Jeruzalės artišokų auginimo procesas ir ypatybės

Topinambas (arba topinambas) yra atsparus ir itin naudingas augalas, kurį dauguma daržovių augintojų nepagrįstai ignoruoja. Topinambų gumbai yra valgomi, o lapai gali būti naudojami kaip gyvulių pašaras. Šio augalo auginimas yra paprastas – net ir labiausiai nepatyręs sodininkas gali jį įvaldyti.

Topinambų augalo aprašymas

Topinambas Šis daugiametis augalas, gana artimas saulėgrąžų giminaitis, priklauso saulėgrąžų genčiai ir astrinių (Asteraceae) šeimai.

Trumpas topinambų aprašymas:

• augalo aukštis - iki 3 m;
• stiebas - tiesus, stiprus, plaukuotas, šakotas viršuje;
• lapai yra dantyti, plaukuoti;
• žiedai geltoni, 10–15 cm skersmens;
• vaisiai - sėjinė ląsteliena (sunoksta rugpjūčio-rugsėjo mėn.);
• šaknų sistema yra galinga;
• gumbai yra netaisyklingos formos, panašūs į imbierą;
• Gumbų skonis primena ropes ar kopūstų stiebus.

Topinambai žydi gana gražiai, viršūnėse žydi ryškiai geltonais žiedais. Tačiau jie auginami ne dėl žiedų, o dėl žemėje augančių gumbų, kuriuos galima kepti, virti, troškinti arba valgyti žalius. Jie turi stiprių gydomųjų savybių.

Produktas auginamas daugelyje šalių. Jo sudėtis panaši į bulvių, tačiau maistine verte lenkia net burokėlius.

Kultūros kilmės istorija

Topinambų kilmė laikoma Šiaurės Amerika, kur jis vis dar auga laukinis. Topinambai Europoje ir Rusijoje pasirodė XVII amžiuje. Čia augalas iš pradžių buvo naudojamas tik kaip vaistinis ir dekoratyvinis augalas.

Kai topinambai atkeliavo į mūsų šalį, jie ilgą laiką buvo laikomi egzotišku augalu. Laikui bėgant, jie pradėti auginti didesniuose plotuose, tačiau niekada nesulaukė pelnyto populiarumo.

Privalumai ir žala

Topinambas yra unikali gydomoji priemonė ir veiksmingas maisto papildas. Svarbiausia, kad šiame augale yra natūralaus insulino analogo – inulino.

Topinambai yra gausūs:

• baltymai;
• organinės rūgštys;
• aminorūgštys;
• geležis;
• pektinai;
• inulinai;
• skaidulos.

Topinambai laikomi puikia detoksikacijos priemone – jie efektyviai valo organizmą nuo toksinų ir atliekų. Jie labai rekomenduojami žmonėms, sergantiems diabetu, nutukimu, anemija, podagra ir inkstų ligomis.

Topinambai neturi kontraindikacijų, išskyrus individualų netoleravimą. Vienintelis dalykas, kurį reikia atsiminti, yra vengti persivalgymo, nes šakninė daržovė gali sukelti pilvo pūtimą.

Topinambų auginimo sąlygos

Topinambai geriausiai auga šalies pietuose, tačiau, pasižymintys puikiu atsparumu šalčiui ir šalčiui, sėkmingai auginami ir šiauriniuose regionuose.

Ką reikia žinoti apie topinambų auginimo sąlygas:

• Topinambai gerai toleruoja šalčius. Temperatūra gali sumažėti iki -4–5 °C, o rudenį – iki -7–8 °C. Gumbeliai gali saugiai žiemoti žemėje net ir esant -40 °C temperatūrai. Skirtingai nuo bulvių, jie gali užšalti ir atitirpti, išlikdami gyvybingi.
• Topinambai yra trumpos dienos augalas. Todėl šiaurėje, esant ilgoms dienoms ir žemesnei temperatūrai, gumbų formavimasis vėluoja. Tuo tarpu žalioji masė sparčiai auga.
• Augalas lengvai toleruoja trumpalaikes vasaros sausras. Tai leidžia jį auginti sausringuose regionuose.
• Nepakankamas apšvietimas gali neigiamai paveikti pasėlių derlių. Tai taikoma tiek gumbams, tiek žaliajai masei.

Rekomenduojamos topinambų veislės

Yra apie 300 topinambų veislių ir hibridų. Nors jie turi bendrų biologinių savybių, jie skiriasi vienas nuo kito derliumi, žaliosios masės kiekiu, dekoratyvinėmis savybėmis, gumbų spalva ir skoniu.

Visos esamos topinambų veislės skirstomos į tris grupes: pašarinės, gumbinės ir gumbinės siloso. Pirmosios auginamos dėl lapijos, antrosios – dėl gumbų.

