtine skydliaukės liga.

Sodinimo datos

Lapinius kopūstus, kaip ir baltagūžius gūžinius kopūstus, galima auginti dviem būdais: iš daigų ir tiesiogiai sėjant. Sėjinukų metodas duoda ankstyvą derlių.

Sodinimo laikai:

• Sėklos sėjamos atvirame lauke balandžio pabaigoje arba gegužės pirmąsias dešimt dienų – tikslus laikas priklauso nuo regiono klimato ypatybių.
• Daigams sėklos sėjamos kovo pabaigoje arba per pirmąsias dešimt balandžio dienų.
• Sėjinukų sodinimas atvirame lauke atliekamas gegužės antroje pusėje.

Sodinukų sodinimas

Lapiniai kopūstai, kaip ir visi gūžiniai kopūstai, po persodinimo auga atsilieka ir ilgai įsitvirtina, todėl juos geriau sėti tiesiai į žemę. Tačiau daigai taip pat turi savo privalumų – derlių galima nuimti mėnesiu anksčiau.

Sėklų sėjimas sodinukams

Sėklas sėkite 1,5 mėnesio prieš persodinimą į žemę. Auginimui naudojami padėklai arba konteineriai. Geriausias variantas yra sėti sėklas į atskirus puodelius, taip išvengsite daigų persodinimo. Sėklų badymas yra nereikalingas rūpestis ir persodinimas, o tai neigiamai veikia kopūstų augimą ir vystymąsi.

Sėklų paruošimas:

• 20 minučių mirkykite įkaitintame vandenyje (45–50 °C).
• Panardinimas į šaltą vandenį 5 minutes.
• 20 minučių pamirkykite silpname (1%) kalio permanganato tirpale.
• Sėklas 2–3 dienas sudėkite į drėgną šluostę. Daiginkite šiltoje vietoje.
• Kai sėklos sudygsta, jos sėjamos į konteinerius arba stiklines, pripildytas dirvožemio mišinio.

Daigams auginti naudokite komercinį substratą arba paruoškite savo vazonų mišinį iš derlingos žemės ir smėlio. Kitas variantas – naudoti dvi dalis durpių, vieną dalį humuso, vieną dalį derlingos žemės ir pusę dalies smėlio. Į kibirą vazonų mišinio įberkite 3 šaukštus medienos pelenų.

Sėjos tvarka:

• Sėklos atsargiai paskleidžiamos ant sudrėkinto substrato eilėmis arba padarant duobutes. Tarpai tarp sėklų yra 5–8 cm. Sėjos gylis – 1,5 cm.
• Sėklos pabarstomos dirvožemiu ir šiek tiek sutankinamos rankomis.
• Augalai yra padengti skaidria plėvele arba stiklu.
• Padėkite augalus šiltoje vietoje. Kasdien kelioms valandoms nuimkite plėvelę, kad augalai galėtų vėdinti.
• Kai pasirodo daigai, konteineriai dedami arčiau saulės spindulių.

Norėdami gauti informacijos apie kopūstų sodinimą daigų padėkluose, žiūrėkite vaizdo įrašą:

Rūpinimasis sodinukais

Kopūstų daigai prižiūrimi taip pat, kaip ir kiti kopūstų daigai:

• Reguliariai laistykite – substratui išdžiūvus.
• Vėdinkite kambarį, kuriame yra daigai, tačiau įsitikinkite, kad jauni ūgliai nėra veikiami skersvėjų.
• Jei sėklos buvo sėjamos į dėžutes ar konteinerius, kopūstai persodinami į atskirus puodelius, kai daigai turi porą tikrųjų lapų.
• Savaitę prieš sodinimą atliekamas grūdinimas – daigai išnešami į lauką.

Kaip paruošti vietą sodinimui?

Geriausia vieta lapiniams kopūstams auginti yra lygi arba šiek tiek pakelta vieta. Vietos paruošimas lapiniams kopūstams:

• Dirvožemis. Ši kultūra gerai auga neutralioje, humusingoje dirvoje. Pagrindinis reikalavimas – dirvožemis neturi būti rūgštus. Sodinimo vieta paruošiama rudenį, į ją įberiant gesintų kalkių arba dolomito miltų rūgštingumui neutralizuoti. Humuso įterpiama dirbant žemę (3–4 kg kvadratiniam metrui), o pavasarį, prieš sodinant daigus, tręšiamos kompleksinės mineralinės trąšos (100 g kvadratiniam metrui).
• Apšvietimas. Tinka saulėtos arba šiek tiek pavėsingos vietos.
• Pirmtakai. Geri kaimynai: bulvės, svogūnai, agurkai. Blogi kaimynai: ridikai ir kitos kryžmažiedės daržovės. Palankūs kaimynai: krapai., salierai, špinatai, burokėliai, pupelės, šalavijas, bulvės, česnakai, žirniai.

