Baltieji burokėliai – egzotiškas rusiškų sodų, vasarnamių ir valgiaraščio papildymas. Ši šakninė daržovė yra tokia pat turtinga vitaminų ir mineralų kaip ir jos raudonoji giminaitė, panašiai auginama ir turi subtilesnį bei saldesnį skonį.
Baltųjų burokėlių aprašymas
Baltasis burokėlis yra dvimetis žolinis augalas, priklausantis burnotinių (Amaranthaceae) šeimai. Pirmaisiais auginimo metais jis išaugina didelę šaknį, o antraisiais – žiedstiebį, ant kurio sunoksta sėklos.
Baltieji burokėliai skirstomi į pogrupius:
- Sternas — vienas iš gyvulių ir ūkio gyvūnų raciono komponentų. Maistui naudojamos ir augalo šaknys, ir viršūnės.
- Cukrus Burokėliai yra pramoninis augalas, kuriame yra 18–22 % cukraus. Šakniavaisio svoris, priklausomai nuo veislės, svyruoja nuo 300 g iki 3 kg. Burokėlių perdirbimas yra be atliekų. Visi šalutiniai produktai naudojami cukraus gamyboje.
- Valgomasis - žemės ūkyje, daržovių soduose ir vasarnamiuose burokėliai yra sodinami daugiausia kaip vienmetis augalas šakniavaisiams auginti pardavimui arba asmeniniam vartojimui.
Toliau aptarsime konkrečiai baltuosius burokėlius. Rusijoje populiarūs daugiausia raudonieji burokėliai, o Europoje ir JAV jie yra paklausūs. Daržovės yra panašaus skonio, tačiau baltieji burokėliai yra minkštesni, saldesni ir malonesnio aromato. Išoriniai baltųjų ir raudonųjų burokėlių skirtumai yra šie:
- šviesiai žalios spalvos lapeliai, ne raudoni;
- lapai yra visiškai žali (be violetinio atspalvio);
- šviesiai geltona odelė ir minkštimas.
Baltieji burokėliai skiriasi nuo raudonųjų tuo, kad jiems trūksta pigmento betacianino. Kartais ruošiant patiekalus siekiama, kad ingredientai neparaudonuotų, todėl naudojama ši stalo daržovė.
Baltųjų burokėlių veislės
Rusijos rinkoje yra tik trys baltųjų burokėlių veislės:
- Šiaurinė žvaigždė;
- Lavina;
- Albinas.
| Vardas | Brandinimo laikotarpis | Produktyvumas | Atsparumas ligoms |
|---|---|---|---|
| Polaris | 70–80 dienų | Vidutinis | Atsparus grybelinėms ligoms |
| Lavina | 70–75 dienos | Aukštas | Atsparus cerkosporos lapų dėmėtligei |
| Albinas | 103–107 dienos | Vidutinis | Atsparus grybelinėms ligoms |
Polaris
Ši veislė išsiskiria šiomis savybėmis:
- Ankstyvas brandinimasŠakniavaisiai bandymams iškasami jau po 70 dienų po sėjos. Jei oras buvo nepalankus augimui ir vystymuisi, daržovėms skiriama dar 10 dienų. Per šį laiką jos spėja sunokti ir sukaupti vitaminų bei mikroelementų, jų odelė pastorėja, o minkštimas – sultingesnis.
- UniversalusMaistui naudojami ir šakniavaisiai, ir jauni burokėlių lapai, ir mėsingi stiebai.
- Reiklus priežiūrai. Mėgsta laiku laistyti, ravėti ir tręšti.
- Negalima laikyti ilgą laiką. Šakniavaisiai tinkami tik pirmuosius 1–2 mėnesius po derliaus nuėmimo.
Lavina
Tai 2015 m. Visos Amerikos atrankos nugalėtoja. Ši veislė pasižymi šiomis savybėmis:
- Ankstyvas nokinimasŠakniavaisiai techniškai subręsta per 70–75 dienas po pasodinimo.
- VaisingasVidutinis vieno šakniavaisio svoris yra 250–300 g. Iš 1 kvadratinio metro surenkama 6–7 kg.
- Atsparus grybelinėms ligoms. Jis atsparus cerkosporinei lapų dėmėtligei – gana dažnai burokėlių ligai.
