Ridikėliai skinami vasarą arba rudenį, priklausomai nuo veislių sodinimo ir nokimo laiko. Nuėmus derlių, reikia pasirūpinti ridikėlių laikymu, kad jie ilgiau išlaikytų savo maistinę vertę. Šiame straipsnyje aptarsime tai, taip pat prinokimo požymius ir tinkamą derliaus rūšiavimą.
Optimalus ridikėlių derliaus nuėmimo laikas sandėliavimui
Ypatingas dėmesys skiriamas šakniavaisių sodinimo ir nokinimo laikui. Toliau pateikiami konkretūs kiekvieno laikotarpio aspektai.
| Vardas | Brandinimo laikotarpis | Atsparumas šalčiui | Rekomenduojamas auginimo regionas |
|---|---|---|---|
| Vasaros derlius | 30–40 dienų | Žemas | Vidurinė zona |
| Rudens ir žiemos veislės | Iki rugsėjo vidurio | Aukštas | Uralas, Sibiras |
- ✓ Atsparumas ligoms ilgalaikio sandėliavimo metu.
- ✓ Žievelės storis, kuris turi įtakos galiojimo laikui.
Vasaros derlius
Paprastai naudojamos greitai nokstančios veislės, sodinamos pavasario viduryje. Pirmiesiems vaisiams susiformuoti reikia apie 30–40 dienų, o derlių galima nuimti gegužės pabaigoje. Šiltnamyje ridikai sunoksta 1–2 savaitėmis anksčiau.
Rudens ir žiemos veislių derliaus nuėmimas
Vasarą šakninės daržovės noksta lėčiau dėl ilgesnių dienos šviesos valandų, todėl jas reikėtų sodinti ne anksčiau kaip liepos viduryje, kad derlius subręstų iki rudens. Paprastai renkami vidutinio sezono ridikai, kurie nuimami maždaug rugsėjo viduryje arba pabaigoje.
„Žieminės“ veislės yra tos, kurias galima laikyti visą šaltąjį sezoną. Pirmenybė teikiama vėlyvojo sezono veislėms. Derlių reikia nuimti iki pirmųjų šalnų.
Kada kasti ridikėlius skirtinguose regionuose?
| Vardas | Valymo laikotarpis | Atsparumas šalčiui | Rekomenduojamas regionas |
|---|---|---|---|
| Maskvos sritis (vidurinis regionas) | Iki lapkričio mėn. | Vidutinis | Vidurinė zona |
| Uralas | Iki spalio pradžios | Aukštas | Uralas |
| Sibiras | Iki rudens vidurio | Labai aukštai | Sibiras |
Priklausomai nuo klimato sąlygų, išskiriami šie vėlyvojo derliaus nuėmimo laikotarpiai:
- Maskvos sritis (vidurinis regionas). Jei oras geras, šaknines daržoves galite auginti iki lapkričio.
- Uralas. Galutinis terminas – spalio pradžia.
- Sibiras. Dėl šalto oro derlių geriau pradėti nuimti rugsėjį; palankiomis sąlygomis galima palaukti iki rudens vidurio.
Šakniavaisių nokimo požymiai
Į ką atkreipti dėmesį:
- Vaisiai. Visiškai išsivystęs ridikas turi storą odelę. Šaknys gali skirtis priklausomai nuo veislės, bet paprastai yra gana didelės.
- Viršūnės. Šiek tiek sausoka, gelsva.
Norint įsitikinti, kad derlius prinokęs, reikia iškasti 2–3 daržoves ir jų paragauti.
Kaip teisingai nuimti ridikėlių derlių?
Vaisius reikėtų skinti tik sausu, saulėtu oru. Geriausia juos gausiai palaistyti vakare prieš derliaus nuėmimą, kad dirva šiek tiek suminkštėtų.
- × Derliaus nuėmimas drėgnu oru sukelia greitą puvimą.
- × Pažeista žievelė kasimo metu sutrumpina galiojimo laiką.
Instrukcijos yra tokios:
- paimkite šakutę arba kastuvą;
- iškaskite dirvą aplink daržovę;
- atsargiai patraukite viršūnes, stengdamiesi jų nepažeisti;
- pašalinkite prilipusį dirvožemį;
- palikite apie 2 cm lapų ir šaknų, nupjaukite likusią dalį;
- Padėkite vaisius po stogeliu, kad jie galėtų išdžiūti.
Rūšiavimas
Ilgalaikiam laikymui tinka tik šakninės daržovės be matomų defektų:
- Dydis. Palikite tik vidutinio dydžio vaisius, nes jie pasiekė optimalų nokimo laikotarpį.
- Oda. Ant jo neturėtų būti jokių įbrėžimų, įtrūkimų ar įlenkimų.