Rūgštingose ​​ir skurdžiose dirvose lapiniai kopūstai tampa kartūs, o jų lapai – maži. Rūgštingumui sumažinti į dirvą geriausia įberti dolomito miltų – 500 g kvadratiniam metrui.

Persodinimas

Daigai sodinami atvirame lauke 45 dienų amžiaus. Iki to laiko jie turėtų būti išvystę keturis lapelius. Daigai turėtų būti 8–10 cm aukščio. Optimali sodinimo temperatūra yra nuo +5 °C iki +35 °C.

Praėjus šalnų pavojui, sodinukus galima sodinti į žemę. Sodinimo procedūra:

• Iš anksto paruoštose lysvėse iškaskite duobes 30–40 cm intervalais. Tarp eilių palikite 50–60 cm atstumą. Žemaūges veisles galima sodinti tankiau.
• Duobė yra pakankamai gili, kad joje patogiai tilptų daigų šaknų sistema. Šaknys iki pirmųjų lapelių užpilamos žemėmis.
• Prieš sodinimą augalų šaknys panardinamos į mišinį, pagamintą iš pelenų ir molio.

Sėja į žemę

Norint pasėti sėklas atvirame lauke, dirvą reikia paruošti taip pat, kaip ir daigams: rudenį dirvą reikia užkasti kompostu, o pavasarį – dar kartą užkasti mineralinėmis trąšomis. Sėja pradedama, kai dirva sušyla iki 5 °C. Vidutinio klimato sąlygomis šios sąlygos paprastai susidaro balandžio arba gegužės pradžioje; tikslus laikas priklauso nuo regiono.

Kopūstų sėklų sėjos atvirame lauke ypatybės:

• Iškaskite duobes sėkloms ir įberkite humuso bei medžio pelenų. Gretimas duobes laikykite 45 cm atstumu viena nuo kitos. Sėklas sėkite eilėmis, palikdami 50 cm atstumą tarp jų.
• Sėklos sėjamos 1,5 cm gylyje, ne daugiau. Į kiekvieną duobutę įdedu 3–4 sėklas. Augalai palaistomi ir užberiami žemėmis.
• Pasėti kopūstai uždengiami plėvele, kad būtų apsaugoti nuo naktinių šalčių ir pasikartojančių šalnų.
• Kai kopūstai išdygsta – paprastai po 5–7 dienų – plastikas arba susuktas audinys pašalinamas. Daigai praretinami, kiekvienoje duobėje paliekant tik po vieną, stipriausią, daigą.

Kuo anksčiau pasodinsite aukštaūgių lapinių kopūstų veisles, tuo aukštesni užaugs kopūstai.

Augalų priežiūra žemėje

Optimali temperatūra lapiniams kopūstams augti ir vystytis yra nuo 10 iki 20 °C. Lapiniai kopūstai prižiūrimi panašiai kaip ir kitų rūšių kopūstai:

• Laistymas. Kad vanduo būtų naudojamas kuo ekonomiškiau, aplink augalus iškasami apvalūs grioveliai. Į griovelius supiltas vanduo neišsibarsto, o teka tiesiai į šaknis. Sausringu laikotarpiu laistyti reikia dažniau. Dirva visada turi būti šiek tiek drėgna. Karštu oru lapinius kopūstus reikia laistyti kasdien. Svarbiausia – neleisti vandeniui stovėti.
• Viršutinis padažas. Organines trąšas naudokite kas 3–4 savaites. Svarbu neviršyti rekomenduojamos dozės, nes per didelis trąšų kiekis gali sukelti lapų puvinį.
• Hillingas. Agronominė technika apima dirvožemio grėbimą iki šaknų. Kopūstai apkasami, kai augalai pasiekia 20 cm aukštį.
• Ravėjimas ir purenimas. Piktžolės, jei jų atsiranda, pašalinamos pagal poreikį, o dirva supurenama. Kad dirva mažiau purenama ir laistoma, ji mulčiuojama.
• Mulčiavimas. Siekiant išvengti piktžolių augimo ir išlaikyti drėgmę, dirvožemis yra mulčiuotas – geriausia su humusu arba kompostu. Mulčiavimas apsaugo nuo šaknų puvinio.

