Kaip ir kada nuimti svogūnų derlių?

Svogūnų derliaus nuėmimas nėra toks sudėtingas, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Iš tikrųjų, ypač nepalankiomis oro sąlygomis, svarbu žinoti tikslų nokimo laiką, derliaus nuėmimo techniką ir parengiamuosius veiksmus. Tai lemia svogūninių augalų galiojimo laiką.

Kaip nustatyti svogūnų derliaus nuėmimo laiką?

Svogūnų derliaus nuėmimas prasideda jiems visiškai subrendus. Laikas labai priklauso nuo veislės – ankstyvas, sezono vidurys ar vėlyvas. Tam įtakos turi ir tokie veiksniai kaip oro sąlygos, klimatas, tinkama priežiūra ir kt.

Šiame vaizdo įraše paaiškinama, kaip nustatyti, kada svogūnų derlius yra paruoštas, ir pateikiami praktiniai patarimai, kaip nuimti svogūnų derlių:

Pagal išorinius požymius

Jei nesate tikri, kokią svogūnų veislę pasodinote, arba dėl kokių nors priežasčių negalite nustatyti derliaus nuėmimo laiko, atidžiai apžiūrėkite augalą, nes jo išoriniai požymiai kalbės patys už save:

1. Svogūnų plunksnų spalva pasikeičia, jos pagelsta. Tačiau taip būna ne visada; kai kurios svogūnų veislės išlieka žalios.
2. Antžeminė dalis krenta ant žemės. Kai kurių rūšių ji per stipri ir gali negulėti lygiai.
3. Šaknų sistema susilpnėja – šaknys sutrumpėja, išretėja ir išdžiūsta.
4. Galvos kaklas tampa plonas, minkštas ir sausas.
5. Lukštas įgauna auksinį atspalvį arba spalvą, atitinkančią veislės savybes.
6. Apsauginės žvynelės nulupamos.

Pagal mėnulio kalendorių

Daugelis sodininkų naudoja mėnulio kalendorių, kad pailgintų svogūnėlių galiojimo laiką. Skaičiavimas paprastas: šakninės daržovės skinamos dylančio mėnulio metu. Griežtai vengiama nuimti derlių per pilnatį ir jaunatį.

Pagal 2019 metų mėnulio kalendorių svogūnai iškasami šiomis datomis:

• Rugpjūtis – 19–26, 29–31;
• Rugsėjis – 16–22, 25–27 d.

Matematiškai

Jei negalite nustatyti tikslios šakninių daržovių nokimo datos, atlikite matematinius skaičiavimus. Tam reikia žinoti tikslią sodinimo datą ir veislę (taigi ir nokimo laikotarpį). Ankstyvosioms veislėms nokti reikia 3 mėnesių, vidutinio sezono veislėms – 120 dienų, vidutinio vėlyvumo veislėms – 140 dienų, o vėlyvoms veislėms – 150 dienų. Pridėkite nokimo laikotarpį prie sodinimo datos ir gausite derliaus nuėmimo datą.

Pavyzdys:

• svogūnai buvo pasodinti balandžio 15 d.;
• vegetacijos laikotarpis – 120 dienų;
• 15 + 120 = 135;
• Nuo balandžio 15 d., kalendoriuje skaičiuokite 135 dienas – gausite rugpjūčio 13 d.

Atkreipkite dėmesį, kad nokimo laikotarpis gali skirtis priklausomai nuo oro sąlygų. Jei vasara lietinga, nokimo laikas pailgės.

Priklausomai nuo regiono

Rusija yra suskirstyta į regionus, kurių kiekvienas turi savo klimato sąlygas, turinčias įtakos daržovių nokimo laikui. Priklausomai nuo regiono, svogūnų derlius skinamas tokiu laiku:

• pietinė juosta – liepos pabaiga;
• vidurinė zona – rugpjūčio pradžia;
• Šiauriniuose regionuose – rugpjūčio vidurys–pabaiga.

Kaip paruošti svogūnus derliaus nuėmimui?

Svogūninių augalų paruošimas yra būtinas, jei reikia pagreitinti svogūnėlių nokimą (pavyzdžiui, dėl artėjančių nepalankių oro sąlygų). Ką galima padaryti:

1. Jei stiebai yra žemiau viršutinio dirvožemio sluoksnio, atplėškite dirvą, nes lapija pagels. Šaknis šiek tiek patrumpinkite (5 cm), tai paskatins greitesnį svogūnėlių nokimą.
2. Maždaug mėnesį prieš derliaus nuėmimą dirbtinai sulenkite stiebus link žemės. Taip užtikrinsite, kad maistinės medžiagos būtų nukreiptos tik į gūžes, kurios pradės sparčiai augti.
3. Nustokite drėkinti dirvą 15 dienų prieš derliaus nuėmimą.

