Žingsnis po žingsnio vadovas, kaip auginti mangoldus

Mangoldas yra bešaknis burokėlių veislė, auginama kaip ir įprasti žalumynai. Tai nėra labai populiarus derlius, ir sodininkai jį retai augina. Sužinokime apie unikalias šios lapinės daržovės savybes, kaip ją sodinti ir auginti, ir kaip nuimti gausų derlių.

Kultūros kilmė

Mangoldas, dar žinomas kaip šveicarinis burokėlis, yra paprastųjų burokėlių porūšis. Manoma, kad jo kilmė yra Pietų ir Vidurio Europoje.

Mangoldas laikomas viena seniausių daržovių. Mokslininkai mano, kad jis buvo auginamas jau 2000 m. pr. Kr. Mangoldas atsirado dėl populiariosios selekcijos. Kai kurie mano, kad jis buvo dirbtinai išvestas iš paprastųjų burokėlių.

Rusijoje šis augalas auginamas nuo XVI amžiaus. Čia jis jau seniai vadinamas „svetkovychnik“.

Dėl klimato ir dirvožemio pokyčių augalas evoliucionavo – šaknis išsiplėtė, o kieti audiniai tapo sultingi ir mėsingi. Mangoldas iš esmės yra burokėlių protėvis, todėl šių dviejų augalų auginimo praktika panaši.

Augalo aprašymas

Priklausantis burokėlių (Beet) genčiai, burnotinių (Amaranthaceae) šeimai, augalas vystosi dvejų metų ciklu. Pirmaisiais metais augalas išvysto lapų rozetę, o antraisiais – žydi ir subrandina sėklas.

Mangoldas savo išvaizda primena paprastųjų burokėlių viršūnes. Jo šaknys nevalgomos; valgomi tik lapai ir lapkočiai.

Trumpas augalo aprašymas:

• Lapai. Blizgūs, pailgi, burbuliuojantys. Jų garbanotumas skiriasi priklausomai nuo veislės.
• Stiebai. Mėsingas ir tvirtas. Stiebų spalva priklauso nuo veislės: ryškiai geltona, sidabrinė, bordo ir žalia.
• Šaknis. Pailgi, cilindro formos. Minkštimas baltas arba rausvas. Jis tvirtos tekstūros ir nemalonaus skonio. Sezono pabaigoje užauga iki kumščio dydžio ir įgauna tokią pačią spalvą kaip ir lapkočiai.

Lapinių burokėlių savybės:

• Mangoldų stiebai skanesni nei lapai, jų skonis primena rabarbarus ar salierus.
• Ji atsparesnė šalčiui nei stalo veislė, todėl ją galima sėti anksčiau ir nuimti derlių iki pat pirmųjų šalnų.
• Pramoninio auginimo derlius siekia 70–100 t/ha.

Visos lapinių burokėlių veislės skirstomos į dvi dideles grupes:

• Lapkotis (stiebas). Jie turi išskirtinai ryškias gyslas. Lapai maži, o lapkočiai labai stori ir sultingi. Jie gali būti naudojami kaip šparagų pakaitalas.
  Kad stiebai augtų ilgesni ir storesni, sodininkai griebiasi lapų genėjimo.
• Lapinis. Šios veislės išaugina vešlias didelių, mėsingų lapų rozetes. Ši mangoldo rūšis dar vadinama romėniniais kopūstais. Jis gali būti naudojamas kaip salotų, kopūstų, špinatų ir kitų lapinių daržovių pakaitalas įvairiuose patiekaluose. Augalas gali žiemoti dirvoje, ankstyvą pavasarį duodamas šviežių lapų derlių.

Privalumai ir trūkumai

Spręsdami, ar auginti mangoldus savo sode, sodininkai turėtų įvertinti šio derliaus privalumus ir trūkumus:

Šveicariškų mangoldų privalumai:

Populiarios šveicariškų mangoldų veislės ir jų savybės

Yra daug lapinių burokėlių (salotinių burokėlių) veislių, kurios viena nuo kitos skiriasi stiebų spalva ir lapų šiurkštumu.

Visų pirma, verta atkreipti dėmesį į veisles:

• Ankstyvas derlius. Miražas (41–42 dienos), Rubinas (34–38 dienos), Skarlatina (35–40 dienų), Granatas (32–41 diena).
• Atsparus žydėjimui. Tai veislės „Granatas“, „Ruby“ ir „Scarlet“.

