Kodėl paprikos netampa raudonos: priežastys ir būdai, kaip pagreitinti nokimą

Saldžiosios paprikos noksta keliais etapais: pirmiausia jos tampa žalios, tada pagelsta ir palaipsniui parausta. Daugelis sodininkų nekantriai laukia, kol paprikos paraus, kad galėtų pasigaminti gražių žiemos uogienių. Jei paprikos ilgai parausta, daugeliu atvejų galite paspartinti jų nokimą.

Paprikų nokinimo etapai

Paprikas galima skinti gerokai anksčiau, nei jos parausta – jos skanios net ir neprinokusios. Prinokimo etapas, kuriuo paprikos skinamos, lemia ne tik jų skonį, bet ir laikymo bei derliaus nuėmimo būdus.

Yra du pipirų brandos lygiai:

• Techninis. Tai dar vadinama derliaus branda. Nuo kiaušidžių susidarymo iki techninio prinokimo praeina 40–45 dienos. Šiame etape vaisiai dar nėra įgiję visų veislės savybių, tačiau jau yra gana paruošti tiek vartojimui, tiek žiemos konservavimui.
• Biologinis. Tai įvyksta sėklų nokimo laikotarpiu, o vaisiai įgyja ryškias veislės savybes.

Nuo techninės iki biologinės brandos trunka 3–4 savaites. Per šį laiką vaisius galima nuimti ir valgyti, konservuoti, dėti į salotas ir kitus patiekalus. Tačiau būtent per šį paskutinį mėnesį daržovėje sukaupiamas didžiausias maistinių medžiagų, cukrų ir mikroelementų kiekis.

Biologiškai prinokusios paprikos nuo techniškai prinokusių skiriasi ne tik išvaizda ir spalva, bet ir maistine verte. Raudonosios paprikos yra sveikesnės nei neprinokusios žaliosios.

Kodėl paprikos netampa raudonos: pagrindinės priežastys

Kartais, net ir užaugusios didelės, paprikos ilgai išlieka žalios – jos neparaudonuoja. Yra keletas priežasčių, kodėl paprikos iki galo nesunoksta. Sodininko užduotis – nustatyti, kas tiksliai sulėtina paprikų raudonavimo procesą, ir imtis atitinkamų veiksmų.

Veislės savybės

Sodininkai dažnai bando auginti aukštos kokybės paprikas iš parduotuvėje pirktų daržovių sėklų. Naudinga žinoti, kad dauguma didelių, gražių paprikų, randamų Rusijos prekybos centruose, yra iš šiltesnio klimato arba pietų Rusijos.

Kodėl paprikos netampa raudonos:

• Zonavimas. Egipte, Turkijoje ar Krasnodaro srityje auginamos daržovės netinka vidutinio klimato juostoms. Šilto klimato juostose auginamos veislės daugumoje Rusijos regionų nespėja sunokti arba sunoksta keliomis savaitėmis vėliau nei regioninės veislės.
• Veislės savybės. Yra paprikų veislių, kurios net biologinės brandos stadijoje negelsta ir neparuduoja. Brandos metu jos įgauna žalią spalvą – šviesiai arba tamsiai, violetinę arba šokoladinę. Kad išvengtumėte painiavos, prieš tai perskaitykite veislės informaciją ant pakuotės.
  Neraustinančios veislės yra „Viking“, „Zephyr“ ir „Green Miracle“ paprikos. Jei ieškote būtent raudonųjų paprikų, iš anksto patikrinkite veislės savybes.
• Brandinimo laikotarpiai. Kai kurios veislės sunoksta keliomis savaitėmis vėliau nei kitos. Iš anksto išsiaiškinkite, ar paprika laikoma ankstyva, sezono vidurio ar vėlyva. Sunokimo laikas labai platus – kai kurios veislės sunoksta per 90 dienų, kitos – per 150 dienų.

Nepalankios sąlygos

Paprikos „atsisako“ parausti, jei joms susidaro nepalankios sąlygos – kai pažeidžiami žemės ūkio metodai arba blogas oras.