Derliaus nuėmimo technologija

Yra du būdai nuimti svogūnų derlių iš daržo:

1. Rankinis metodas Jis naudojamas derliui nuimti mažuose plotuose (pvz., vasarnamyje ar namų sode). Purioje dirvoje pakanka tiesiog patraukti stiebą ranka, kad ropės būtų pašalintos. Jei dirva tanki, naudojamas įrankis (šakutės arba kastuvas). Svogūnėliai iškasami ir ištraukiami.
2. Mechanizuota technologija Svogūnų derliaus nuėmimas naudojant specializuotą svogūnų derliaus nuėmimo įrangą. Naudojamas laukuose, kur surenkami dideli kiekiai.

Svogūnų derliaus nuėmimo taisyklės

Laikydamiesi tinkamų svogūnų derliaus nuėmimo gairių, galite pailginti svogūnų galiojimo laiką ir išsaugoti jų maistinę vertę bei skonį. Pagrindiniai reikalavimai:

1. Stiebai neturėtų visiškai nukristi ant žemės, o tik 70–80 % – tai lemia derliaus skonį ir aštrumą. Šis procentas nustatomas 7–10 dienų iki tikslaus derliaus nuėmimo.
2. Oro sąlygos turi būti palankios.
3. Derliaus nuėmimo laikas yra rytas. Iškart ištraukus svogūnus iš dirvos, juos reikia paskleisti darže, kad išdžiūtų. Jei viršūnėlės iki vakaro neišdžiūvo, daržoves uždenkite maistine plėvele, kad nepatektų drėgmės.
4. Neištraukite 2–3 svogūnėlių vienu metu, net jei dirvožemis labai purus.
5. Stenkitės nepažeisti lukšto, elkitės atsargiai.
6. Nepriimtina numušti likusį dirvožemį nuo galvų (ant bet kokių daiktų, rankų, žemės paviršiaus ir pan.) - palaukite, kol dirvožemis natūraliai išdžius ir sutrupės.

Nepjaukite stiebų iš karto po derliaus nuėmimo – tai greitai užkrės svogūnėlius patogenais.

Svogūnų rinkimo taisyklės

Svogūnų daigai – tai svogūnėliai, išauginti iš pirmaisiais metais gautų sėklų. Juos geriausia sodinti kitais metais, kad išaugtų pilno dydžio svogūnėliai. Svogūnų daigai paprastai nebūna didesni nei 2,5 cm, todėl į tai atkreipkite ypatingą dėmesį.

Derliaus nuėmimo gairės yra tokios pačios kaip ir svogūnų, tačiau šiuo atveju griežtai nerekomenduojama kasti sodinamosios medžiagos lietingu oru. Taip yra todėl, kad šaknų sistema gali vėl įsišaknyti, todėl svogūnėliai netinkami sodinti iki pavasario. Dėl šios priežasties ūglius galima iškasti anksčiau.

Kaip nuimti derlių nepalankiomis oro sąlygomis?

Jei vasara lietinga, derliaus nuėmimo dienos nereikia per daug griežtai rinktis (laukite saulėtų, šiltų orų), nors tokiomis sąlygomis svogūnėlių iškasti nerekomenduojama. Tas pats pasakytina ir apie klimatą, kuriame didelė drėgmė.

Kokios gali būti pasekmės kultūrai:

1. Svogūnai nemėgsta per didelės drėgmės, nes dėl puvimo šaknų sistema pradeda mirti.
2. Ilgalaikio lietaus metu nokimo laikotarpis pailgėja, o gūžės lieka neišsivystę. Taip yra todėl, kad vanduo skatina žaliosios masės, o ne šaknų augimą.
3. Perlaistymas silpnina augalo imunitetą, todėl jis tampa jautrus grybelinėms ligoms. Dažniausiai tai yra miltligė, pūkinė miltligė ir šaknų puvinys.
4. Galiojimo laikas sutrumpėja.

Galite sumažinti riziką ir iš anksto išsaugoti derlių ilgalaikiam saugojimui (jei žinote, kad vasara bus lietinga), vadovaudamiesi ekspertų ir sodininkų rekomendacijomis:

1. Pasirinkite tinkamą veislę (yra rūšių, kurios yra atsparios puvinio ligoms ir drėgmei).
2. Sodinkite pasėlius tinkamoje vietoje – gerai vėdinamoje, su nuolydžiu lietaus vandeniui nutekėti.
3. Dažniau gydykite priešgrybeliniais vaistais.