- Reikalingas dirvožemio derlingumasPirmenybė teikiama derlingam, šiek tiek šarminiam ir gerai drenuotam dirvožemiui. Produktyviau auga patręšus.
Albinas
Ši veislė buvo veisiama Ukrainoje ir pasižymi šiomis savybėmis:
- Vidutinio ankstyvumo nokinimo laikotarpis. Derlius nuimamas 103–107 dieną po pasodinimo.
- Vidutinio derlingumo. Šakniavaisiai sveria 250–350 g. Iš 1 kv. m ploto prinoksta 3–3,7 kg daržovių.
- Universalus. Galima valgyti ir šaknį, ir viršūnes. Tinka konservuoti ir šaldyti.
- Šviesamėgis. Pageidautina sodinti saulėtoje vietoje.
- Atsparumas ligomsNeatsparus grybelinėms ligoms.
Auginimo ypatybės
Augalas auginamas dviem būdais: sėjant sėklas tiesiai į atvirą žemę arba pirmiausia auginant daigus, o vėliau persodinant juos į atvirą žemę.
- ✓ Optimali dirvos temperatūra sėkloms sėti: +6…+8°C, daigams persodinti: +12…+15°C.
- ✓ Mulčiavimo poreikis, siekiant išvengti permirkimo ir išlaikyti drėgmę.
Burokėlių sėjos pradžią lemia oro sąlygos. Kad tiesiai į atvirą žemę pasėtos sėklos tolygiai sudygtų, dirva turi sušilti iki 6–8 °C. Daigų persodinimui dirva turi sušilti iki 12–15 °C. Paprastai tai būna balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje.
Dirvos paruošimas
Iš anksto suplanuokite šakniavaisių auginimą. Pirmiausia paruoškite dirvą sodinimui:
- Rudenį paskirkite sklypą burokėliams sodinti, pasirinkdami saulėtas vietas. Taip pat atsižvelkite į sėjomainą. Nepriimtina sėti pasėlius toje pačioje vietoje dvejus metus iš eilės dėl dirvožemio išeikvojimo ir rizikos. ligų vystymasis.
Geriausi pirmtakai yra ankštiniai augalai, grūdai ir moliūgai.
- Išvalykite plotą nuo vaisių ir augalų liekanų, kad kenkėjai jų nepritrauktų. Prieš sodinimą apdorokite dirvą Nematorinu. Įberkite sausų granulių, tada iškaskite dirvą iki 10–15 cm gylio.
Tręšimas
Dirvą tręšti leidžiama tiek iš anksto, tiek prieš pat sodinimą:
- Jei planuojate sodinti pavasarį, rudenį įberkite dolomito miltų (2 valg. šaukštai 1 kv. m) ir perpuvusio mėšlo (1–1,5 kibiro 1 kv. m), o molingą dirvožemį sumaišykite su smėliu;
- Jei rudenį nebuvo atliktas išankstinis dirvožemio paruošimas, tai pavasarį, 2 savaites prieš sodinimą, naudokite kompleksines trąšas (pagal instrukcijas ant pakuotės) ir įberkite pelenų (0,5 kg 1 kv. m);
- Jei terminas jau spaudžia ir nėra laiko laukti 2 savaičių, tai prieš pat sodinimą į sėjai suformuotas vageles įberkite salietros, kalio sulfato ir superfosfato, po 10 g kvadratiniam metrui (trąšas pabarstykite dirvožemiu ir tik tada sėkite arba sodinkite daigus);
Smėlingą ir priemolio dirvožemį tręškite du kartus – pavasarį ir rudenį.
Nusileidimas
Kai dirva sušyla iki optimalios temperatūros, pradėkite sėti burokėlių sėklas eilėmis:
- Kaskite lovą iki bajonetinio kastuvo gylio.
- Grėbliu išlyginkite paviršinį sluoksnį, suardydami didelius dirvožemio grumstus.
- Pažymėkite eilutes, tarp jų palikdami 25 cm atstumą.
- Lengvai sudrėkinkite dirvą.
- Atstumas tarp sėklų eilėje yra 10 cm. Sodinimo gylis yra 3–4 cm.
- Užberkite pasėlius dirvožemiu.
- Jei kyla grėsmė, uždenkite lovas plėvele:
- šalnos;
- lietaus plovimas;
- paukščių kapojimas.
- Atidarykite sodinukus, kai daigų atsiradimas.
