Habanero pipirų auginimas patalpose ir lauke

Habanero pipirai yra kilę iš Meksikos. Ši daržovė yra viena aštriausių ir neįtikėtinai pikantiškų paprikų. Habanero pipirai pirmą kartą buvo importuoti į Kiniją ir Europą, tačiau šiandien ši veislė yra garsiojo Tabasco padažo pagrindas ir yra labai paklausi kulinarijoje. Šiam egzotiškam augalui reikalingos specifinės auginimo sąlygos ir maksimalus dėmesys.

Habanero paprikos turi aštrų skonį.

Habanero gali būti oranžinės arba net šokolado spalvos.

Habanero pipirai

Habanero pipirų kilmė

Paprika savo pavadinimą gavo iš Kubos sostinės Havanos. Tačiau ji taip pat gali būti žinoma moksliniu pavadinimu „Capsicum sinensis“, kurį XVIII amžiuje jai suteikė austrų botanikas N. Jacques. Keliaudamas po Vėjų Indiją, mokslininkas atrado šią neįtikėtinai ryškią ir gražią daržovę, tačiau buvo įsitikinęs, kad ji į Ameriką atvežta iš Kinijos.

Habanero pipirai kilę iš Jukatano pusiasalio (Meksika) ir Karibų jūros salų. Senovėje majai ir inkai šiuos aštrius vaisius naudojo tiek maisto gaminimui, tiek įvairiems ritualams. Kolumbui atradus Ameriką, ši veislė pamažu pradėjo užkariauti Euraziją ir dabar plačiai auginama visame pasaulyje.

Meksikietiška paprika yra tropinis augalas, tačiau tinkamomis sąlygomis ją galima sėkmingai auginti ir mūsų regionuose. Habanero dažnai naudojama kaip dekoratyvinis augalas, nes ji yra labai patrauklios išvaizdos ir puikiai atrodo tiek vazone, tiek gėlyne.

Veislės aprašymas

Habanero laikoma aštriausia paprika. Šios paprikos yra nekenksmingos ir labai patrauklios, primena papriką. Dėl didelio aitrumo jos niekada nevalgomos šviežios. Dažnai sumalamos į prieskonius arba naudojamos uogienėms.

Šios rūšies išskirtinis bruožas yra didelis derlius. Dauguma sodininkų Habanero krūmus augina vien dekoratyviniais tikslais. Priklausomai nuo konkrečios veislės, vaisiai gali būti oranžiniai arba geltoni, tačiau taip pat dažnai pasitaiko tamsiai rudi ir net balti. Šis augalas netoleruoja dažno laistymo, todėl geriausia laistyti retai, bet gausiai. Taip bus užtikrintas pastovus ir gausus derlius.

Habanero yra vertingas įvairių mikroelementų ir vitaminų šaltinis. Šioje aitriojoje paprikoje yra kalcio, geležies, kalio, fosforo ir vitaminų A, B, C bei D.

Vaisiaus charakteristikos

Vos vienas habanero krūmas per metus gali išauginti apie 90–100 mažų vaisių (sveriančių apie 2–3 kg). Jei sąlygos bus sudarytos kuo artimesnės natūralioms, jis duos vaisių kelis kartus per metus.

Vaisiai nėra labai dideli – apie 2–2,5 cm pločio, ne daugiau kaip 6 cm ilgio. Vienos visiškai prinokusios paprikos svoris yra nuo 35 iki 55 g. Vaisiai netolygiai širdies formos, ankščių sienelės plonos, odelė lygi, vaškinė.

Jei vaisius nėra visiškai prinokęs, jis turi žalsvą atspalvį. Visiškai prinokęs ankštis gali būti geltonas, raudonas, šokoladinis, oranžinis arba baltas (spalva priklauso nuo konkrečios paprikos veislės).

Habanero laikomas vienu galingiausių afrodiziakų pasaulyje, todėl jis naudingas vyrams.

