Cukrinių petražolių savybės ir auginimo technologijos

Cukrinės petražolės yra viena populiariausių ir geidžiamiausių veislių. Jos patraukia dėmesį ne tik dėl ankstyvo nokimo, bet ir dėl puikaus tiek lapų, tiek šaknų skonio. Tai universali veislė, naudojama įvairiems kulinariniams patiekalams. Svarbu žinoti pagrindines jos savybes ir tinkamai ją prižiūrėti.

Informacija apie kilmę

Sukūrė Federalinio daržovių auginimo mokslinio centro selekcininkai ir pradėjo eksploatuoti 1950 m.

Kultūros ir skonio aprašymas

Dėl malonaus skonio ir vienodo šaknų dydžio bei formos, aukšta lapija supaprastina derliaus nuėmimą. Žalumose gausu sacharozės, B grupės vitaminų, vandens ir eterinių aliejų. Vienas iš šios veislės privalumų – geras galiojimo laikas.

Rozetė plati ir gerai išsivysčiusi, su 20–40 tamsiai žalių lapų. Kiekvienas augalas sveria apie 80–90 g, o vienos šaknies svoris svyruoja nuo 25 iki 60 g. Vaisiai kūgio formos, siekia 20–22 cm ilgį.

Naudingos šaknų ir žalumynų savybės

Kultūra gausu vitaminų, tokių kaip C, B, K ir A, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą, gerina regėjimą, normalizuoja medžiagų apykaitą ir užtikrina sveiką organizmo augimą bei vystymąsi.

Tai vertingas mineralų, įskaitant kalį, kalcį, magnį, geležį ir fosforą, šaltinis. Šie mikroelementai yra būtini sveikiems kaulams, raumenims, širdies ir kraujagyslių sistemai bei kitiems gyvybiškai svarbiems organams palaikyti.

Pritaikymas maisto gaminime ir medicinoje

Šviežios šakelės suteikia skonio sriuboms, padažams, salotoms, marinatams ir kitiems patiekalams. Jos suteikia pikantiškumo, sustiprindamos gatavų patiekalų skonį. Žalumynai naudojami papuošimui, suteikia estetinio patrauklumo ir žavesio. Žalios petražolių garbanėlės patiekalą vizualiai paverčia apetitiškesniu.

Kulinarinis pritaikymas:

• Jis dažnai įtraukiamas į įvairius prieskonių mišinius, įskaitant itališkas žoleles, arba derinamas su salierų druska.
• Jis naudojamas kaip pesto, padažų pagrindas arba kaip bulvių ir daržovių garnyro priedas.
• Jis lengvai užšąla ir išdžiūsta, išsaugodamas savo savybes vėlesniam naudojimui kulinarijoje. Šaldytos arba džiovintos petražolės naudojamos, kai nėra šviežių petražolių.

Reguliarus žalumynų vartojimas padeda stiprinti imuninę sistemą ir apsaugoti organizmą nuo peršalimo. Vitaminas C dalyvauja kolageno sintezėje, palaiko sveiką odą, plaukus ir nagus.

Jis turi diuretikų poveikį, padedantį pašalinti skysčių perteklių ir toksinus iš organizmo. Tai ypač naudinga tiems, kurie kenčia nuo edemos ir skysčių susilaikymo.

Nokinimas ir derlius

Ši anksti nokstanti veislė nuo sudygimo iki techninės brandos subręsta maždaug per 97–103 dienas. Derlius nuimamas liepos mėnesį. Ji labai produktyvi, iš kvadratinio metro dedama apie 2–2,8 kg šakniavaisių.

Dirvožemio reikalavimai

Dirvą sėkloms pradėti ruošti spalio pabaigoje arba kovo pabaigoje. Iškasti lysves, patręšti sintetinėmis ir organinėmis trąšomis, geriausia su kalio ir medžio pelenų priedais, ir išvalyti dirvą nuo piktžolių. Dirva turi būti vidutiniškai derlinga, į kvadratinį metrą sklypo įberti 5 kg humuso.

Kaip jis dauginasi?

Žalumynai dauginami sėklomis, kurios surenkamos antraisiais metais po visiško sunokimo.

Nupjaukite sėklų galvutes ir išdėliokite jas eilėmis, kad nudžiūtų. Po kelių dienų jas nukulkite, pašalinkite luobeles ir kruopščiai nusausinkite.

Cukrinių šakniavaisių petražolių sodinimo ypatybės

Norint užtikrinti gausų ir sveiką petražolių derlių, sodinimas reikalauja ypatingos priežiūros. Prieš sėją reikia atlikti kelis paruošiamuosius veiksmus.

Sodinimo datos

Petražolės lauke sėjamos iškart po žiemos, kai dirva sušyla iki 4 °C (39 °F), o tai paprastai nutinka ištirpus sniegui. Nepraleiskite šio laikotarpio, nes pernelyg aukšta dirvožemio temperatūra gali lemti drėgmės praradimą ir trukdyti sėklų dygimui.

Sėjant „prieš žiemą“, sėkite 2–3 savaites iki nuolatinių šalnų pradžios. Sėklos turėtų išbrinkti, bet nesudygti. Iki pavasario jos bus paruoštos dygti. Naudokite trečdaliu daugiau sėklų nei reikia, nes kai kurie augalai gali nesudygti.