Kopūstų šėrimo dažnumas ir sudėtis:

Kopūstus naudinga laistyti žolelių užpilu. Jis ruošiamas taip:

• Statinė pripildoma vandens iki 25 %.
• Į statinę įberkite šviežios žolės ir piktžolių – 10 kg 100 litrų vandens.
• Įberkite džiovinto vištienos mėšlo – 2–3 kg 100 l.
• Kai atsiranda putų, užpilas pradedamas maišyti kiekvieną dieną – tai skatina fermentaciją.

Šios mėšlo ir žolės trąšos paliekamos mirkti 1–3 savaites, priklausomai nuo oro sąlygų. Kai paviršiuje nustoja atsirasti putos, jas praskieskite vandeniu santykiu 50/50 ir palaistykite kopūstus.

Daugiau apie kopūstų auginimą sužinosite iš šio vaizdo įrašo:

Kenkėjų ir ligų kontrolė

Kultūra gali būti paveikta įvairios kopūstų ligos Miltligė, klubagrybiai, pilkasis puvinys ir kt. Dažniausiai pasitaikantys kenkėjai yra amarai ir kopūstinės musės. Straubliukai ir šliužai taip pat gali padaryti didelę žalą. Siekiant sumažinti ligų riziką, rekomenduojama nesodinti kopūstų po nepalankių ankstesnių pasėlių.

Hibridai yra gana atsparūs daugumai ligų, tačiau jiems taip pat reikalingos prevencinės priemonės:

• Reguliariai purenkite dirvą, kad pagerintumėte jos pralaidumą orui.
• Pelenų ir tabako dulkių pabarstymas apsaugo nuo kryžmažiedžių blusvabalių. Procedūrą reikia kartoti, nes lietus nuplauna apsauginį sluoksnį.
• Purškimas svogūnų lukštų arba pelyno užpilu padeda nuo daugelio kenkėjų.
• Šalia kopūstų lysvių sodinti kenkėjus atbaidančias gėles – mėtas, medetkas ir šafraną – yra geras pasirinkimas.

Nerekomenduojama purkšti lapinių kopūstų cheminėmis medžiagomis. Geriau naudoti saugias, natūralias priemones. Tačiau jei kenkėjai nerimauja, galite naudoti fungicidus, tokius kaip „Hom“, „Topsin-M“ ir kitus, bei insekticidus, tokius kaip „Kemifos“, „Alit“ ir panašius.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Kai augalas pasiekia 20 cm aukštį, derlius yra paruoštas. Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo veislės; nuo sudygimo iki derliaus nuėmimo gali užtrukti nuo 55 iki 90 dienų. Derlių galima nuimti vienu iš dviejų būdų:

• Dalinis valymas. Jauni lapai nuskinami. Procesas panašus į salotų lapų – didesni nuskinami, paliekant mažesnius. Netrukus jie ataugina, ir derliaus nuėmimo procesas kartojamas. Palaipsniui kamienas tampa plikas, o augalas pradeda panašėti į mažą palmę.
• Pilnas valymas. Visas augalas genimas vienu metu, paliekant 4–6 cm aukščio kelmą. Laikui bėgant, ant kelmo pasirodys nauji lapai.

Regionuose su šiltomis žiemomis apkarpyti lapiniai kopūstai, sėkmingai peržiemoję, pavasarį anksti sužaliuoja. Greitai nenuskinti lapai tampa kartūs ir kieti. Valgomi tik lapai; stiebai arba šerdys gali būti naudojami kaip gyvulių pašaras.

Nupjautus lapus laikykite šaldytuve, jei valgote šviežius, arba šaldiklyje, jei laikysite ilgą laiką. Užšaldžius lapinius kopūstus, jie įgauna ypatingą skonį – lapai tampa kvapnūs, o kartumas visiškai išnyksta. Lapus šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip septynias dienas, geriausia inde su vandeniu.

Kur ir už kiek galiu įsigyti sėklų?

Kopūstų sėklų galima lengvai įsigyti sėklų parduotuvėse. Jas taip pat galima užsisakyti internetu iš specializuotų internetinių mažmenininkų.

Pasirinkite patikimą gamintoją, veislę ir užsisakykite. Jums bus siūlomos ne tik rusiškos sėklos, bet ir importuotos – jos perkamos tiesiai iš tarptautinių gamintojų. Pakuotės kaina priklauso nuo sėklų skaičiaus. 6–10 sėklų kainuoja apie 50 rublių.

Atsiliepimai

Lapinių kopūstų auginimas reikalauja tik pagrindinės priežiūros – tai tikrai nereikli daržovė, o svarbiausia – atspari šalčiui. O jei jums nepatinka šio neįprasto kopūsto skonis, visada galite įvertinti jo grožį.

Dažnai užduodami klausimai