Populiarios mangoldų veislės:

• Smaragdas. Kompaktiški augalai su vertikaliomis rozetėmis ir plačiais lapkočiais. Augalo aukštis 30–45 cm. Lapai šviesiai žali. Kiekvienas krūmas duoda 1 kg lapkočių ir lapų. Tai anksti nokstanti veislė, kurios vegetacijos sezonas yra 60 dienų.
  
• Skarlatina. Hibridas, atsparus spygliavimuisi. Ankstyvas, pirmasis derlius sunoksta per 35–40 dienų, o visiškai subręsta per 90 dienų. Rozetė skleidžiasi, su violetiškai žaliais, pūsleliais lapais, kurių ilgis siekia iki 60 cm. Lapkočių ilgis iki 25 cm. Spalva raudona. Iš kvadratinio metro prinoksta 3–5 kg lapų ir lapkočių, o šiltnamyje – 10 kg.
  
• Žalia. Vėlai nokstanti veislė, subręsta per 85–120 dienų. Skrejuotė pusiau stačia. Augalo aukštis iki 60 cm. Lapai tamsiai žali, pūsleliniai, blizgūs. Lapkočiai žali, iki 25 cm ilgio.
  
• Nuostabu. Hibridinė veislė su kompaktiškomis, stačiomis rozetėmis. Lapai dideli ir tamsiai žali, su ryškiai raudonais lapeliais. Ilgis 40–45 cm. Lapai banguoti, sultingi ir mėsingi. Sunoksta per 60 dienų. Vienas augalas duoda 0,8 kg žalumynų.
  
• Sidabras. Krūmai vešlūs, su mėsingais, žaliais lapais. Lapkotiai sidabriškai balti. Lapai garbanoti ir pūslėti arba lygiai banguoti. Derlius gali siekti 6 kg iš kvadratinio metro.
  

Augimo sąlygos

Augimo sąlygos lemia ne tik derlių, bet ir jo kokybę. Antžeminių dalių skoniui įtakos turi dirvožemio sudėtis, žemės ūkio praktika, temperatūra, šviesa ir kiti veiksniai.

Vietos pasirinkimas

Geras mangoldų derlius gali būti gaunamas tik derlingose ​​dirvose. Neturtingose ​​ir sunkiose molingose ​​dirvose mangoldų lapai užauga šiurkštūs ir beskoniai.

Kokį plotą reikėtų naudoti mangoldams auginti?

• Dirvožemio rūgštingumas nuo pH 6.
• Geras apšvietimas.
• Venkite sodinti žemumose, kur stovi vanduo. Augalas netoleruoja užmirkimo.

Renkantis vietą, laikykitės sėjomainos taisyklių. Mangoldai prastai auga po špinatų.

Rekomenduojami pirmtakai:

• morka;
• ridikas;
• ankštiniai augalai;
• pomidorai;
• agurkai;
• bulvė;
• ridikėlis.

Vienoje vietoje lapiniai burokėliai auginami 3–4 metų intervalais.

Dirvos paruošimas

Mangoldų dirvožemio paruošimas panašus į burokėlių. Šiam augalui reikalinga puri, pralaidi, derlinga dirva. Nederlingoje dirvoje mangoldas praranda sultingumą, o jo lapkočiai tampa šiurkštūs ir pluoštiniai.

Rudenį dirvožemis iškasamas iki 30 cm gylio, pridedant šiuos komponentus:

• kompostas, durpės, humusas ar kitos organinės trąšos – 4–5 kg ​​1 kv. m;
• superfosfatas – 20–25 g;
• kalio chloridas – 15–20 g.

Sunkiuose, tankiuose ir molinguose dirvožemiuose įmaišoma smėlio, kad būtų atlaisvinta konstrukcija.

Temperatūros ir apšvietimo sąlygos

Kad mangoldas išaugintų daug skanių lapų, jam reikalingos tam tikros temperatūros ir tinkamo apšvietimo sąlygos.

Temperatūros režimo ypatybės:

• optimali augimo temperatūra yra nuo +16 iki +25 °C;
• žydėjimo metu – nuo ​​+20 iki +25°C;
• jei pasėlis gerai palaistomas, jis gali normaliai augti net ir esant +35°C temperatūrai;
• sėklos sudygsta +6…+7°C temperatūroje;
• Jauni augalai, turintys 3–4 tikrus lapelius, gali toleruoti iki -3 °C temperatūrą.

Mangoldui nereikia daug šviesos. Šis augalas gerai auga tiek saulėtose vietose, tiek šviesiame pavėsyje.