Populiarios veislės:

• Palūkanos. Brandina baltus, lygius gumbus su vidutinio dydžio akutėmis. Gumbų/žaliosios masės derlius yra 2,6–3,8 kg/4,3–5,6 kg iš kvadratinio metro. Ši vėlai nokstanti veislė sunoksta tik šalies pietuose, lapkritį. Ji atspari karščiui, greitai auga ir reikli drėgmei.
• Ankstyvas nokinimas. Vegetacijos sezonas trunka 120 dienų. Kasama rugsėjį. Tinka vidutinio klimato zonoms ir tinka mechaniniam derliui nuimti. Gumbų/žaliosios masės derlius yra 2,5-3/3-3,5 kg iš kvadratinio metro.
• Saulės energija. Vegetacijos sezonas trunka 160 dienų. Kasama nuo spalio iki lapkričio pradžios. Gumbeliai pailgi, balti, sveria 40–60 g. Gumbų/žaliosios masės derlius yra 4/3 kg iš kvadratinio metro.
• Pasko. Produktyvi gumbų veislė. Tai vėlai nokstanti veislė, nuimama lapkritį. Gumbai balti ir apvalūs, sveriantys iki 80 g.
• Omsko baltas. Santykinai žema veislė, kurios stiebai siekia 2,3 m aukštį. Gumbeliai rutuliški ir balti, sveria 50 g. Derlius skinamas rugsėjo ir spalio mėnesiais.

Šiandien selekcininkai stengiasi sukurti veisles su kompaktiškai išdėstytais gumbais ir storais stiebais, kurios naudojamos kaip gyvulių pašaras.

Topinambų sodinimo atvirame lauke sklype ypatumai

Topinambai nereiklūs sodinimo vietai ir priežiūrai. Renkantis jiems kampelį, svarbu atsižvelgti į augalo aukštį, nes dėl to jis gali užstoti kaimyninius augalus.

Dirvožemis topinambams

Jei topinambai sodinami rudenį, vietą reikia paruošti 2–3 savaites iš anksto. Pavasarinį sodinimą taip pat rekomenduojama atlikti rudenį, kad paruoštų dirvą.

Dirvožemio paruošimo topinambams ypatybės:

• dirvožemis iškasamas iki kastuvo ašmenų gylio;
• kasimo metu pridedama organinių medžiagų - komposto arba humuso (20–30 l 1 kv. m);
• Jei aikštelė ruošiama pavasariui, iškastos žemės grumstai nėra suardomi – tai bus daroma pavasarį;
• Fosforo-kalio trąšos naudojamos prieš pat sodinimą.

Vietos pasirinkimas auginimui

Topinambai yra itin atsparūs ir gali klestėti nepalankiausiomis sąlygomis ir klimatu. Jie vienodai gerai auga saulėje ir daliniame pavėsyje. Tačiau topinambai geriausiai klesti gerai apšviestose vietose.

Vietos pasirinkimo ypatybės:

• Dirvožemis gali būti beveik bet koks – topinambai duoda gerą derlių net molinguose dirvožemiuose, o geriausiai auga priesmėlio ir priemolio, puriose ir derlingose ​​dirvose.
• Dirvožemis turi būti neutralus arba šiek tiek šarminis, pH 6,0–7,5.
• Druskingos pelkės, rūgštūs dirvožemiai ir užliejamos žemumos visiškai netinka topinambų sodinimui – ten gumbai ir šaknys supūs.
• Topinambas yra daugiametis augalas; jo nereikia persodinti, jam reikia suteikti nuolatinę vietą sode.

Topinambai dažniausiai sodinami sodo pakraštyje, kur neužstotų šešėlio nuo kitų augalų. Jie taip pat dažnai auginami palei sklypo perimetrą, ribą ar tvorą.

Sėjomaina

Topinambai geriausiai auga po bulvių, kopūstų, agurkų ir ankštinių augalų. Grūdiniai ir žaliosios trąšos taip pat laikomos gerais pirmtakais.

Iškrovimo datos

Topinambai lauke sodinami rudenį – 2–3 savaites prieš prasidedant ilgalaikiams šaltiems orams – arba pavasarį, kai tik įšyla dirva. Rudenį sodinami tik sveiki gumbai, tačiau pavasarį juos galima supjaustyti gabalėliais.

Nusileidimas

Topinambai auginami iš gumbų, kaip ir bulvės. Jie sodinami į vagas arba keteras. Pirmasis naudojamas pietiniuose regionuose, o antrasis – vietovėse, kurioms būdingos lietingos vasaros, taip pat vietovėse, kuriose yra aukštas gruntinio vandens lygis.

