Kodėl moliūgas užšąla ir ką su juo daryti?

Moliūgas yra viena populiariausių daržovių, todėl nenuostabu, kad jis auginamas beveik kiekviename sode. Vaisiai sunoksta rudenį, tačiau būtent tuo metų laiku pasitaiko staigūs temperatūros svyravimai ir naktinės šalnos. Tai taip pat gali pakenkti derliui.

Užšalimo priežastys atvirame lauke

Moliūgai dažnai nušąla dėl staigių naktinių šalčių. Šis derlius gali atlaikyti iki -1 °C temperatūrą. Jei temperatūra nukrenta žemiau šios ribos, vaisiai pradeda šalti.

Tuo pačiu metu net ir užšaldyti vaisiai gali likti ant žemės, augti sode arba laikyti balkone. Tačiau jei taip atsitiktų, nedvejokite ir nedelsdami imkitės veiksmų, kitaip rizikuojate prarasti derlių.

Jei vaisiai užšaldyti, jų negalima palikti tomis pačiomis sąlygomis, nes netrukus atsiras pelėsis ir prasidės puvimas. Jį reikia kuo greičiau perdirbti – supjaustyti minkštimą gabalėliais ir laikyti šaldiklyje arba naudoti maisto ruošimui.

Prevencinės priemonės

Jei planuojate kuriam laikui atidėti derliaus nuėmimą (pavyzdžiui, kai vaisiai dar nėra visiškai prinokę arba moliūgas dar mažas), būtina augalą izoliuoti. Priešingu atveju staigūs naktiniai šalčiai bus didelė staigmena.

Svarbu nepamiršti, kad reikia uždengti visą augalą. Tam galima naudoti šias medžiagas:

• geotekstilė;
• filmas;
• maišinė;
• kompozicinis pluoštas.

Idealus variantas būtų pastatyti karkasinę pastogę. Ši konstrukcija paremta medinėmis lentjuostėmis, vieliniu rėmu arba mediniais stulpais.

Šaldytas moliūgas: skonis ir savybės

Moliūgai, kurie visiškai sunokę ant sode augančio vijoklinio krūmo, bus daug skanesni, skanesni ir maistingesni nei moliūgai, palikti sunokti viduje. Šis derlius lengvai toleruoja nedidelį temperatūros kritimą, tačiau geriausia nepalikti vaisių sode, jei bus stiprios rudens šalnos.

Pažeistose vietose moliūgai pradeda gesti. Todėl tokių vaisių ilgai laikyti negalima, juos reikia nedelsiant perdirbti ir naudoti įvairiems patiekalams.

Ką daryti su šaldytu moliūgu?

Jei vaisiai sode nušalo, neišmeskite jų. Tokie moliūgai vis dar valgomi. Svarbiausia juos kuo greičiau apdoroti, nes jie greitai pradeda pūti.

Užšaldyti šaldiklyje

Yra keletas moliūgų užšaldymo būdų, kiekvienas iš jų turi savų privalumų ir privalumų. Populiariausias yra užšaldyti jį kubeliais. Tačiau galite užšaldyti ir jau paruoštą moliūgų tyrę.

Moliūgų tyrės užšaldymo procedūra yra labai paprasta, tereikia atlikti šią veiksmų seką:

1. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 160 °C. Nuplaukite moliūgą, tada perpjaukite jį per pusę. Šaukštu išskobkite vidų ir sėklas. Išskobkite viską, palikdami tik minkštimą. Žievės nenuimkite.
   
2. Paruoštą moliūgą perpjauta puse žemyn padėkite ant kepimo skardos, išklotos folija. Venkite naudoti kepimo popierių, nes jis gali prilipti prie minkštimo.
   Kepkite 30–35 minutes įkaitintoje orkaitėje. Patikrinkite, ar moliūgas iškepęs, įsmeigdami odelę šakute; jei ji minkšta, moliūgas iškepęs.
   
3. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir leiskite moliūgui gerai atvėsti. Šaukštu išskobkite minkštimą, švelniai nubraukdami jį nuo odelės.
   
4. Sudėkite minkštimą į dubenį ir sutrinkite elektriniu trintuvu. Mišinys turi būti vientisas. Svarbu įsitikinti, kad nelieka sveikų moliūgo gabalėlių.
   