Skonio savybės

Habanero primena įprastą papriką, bet yra mažesnė. Nors ši daržovė gali atrodyti nekenksminga, iš tikrųjų tai vienas aštriausių patiekalų pasaulyje. Vos mažo kąsnelio pakanka, kad burnoje įsižiebtų tikras gaisras, kurį gali būti labai sunku užgesinti.

Paprikose yra kapsaicino, kuris visiškai netirpsta vandenyje. Todėl vandens gėrimas tiesiog nepadės numalšinti habanero skausmo. Geriausia priemonė nuo paprikų aštrumo yra pienas. Pieno baltymai puikiai detoksikuoja organizmą nuo kapsaicino.

Prieš daugiau nei šimtą metų buvo sukurta Wilbur Scoville skalė paprikų aitrumui matuoti. Skirtingos Habanero veislės gali pasiekti ne tik 100 000, bet ir 500 000 Scoville vienetų. Ši vertė naudojama vaisiaus aitrumo įvertinimui nustatyti.

Habanero pipirų panaudojimas

Habaneros nereikėtų naudoti šviežiose salotose ar troškiniuose. Jie naudojami tik kaip prieskonis, saikingai dedami gaminant.

Nerekomenduojama valgyti žalių paprikų, nes tai gali būti pavojinga skrandžiui.

Veislės veislės

Yra keletas šių aitriųjų paprikų veislių. Pagrindinis skirtumas yra ne tik vaisių spalva, bet ir aštrumo laipsnis:

• Habanero Red Savina – buvo gautas Kalifornijoje. Išskirtinis jo bruožas – intensyvus vaisių aštrumas ir sultingumas.
  
• Habanero Raudonasis Karibų – plačiai naudojamas Meksikos virtuvėje.
  
• Habanero TigerPaw-nr Vaisiai oranžinės spalvos, jų aštrumas svyruoja nuo 260 000 iki 370 000 vienetų. Pagrindinė veislės savybė – didelis atsparumas nematodams.
  
• Habanero Fatally Ši veislė buvo išvesta Pietų Afrikoje. Vaisiai gali būti šokolado arba oranžinės spalvos.
  
• Habanero balta – rečiausia veislės rūšis, sunkiai auginama, nes jai reikia ypatingos priežiūros.
  

Auginimo ypatybės

Derliaus kiekis ir kokybė priklauso nuo tinkamų paprikų auginimo sąlygų. Jas galima auginti šiltnamyje arba ant palangės savo bute. Svarbiausia tinkamai reguliuoti kambario temperatūrą, apšvietimo lygį ir drėgmę. Idealių sąlygų sukūrimas leis jums derlių nuimti ištisus metus.

Apšvietimo ir temperatūros sąlygos

Ši aitriųjų paprikų veislė yra šilumą mėgstantis augalas. Jei planuojate ją auginti lauke, rinkitės gerai apšviestą vietą, kurioje visą dieną šviečia saulė. Venkite skersvėjų ir stipraus vėjo, kitaip augalas gali žūti. Idealios šios paprikų veislės augimo sąlygos yra 20–25 laipsniai Celsijaus.

Augalą taip pat galite auginti patalpose. Tokiu atveju vazoną pastatykite prie į pietus nukreipto lango. Įsitikinkite, kad languose nėra įtrūkimų ar skersvėjų.

Dirvožemio ir konteinerio paruošimas

Sodinant paprikų sėklas, naudokite mažus, nepermatomus indelius, nes šviesa gali neigiamai paveikti šaknis. Geras pasirinkimas yra paprasti plastikiniai puodeliai, tačiau pirmiausia juos apvyniokite folija.

Auginant šiltnamyje, rinkitės mažus vazonus arba sodinkite į medines dėžutes. Pastaruoju atveju dėžutės apačioje įdėkite drenažo sluoksnį – tam puikiai tinka smulkus keramzitas, skaldyta plyta arba putų polistirenas.