Aplinkybės, kuriomis pipirai netampa raudoni:

• Temperatūra. Paprikos gerai auga ir noksta 18–30 °C temperatūroje. Vaisiai neprinoksta vėsiu oru – kai termometro stulpelis nukrenta iki 12–13 °C. Šis šilumą mėgstantis augalas tokioje temperatūroje tiesiog nustoja augti. Jei temperatūra pasiekia 35 °C, paprikų augalai greitai nudžiūsta.
• Apšvietimas. Paprikos klesti, kai jos gauna bent 12 valandų šviesos per dieną. Jei dienos šviesa per ilga – daugiau nei 14 valandų – tai taip pat gali pakenkti vaisių nokimui.
• Laistymas. Paprikų augimo, nokimo ir vaisių formavimosi problemų kyla, jei jos laistomos šaltu, nenusėsdintu vandeniu. Laistymo būdas taip pat turi įtakos paprikų vystymuisi: venkite laistyti lapus ir stiebus; laistykite tik šaknis.
• Tankūs sodinimai. Jei paprikų krūmai susodinti per tankiai ir užstoja vienas kitam šviesą, vaisiai lėtai noksta ir neparaudonuoja, nes jiems trūksta maistinių medžiagų.

Žemės ūkio technologijų klaidos

Žemės ūkio klaidos, kurias dažnai daro nepatyrę sodininkai, taip pat gali lemti vėluojantį nokimą.

Žemės ūkio klaidos, trukdančios paprikoms nokti:

• Neteisingas sėklų sodinimas. Sėti į žemę galima tik pasibaigus temperatūros svyravimams, įšilus dirvožemiui ir nusistovėjus stabiliai šilumai.
• Netinkamas dirvožemis. Paprikoms reikia lengvos, derlingos dirvos; sunkios molingos ir pernelyg rūgščios dirvos netinka. Kad nokimas neužilgo, į lysves įberkite organinių medžiagų ir dolomito miltų, kurie nurūgština dirvą.
• Trąšos buvo naudojamos neteisingai. Paprikos neigiamai reaguoja į azoto trąšų perteklių. Užuot sutelkę energiją vaisių nokinimui, augalai kaupia žaliąją masę. Azotas tręšiamas iki vasaros pradžios; žydėjimo ir derėjimo metu jo vartoti nerekomenduojama.
  Kalio trūkumas taip pat neigiamai veikia vaisių nokimą; be jo paprikos gali visai nesunokti. Ši situacija paprastai stebima dirvožemiuose, kuriuose gausu smėlio ir durpių. Kalcio trūkumas taip pat pavojingas ir jį galima spręsti naudojant medžio pelenus.
• Kiaušidžių perteklius. Jų gausa neigiamai veikia derlių ir gali sukelti paprikų nokimo vėlavimą – jos nespėja pasiekti didelio dydžio arba parausti.
  Šios problemos galima išvengti praretinant pumpurus. Rekomenduojama pašalinti pirmąjį žiedyną, esantį stiebų šakojimosi vietoje. Tarpubamblyje turėtų likti tik vienas, stipriausias pumpuras. Priešingu atveju krūmas neturės pakankamai energijos sunokinti visų vaisių.
• Šaknų pažeidimas. Tokia situacija gali susidaryti auginant paprikas iš daigų. Jei persodinimo metu pažeidžiamos šaknys, tai gali turėti labai neigiamos įtakos vėlesniam augalo augimui. Paprikos su pažeistomis šaknimis labai ilgai atsigauna, augalas atsilieka vystydamasis, o vaisiai nespės sunokti.
  Kruopštus paprikų daigų skynimas ir persodinimas padeda išvengti šios problemos. Tai atliekama tik persodinant – daigai išimami iš sodinimo konteinerio ir kartu su žeme perkeliami į naują vietą. Persodinant geriausia nepažeisti šaknų.

Kaip pagreitinti paprikų nokimą ant krūmo?