Sodinant pasėlius daliniame pavėsyje, reikia atsižvelgti į šiuos dalykus:

• Kai trūksta saulės šviesos, mangoldų lapuose kaupiasi daug nitratų;
• Ilgalaikis šešėliavimas lėtina augimą ir mažina lapus.

Mangoldų sodinimas

Mangoldus galima auginti įvairiais būdais. Sužinokime, kaip ir kada sodinti mangoldus.

Terminai

Mangoldas yra šalčiui atsparus augalas, anksti subrandinantis žalias uogas. Pirmasis mangoldo derlius nuimamas anksčiau, nei užauga kitos žalios daržovės.

Siekiant užtikrinti nuolatinį lapinių burokėlių derlių, jie sėjami tris kartus:

• gegužės pradžioje;
• liepos mėnesį;
• spalio pabaigoje.

Tikslus sėjos laikas priklauso nuo veislės ir regiono klimato. Svarbiausia sėti sėklas – dirvožemio sušilimas iki 5 °C.

Šalies pietuose sėklos sėjamos 2–3 savaitėmis anksčiau nei kituose regionuose. Vietovėse, kuriose vėsios, trumpos vasaros, rekomenduojama auginti daigais arba šiltnamiuose.

Pavasario sėjos technologija

Prieš sėjant sėklas pavasarį, jas pamirkykite šiltame vandenyje (40°C). Po dviejų dienų sėklos bus paruoštos sodinti. Vietoj vandens galite naudoti biostimuliatorių, pavyzdžiui, „Epin“, ir dvi valandas jame pamirkyti sėklas. Mangoldai sodinami eilėmis.

Kaip sodinti mangoldus:

1. Lysvėse padarykite mažas vageles. Atstumas tarp gretimų vagelių priklauso nuo mangoldo rūšies:
   • lapinių veislių – nuo ​​35 iki 50 cm;
   • lapinėms – 20–30 cm.
2. Sudygusias sėklas sudėkite į vageles, palikdami 2–5 cm atstumą viena nuo kitos.
3. Sėklas užberkite dirvožemiu iki 3–4 cm storio.

1 kv. m pasėjimui reikia 1–1,5 g sėklų.

Žiemos sėja

Mangoldus galima sėti prieš žiemą. Šis auginimo būdas taikomas regionuose, kuriuose žiemos trumpos ir šalnos švelnios.

Žiemos sėjos ypatybės:

• Iš anksto paruoškite vagas sėjai.
• Paruoškite kibirą sauso dirvožemio ir palikite jį šiltoje patalpoje.
• Palaukite, kol užšals. Sėkite sėklas į įšalusią dirvą. Išdėliokite jas vagelėmis 2–5 cm atstumu viena nuo kitos. Sėjos schema tokia pati kaip ir pavasarį.
• Sėklas užberkite paruoštu dirvožemiu – sausu ir šiltu.
• Daigai pasirodo ankstyvą pavasarį, o jei yra šalnų pavojus, rekomenduojama juos pridengti.

Sėjinukų metodas

Sėjinukų auginimo metodas taikomas regionuose, kuriuose ilgos žiemos ir trumpos, vėsios vasaros. Derlius iš daigų nuimamas mėnesiu anksčiau nei iš sėklų lysvių.

Šveicariškų mangoldų auginimas naudojant sodinukus:

• Sėklas daigams sėkite kovo arba balandžio pradžioje. Naudokite komerciškai prieinamą auginimo substratą arba daržo žemę. Sėkite retai, kad daigai nesuspaustų vienas kito. Gretimas sėklas dėkite 2–3 cm atstumu viena nuo kitos.
• Uždenkite sėklas permatoma medžiaga ir padėkite jas šiltoje vietoje. Daigai pasirodys per 4–5 dienas.
• Perkelkite daigus arčiau šviesos. Optimali daigų temperatūra yra 13–15 °C.
• Daigus retinkite vieną kartą, palikdami tarpus tarp daigų 7 ​​cm.
• Praėjus 30–35 dienoms po sėjos, daigai turės 2–3 tikrus lapelius, persodinkite juos į atvirą žemę pagal tą pačią schemą, kaip ir sėjant atvirame lauke – 40–50 × 20–30 cm.

Priežiūros instrukcijos

Mangoldui reikia mažai priežiūros; tai atsparus ir nereiklus augalas. Sodininko užduotis – sudaryti sąlygas, kurios užtikrintų ne tik gausų derlių, bet ir puikų skonį.

