Auginame neįprastą koralinį kopūstą Romanesco

Romaninis kopūstas, arba koralinis kopūstas, yra nuostabiausias ir paslaptingiausias kopūstinių šeimos narys. Ši daržovė yra sveika, skani ir išsiskiria savo neįprasta forma. Sužinokite, kaip auginti šį neįprastą kopūstą savo sode ir kokie iššūkiai kyla šiame procese – toliau straipsnyje.

Kuo ypatingas Romanesco stilius?

Pirmą kartą susidūrę su šia daržove, galite iš karto neatpažinti jos kaip kopūstinių šeimos atstovės. Jos išvaizda pernelyg neįprasta – augalas primena arba kriauklę, arba kokį nors kitą jūros gyvį.

Romanesko kūryba turi ypatingą formą, matematikoje žinomą kaip fraktalas. Šis terminas reiškia geometrines figūras, kurios pasižymi savęs panašumu – jos sudarytos iš daugelio dalių, kurių kiekviena yra panaši į visą figūrą.

Apibūdindami fraktalus, matematikai dažnai pateikia romaninį kopūstą kaip vaizdinį pavyzdį – jis puikiai demonstruoja šių formų savybes. Sodininkams ir botanikams šis kopūstas yra arba gamtos, arba selektyvaus veisimo kūrinys. Koralinis kopūstas papuoš bet kokį sodą, gėlyną ar vazoną, be to, tai skani ir sveika daržovė.

Botaninis aprašymas

Tai vešlus vienmetis augalas iš kryžmažiedžių šeimos. Išvaizda ir struktūra jis primena žiedinį kopūstą. Kopūsto galvutė yra sudėtinis žiedas, sudarytas iš tvarkingų, pasikartojančių, šviesiai žalių piramidės formos žiedynų. Lapai tankūs, tamsiai žali, išsidėstę ratu, apjuosdami galvutę. Lapai nevalgomi – romaninėje literatūroje valgoma tik galvutė.

Pagrindinis šios daržovės bruožas yra jos gūžės sandara. Ją sudaro daugybė piramidžių, sudarytų iš kelių mažesnių piramidžių. Žiedynai, glaudžiai liečiantys vienas kitą, išsidėstę spirale, sukurdami gražią formą.

Koraliniai kopūstai dažnai sodinami gėlynuose kartu su gėlėmis, siekiant sukurti originalias kraštovaizdžio kompozicijas.

Kilmės istorija

Nėra tiksliai žinoma, kada, kur ir kaip atsirado koraliniai kopūstai. Yra kelios teorijos:

• Pasak augalų selekcininkų, Romanesco yra žiedinių kopūstų porūšis ir kultivaras. Tačiau tai nėra nei žiedinis kopūstas, nei hibridas.
• Matematikai, atidžiai tyrinėdami romaniškąjį fraktalą, pasiūlė teoriją, kad šis derlius buvo sukurtas XX amžiaus pabaigoje. Neįprastą kopūsto galvutės formą apibūdina logaritminės lygtys, todėl matematikai mano, kad ją sukūrė 3D dizaineriai, įvesdami specialius genus. Tačiau istorikai su tuo nesutinka.
• Ekspertai ir istorikai teigia, kad ši nuostabi daržovė buvo žinoma senovės etruskams jau I amžiuje prieš Kristų. Tačiau rinkoje šis kopūstas pasirodė tik 1990-aisiais.
• Yra nuomonė, kad Romaninis – selektyvaus veisimo vaisius. Teigiama, kad jį išvedė Italijos selekcininkai kryžmindami žiedinius kopūstus ir brokolius.
• Kitas teiginys yra tas, kad maždaug prieš šimtą metų romaniškasis stilius atkeliavo iš etruskų į Toskaną, o iš ten iškeliavo po Europą.