Kaip teisingai elgtis nepalankiomis oro sąlygomis:

1. Nustokite tręšti maždaug 20–30 dienų prieš derliaus nuėmimą. Jei derliaus nuėmimo metu numatomas lietus, laistymą visiškai nutraukite.
2. Likus kelioms dienoms iki derliaus nuėmimo, uždenkite lysves plastikine plėvele. Tam aplink perimetrą įstatykite medinius kuoliukus ir ant jų ištempkite neaustinę medžiagą. Tai neleis lietaus lašams tiesiogiai taškytis ant svogūnų ir leis lysvėms vėdinti.
3. Lietaus metu galvas reikia iškasti nenukratant žemės gumulų.
4. Nuėmus derlių, daržoves reikia tinkamai išdžiovinti, pastatant jas gerai vėdinamoje vietoje (jei reikia, įrenkite ventiliatorius). Džiovinimo laikas priklauso nuo svogūnėlių drėgnumo.
5. Džiovinant, galvas reikia pasukti kelis kartus per dieną.
6. Kai purvas džiūsta, nuvalykite šaknis, bet nenaudokite aštrių daiktų, kad nepažeistumėte žvynų.

Sandėliavimas

Svogūnų galiojimo laikas priklauso nuo įvairių veiksnių, įskaitant oro sąlygas, auginimo būdus, priežiūrą ir tinkamą derliaus nuėmimą. Tačiau ne mažiau svarbu kruopščiai paruošti svogūnėlius laikymui ir laikytis tinkamų sąlygų. Laikymo metu būtinai kartą per mėnesį apžiūrėkite svogūnėlius, ar nėra pažeistų dalių, nes jie jautrūs pelėsiui ir pūtimui.

Kaip paruošti svogūnus laikymui?

Parengiamieji veiksmai apima šiuos pagrindinius veiksmus:

1. Šakniavaisių džiovinimas iškart po svogūnėlių nuėmimo iš lysvių.
2. Galvučių valymas nuo likusių dirvožemio likučių.
3. Nupjaukite plunksnas ir kaklą (jo aukštis turėtų būti 4–6 cm).
4. Vėlesnis svogūnėlių džiovinimas +25 laipsnių temperatūroje (jei saulėta, daržovės išdėstomos lauke).
5. Šaknis apipjaustyti 2 cm.
6. Svarstyklių sluoksnio pašalinimas.
7. Kiekvienos galvutės apžiūra dėl pažeidimų – atmetimas.

Šiandien šakninių daržovių galiojimo laikui pailginti naudojamas intensyvus šaknų džiovinimo metodas. Tam svogūnėliai 12 valandų džiovinami 38–40 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Šis metodas vienu metu sunaikina patogeninius mikroorganizmus, sukeliančius ligas.

Džiovinimo procedūros reikalavimai:

1. Iškart po derliaus nuėmimo svogūnėlius geriausia džiovinti lauke, tiesioginiuose saulės spinduliuose. Tam svogūnėlius paguldykite ant žemės (arba uždėkite ant audinio, kad jie galėtų „kvėpuoti“). Jei tai neįmanoma, perkelkite svogūnėlius į šiltą, vėdinamą vietą. Džiovinimo laikas svyruoja nuo kelių valandų iki dviejų dienų.
2. Antrasis džiovinimo procesas yra ilgesnis – 15–20 dienų. Tam svogūnus galima pastatyti palėpėje arba bet kuriame kambaryje, kuriame yra prieiga prie gryno oro.
3. Būtinai sulenkite kaklą, kad žalumynai neištrauktų sulčių iš galvų.
4. Šakninės daržovės išdėstomos ant medinių paviršių arba pakabinamos viršūnėlėmis į viršų.
5. Jei svogūnėliai renkami per lietų, pašalinkite 1–2 lukštų sluoksnius, kad galvutės greičiau išdžiūtų.
6. Kaip nustatyti visišką džiūvimą: plunksnos tampa geltonos ir plonos, kaklas, viršūnės ir šaknys yra visiškai sausos.

Kaip laikyti daržoves?

Svogūnų auginimui laikyti būtina pasirinkti tinkamą patalpą, kuri turi atitikti šiuos reikalavimus:

1. Tai gali būti rūsys, atitinkantis šiuos standartus: oro temperatūra nuo 0 iki +4 °C, drėgmės lygis 75–85 %. Reikalinga vėdinimo sistema. Gūžės pakabinamos arba dedamos į konteinerius. Daržoves galima pabarstyti sausomis pjuvenomis, smėliu, kreida, džiovinta žole arba svogūnų lukštais.
2. Kambarys name/bute: oro temperatūra iki 20–22 °C, drėgmė iki 70 %. Šiltoje patalpoje lemputes laikykite tamsioje vietoje. Venkite tiesioginių saulės spindulių.