Burokėlius, naudodami daigus, sodinkite į vazonus arba po plastikiniais tuneliais. Nuimkite dangą arba pasodinkite lauke, kai praeis šalnų pavojus ir temperatūra nebenukris žemiau 12 °C.
Nepamirškite aktyviai ravėti burokėlių. Pradėkite tai daryti vos pasirodžius daigams ir tęskite, kol burokėliai sužadins gausią lapiją.
Laistymas
Augant kultūrai, laikykitės šių paprastų taisyklių:
- Burokėlius laistykite saulės pašildytu vandeniu, priklausomai nuo augalo augimo fazės:
- sodinukai 4 litrų 1 kv. m greičiu;
- užaugę daigai su 4–6 lapais – iki 10 litrų 1 kv. m;
- subrendę augalai - 20 litrų 1 kv. m.
- Venkite paviršinio laistymo, sudrėkinkite dirvą 2–3 etapais.
- Naudokite laistytuvą, kad nenuplautumėte dirvožemio ir nepatektų šaknys.
- Po kiekvieno laistymo atlaisvinkite dirvą ir mulčiuokite, kad nesusidarytų pluta.
- Mulčiuokite lysves, kad išvengtumėte permirkimo. Paviršiui padengti naudokite šieną arba pjuvenas.
- Nustokite laistyti 3 savaites prieš derliaus nuėmimą.
- × Venkite paviršinio laistymo, kad neapsidengtų šaknys ir nesukeltų grybelinių ligų.
- × Nustokite laistyti 3 savaites prieš derliaus nuėmimą, kad pailgintumėte šakniavaisių galiojimo laiką.
Daugiau informacijos apie burokėlių laistymo taisykles rasite čia. Čia.
Viršutinis padažas
Norėdami maitinti augalus ir gauti gerą derlių, naudokite:
- Azoto trąšos — žaliosios masės augimo tarpsnyje. Tinka amonio nitratas arba karbamidas.
- Kalio-fosforo trąšos — formuojant šakniavaisius, naudokite superfosfatą, kalio sulfatą ir kalio chloridą.
- Boro rūgštis — 0,5 g 1 litrui vandens augalo požeminės dalies vystymosi stadijoje.
- Stalo druska kaip natrio šaltinis — 10 litrų vandens imkite 1 valgomąjį šaukštą druskos. Augalus druskos tirpalu palaistykite tris kartus:
- 6-ojo lapo formavimosi etape;
- šakniavaisiams pakilus 3 cm virš žemės;
- 2 savaitės po antrojo maitinimo.
- Kalio permanganatas - praskieskite šviesiai rausvu tirpalu ir purškite augalą iki 5 kartų per sezoną.
- Azoto trąšas naudokite žaliosios masės augimo etape.
- Formuojant šakniavaisius, naudokite kalio-fosforo trąšas.
- Požeminei augalo daliai vystyti naudokite boro rūgštį.
Daugiau apie burokėlių tręšimo paslaptis galite perskaityti čia. čia.
Ligų kontrolės priemonės
Burokėlius dažniausiai pažeidžia grybelinės ligos. Baltieji burokėliai joms yra atsparūs. Tačiau jei taip atsitiktų, naudokite fungicidus:
- chemikalai - Bordo mišinys, HOM, Rovral, Propikonazolas;
- biologinis - Actofit, Planriz, Mikosan, Trichodermin, Bitoksibacillin, Fitodoctor.
Dirbant su augalais, nepamirškite laikytis saugos priemonių.
Pažeistus burokėlius apdorokite du kartus, kas 2 savaites. Visus apdorojimus nutraukite 20 dienų prieš derliaus nuėmimą.
Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas
Derliaus nuėmimas prasideda rugpjūčio pabaigoje ir tęsiasi iki spalio vidurio. Baltieji burokėliai blogai laikosi, todėl juos reikia suvalgyti per pirmuosius kelis mėnesius po derliaus nuėmimo.
Kad daržovės kuo ilgiau išliktų šviežios, nuimtas daržoves laikykite rūsyje arba palėpėje. Nedidelį kiekį šakninių daržovių taip pat galima laikyti šaldytuve.
Baltieji burokėliai verti auginimo soduose visur. Trumpą jų galiojimo laiką kompensuoja subtilus skonis, saldus, sultingas minkštimas ir malonesnis aromatas.