Violetinių morkų apžvalga ir kaip jas auginti

Šiuolaikinės morkos protėvis buvo violetinė ir tokia išliko iki XVI amžiaus. Šios neįprastos morkos auginimas niekuo nesiskiria nuo mums visiems žinomos oranžinės veislės auginimo. Be to, šiuolaikinės veislės ir hibridai yra labai atsparūs įvairioms ligoms.

Bendros violetinių morkų savybės

Violetinės morkos priklauso Apiaceae šeimai, porūšiui Daucus carota ubsp. sativus. Tai dvimetis žolinis augalas. Pirmaisiais metais išauga žali lapai.

Šiai daržovei būdingas mažas derlius, geras daigumas ir atsparumas ligoms bei kenkėjams. Nuo XIX amžiaus violetinės morkos laikomos puikia priemone nuo daugybės negalavimų.

Krūmo ir vaisių išvaizda

Išvaizda šie augalai niekuo nesiskiria nuo klasikinių oranžinių morkų. Augalas taip pat panašus į kitus Apiaceae šeimos augalus.

Ši violetinė daržovė turi tvirtą šaknį ir plunksniškus lapus. Vaisiai būna įvairių violetinių atspalvių, priklausomai nuo veislės. Jie yra 20–30 cm ilgio.

Trumpi vaisiai noksta greičiau nei ilgi. Dirvos gylis taip pat turi įtakos šaknų vystymuisi.

Sudėtinis

Daržovėje gausu mineralų. 100 g yra:

• magnis – 38 mg;
• chloras – 63 mg;
• kalcis – 27 mg;
• natrio – 21 mg;
• siera – 6 mg;
• kalis – 200 mg;
• fosforas – 55 mg;
• vanadis – 99 mcg;
• molibdenas – 20 mcg;
• nikelio – 6 mcg;
• varis – 80 mcg;
• fluoras – 55 mcg;
• ličio – 6 mcg.

Ypatybės

Naujausi tyrimai parodė, kad šios neįprastos daržovės cheminė sudėtis yra žymiai turtingesnė nei paprastosios morkos, nes joje idealiai subalansuoti vitaminai ir mineralai. Todėl reguliariai vartojamos violetinės morkos stiprina imuninę ir širdies bei kraujagyslių sistemas. Jos taip pat naudingos akims dėl didelės antocianinų koncentracijos.

Šakninėje daržovėje yra lengvai virškinamo kalcio ir kitų plaukams, nagams ir odai naudingų medžiagų, todėl purpurinių morkų valgymą geriausia derinti su jų naudojimu namų grožio procedūrose.

Privalumai ir trūkumai

Privalumai violetinės morkos:

Trūkumai:

Populiarios violetinių morkų veislės

Yra keletas populiarių morkų veislių:

• Violetinis eliksyras. Šios veislės šaknys lengvai atskiriamos nuo visų kitų pagal būdingą purpurinę-violetinę spalvą išorėje. Viduje purpurinės morkos turi gelsvai oranžinį šerdį. Kaip ir dauguma šios rūšies atstovų, ši purpurinė morka yra itin turtinga vitaminų ir mineralų.
  
• Drakonas. Ši veislė turi ryškiai violetinį išorę ir oranžinį centrą. Ji saldi ir turi daug vitamino A bei beta karoteno.
  
• Kosminė violetinė. Morkos vidus yra visiškai oranžinis. Aviečių violetinis atspalvis yra tik išorėje, nedideliais kiekiais. Morkos skonis sodrus ir saldus. Vaisiai pasiekia 20 cm ilgį.
  
• Purpurinis migla. Hibridas išsiskiria tamsiai violetine spalva. Šaknies vidus yra oranžinis. Ši veislė laikoma anksti subrendusia, subręsta praėjus 70 dienų po pasodinimo. Šaknys užauga iki 30 cm ilgio. „Purple Haze“ yra atspari daugeliui ligų.
  
• Purpurinis drakonas. Ši veislė laikoma išskirtine. Ji turi malonų saldų skonį su aštriais natomis. Išorinė šaknies dalis yra violetinės raudonos spalvos, o vidinė - oranžinės geltonos spalvos. Morkos siekia 25 cm ilgį.
  