Pirmiausia paruoškite gumbus sodinimui:

1. Pasirinkite nepažeistus ir ligos požymių neturinčius egzempliorius. Pirmenybę teikite vidutinio dydžio gumbams.
2. Nudžiūvusius arba išdžiovintus gumbus 10 minučių užpilkite šiltu vandeniu.
3. Gumbų dezinfekavimui juos reikia apdoroti tamsiu kalio permanganato tirpalu.
4. Likus porai valandų iki sodinimo, gumbus apipurkškite augimo biostimuliatoriumi – Epin-extra arba jo analogais.

Gydymas augimo stimuliatoriais stiprina augalo imunitetą, jo pasirengimą aplinkos poveikiui ir pagreitina ūglių vystymąsi.

Iš anksto paruoštose lysvėse padarykite 15 cm gylio vagas. Atstumas tarp eilių yra 60–80 cm (priklausomai nuo veislės). Toliau:

1. Gumbus sudėkite į vageles 40 cm atstumu vienas nuo kito.
2. Sumaišykite dirvą su kaulų miltais ir gautu mišiniu užpildykite vagas gumbais.
3. Gausiai palaistykite lysves.

Augantys topinambai dėžėse

Topinambai gali būti auginami dideliuose konteineriuose arba vazonuose. Kiekvienam augalui reikia maždaug 40 cm skersmens ir gylio konteinerio.

Kaip pasodinti topinambą dėžutėje:

1. Ant konteinerio dugno uždėkite drenažo sluoksnį iš skaldytų plytų, keramzito, akmenukų ar smėlio.
2. Pabarstykite 10 cm maistingo dirvožemio. Jei naudojate sodo žemę, būtinai sumaišykite ją su lygiomis dalimis humuso ir smėlio. Arba galite naudoti specialų dirvožemį – gėlių žemę arba daigų žemę. Ją galite įsigyti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje.
3. Padėkite gumbą ant žemės, palaistykite ir užberkite dirvožemiu (10 cm storio).
4. Dėžutę pastatykite šiltoje vietoje ir periodiškai laistykite sodinukus.
5. Kai daigai pasirodys, į indą įpilkite žemės taip, kad maždaug 10 cm augalo būtų virš paviršiaus. Toliau pilkite žemę, kol indas bus užpildytas iki viršaus.

Panašiu būdu topinambai gali būti sodinami į kubilą, statinę, vazoną ar kitą indą, pastatytą lauke.

Priežiūros ypatybės

Topinambai sodininkams nekelia jokių ypatingų iššūkių. Palyginti su kitais augalais, topinambams reikia minimalios priežiūros. Tačiau norint užtikrinti gerą derlių, jiems reikia šiek tiek dėmesio – laistyti, ravėti, tręšti ir kt.

Dirvos atlaisvinimas ir ravėjimas

Prieš ir po daigų sudygimo dirva negiliai supurenama. Ši procedūra labai naudinga jauniems augalams. Purenant pašalinama paviršinė pluta ir oras patenka į šaknis. Tai padeda gumbams greičiau sudygti. Kai topinambų daigai pasiekia 20 cm, lysvės surenkamos.

Po lietaus ir laistymo rekomenduojama atpurenti tarpus tarp eilių. Piktžolės pašalinamos tuo pačiu metu. Pirmą kartą ravėti reikia tik išdygus daigams. Vėliau lysves reikia ravėti kas dvi savaites. Suaugusiems augalams ravėti nereikia – jie patys gali užgožti kitus augalus.

Laistymas

Topinambai turi tvirtas šaknis, todėl yra atsparūs sausrai. Šis augalas gali gerai augti ir duoti vaisių be dirbtinio laistymo – jam klesti drėgmė, kurią gauna iš kritulių.

Jei ištinka didelė sausra, topinambus reikia laistyti. Suaugusius augalus reikia laistyti kas 10 dienų. Rekomenduojamas laistymo kiekis yra 15 litrų vienam augalui. Jei temperatūra nukrenta žemiau -15 °C, geriausia vengti laistymo.

Tręšimas

Topinambams nereikia papildomo tręšimo, tačiau jei dirvožemis prastas, norint gauti gerą derlių, turėsite pridėti šiek tiek trąšų.

1 lentelė. Rekomenduojamas tręšimo režimas:

Krūmų rišimas

Kai augalai pasieks 1 m aukštį, rekomenduojama juos surišti. Tai neleis viršūnėms nuvirsti dėl vėjo ir padarys sodinimus tvarkingesnius.

Norėdami surišti laisvai augantį augalą, šalia jo įrenkite vertikalią atramą ir pririškite stiebą prie jo virvele, geriausia keliose vietose.

Dideliems sodinimams rekomenduojama įrengti groteles – viela ištempiama ant vertikalių stulpų, įrengtų lysvių galuose.