Bet kurio paprikų augintojo tikslas – užauginti didelius, mėsingus ir ryškius vaisius. Prinokusios paprikos tampa neįtikėtinai skanios, puikiai dera su kitomis daržovėmis ir mėsa, idealiai tinka perdirbti ir konservuoti.

Bendrieji metodai

Ne visada įmanoma patikimai ir 100 % tikslumu nustatyti uždelsto nokimo priežastį. Jei oras geras ir veislė be problemų, reikėtų imtis priemonių, kad krūmai greičiau sunokintų vaisius.

Ką daryti, kad paprikos greičiau paraustų:

• Jei artėja ruduo ir darosi vėsu, lysves su nokstančiomis paprikomis uždenkite agrofibru arba neaustine medžiaga;
• pipirus laistykite tik šiltu vandeniu, pašildytu iki +60°C, supilkite jį tik į šaknų zoną;
• purškite krūmus fosforo-kalio trąšomis - pavyzdžiui, kalio sulfatu (1 arbatinis šaukštelis 10 litrų vandens) arba medienos pelenų tirpalu (300 g 10 litrų vandens);
• nuskinkite kai kuriuos lapus – jie atitolina vaisių nokimą, bet nepersistenkite, nuskinkite viršūnes ir apatinius lapus;
• Jei prasidėjo rudens lietūs, apsaugokite paprikas nuo drėgmės pertekliaus, pastatydami plėvelę;
• įpilkite mielių tirpalo (200 g gyvų arba 10 g sausų 10 l vandens).

Aitriosios paprikos, skirtingai nei paprikos, nuskintos nuo krūmo iki galo nesunoksta. Kad aitriųjų paprikų ankštys paraustų, augalai iškasami ir pakabinami aukštyn kojomis.

Niuansai auginimui patalpose

Pipirai yra šilumą mėgstantis augalas, todėl, siekiant užtikrinti, kad vaisių nokinimas nesulėtėtų, šiltnamiuose Nakčiai turėtumėte uždaryti visus langus ir lauko duris. Tai apsaugos krūmus nuo šalčio ir skersvėjų.

Kaip dar galima pagreitinti paprikų nokinimą šiltnamyje?

• įdiegti ir įjungti papildomus šildytuvus;
• Tarp lovų padėkite plastikinius butelius, pripildytus karšto vandens;
• aktyvaus augimo metu nukirpkite visus pernelyg ilgus ūglius – tai pagerins krūmų apšvietimą ir paskatins paprikų nokimą;
• Pridėkite šviesos įrengdami ultravioletines lempas – mėlyna šviesa naudinga paprikoms, net jei šiltnamyje yra pakankamai saulės.

Niuansai atviram laukui

Pastogės trūkumas apsunkina paprikų auginimą prieš rudenį. Jei nokimas vėluoja ir oras jau atvėso, turėsite pasirūpinti augalų šildymu – tarp lysvių įdėkite butelių arba orkaitėje šildomų akmenų, kaip šiltnamyje.

Kad paprikos laiku sunoktų, svarbu reguliariai genėti krūmus. Rugpjūčio pabaigoje nuskinkite visus žiedus ir pašalinkite pernelyg išsipūtusius ūglius. Atėjus rudeniui, nuskinkite visas mažas paprikas – jos vis tiek nespės sunokti, bet trukdys didesnių vaisių nokinimui.

Ar įmanoma namuose nokinti paprikas?

Paprikos gali būti nokinamos panašiai kaip ir vaisiai. Kad jos pasiektų biologinę brandą ir nesugestų, neparaudonuotų ir neprarastų skonio, jos 4–5 dienoms laikomos šiltoje, tamsioje vietoje.