5. Paruoštą tyrę sudėkite į paruoštus plastikinius indelius ir sandariai užsandarinkite. Neužpildykite indelių iki galo, nes reikės palikti vietos išsiplėtimui. Laikymui indelius įdėkite į šaldiklį.
   Šaldymui galite naudoti mažas silikonines formeles arba plastikinius puodelius. Kai tyrė sustings, galite ją perkelti į šaldymo maišelius, kad sutaupytumėte vietos.
   

Norėdami užšaldyti moliūgų gabalėlius, atlikite šiuos veiksmus:

1. Moliūgą nuplaukite, išimkite sėklas ir nulupkite.
   
2. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais arba griežinėliais.
   
3. Moliūgų gabalėlius vienu sluoksniu sudėkite ant pjaustymo lentelės, uždengdami juos plastikine plėvele. Užšaldykite juos.
   
4. Maždaug po 30–60 minučių griežinėliai bus visiškai užšaldyti, tada perkelkite juos į plastikinius indelius arba sandarius maišelius. Laikykite šaldiklyje.
   

Moliūgą taip pat galite užšaldyti pirmiausia jį sutarkavę. Norėdami tai padaryti:

1. Tarka sutarkuokite anksčiau nuluptą moliūgo minkštimą.
   
2. Paruoštą produktą sudėkite į plastikinius indelius arba sandarius maišelius. Laikykite šaldiklyje.
   

Išdžiovinkite moliūgą

Cukruoti vaisiai gali būti ne tik gardus, bet ir tikrai sveikas skanėstas. Šį natūralų skanėstą galite pasigaminti patys namuose.

Norėdami pagaminti cukruotą moliūgą orkaitėje, atlikite šiuos veiksmus:

1. Moliūgą (1 kg) nulupkite ir supjaustykite kubeliais, apibarstykite cukrumi (400 g) ir padėkite į vėsią vietą per naktį.
   
2. Po nurodyto laiko sudėkite moliūgą ir cukrų ant viryklės ir užvirinkite. Išjunkite viryklę ir leiskite mišiniui atvėsti.
   
3. Supilkite sultis į atskirą indą. Į keptuvę įpilkite cukraus (400 g) ir citrinos rūgšties (5 g). Virkite mišinį, kol sausieji ingredientai visiškai ištirps.
   
4. Užpilkite sirupu ant moliūgų ir virkite apie 20 minučių, kol visiškai išvirs.
   
5. Moliūgo gabalėlius sudėkite į kiaurasamtį ir sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Kepkite šiek tiek pravertoje orkaitėje 60 °C temperatūroje 2 valandas.
   
6. Karštus moliūgų gabalėlius apvoliokite cukraus pudroje ir cukruoti vaisiai yra visiškai paruošti.
   

Pasigaminkite moliūgų uogienės ir sulčių

Skanios moliūgų uogienės galite pasigaminti iš cukraus sirupo. Nulupkite moliūgą, pašalinkite odelę ir išimkite sėklas. Supjaustykite mažais kubeliais ir užpilkite sirupu. Troškinkite uogienę ant silpnos ugnies, kol ji taps tamsiai gintaro spalvos.

Taip pat galite pasigaminti skanių moliūgų sulčių. Šį metodą reikėtų naudoti tik tada, kai moliūgas visiškai prinokęs. Jei moliūgas saldus, cukraus net nereikia dėti.

Laikymo sąlygos

Kad vaisiai neužšaltų laikymo metu, geriausia juos laikyti medinėse dėžėse, kartoninėse dėžėse arba kartoninėse dėžutėse. Celofaniniai ir plastikiniai maišeliai netinka, nes juose kaupsis kondensatas.

Laikant rūsyje arba balkone, po vaisiais patieskite sausų šiaudų arba pergamentinio popieriaus sluoksnį. Kraiką reikia periodiškai keisti, nes jis gali sudrėkti. Vaisiai retkarčiais apžiūrimi, o tie, kurie pradėjo pūti, perdirbami.

Moliūgas yra skani ir neįtikėtinai sveika daržovė. Jį auginti labai paprasta ir nereikia jokių specialių įgūdžių ar žinių. Svarbiausia – laiku atlikti reikiamus pasiruošimus. derliaus nuėmimas ir tinkamai laikykite vaisius, kad jie neužšaltų ir nepradėtų gesti.

Dažnai užduodami klausimai