• Vaivorykštės mišinys. Ši veislė priklauso spalvotųjų morkų kategorijai. Jos vaisių atspalvis svyruoja nuo oranžinės iki tamsiai violetinės. Šaknys yra cilindro formos ir siekia 18 cm ilgį.
  

Kaip auginti purpurines morkas?

Norint gauti gerą derlių, svarbu atkreipti dėmesį į morkų sodinimą, priežiūrą ir gydymą nuo ligų bei kenkėjų.

Pasiruošimas nusileidimui

Kad sėklos greičiau sudygtų, galite naudoti šiuos metodus:

• Mirkyti. Sudėkite sėklas į medžiaginius maišelius, užpilkite šiltu vandeniu ir pamirkykite 24 valandas, reguliariai keisdami vandenį. Taip pat galite jas mirkyti vandenyje, sumaišytame su medžio pelenais. Kartais kartu su mirkymu naudojamas ir šildymas.
• Terminis apdorojimas. Paimkite maišelius, pripildykite juos sėklomis ir pakaitomis panardinkite juos į karštą vandenį 20 minučių, po to į šaltą vandenį 2 minutes.
• Burbuliavimas. Metodas apima sėklų mirkymą deguonimi prisotintame arba oru prisotintame vandenyje. Tai turėtų būti daroma inde, pagamintame iš neoksiduojančios medžiagos.
• Sėklų sėjimas. Sėklas 10–12 dienų užkaskite į maišelius negiliai. Šis metodas užtikrina, kad sudygs jau po 4–5 dienų po sėjos.

Sėklas taip pat galima sumaišyti su drėgnomis durpėmis ir 7 dienas laikyti šiltoje vietoje. Ten jos pradės dygti, po to jas bus galima naudoti sėjai. Sėklas sėkite lauke ankstyvą pavasarį, iškart po to, kai ištirps sniegas.

Nusileidimo ypatybės

Jei dirvožemis lengvas, sėklas reikia sėti 20–30 mm gylyje; jei dirvožemis sunkus, sėjimo gylį reikia sumažinti iki 15–20 mm. Atstumas tarp eilių turėtų būti maždaug 20 centimetrų. Atstumas tarp sėklų eilėje turėtų būti 30–40 mm.

Kad sėklos nebūtų per tankios, sodininkai dažnai griebiasi šios gudrybės: tualetinį popierių supjaustykite plonomis juostelėmis, ant jų 30–40 mm intervalais užlašinkite pastos (miltų arba krakmolo) lašų ir tada tarp jų išbarstykite sėklas. Pastai išdžiūvus, popierių perlenkite išilgai per pusę ir susukite į ritinį.

Sėjant popierius su sėklomis išlankstomas ir įdedamas į vageles, kurias prieš tai reikia kruopščiai sudrėkinti. Kai sėklos įsminga į dirvą, lysvės paviršių reikia padengti trijų centimetrų mulčio sluoksniu. Tai neleis paviršiuje susidaryti plutai, kuri trukdytų daigams dygti.

Yra ir kitas šio augalo sėjos būdas. Tualetinis popierius arba popierinė servetėlė supjaustomi mažais kvadratėliais ir į kiekvieną įlašinama po lašelį pastos. Ant kvadratėlių uždedama viena ar dvi sėklos ir viena granulė kompleksinių mineralinių trąšų. Iš kvadratėlių suformuojami rutuliukai. Išdžiūvusius juos reikia laikyti iki sėjos. Sėjos metu rutuliukus reikia sudėti į vagelę, 30–40 mm atstumu vienas nuo kito.

Priežiūros instrukcijos

Violetinių morkų priežiūros esmė yra dirvožemio atlaisvinimas, trąšų įterpimas ir daigų retinimas.

Pirmasis retinimas atliekamas, kai ant krūmo pasirodo vienas ar du lapai. Dideli augalai paliekami 2 cm atstumu vienas nuo kito. Kai pasirodo dvi poros lapų, procedūra kartojama, padvigubinant atstumą tarp gretimų augalų.

