Kada reikia nuimti burokėlių derlių?

Burokėlių derliaus nuėmimo laikas labai priklauso nuo veislės. Nuėmus derlių, svarbu paruošti burokėlius laikymui, kad jie ilgiau išliktų maistingi ir valgomi. Šiame straipsnyje sužinosite apie tai, taip pat apie burokėlių prinokimo požymius ir kaip tinkamai rūšiuoti derlių.

Optimalus burokėlių derliaus nuėmimo laikas

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas laikui, per kurį šakniavaisiai auga.

Yra 3 pagrindinės kategorijos:

• Ankstyvosios veislės. Visiškas nokinimas trunka vidutiniškai 70 dienų. Veislės trūkumas yra silpnesnis skonis. Pirmieji vaisiai skinami nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Pavyzdžiui, 'Boyarynya'.
• Sezono viduryje. Nuo sudygimo praeina 80–100 dienų. Tai labiausiai paplitusi veislė mūsų šalies vidutinio klimato juostoje. Tinka vartoti tiek žalius, tiek virtus. Derlius nuimamas rugsėjį. Tai taikoma ir Bordo vynuogėms.
• Vėlyvas nokinimas. Vaisiai suformuojasi per 100–140 dienų. Jie pasižymi geru išsilaikymo laiku ir sodriu skoniu. Paprastai jie skinami spalio mėnesį, todėl netinka auginti šiauriniame klimate. Tipinė veislė: „Commander“.

Laiku atliekamo valymo svarba

Visiškai prinokę burokėliai yra skanesni ir geriau laikomi.

Jei padarėte klaidą dėl valymo laiko:

• Vėlyvas derlius. Šie vaisiai atrodo praktiškai identiški tiems, kurie nuskinti optimaliu laiku. Tačiau vos po 1–2 mėnesių jie pradeda gesti. Taip yra dėl šaknų užšalimo.
• Ankstyvas valymas. Burokėliai turi silpnesnį skonį ir taip pat kaupia mažiau maistinių medžiagų.

Kaip nustatyti šakniavaisio prinokimą?

Yra keli pagrindiniai parametrai:

• Matmenys. Paprastai nurodoma ant sėklų pakuotės. Priklausomai nuo veislės, vidutinis vaisiaus skersmuo svyruoja nuo 5 iki 10 cm. Didžiausi egzemplioriai siekia 15 cm.
• Lapai. Jie tampa gelsvi ir išdžiūsta.
• Šaknis. Centrinė šaknis tampa plonesnė. Didelė šaknų sistema būdinga neprinokusioms daržovėms.
• Vaisiai. Ant jų atsiranda mažų išaugų.

Valymas pagal mėnulio kalendorių

Patyrę sodininkai paprastai mano, kad derlių reikia nuimti pagal mėnulio fazes:

• Silpsta. Dvynių, Ožiaragio, Jaučio žvaigždynuose.
• Vaškavimas. Mergelės ir Ožiaragio žvaigždynuose.

Į kokias dienas 2019 m. atkreipti dėmesį:

• Liepa. 23–27 d.
• Rugpjūtis. Laikotarpiu nuo 19 iki 25.
• Rugsėjis. 8–9, nuo 16 iki 21, 25–26.
• Spalis. 3–6, 15–19, 22–25.

Jei derlių nuimsite dylančio mėnulio metu Vėžio žvaigždyne, vaisiai bus vandeningi ir beskoniai.

Oro sąlygų įtaka burokėlių derliaus nuėmimo laikui

Šakniavaisių vegetacijai didelę įtaką daro klimatas:

• Sausumas ir vėsumas. Jei derlius sunoksta tokiomis sąlygomis, skubėti nereikia. Jis gali likti dirvoje kelias dienas po nokimo, kad sukauptų maistinių medžiagų ir susaldėtų.
• Lietus. Perlaistyti burokėliai permirksta, greitai genda ir tampa jautrūs ligoms. Tokiu atveju vaisius reikia nuimti iškart po nokimo.
• Šilta. Jei temperatūra per aukšta, šaknys taps kietos ir pluoštinės.

Derlius turi būti nuimtas prieš pirmąsias šalnas, kitaip jis greitai suges.

Surinkimo laikas priklauso nuo gyvenamosios vietos regiono

Ką reikia žinoti apie tai:

• Sibiras ir Uralas. Šiuo atveju šalti orai ateina anksčiau. Burokėlius reikia iškasti iki rugsėjo pabaigos.
• Centrinė Rusija ir Maskvos sritis. Vidutinio klimato juostoje vėlyvas derlius gali sunokti iki lapkričio pradžios.

Derliaus nuėmimo taisyklės

Žingsniai yra šie:

1. Pasirinkite sausą, saulėtą dieną. Nuėmus šlapius vaisius, sutrumpės jų galiojimo laikas.
2. Naudokite aštrų peilį arba kastuvą. Iškaskite daržovę iš kelių pusių, atsargiai, kad nesubraižytumėte odelės.
3. Atsargiai suimkite už viršūnėlių ir traukite į viršų. Stenkitės nepažeisti šakninės daržovės.
4. Nuvalykite visus nešvarumus. Geriausia tai daryti rankomis, mūvint medžiagines pirštines.
5. Nupjaukite lapus, palikdami apie 1 cm. Taip pat pašalinkite šonines šaknis ir sutrumpinkite centrinę šaknį, jei ji per ilga.
6. Burokėlius paskleiskite lauke po stogeliu, kad išdžiūtų. Apverskite juos, kad tolygiai išdžiūtų iš visų pusių. Džiovinkite ne ilgiau kaip 4 valandas. Palikti lauke, jie greitai praras sultingumą. Patalpose burokėlių džiovinimas gali užtrukti ilgiau – 2–3 dienas ar net savaitę.