Kenkėjų kontrolė

Topinambai yra energingas ir ištvermingas augalas, labai atsparus ligoms. Tačiau esant nepalankiam orui ir aktyviam patogenų plitimui, pasėlis gali tapti jautrus miltligei, baltajam puviniui ar ankstyvajai degradacijai.

2 lentelė. Topinambų ligos ir jų kontrolė.

Topinambai turi nedaug priešų, tačiau jie gali padaryti didelę žalą pasėliams. Dažniausiai augalą puola spalinukai ir gaivalinių vabalų lervos.

3 lentelė. Topinambų kenkėjai ir kontrolės metodai.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Topinambai sunoksta apie keturis mėnesius. Jų nereikėtų nuimti anksti, nes per anksti iškasti gumbai iki galo nesunoks. Topinambai kasami pavasarį, kol neįšyla dirva, arba rudenį, kai žemė pradeda įšalti.

Iškasti gumbai gali būti laikomi įvairiais būdais:

• Rūsyje arba rūsyje. Mėginiai dedami į dėžes su sudrėkintu smėliu, pjuvenomis arba durpėmis.
• Šaldiklyje. Čia topinambai gali būti laikomi 2–3 savaites ar ilgiau.
• Poliuose ir žemių tranšėjose. Šis metodas naudojamas topinambų pašarui laikyti. Tranšėjų dugnas išklojamas eglių šakomis. Dėžės su gumbais dedamos į tranšėjas ir uždengiamos eglių šakomis, šienu arba stogo danga.
• Ant balkonų ir lodžijų. Gumbeliai dedami į dėžes, pripildytas smėlio, kur jie gali išlaikyti savo maistinę vertę apie du mėnesius.

Gumbelius galima konservuoti juos sutarkuojant ir išdžiovinant 50 °C temperatūroje. Topinambai puikiai tinka uogienėms ir netgi naudojami desertams.

Topinambų degustacija

Kai kurie mano, kad topinambai yra beskoniai. Tačiau tai taikoma tik žaliems gumbams. Kepti topinambai įgauna skrudintų kaštonų skonį. Šaknys tampa minkštos ir šiek tiek saldžios, subtilios tekstūros. Jų skonis panašus į virtų batatų.

Žali topinambų gumbai naudojami salotose. Jie taip pat naudojami sriuboms, tyrėms, padažams, traškučiams ir milteliams gaminti.

Topinambų auginimas kaip verslas

Topinambai neteisingai nustumti į žemės ūkio pramonės paraštes. Nepaisant to, jų derlius ir biocheminės savybės yra gerokai didesni nei kitų kultūrų. Topinambų auginimas duoda daugiau nei 300 % derliaus, o išlaidos minimalios.

Ekonomistai skaičiuoja, kad 50 hektarų sklypo plėtrai reikia maždaug 800 milijonų rublių. Į tai įeina sėklų, kuro, trąšų ir kt. kaina. Pajamos iš gumbų pardavimo priklauso nuo produkto derliaus ir kainos. Augalas gali išauginti iki 1000 centnerių iš hektaro žaliosios masės ir iki 400 centnerių iš hektaro gumbų.

Kaip užsidirbti pinigų iš topinambų:

• Auginti perdirbimui į biokurą. Ši parinktis tinka dideliems žemės sklypams ir mechanizacijos prieinamumui.
• Auginkite gumbus pardavimui. Jie gali būti parduodami žali – vartojimui ir sodinimui. Kai kurie produktai taip pat gali būti perdirbami į miltelius. Šie milteliai gali būti parduodami visuomenei kaip maisto papildas arba vaistas.

Kur ir kiek galiu nusipirkti gumbų sėjai?

Beveik kiekviename regione yra įmonių ir verslininkų, užsiimančių topinambų auginimu ir priežiūra. Tai vietos, kur galite įsigyti sodinamuosius gumbus – tiek vietoje, tiek internetu.

Apytikslė topinambų sodinimo kaina priklauso nuo regiono ir įmonės. Pavyzdžiui, Riazanėje gumbus galite nusipirkti už 5–15 rublių už kilogramą, o Maskvoje jie kainuoja 30–35 rublius.

Dažniausios klaidos auginant topinambą

Nepaisant to, kad topinambų auginimo būdai yra paprasti, auginant juos dažnai daroma klaidų. Dažniausiai tai lemia netinkama augalų priežiūra.

4 lentelė. Klaidos auginant topinambą:

Daržovių augintojų atsiliepimai

Topinambai yra čempionai pagal priežiūros paprastumą ir maistinių medžiagų kiekį. Šiam augalui nereikia daug laiko ar pastangų, todėl jis yra ne tik patrauklus jūsų sodo papildymas, bet ir puiki verslo galimybė.

Dažnai užduodami klausimai