Vasarą palaistykite daigus, purenkite dirvą ir praretinkite tankiai augančius augalus. Jei reikia, patręškite mineralinėmis trąšomis. Kad morkos būtų saldžios ir gražios, reguliariai įdirbkite dirvą. Pirmąjį ravėjimą gali tekti atlikti dar prieš sėkloms sudygstant.

Piktžolių buvimas neigiamai veikia morkų vystymąsi, todėl jas reikia pašalinti iškart po jų atsiradimo.

3–4 mėnesius po pasodinimo augalą laistykite 3–4 kartus per savaitę (4 litrai vandens kvadratiniam metrui). Vėliau laistykite dažniau ir didinkite vandens kiekį. Dabar pakanka laistyti kartą per 7 dienas.

Sodininkai rekomenduoja nepersistengti naudojant trąšas. Pakanka dviejų kartų (veiksmingi pasirodė esantys „Kristalon“, „Rastvorin“ ir „Ammophos“). Skystas trąšas, pagamintas iš dilgėlių, mėšlo ar komposto, galima naudoti kas mėnesį.

Daugumai violetinių morkų veislių reikia dažnai purenti dirvą, pradedant nuo pirmųjų ūglių pasirodymo. Tai reikėtų daryti iškart po lietaus ir labai atsargiai. Tai galima derinti su reguliariu ravėjimu, kuris šiai daržovei yra būtinas (ypač pirmaisiais mėnesiais). Ravėjimas turėtų būti atliekamas rankiniu būdu, kad netyčia nepažeistumėte augalų.

Kai morkos pasieks 10–15 cm aukštį, galite pradėti mulčiuoti. Lengviausia tai padaryti išravus ir išretinus ravėjimą, naudojant smulkiai supjaustytą žolę kaip mulčią. Mulčiavimą pakartokite po 2–3 savaičių.

Mulčiavimas nėra privaloma priemonė, tačiau ji gali žymiai sumažinti piktžolių problemas ir pagerinti šakniavaisių kokybę.

Prinokusias morkas reikia nuimti kuo greičiau. Tai turės teigiamą poveikį likusių šakniavaisių vystymuisi.

Ligos ir kenkėjai

Didžiausią pavojų šiam augalui kelia šios ligos:

• Bakteriozė. Jis plinta su augalų liekanomis ir sėklomis.
• Fomozas Pažeidžia sėklinių augalų stiebus, taip pat ir jų žiedynus. Šakniavaisio viršuje atsiranda rudų dėmių, o laikui bėgant pažeidžia visą šakniavaisį. Prieš sėją sėklas reikia apdoroti Tigam tirpalu.
• Septorija. Ant pažeisto krūmo lapijos atsiranda mažų chlorotinių dėmelių. Ligai progresuojant, jos paruduoja. Profilaktiškai sėklas sėkite į karštą vandenį ir nedelsdami atvėsinkite.
• Juodasis puvinys. Ant pažeistos šaknies atsiranda juodos kaip anglis, supuvusios dėmės. Gydykite Tigam tirpalu.
• Raudonasis puvinys. Iš pradžių ant šaknų atsiranda violetinės arba rudos dėmės, kurios vėliau išnyksta, o jų vietoje susidaro juodos grybinės sklerocijos. Šią ligą sukelia mėšlo įterpimas į dirvą.
• Pilkasis puvinys. Jo simptomai pasireiškia beveik visuose daržovių pasėliuose. Tai atsitinka daržovių laikymo metu.

Violetines morkas taip pat gali pažeisti:

• Šliužai. Juos galima rinkti rankomis, tačiau geriau kenkėjus kontroliuoti naudojant spąstus.
• Žieminiai kirminai Jie pažeidžia antžemines krūmo dalis, taip pat pažeidžia ūglius ir šaknis juos grauždami.
• Morkų musės. Jie aktyvūs naktį. Kai tik morkų augalas išaugina kelis naujus lapelius, jie pradeda dėti kiaušinėlius.
• Vieliniai kirminai – spragsavabalių lervos. Tai vabalai, kurie deda kiaušinėlius ant pasėlių.