Veislės savybės

Pagrindinės „Romanesco“ veislės savybės:

• Gūžės sveria iki 2 kg. Priklausomai nuo veislės ir auginimo sąlygų, svoris svyruoja nuo 0,5 iki 2 kg. Stiebo aukštis siekia 1 m.
• Skonis subtilus, be kartumo. Romanesco ryžiai panašūs į žiedinius kopūstus, tačiau jų skonis riešutinis ir kreminis, todėl jie vertinami gaminant maistą.
• Jame yra unikalus naudingų medžiagų rinkinys.
• Paskirtis: vartojimui ir kraštovaizdžio formavimui. Valgomi kepti, troškinti ir orkaitėje. Galima užšaldyti.
• Parduodamas kopūstų derlius iš 1 kv. m yra nuo 1,5 iki 4,2 kg.
• Galvos yra lygios ir labai paklausios.
• Mėgsta vidutinę šilumą ir yra reiklus laistymui bei tręšimui.

Privalumai ir trūkumai

Privalumai:

Trūkumai:

Romanesco nauda sveikatai

Fraktaliniai kopūstai yra idealus vitaminų, mikroelementų ir skaidulų šaltinis. 100 g yra 25 kcal, taip pat:

• baltymai – 2,9 g;
• angliavandeniai – 6,5 g;
• riebalai – 0,4 g.

Be vitaminų standarto bet kokiems kopūstams, „Romanesco“ sudėtyje yra daug folio rūgšties, cholino, vitamino H1, cinko ir seleno.

Koralinių kopūstų privalumai:

• teigiamai veikia kraujagyslių būklę;
• pagreitina medžiagų apykaitą;
• pašalina vidurių užkietėjimą;
• gerina virškinamojo trakto veiklą;
• padidina imunitetą.

Veislės veislės

Į valstybinį registrą įtrauktos keturios „Romanesco“ porūšės. Jas rekomenduojama auginti visuose Rusijos regionuose. Visos koralinių kopūstų veislės ir jų pagrindinės savybės išvardytos 1 lentelėje.

1 lentelė

Šios veislės taip pat populiarios tarp sodininkų: „Shustraya Cherepashka“, „Amphora F1“, „Gregory“.

Žiedinių kopūstų perlas

Smaragdo puodelio žiediniai kopūstai

Point Verde žiediniai kopūstai

Žiedinis kopūstas Veronica F1

Žiedinių kopūstų „Vikri vėžlys“

Žiedinių kopūstų amfora F1

Žiedinių kopūstų Gregory

Kaip teisingai sodinti koralinius kopūstus?

Koralinis kopūstas yra reiklus augalas. Jo auginimas reikalauja specifinių žinių ir įgūdžių. Daug kas priklauso nuo sodinimo proceso, įskaitant vietos ypatybes ir sodinamąją medžiagą. Sužinokime, kaip geriausiai sodinti romaninį kopūstą.

Kokios sąlygos reikalingos?

Svetainės reikalavimai:

• Apšvietimas. Reikalinga saulėta vieta.
• Temperatūra. Tai svarbiausias parametras auginant koralinius kopūstus. Žiedpumpurių formavimasis ir žydėjimas prasideda tik esant 15–20 °C temperatūrai.
• Dirvožemis. Dirvožemis turi būti lengvas, drėgnas ir maistingas, neutralios arba šiek tiek šarminės reakcijos. Jei dirvožemis rūgštus, reikia įberti kalkių.
• Pirmtakai. Šis augalas geriausiai auga po pomidorų, agurkų, bulvių, svogūnų, ankštinių augalų, grūdų ir burokėlių. Blogi pirmtakai yra salotos, ridikai, ropės ir kitos kryžmažiedės daržovės.

Romanesco negalima sodinti 3–4 metus tose vietose, kur buvo auginami bet kokie kopūstai – baltieji kopūstai, brokoliai, žiediniai kopūstai ir kiti.

Daigas

Koraliniai kopūstai auginami iš sėklų, pasėtų atvirame lauke, arba iš daigų. Romanesco auginamas iš sėklų pietų Rusijoje, o kituose regionuose – tik iš daigų.

Sėklų sėjimui daigams paruošimas:

• Dirvožemis. Daigų substratą galima įsigyti specializuotose parduotuvėse. Arba mišinį galite paruošti patys. Tam lygiomis dalimis sumaišykite velėnos žemės, durpių, humuso ir smėlio. Namų gamybos dirvožemio mišinys turi būti dezinfekuojamas - savaitę prieš sėją laistoma kalio permanganato tirpalu.
• Pajėgumai. Sodinimui naudokite 250 ml talpos puodelius arba panašaus tūrio durpių vazonėlius. Apačioje įpilkite 1–1,5 cm drenažo sluoksnį. Ant viršaus užpilkite vazonų mišinio. Į padėklus pasėkite sėklas ir... nardyti, arba sėti tiesiai į atskirus puodelius – tada skinti nereikia.