Sėkloms sodinti naudokite iš anksto paruoštą substratą. Tai gali būti komerciškai prieinamas mišinys. Taip pat galite pasigaminti savo: lygiomis dalimis sumaišykite kompostą su nedideliu kiekiu durpių, vermikulito ir perlito. Išlaikykite santykį: 2:1:1. Būtinai dezinfekuokite dirvą.

Kad sodinukai geriau atlaikytų būsimą transplantaciją, galite naudoti dirvožemį iš sodo.

Sėklų paruošimas ir sodinimo laikas

Prieš pradėdami sodinti sėklas, jas tinkamai paruoškite:

• maždaug 25–30 dienų prieš sėją grūdus pašildykite;
• Įsigytas sėklas apdorokite fungicidu, galite jas sudėti į kalio permanganato tirpalą, įberti šiek tiek druskos, tada nuplauti švariu vandeniu;
• nenaudokite grūdų, kurie po apdorojimo kalio permanganatu išplaukia į paviršių, nes jie neduos vaisių;
• 2-3 dienas grūdus uždėkite ant medvilnės pagalvėlės ir sudrėkinkite nedideliu kiekiu vandens;
• Įsitikinkite, kad grūdai yra ne tik nuolat drėgni, bet ir šilti – vos tik išbrinks, pradės dygti.

Sėklas sėkite maždaug 9 savaites prieš persodindami daigus į nuolatinę vietą. Paprastai tai būna vasario mėnesį.

Sėjos technologija

Norint užtikrinti gerą sėklų daigumą, atlikite šiuos veiksmus:

• sodinimui naudokite substratą, pašildytą iki +25 laipsnių Celsijaus;
• Sėklas įdėkite maždaug 1 cm gylyje, bet ne daugiau;
• sodinant į dėžutę, tarp eilių palikite bent 5 cm atstumą;
• Po sėjos sėklas pabarstykite dirvožemiu ir šiek tiek sutankinkite;
• užpilkite šiltu vandeniu;
• Uždenkite viršų permatoma plėvele arba stiklu, kad sukurtumėte šiltnamio efektą.

Pirmieji daigai pradės pasirodyti maždaug po 2–4 savaičių. Augimo greitis tiesiogiai priklauso ne tik nuo naudojamų daigų kokybės, bet ir nuo dirvožemio sudėties. Naktį termometras neturėtų nukristi žemiau 16 laipsnių Celsijaus. Dirvą sudrėkinkite tik šiltu vandeniu, naudodami purškimo buteliuką.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kaip ir kada sėti pipirų daigus, skaitykite kitas straipsnis.

Rūpinimasis sodinukais

Nuimkite plėvelę arba stiklą, kai pasirodys pirmieji daigai. Ūgliams suteikite bent 16 valandų šviesos. Jei natūralios šviesos nepakanka, galite naudoti ir lempas. Tačiau lempas statykite bent 10 cm atstumu viena nuo kitos.

Reguliariai vėdinkite patalpą, kurioje yra daigai. Kai daigai turės 3–4 pilnaverčius lapelius, persodinkite juos į atskirus vazonus, jei paprikas auginate dėžutėje.

Atlikite rinkimą taip:

• paruošti atskirus konteinerius, kurių skersmuo turėtų būti ne mažesnis kaip 8 cm;
• užpildykite konteinerius substratu;
• gerai palaistykite sodinukus ir atsargiai juos pašalinkite;
• suspauskite šaknį ir padėkite į iš anksto palaistytą substratą;
• pagilinkite daigą iki sėklaskilčių lapų, pabarstykite dirvožemiu, šiek tiek sutankinkite;
• Laistykite ir mulčiuokite humusu, galite pridėti pelenų, bet nedideliais kiekiais.