Svogūnų laikymo būdai:

1. Medinės dėžės su skylėmis sienose, tai yra, konstrukcijos, pagamintos iš atskirų lentų. Jei konteineris yra tvirtas, skyles galima padaryti įrankiais arba užpildyti pjuvenomis ar smėliu.
2. Plastikinės dėžės Paprastai jie neturi skylių, todėl juos galima pragręžti (3 cm skersmens). Dabar galima įsigyti specialių modelių, skirtų daržovėms. Jų privalumas yra tas, kad jie taupo vietą, nes konteinerius galima sudėti vieną ant kito.
3. Kartoninės dėžės (Bananų dėžės, buitinių prietaisų, maisto produktų konteineriai ir kt.). Medžiaga laikoma natūralia ir laidžia orui, tačiau kadangi svogūnams reikia geros ventiliacijos, reikės padaryti keletą mažų skylučių.
4. Krepšeliai iš natūralios vytelės – geriausias pasirinkimas, nes lanksti mediena ir vytelės užtikrina maksimalią ventiliaciją. Atminkite, kad krepšeliai turėtų būti maži, nes svogūnėlių centras negalės „kvėpuoti“. Optimalus tūris yra 3–5 litrai.
5. Audinių krepšiai (medvilnė, linas, džiuto audinys). Jie turėtų būti mažo dydžio – ne daugiau kaip 5 kg daržovių. Jei neturite tokio didelio indo, svogūnėlius sudėkite į didelius maišus, bet neperpildykite jų ir paguldykite maišus ant šono. Taip svogūnėliai galės „kvėpuoti“.
6. Senos nailono pėdkelnės Kiekviena moteris tokį turi. Svogūnėliai sukraunami aukštai, o konstrukcija pakabinama. Kad geriau išsilaikytų, galite naudoti kitą metodą: įdėkite vieną svogūnėlį į kojinę, užriškite mazgą, uždėkite kitą ir vėl užriškite. Tęskite šį procesą, kol tinklelis bus pilnas.
7. Popieriniai maišeliai, perkami prekybos centre, yra gerai vėdinami, todėl nėra puvimo ligų rizikos.
8. Polipropileno tinklelis – dar vienas geriausių variantų, nes užtikrina maksimalų oro pralaidumą.
9. Pynimas Naudojant plunksnas, kurių nereikia karpyti, ir virvę. Yra keletas universalių metodų, kurie ne tik išsaugo lemputes, bet ir taupo vietą bei sukuria ypatingą akcentą jūsų interjero dizaine. Paprasčiausias metodas. pynimas Technika pagrįsta trijų gijų svogūnėlių pynimu, panašiu į įprastą pynę. Paimkite ilgą špagatą, perlenkite jį per pusę ir padarykite kilpą, į kurią įkišate pirmąją lemputę, panašiai kaip plunksną. Tada pakaitomis įpinkite likusias lemputes iš vienos pusės į kitą. Apatinė eilė sutvirtinama špagatu (užrišant mazgą).

Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, svogūnus galite laikyti bet kurioje kambario vietoje – sandėliuke, po lova, lentynose ar net šaldytuve, sveikus arba supjaustytus žiedais:

1. Nedidelį kiekį svogūnų padėkite ant apatinės daržovių lentynos šaldytuve, kad galėtumėte juos naudoti visą mėnesį.
2. Daržoves galima ilgai laikyti šaldiklyje. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus jums patinkančiu būdu. Sudėkite juos į plastikinius maišelius porcijomis ir užšaldykite.
3. Milteliai: Nuluptas ir nuplautas kepurėles supjaustykite iki 4 mm storio žiedais. Tada žiedus supjaustykite į ketvirčius ir sudėkite į druskos tirpalą (50 g valgomosios druskos 1 litrui vandens). Palaikykite 5 minutes, tada visiškai išdžiovinkite ir sumalkite į miltelius. Naudokite kaip prieskonius ir laikykite stikliniame inde.
4. Žiedai – supjaustyti plonais žiedais, nusausinti.