Retinimas

Kiekviena sėkla išaugina kelis daigus, todėl sodinukus reikia retinti pakartotinai. Per arti vienas kito augantys mangoldai yra nepriimtini. Per arti vienas kito augantys augalai neklestės ir padidins grybelinių ligų riziką.

Retinimo mangoldų savybės:

1. Sezono metu atliekami keli retinimo darbai.
2. Visi silpni daigai turėtų būti pašalinti. Taip pat reikėtų pašalinti visus daigus, kurie išdygsta vėliau nei kiti.
3. Retinimo rezultatas turėtų būti atstumas tarp kaimyninių augalų:
   • laplapėms veislėms – 40 cm;
   • lapinėms veislėms – 15 cm.

Laistymas

Lapiniai burokėliai yra drėgmę mėgstantis augalas, kurio augimas ir vystymasis sulėtėja, kai trūksta drėgmės.

Laistymo mangoldų savybės:

• Laistymo dažnis: kartą per 2 dienas.
• Sausros metu laistymas padažnėja, nes vandens trūkumas lemia lapų vytimą.
• Pasėlis ypač reiklus nuo sėjos iki dygimo.
• Norint išlaikyti drėgmę, dirvožemis mulčiuojamas.
• Prie laistyti burokėlius Svarbu išlaikyti pusiausvyrą – mangoldas vienodai neigiamai reaguoja ir į sausrą, ir į stovintį vandenį.

Atlaisvinimas ir ravėjimas

Po laistymo rekomenduojama supurenti dirvą, pakeliui pašalinant piktžoles. Dirvai supurenti grėbliu, dirbant skersai eilių. Dirvos purenimas pagerina aeraciją ir apsaugo nuo daugelio ligų vystymosi.

Siekiant išvengti piktžolių augimo ir sulėtinti drėgmės praradimą, dirvožemis mulčiuojamas durpėmis arba humusu.

Viršutinis padažas

Pasėlis gerai reaguoja į tręšimą. Didžioji dalis trąšų įterpiama prieš sėją arba sodinant daigus.

Trąšos naudojamos:

• augimo metu;
• lapų ir lapkočių pjovimo etape.

Mangoldus galima šerti:

• praskiestas devyniratis (1:5);
• žolelių užpilas;
• karbamidas (10 g / 10 l).

Auginant mangoldus, nerekomenduojama tręšti mineralinėmis trąšomis, nes lapuose aktyviai kaupiasi nitratai.

Šveicarijos mangoldų auginimas namuose

Lapinius burokėlius galima auginti ne tik daržuose ar šiltnamiuose, bet ir vazonuose, pastatytuose ant balkono ar palangės.

Auginimo namuose ypatybės:

• Augalas sodinamas į bent 15 cm aukščio vazonus arba dėžutes.
• Sodinimui naudojamas specialus substratas – jame jau yra visas maistinių medžiagų spektras.
• Norėdami dar labiau praturtinti dirvožemį, galite įpilti organinių medžiagų. Taip pat rekomenduojama įdėti anglies.
• Sėklos sodinimui paruošiamos įprastu būdu, jas pamirkant 2 dienas.
• Sėjama gegužės pradžioje.

Išlaipinimo tvarka:

• Laistykite vazonų dirvą karštu vandeniu – dirvą reikia sušildyti.
• Dirvoje padarykite 2 cm gylio vagas.
• Sėklas berkite į vageles, palikdami 12–15 cm atstumą viena nuo kitos.
• Pabarstykite dirvožemiu ir lengvai sutankinkite.

Priežiūros instrukcijos:

• Pagrindiniai priežiūros veiksniai yra apšvietimas, laistymas ir dirvožemio purenimas. Optimali temperatūra yra nuo 16 iki 22 °C.
• Gausiai palaistykite augalus ir po kiekvieno laistymo supurenkite dirvą. Naudokite tik nusistovėjusį vandenį. Kol pasirodys daigai, augalus laistykite šiltu vandeniu kartą per dvi dienas.
• Kas dvi savaites į dirvą įterpkite kompleksinių mineralinių trąšų.
• Žiemą burokėlių vazonus dėkite arčiau šviesos.
• Jei balkone auga mangoldas, o temperatūra nukrenta žemiau 0 °C, uždenkite augalus plėvele.

Pirmieji lapai skinami po mėnesio ar pusantro. Vazonuose auginamų mangoldų derlius yra daug mažesnis nei auginamų lauke.

Dauginimasis

Augalas dauginamas sėklomis. Sėklos suformuoja antraisiais augalo augimo metais.