Galimos klaidos ir sunkumai

Klaidos ir problemos auginant:

• blogai išlygintas ir išvalytas sodinimo paviršius;
• neatsargus laistymas sukelia puvimą ir grybelines ligas;
• vietos trūkumas šėrimui (sodinimas per tankiai);
• reguliaraus kalimo trūkumas – dėl to morkos tampa karčios, greitai išdega saulėje ir įgauna žalią atspalvį;
• Trąšų naudojimas prieš sodinimą lemia mažų, kreivų šakniavaisių atsiradimą (morkas geriau sodinti toje pačioje vietoje, kur ir agurkus, pomidorus bei svogūnus, kurie praėjusiais metais buvo gerai patręšti);
• azoto trąšų piktnaudžiavimas.

Sunkumai slypi tame, kad purpurinių morkų sėklų nėra parduotuvėse ar turguose – jas galima rasti ir užsisakyti tik internetu. Be to, purpurinėms morkoms reikia patogių sąlygų ir tinkamos priežiūros, griežtai laikantis derliaus nuėmimo ir laikymo nurodymų.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Violetinių morkų derliaus nuėmimas susideda iš kelių etapų. Ankstyvos veislės skinamos liepą. Vidutinio sezono veislės iškasamos rugpjūtį. Vėlyvos veislės, kurias galima ilgai laikyti, skinamos rugsėjo antroje pusėje.

Derlius nuimamas saulėtą, sausą ir šiltą dieną. Vaisiai iškasami, išdžiovinami ir nuvalomi nuo žemės grumstų.

Derlių galima sandėliuoti. Šiai daržovei laikyti idealiai tinka rūsys arba pusrūsys. Morkos dedamos į plastikines arba medines dėžes, pabarstomos sausu smėliu, kad šaknys nesiliestų viena su kita. Jei pageidaujama, smėlį galima pakeisti samanomis.

Kitas morkų laikymo būdas – glazūruoti jas moliu. Molis maišomas su vandeniu, kol gaunama kreminė konsistencija, po to morkos po vieną panardinamos į mišinį ir išdėliojamos ant grotelių, kad nudžiūtų. Džiovintos daržovės dedamos ant žiemos sandėliavimasVioletinės morkos išlaiko savo unikalias savybes iki kito sezono.

Kulinarinis panaudojimas

Violetinės morkos, kaip ir oranžinės, gali būti naudojamos gaminant maistą. Jas galima troškinti, kepti, virti, kepti orkaitėje arba garinti. Iš jų taip pat galima gaminti marinatus.

Patiekalai iš violetinių morkų yra ne tik skanūs ir sveiki, bet ir lengvai virškinami. Jie gerai dera su beveik bet kokiu maistu, ypač grūdais, kitomis daržovėmis ir mėsa. Taip pat naudinga valgyti žalias, nevirtas morkas.

Dėl neįprastos spalvos ši šakninė daržovė dažnai naudojama įvairiems patiekalams papuošti.

Violetinės morkos svorio metimui

Jose mažai kalorijų ir jas galima valgyti žalias arba garinti. Morkos yra labai sočios ir turi daug skaidulų. Ši daržovė padeda virškinti. Ji ne tik mažina cukraus kiekį kraujyje, bet ir padeda organizmui geriau įsisavinti maistines medžiagas.

Įtraukus violetines morkas į savo mitybą, sumažėja blogasis cholesterolis ir pagerėja medžiagų apykaita, o tai skatina svorio metimą.

Violetinių morkų vaizdo įrašas

Šiame vaizdo įraše paaiškinama, kas yra violetinės morkos, kaip jas tinkamai sodinti, nuimti derlių ir kita.

Atsiliepimai

Violetinės morkos yra vitaminais ir mineralais turtinga daržovė. Jų vartojimas teigiamai veikia žmogaus organizmą. Todėl violetinės morkos nėra genetiškai modifikuotas produktas, o tikrai natūralus, turintis daug naudingų ir būtinų savybių žmogui.

Dažnai užduodami klausimai