Sėjinukų auginimo ypatybės:

• Kad sėklos sėkmingai sudygtų, joms reikalinga +20–+22 °C temperatūra.
• Po sudygimo temperatūra dieną palaikoma +8–10 °C, o naktį +6–8 °C.
• Augimo laikotarpiu sodinukams reikia 8–10 valandų dienos šviesos.
• Augalai reguliariai laistomi, kad dirvožemis neišdžiūtų.

Sėklos parduodamos pavadinimu „žiediniai kopūstai“. Yra veislių „Veronica“, „Zhemchuzhina“ ir kitų. 25 gramų sėklų pakelis kainuoja 10–15 rublių.

Sodinimo datos

Sodinimo laikas priklauso nuo regioninio klimato, kopūstų porūšio ir sodinimo būdo:

1. Sėklų sėjos laikas atvirame lauke priklauso nuo veislės:
   • ankstyvas nokinimas – kovo vidurys–balandžio vidurys;
   • sezono viduryje – balandžio mėnesį;
   • vėlai – nuo ​​gegužės vidurio.
2. Sėklos daigams taip pat sėjamos atsižvelgiant į nokimo laiką:
   • ankstyvas nokinimas – balandžio pabaiga – gegužės vidurys;
   • sezono viduryje – gegužės viduryje–birželio viduryje;
   • vėlai – birželio viduryje–liepos viduryje.

Svarbu sodinti daigus taip, kad pumpurų formavimosi metu temperatūra būtų apie 15–18 °C. Auginant vėlyvas veisles, gūžės turėtų formuotis vėsių naktų laikotarpiu, kuris daugumoje regionų yra rugpjūčio pabaigoje arba rugsėjį.

Dirvos paruošimas

Romanesko lysvės ruošiamos rudenį. Dirva suariama ir pagerinama mineralinėmis trąšomis, kompostu arba mėšlu. Rekomenduojama mėšlo norma yra 2 kibirai kvadratiniam metrui. Profilaktiškai patartina įberti gesintų kalkių arba medžio/dolomito pelenų. Rekomenduojama pelenų norma yra maždaug 300 g kvadratiniam metrui. Jei lysvės nebuvo paruoštos rudenį, visi paruošiamieji darbai atliekami anksti pavasarį, kai tik atšyla dirva.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos nusileidimui

Daigai sodinami praėjus 45–60 dienų po sėklų pasėjimo ir tik praėjus šalnų grėsmei. Minimali daigų persodinimo į žemę temperatūra yra 12 °C.

Sodindami daržovių augintojai atsižvelgia į būsimus laistymo reikalavimus. Jei laistoma rankiniu būdu, daigai sodinami į duobes; jei lašeliniu būdu, kopūstai sodinami eilėmis.

Išlaipinimo tvarka:

• Paruoštoje dirvoje iškaskite duobes. Atstumas tarp duobučių – 45–50 cm. Atstumas tarp eilių – 50–60 cm, kad būtų lengva judėti.
• Dirvožemis laistomas šiltu vandeniu arba sodriu rausvu kalio permanganato tirpalu.
• Daigai atsargiai perkeliami iš konteinerių į duobes, stengiantis nepažeisti šaknų sistemos. Kad šaknys tinkamai įsišaknytų, jos pašalinamos kartu su dirvožemiu ir sodinamos tiesiai į duobes.
• Kad žemė gerai priglustų prie šaknų, ji kruopščiai sutankinama rankomis.
• Po pasodinimo rekomenduojama dar kartą palaistyti sodinukus, o tada mulčias.

Sėklos yra itin mažos, todėl jas sunku sėti atvirame lauke. Prieš sėją kruopščiai išlyginkite ir palaistykite dirvą. Sėklas sėkite kuo tolygiau 1,5–2 cm gylyje į sudrėkintas duobutes ir užberkite 1–2 cm žemės sluoksniu.