Kaip paruošti sėklas:

• nupjaukite prinokusias sėklides;
• pakabinti džiūti po baldakimu;
• Kai sėklos visiškai sunoksta, išimkite jas iš ankščių;
• Sėklas sudėkite į popierinius maišelius ir laikykite tamsioje, sausoje vietoje.

Pagrindinės ligos ir kenkėjai

Mangoldas turi stiprų imunitetą ir paprastai nesukelia problemų, tačiau nepalankiomis sąlygomis jį gali paveikti ligos ir kenkėjai.

Dažniausios šveicarinių mangoldų ligos yra šios:

• Cercospora lapų dėmėtligė. Ši grybelinė liga pažeidžia lapus, sukeldama pilkas dėmes su purpuriniu kraštu. Gydymas apima purškimą 1% Bordo mišiniu arba 70% Topsin tirpalu.
• Miltligė. Pažeista lapų apačia, atsiranda balta danga. Gydymui naudojami fungicidai.
• Juodoji koja. Lapai vysta, stiebai pajuoduoja, o šaknys išdžiūsta. Tai dažnai lemia augalo žūtį. Profilaktika padeda: valyti ir dezinfekuoti lysves bei laikytis tinkamo laistymo grafiko.

Pagrindiniai kenkėjai:

• burokėlių amarai;
• vielinis kirminas;
• burokėlių blusvabalis;
• šliužai;
• erkės ir vikšrai.

Kenkėjų kontrolė pirmiausia vykdoma prevenciškai, pavyzdžiui, taikant sėjomainą ir taikant žemės ūkio praktiką. Žaliesiems augalams nerekomenduojama naudoti insekticidų; jei kenkėjai puola augalus, geriau naudoti biologines kontrolės priemones.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Sukulentų lapai skinami jiems nokstant. Lapai sezono metu pjaunami kelis kartus.

Kolekcijos ypatybės:

• Pirmieji lapai skinami praėjus 8–10 savaičių po sudygimo. Jauni lapai skanesni nei senesni.
• Derlius pradedamas nuimti, kai ant augalo pasirodo 8–10 lapelių.
• Lapai reguliariai pjaunami, pasirenkant didžiausius ir gražiausius.
• Kiekvienas lapas nuplėšiamas atskirai, sukant ir traukiant į viršų. Venkite pjauti lapų peiliu, nes taip išskirs daug sulčių.

Saugojimo funkcijos:

• Lapai ir lapkočiai ilgai nelaikomi. Esant optimaliai temperatūrai (0 °C) ir drėgmei (iki 90 %), jie išsilaiko tik kelias dienas.
• Daržovė laikoma šaldytuve, supakuota į maišelius arba rūsyje - induose su dirvožemiu.
• Mangoldus galima užšaldyti. Norėdami tai padaryti, nuplaukite lapus, supjaustykite juos ir supakuokite į plastikinius maišelius.
• Prieš prasidedant šalnoms, augalai iškasami kartu su šaknimis, nuplėšiami lapai ir užkasami žemėje – rūsyje arba šiltnamyje.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip auginti šveicariškas mangoldas, žiūrėkite šį vaizdo įrašą:

Šveicariško mangoldo panaudojimas

Mangoldai dažniausiai valgomi švieži, tačiau jie taip pat plačiai naudojami gaminant maistą.

Kulinarinis panaudojimas:

• Jie naudojami salotoms, užkandžiams, sriuboms ruošti, rauginami vieni arba kartu su kopūstais.
• Jauni lapai kepami ir troškinami, o stiebai garinami. Iš lapų gaminami skanūs kopūstų suktinukai.

Taikymas liaudies medicinoje ir kosmetologijoje:

• Nuo nudegimų, nušalimų ir pūlinių paruošiami nuovirai.
• Lapai, susmulkinti į pastą, tepami ant akių. Lapuose yra medžiagų, kurios apsaugo nuo kataraktos.
• Sultys padeda nuo dantų skausmo, strazdanomis ir karpomis.
• Jie gamina drėkinančias ir maitinančias veido kaukes ir skatina plaukų augimą.

Šveicariškų mangoldų receptą galite peržiūrėti šiame vaizdo įraše:

Atsiliepimai

Mangoldų auginimas yra paprastas būdas apsirūpinti ankstyvais, vitaminais turtingais žalumynais. Tinkamai prižiūrint, lapus galite skinti nuo birželio iki šalnų.

Dažnai užduodami klausimai