Kaip nokinti paprikas:

• Pirmasis metodas. Paprikas sudėkite į tamsią patalpą, pavyzdžiui, sandėliuką, ir tarp jų padėkite vieną raudonąją papriką arba prinokusį obuolį.
• Antrasis būdas. Ant palangės, geriausia – ant į šiaurę nukreipto lango, patieskite aliuminio foliją. Ant folijos sudėkite neprinokusius pipirus. Taip saulės šviesa atsispindės nuo folijos ir paskatins nokimo procesą.
• Trečias būdas. Jei derlius didelis, paprikas sudėkite į popierinius maišelius arba kartonines dėžes. Šalia sudėkite bananus ir obuolius. Sandariai uždarykite indelius; po kelių dienų paprikos paraus.

Jei nereikia pipirų iš karto daryti raudonų, jie dedami į vėsesnę patalpą.

Optimalios paprikų laikymo sąlygos:

• temperatūra - +10...+12°C;
• oro drėgmė - 85–90%.

Tokiomis sąlygomis paprikos bus laikomos ir sunoks vienu metu. Biologinę brandą – visišką raudonumą – jos pasieks maždaug per mėnesį.

Nėra žaliųjų paprikų – tiesa ar mitas?

Turguose ir parduotuvėse galite pamatyti žalių, geltonų ir raudonų paprikų. Daugelis žmonių mano, kad šios paprikos yra skirtingų veislių. Tiesą sakant, šios paprikos gali būti tos pačios veislės; jos tiesiog buvo nuskintos skirtingais prinokimo etapais.

Žalios, geltonos ir oranžinės paprikos yra neprinokusios raudonosios paprikos. Tačiau iš tiesų yra veislių, kurios išlieka geltonos arba oranžinės net ir prinokusios. Žaliosios paprikos yra tarpinė stadija tarp raudonųjų, oranžinių ir geltonųjų veislių.

Paprikų spalva turi įtakos ne tik vaisių skoniui, bet ir maistinių medžiagų kiekiui:

• Žalioji paprika. Jame yra daugiau fitosterolių, kurie reguliuoja riebalų apykaitą ir šalina iš organizmo cholesterolį, bei vitamino K, kuris apsaugo nuo aterosklerozės.
• Geltonos ir oranžinės paprikos. Juose daug karotino ir vitamino C. Kalio ir geležies kiekiu jie lenkia raudonąsias ir žaliąsias paprikas, todėl naudingi žmonėms, sergantiems anemija ir širdies bei kraujagyslių ligomis.
• Raudonieji pipirai. Jose daug cukraus, todėl jos saldesnės nei kitos paprikos. Jose yra vertingos medžiagos, vadinamos likopenu, kuris rekomenduojamas vėžio prevencijai. Raudonosiose paprikose yra daugiau vitaminų A, C, B ir E.

Patyrusių sodininkų patarimai

Kartu su pagrindinėmis paprikų nokinimo atviroje ir uždaroje žemėje paspartinimo taisyklėmis, yra keletas paprastų priemonių, kurios gali pagreitinti paprikų nokimą.

Naudingi patarimai iš patyrusių sodininkų:

• Kad paprikos greičiau sunoktų, jas reikia nuimti dažniau. Tai ypač svarbu vaisiaus sezono pradžioje – būtinai nuskinkite pirmąsias paprikas, nes tai padės vėlesnėms greičiau sunokti.
• Ant lysvių paskleistos bananų žievelės padeda skatinti nokimą. Jos išskiria etileną, kuris pagreitina vaisių ir daržovių nokimą.
• Jei sodininkystės sezonas artėja prie pabaigos ir temperatūra krenta, ant krūmo reikėtų palikti tik didžiausias paprikas, o mažesnes nuskinti. Taip pat nuo krūmų reikėtų pašalinti visus žiedus ir vaisių pumpurus, kad visa augalo energija būtų skirta likusių paprikų nokinimui.

Uždelstas paprikų nokimas yra nedidelė problema, kuriai įvairiais auginimo sezono etapais taikomi įvairūs sprendimai. Jei laikomasi tinkamų žemės ūkio praktikų, paprikos tikrai pasieks biologinę brandą. Kraštutiniais atvejais, jei oro sąlygos neleidžia, paprikas galima nokinti patalpose.

Dažnai užduodami klausimai