Kopūstų priežiūra

Rūpinimasis romanešku beveik identiškas žiedinių kopūstų priežiūrai. Nieko ypatingo nereikia, tik laistyti, maitinti ir kontroliuoti ligas bei kenkėjus.

Laistymas

Romanesco veislės vynmedį reikia gausiai laistyti; negalima leisti dirvožemiui išdžiūti. Tačiau taip pat reikėtų vengti permirkimo. Optimalus laistymo būdas yra lašelinė drėkinimo sistema.

Laistymo taisyklės:

• Pirmuoju laikotarpiu po pasodinimo augalai laistomi du kartus per savaitę.
• Tolesnis laistymas – kartą per savaitę.
• Rekomenduojama norma auginimo sezono pradžioje yra vienas kibiras vandens kvadratiniam metrui. Augalui augant, norma didėja. Vandens temperatūra nėra itin svarbi – galima naudoti tiek šiltą, tiek šaltą vandenį.
• Laistymo būdas: prie šaknų.
• Po laistymo – purenimas ir ravėjimas.

Skaitykite toliau ir sužinokite, kaip tinkamai laistyti kopūstus atvirame lauke. Čia.

Romanesco atveju naudinga jį pabarstyti prieš formuojant galvutėms, kad padidėtų ne tik dirvožemio, bet ir oro drėgmė.

Kenkėjų ir ligų kontrolė

Koraliniai kopūstai yra jautrūs toms pačioms ligoms ir vabzdžiams kaip ir žiediniai kopūstai. Dažniausios romaninės veislės ligos ir kenkėjai bei kontrolės priemonės išvardytos 3 lentelėje.

3 lentelė

Norint atbaidyti kenksmingus vabzdžius, šalia romanesco sodinami krapai, mėtos arba salierai.

Gleivinė bakteriozė

Juodoji koja puola sodinukus

Kopūstų mozaikos liga

Blusvabaliai ant kopūsto lapo

Kopūstų amaras

Daugiau apie visas kopūstų ligas ir kenkėjus, taip pat apie jų kontrolės būdus galite sužinoti iš mūsų kitų. straipsniai.

Viršutinis padažas

Koraliniai kopūstai yra labai reiklūs dirvožemio sudėčiai ir reikalauja tręšimo. Romanesco veislės vegetacijos sezonas trumpas, todėl efektyvesnės yra trąšos, naudojamos ruošiant dirvą ir lysvę. Po pasodinimo kopūstai tręšiami 2–3 kartus. Trąšų naudojimo laikas ir sudėtis pateikti 2 lentelėje.

2 lentelė

Jei neturite devyniračio, galite jį pakeisti piktžolių užpilu.

Mūsų svetainėje yra straipsnis, kuris jums gali būti naudingas: "Kaip ir kada tręšti kopūstus? Taisyklės ir nuoseklios gairės".

Kada ir kaip nuimti derlių?

Derliaus nuėmimas prasideda spalį, kai tankios, tvirtos ir gerai išsivysčiusios gūžės būna visiškai susiformavusios. Neatidėliokite derliaus nuėmimo, nes atidėliojus derliaus nuėmimą kopūstai praras sultingumą ir minkštą tekstūrą, o svarbiausia – maistines medžiagas.

Valymo ir sandėliavimo ypatybės:

• Galvos turėtų būti nupjautos sausu oru, anksti ryte.
• Pjovimas atliekamas aštriu peiliu.
• Kartu su galva nupjaunami ir greta esantys stiebai, juos taip pat galima naudoti maisto ruošimui.
• Romaninius kopūstus galima laikyti šaldytuve arba šaldiklyje. Šaldytuve jie išsilaikys iki septynių dienų, o šaldiklyje – kelis mėnesius. Prieš šaldydami kopūstus trumpai blanširuokite ir supjaustykite gabalėliais. Taip kopūstai išsaugos visas vertingas savybes.

Atsiliepimai

Koralinių kopūstų auginimas beveik identiškas įprastų žiedinių kopūstų auginimui. Šiai daržovei reikia daug auginimo sąlygų, tačiau visos jos yra įgyvendinamos ir nereikalauja daug pastangų. Jei laikysitės visų auginimo gairių, iki rudens vidurio turėsite nuostabios formos kopūstą – skanų ir sveiką.

Dažnai užduodami klausimai