Sodinimas atvirame lauke ir jo paruošimo laikas

Kai daigai išaugina 7–9 pilnaverčius lapus, galite pradėti juos persodinti į nuolatinę vietą. Idealiu atveju augalas turėtų būti apie 18 cm aukščio, o nakties temperatūra neturėtų nukristi žemiau 15 laipsnių Celsijaus. Gegužės pabaiga paprastai yra idealus laikas persodinti habanero.

Prieš persodinant, į dirvą įpilkite humuso ir durpių, kad dirva būtų puresnė. Persodinkite augalą į seną dirvą; tai padės jam susidoroti su sunkiu procesu ir greičiau prisitaikyti prie naujos vietos.

Augalų priežiūros ypatybės atvirame lauke

Svarbiausia – laiku užtikrinti tinkamą laistymą, apdulkinimą ir genėjimą, nepamiršti ir tręšimo naudos.

Laistymo režimas

Jaunus augalus reikia nuolat laistyti. Tačiau reikia stengtis, kad vanduo nestovėtų, kitaip habanero gali susirgti ir žūti. Laistykite augalus kas 2–3 dienas, vienam augalui išleidžiant 1–1,5 litro.

Auginant patalpose, artėjant žiemai, laistymą sumažinkite – ne daugiau kaip kartą per savaitę. Balandžio mėnesį paprikoms reikia daug drėgmės, nes tada prasideda aktyvus žaliųjų ūglių augimas.

Viršutinis padažas

Aktyvaus augimo laikotarpiu naudokite azoto trąšas. Venkite azoto trąšų žydėjimo ir vaisiaus formavimosi pradžioje, nes jos trukdo vaisių kiaušialąsčių formavimuisi ir neigiamai veikia vaisių skonį. Laikykitės trąšų pakuotės instrukcijų.

Visą sezoną aktyviai naudokite fosforo pagrindu pagamintas trąšas, nes jos teigiamai veikia augalų augimą ir suteikia didžiausią naudą šaknims. Trąšas naudokite pagal instrukcijose nurodytas proporcijas.

Organinės trąšos yra labai naudingos Habanero, išskyrus šviežią mėšlą.

Genėjimas ir apdulkinimas

Pašalinkite pirmuosius pasirodžiusius žiedus. Tai būtina, kad krūmas sustiprėtų.

Auginant lauke, apdulkinimą atlieka vabzdžiai. Jei habanero auginamas patalpose ant palangės, žiedadulkes reikia pernešti šepečiu rankiniu būdu.

Derliaus nuėmimas ir normavimas

Norėdami reguliuoti derlių, pirmuosius žiedus pašalinkite vos prasidėjus žydėjimui. Tai leis augalui sustiprėti ir duoti geresnių vaisių.

Paprikas nuimkite, kai jos sunoksta. Venkite skinti žalias ankštis, nes jos neturės būdingo habanero skonio.

Ligų ir kenkėjų prevencija

Habaneros yra labai atsparios daugumai ligų, būdingų nakvišoms. Dažniausia problema yra nematodai. Šią problemą galima palengvinti karšta vonia. Laikykitės šių patarimų:

• atsargiai iškaskite krūmą, kad nepažeistumėte šaknų;
• išvalykite šaknis nuo žemės;
• Šaknį kelioms minutėms įdėkite į indą, pripildytą karšto vandens (apie 50 laipsnių) – ši procedūra nematodams yra mirtina.

Veislės privalumai ir trūkumai

Pagrindiniai „Habanero“ privalumai:

Šios veislės trūkumai yra šie:

Habanero pipirų veislės vaizdo apžvalgą galite peržiūrėti šiame vaizdo įraše:

Atsiliepimai

Habanero pipiras yra šilumą mėgstantis daugiametis augalas, todėl jį galima auginti tiek lauke, tiek vazone ant palangės. Augalas labai gražus, o vaisiai puikiai tinka aštriems padažams.

Dažnai užduodami klausimai