- Plaušiena. Pašalinkite supuvusias ir kirminuotas daržoves.
Galite pašalinti visas sugadintas vaisių dalis ir jas suvartoti nedelsiant arba trumpam laikyti šaldytuve. Prieš tai darydami, pamirkykite vaisių gabalėlius šaltame vandenyje, kad išsaugotumėte jų maistinę vertę. Tokiu būdu ridikėlius galima laikyti iki 2 dienų.
Laikymo sąlygos
Yra keletas rekomendacijų, kurios padės ilgiau išsaugoti ridikėlių šviežumą ir naudą.
Kas turėtų būti užtikrinta:
- Režimas. Jei ridikėliai laikomi patalpose, oro temperatūra neturėtų nukristi žemiau 0. Drėgmės lygis turėtų būti 85%.
- Kaimynystė. Nepalikite derliaus su sodo vaisiais, nes tai sugadins jų skonį. Geriau daržoves dėti šalia morkų ar bulvių.
- Reguliarūs patikrinimai. Vaisius reikia apžiūrėti kas 2–3 savaites. Jei atsiranda kokių nors pažeidimų, pažeistus reikia kuo greičiau suvartoti.
- ✓ Saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių, kad nesudygtų.
- ✓ Minimalus perkėlimų skaičius, siekiant sumažinti žalos riziką.
Sandėliavimo metodai
Yra trys galimos ridikėlių derliaus nuėmimo vietos. Kiekvienos iš jų privalumai aprašyti toliau.
Rūsys ir rūsys
Prieš dėdami daržoves čia, turite atlikti keletą parengiamųjų darbų:
- Užsandarinkite skyles. Tai taikoma vėdinimo sistemai, langams ir plyšiams. Pro juos į patalpas gali patekti graužikai.
- Dezinfekcija. Tai būtina, kai aptinkami grybeliai ir kiti kenksmingi mikroorganizmai.
- Vėdinimas. Taip pat turėtumėte įsitikinti, kad kambarys yra sausas.
- Egzaminas. Įsitikinkite, kad temperatūra ir drėgmė yra normaliose ribose. Jei patalpa pernelyg sausa, kampuose padėkite kibirus vandens.
Sandėliavimui naudojami šie daiktai:
- Medinės dėžės. Ant dugno klojamas sauso smėlio sluoksnis, kuris taip pat naudojamas užpildyti tarpus tarp daržovių.
- Polietilenas. Maišeliuose padaromos mažos skylutės ventiliacijai ir į jas pilamas šlapias smėlis.
Balkonas
Puikus pasirinkimas tiems, kurie neturi galimybės laikyti daržovių rūsyje.
Sąlygos:
- Dizainas. Tinka tik lodžija, kur ištisus metus šilta ir sausa.
- Temperatūros kontrolė. Jei lauke per šalta, ridikėlių dėžutę apvyniokite antklode. Apsaugokite derlių nuo ryškios saulės folijos sluoksniu. Tarp daržovių padėtas termometras padės palaikyti tinkamą temperatūrą.
Šaldytuvas ir šaldiklis
Ridikėlius daržovių stalčiuje galite palikti iki 1 mėnesio, tačiau tuo pačiu metu jie visada bus po ranka ir nereikės jų toli ieškoti ar ilgai atitirpinti.
Kokios yra taisyklės:
- nuplaukite vaisius;
- nusausinkite rankšluosčiu;
- sudėkite į švarius plastikinius maišelius su mažomis skylutėmis;
- neriškite maišų;
- Padėkite ant apatinės lentynos arba daržovių stalčiuje (pastarajame pakuotė nebūtina).
Draudžiama lupti vaisius, kitaip jie greitai patamsės ir praras savo struktūrą.
Šaldiklyje sveikų ridikėlių laikyti negalima, nes jie užima per daug vietos. Tačiau žiemą juos galima sutarkuoti ir dėti į patiekalus arba gaminti sirupus. Tačiau tokių daržovių maistinė vertė yra šiek tiek mažesnė.
Laikant šaldiklyje, ridikėliai supakuojami į vienkartinius maišelius, nes pakartotinis užšaldymas gali sugadinti juos ir visam laikui prarasti skonį. Geriausia nustatyti ne aukštesnę kaip -15 °C (-15 °F) temperatūrą. Tokiomis sąlygomis ridikėlius galima laikyti iki vienerių metų.
Ridikėlių derlių reikėtų nuimti ne vėliau kaip lapkritį. Uogos nuvalomos, išdžiovinamos ir surūšiuojamos prieš laikant rūsyje, balkone arba šaldytuve. Geromis sąlygomis daržovės gali išlaikyti savo skonį ir maistinę vertę iki devynių mėnesių.