Nerekomenduojama plauti burokėlių, kitaip jie greitai taps netinkami laikyti.

Šiame vaizdo įraše parodyta, kada ir kaip tinkamai nuimti burokėlius:

Rūšiavimas

Yra 2 rūšiavimo kriterijai:

• Dydis. Rūšiuokite daržoves, atskirdami mažas nuo didelių. Laikant, mažus burokėlius dėkite apačioje, o didelius – ant viršaus.
• Terminai. Ankstyvuosius, sezono vidurio ir vėlyvuosius šakniavaisius laikykite atskirai.

Taip pat reikia pašalinti:

• pažeistas;
• su ligos požymiais;
• puvimas;
• deformuotas.

Jei nupjausite sugedusias daržovių dalis, jas bus galima nedelsiant vartoti arba šerti gyvuliams.

Saugojimo funkcijos

Nuėmus derlių, svarbu užtikrinti, kad jūsų produktai ilgiau išlaikytų savo skonį. Šie patarimai jums padės.

Optimalios sąlygos

Kaip sukurti:

• Temperatūra. Turėtų būti 0–3 laipsnių ribose.
• Drėgmė. Išlaikomas 90–92 %.
• Patalpos. Tamsoje, apsaugotoje nuo graužikų ir šalčio.

Metodai

Yra keli burokėlių konservavimo žiemai būdai. Sužinokite daugiau apie kiekvieną toliau.

Rūsys arba rūsys

Pagrindiniai metodai:

• Dėžutė. Sudėkite daržoves į kartonines dėžes ir pabarstykite smėliu ant viršaus.
• Lentynos. Burokėlius sudėkite vienu sluoksniu, palikdami tarp kiekvienos daržovės tarpą. Apatinė lenta turėtų būti maždaug 15 cm atstumu nuo grindų, kad būtų užtikrinta tinkama oro cirkuliacija. Neremkite grotelių į sieną.

Butas

Kur laikyti:

• Balkonas.Tinka tik įstiklintas balkonas. Paimkite didelius plastikinius maišelius, padarykite juose skylutes ir sudėkite į juos burokėlius, pabarstydami pjuvenomis. Neužriškite jų. Taip pat galite juos supakuoti į dėžes su oro skylutėmis ir uždengti medžio drožlėmis. Šalnų metu derlių uždenkite apklotais.
• Sandėliukas. Sudėkite juos į medines dėžes, pabarstydami smėliu, kad šakninės daržovės nesiliestų viena su kita.

Šaldytuvas

Galiojimo laikas lentynoje neviršija 1 mėnesio.

Kaip tai vyksta:

• Pakuotėje. Šakninės daržovės dedamos į maišelį, atidaromas, kad galėtų cirkuliuoti oras, ir dedamos į daržovių stalčių.
• Ant popieriaus. Kiekvienas vaisius suvyniojamas atskirai.

Taip pat galite įdėti daržoves į šaldiklį. Norėdami tai padaryti:

• nupjaukite galus;
• virkite, kol išvirs;
• palaukite, kol atvės;
• nuimkite odą;
• supjaustyti patogiu būdu;
• Sudėkite į maišelius arba konteinerius, ant kiekvieno pažymėdami datą;
• įdėkite jį į šaldiklį.

Šakniavaisiai išlaiko savo kokybę 8 mėnesius ar ilgiau.

Patyrusių sodininkų paslaptys

Kaip dar galite išsaugoti daržovių savybes:

• Bendra saugykla. Norėdami tai padaryti, bulves sudėkite kaip apatinį sluoksnį. Ant viršaus uždėkite burokėlius. Šis metodas išsaugo daržovių šviežumą ir maistines savybes.
• Mirkymas molyje. Sumaišykite sodrų molį su vandeniu, kad gautumėte konsistenciją, panašią į grietinę. Į mišinį pamirkykite kiekvieną daržovę. Leiskite joms išdžiūti. Žiemą vaisius galite tiesiog nuplauti po vandeniu, kad pašalintumėte molio perteklių.
• Gydymas druska. Paruoškite koncentruotą tirpalą ir pamirkykite jame šaknines daržoves. Taip pat galite apšlakstyti tarpus tarp vaisių.
• Vaisių dalijimo būdai. Kiti daržovių atskyrimo būdai yra jų įvyniojimas į foliją ar paparčius arba apvoliojimas medžio pelenuose.

Patyręs sodininkas paaiškins burokėlių laikymo taisykles šiame vaizdo įraše:

Burokėlius reikia nuimti ne vėliau kaip lapkritį. Vaisiai nuvalomi nuo žemių, išdžiovinami ir surūšiuojami prieš laikant rūsyje, balkone arba šaldytuve. Geromis sąlygomis daržovės gali išlaikyti savo skonį ir maistines savybes iki kitų metų.

Dažnai užduodami klausimai