Kaip džiovinti svogūnus milteliams ir žiedams:

1. Tiesioginiuose saulės spinduliuose.
2. Ant šildymo įrenginio.
3. Elektrinėje arba dujinėje orkaitėje įkaitinkite orkaitę iki 50 laipsnių Celsijaus, sudėkite smulkintą svogūną ir leiskite jam išdžiūti 6 valandas.
4. Orkaitėje. Pirmiausia svogūnų žiedus 2–3 minutėms panardinkite į verdantį vandenį. Įkaitinkite orkaitę iki 70 laipsnių Celsijaus (158 laipsnių Farenheito) ir džiovinkite 2 valandas. Tada sumažinkite temperatūrą iki 40 laipsnių Celsijaus (104 laipsnių Farenheito) ir toliau džiovinkite, kol visiškai išdžius.

Kaip laikyti svogūnų rinkinius?

Pavasarį sodinimui skirti daigai paruošiami iš anksto standartiniu būdu, tačiau išrūšiuojant laukines avižas (smulkias šaknines daržoves iki 10 mm). Šie elementai iki pavasarinio sodinimo nėra visiškai išsaugoti, todėl jie sodinami žiemai arba ant palangės žalumynams.

Rinkinius turėtumėte laikyti taip pat, kaip ir įprastus svogūnus, tačiau griežtai laikykitės šių taisyklių:

1. Šiltam laikymui svogūnai dedami į kambarį, kurio temperatūra yra iki +25°C.
2. Šaltuoju būdu – rūsyje, temperatūroje nuo 0 iki +3 °C.
3. Svogūnai geriausiai laikomi tamsoje.
4. Prieš sodinimą svogūnai 10–12 dienų laikomi šiltoje patalpoje.

Kas nutiks, jei laiku nenuimsite derliaus?

Svogūnams, kaip ir kitiems augalams, reikia griežtai laikytis derliaus nuėmimo laiko. Taip yra dėl šių galimų pavojų:

1. Skonio kokybė pablogėja.
2. Sumažėja naudingų medžiagų kiekis.
3. Jei derlius nuimamas per anksti, lukštai nespėja pilnai išsivystyti, todėl svogūnėliai tampa jautrūs ligoms. Be to, kakleliai nespėja išdžiūti, todėl išlieka stori ir sultingi, todėl jų galiojimo laikas trumpesnis.
4. Per ilgai palikus gūžes žemėje, padidėja puvinio ir ligų rizika dėl drėgno rudens oro. Per didelis šaknų augimas (taip pat dėl ​​didelės drėgmės) taip pat sutrumpina laikymo laiką.

Galimos klaidos ir naudingos rekomendacijos

Kartais dėl tam tikrų klaidų derlius saugojimo metu sugenda. Štai keletas naudingų patarimų, kaip to išvengti:

1. Nesilaikoma temperatūros ir drėgmės, svogūnėlių surinkimo ir džiovinimo sąlygų.
2. Svogūnai netoleruoja staigių temperatūros pokyčių, todėl perkeldami juos iš vienos aplinkos į kitą, temperatūrą mažinkite arba didinkite palaipsniui.
3. Gūžės blogai laikosi, jei tarp viso derliaus yra nesunokusių (jas reikėtų naudoti pirmiausia). Jas galima atpažinti iš kaklelio storio ir sultingumo.
4. Prieš laikant po svogūnėlių pečiais, negalima nupjauti kaklelio – reikia palikti bent 4 cm.
5. Kai galvutės perdžiūsta, lukštai įtrūksta ir galvutės tampa apnuogintos. Dėl to sutrumpėja jų galiojimo laikas ir atsiranda ligų.
6. Daugelis pradedančiųjų, norėdami pagreitinti svogūnėlių nokimą, visiškai nupjauna viršūnėles, o ne jas nulaužia. Tai draudžiama, nes svogūnėliai maistinių medžiagų gauna ir iš stiebų.
7. Lempučių negalima pažeisti mechaniškai – mėtant, baksnojant, kad pašalintumėte nešvarumus, ar naudojant aštrius daiktus.
8. Jei džiovinimo laikas sutrumpėja, daržovę paveikia grybeliai.
9. Nepatartina galvų džiovinti keliais sluoksniais – jų vidiniai žvynų sluoksniai neišdžius.
10. Svogūnų daigus reikia laikyti atskirai nuo kitų daržovių.

Taip pat apie svogūnų laikymo taisykles galite sužinoti šiame vaizdo įraše:

Jei griežtai laikėtės svogūnų derliaus nuėmimo ir laikymo taisyklių, bet nepavyko ilgai išlaikyti derliaus, nesijaudinkite, nes patirtis ateina su metais ir praktika. Būtinai atsižvelkite į regionines klimato sąlygas, konkrečios veislės sąlygas ir nepamirškite sodinimo datų.

Dažnai užduodami klausimai