Vietos pasirinkimas svetainėje

Renkantis petražolių vietą, svarbu atsižvelgti į kelis veiksnius. Atkreipkite dėmesį į šiuos kriterijus:

• Dirvožemio tipas. Augalas mėgsta purius, gerai drenuotus, vėdinamus ir vandeniui atsparius dirvožemius. Idealiai tinka velėniniai, priemolio arba vidutinio sunkumo priemolio dirvožemiai.
• Apšvietimas. Lysvė turėtų būti gerai apšviesta. Pavėsyje šaknys vystysis prastai ir liks mažos.
• Drenažas. Vietos negalima užlieti, nes drėgmės perteklius gali sukelti šaknų puvinį. Petražolės netoleruoja drėgmės.
• Apsauga nuo vėjo. Daigus reikia saugoti nuo skersvėjų ir šaltų vėjų. Geriausia vieta yra pietinėje sklypo pusėje prie pastatų.
• Pirmtakai. Venkite sodinti šį derlių ten, kur anksčiau buvo auginami salierai ar morkos. Geriausi pirmtakai yra agurkai, moliūgai ir skvošas.

Sodinimo vietą paruoškite iš anksto. Pavasario sėjai lysvę paruoškite rudenį, o žiemos sėjai – maždaug mėnesį prieš sėją.

Dirvos paruošimas

Jei planuojate sėti lauke, paruoškite sklypą su derlinga žeme. Jei dirvožemis prastas, petražoles patręškite, kad užtikrintumėte sveiką augimą. Pavasarį lysvę patręškite fosforo trąšomis 60 g kvadratiniam metrui. Į fosfatą įberkite medienos pelenų 200 g kvadratiniam metrui, kad praturtintumėte dirvą kaliu.

Rudenį tręškite plotą humusu ir jį perkaskite, naudodami ne daugiau kaip 5 kg trąšų kvadratiniam metrui. Papildomai įterpkite mineralinių trąšų, tokių kaip superfosfatas ir pelenai, kad dirvožemis būtų dar labiau praturtintas.

Sodinamosios medžiagos paruošimas

Petražolių sėklos dygsta lėtai, todėl jas paruošus iš anksto, procesas gali būti pagreitintas. Laikykitės šių rekomendacijų:

• Dvi savaites prieš sėją sėklas sudėkite į gilų indą ir užpilkite šiltu vandeniu, keisdami skystį du kartus per dieną.
• Po dviejų savaičių sėklos turėtų gerai išbrinkti. Tada išimkite jas iš vandens, nuplaukite ir paskleiskite ant marlės.
• Palikite aukštesnėje nei kambario temperatūroje, kad sudygtų. Po 5 dienų kai kurios sėklos pradės dygti.
• Apvyniokite juos marle ir 10 dienų padėkite į šaldytuvą.

Laikę šaldytuve, sėklas visiškai išdžiovinkite, kol jos birs ir nebelips viena prie kitos.

4 nusileidimo technologijos

Šaknines petražoles galima auginti įvairiais būdais: patalpose, šiltnamyje ir lauke. Jas taip pat galima auginti iš daigų, o vėliau persodinti. Žemiau pateikiami pagrindiniai sodinimo būdai:

• Sėklų sėjimas daigų auginimui. Daugelis sodininkų dvejoja naudoti šį metodą, bijodami, kad persodinimas gali pažeisti trapią petražolių šaknų sistemą. Tačiau tai įmanoma, jei elgsitės atsargiai.
  Sėklas sėkite kovo trečiąjį dešimtmetį į žemus, plačius indus, pripildytus derlingos žemės. Uždenkite maistine plėvele ir palaikykite 23–25 °C temperatūrą. Įsitikinkite, kad dirva išlieka drėgna; neleiskite jai išdžiūti.
  Pasirodžius pirmajam lapeliui, temperatūrą sumažinkite iki 19 °C. Daigus persodinkite lauke gegužės viduryje.
  
• Sėklų sėjimas atvirame lauke. Pažymėkite lysvę, kas 20 cm padarykite vageles, iki 2 cm gylio. Į kiekvieną duobutę įdėkite po 3 sėklas, 4 cm atstumu viena nuo kitos. Vagutes palaistykite kalio humato tirpalu (skirtu pavasario sėjai).
  Užberkite sėklas žemėmis, sutankinkite ir uždenkite stora plėvele. Reguliariai laistykite ir praretinkite daigus, palikdami tik stipriausius augalus.
  
• Žalumynų auginimas namuose. Idealiai tinka tiems, kurie nori šviežių žolelių visą žiemą, augindami jas ant palangės. Naudokite plačias, žemas dėžes arba vazonus, tarp kurių vagelės būtų 8 cm, o tarp skylučių – 3 cm.
  Uždenkite indą maistine plėvele ir palaikykite 4–10 °C temperatūrą, o pasirodžius daigams – 15–20 °C. Palaikykite nuolatinį dirvožemio drėgnumą ir neperlaistykite. Petražolėms suteikite 16–18 valandų dienos šviesos.
  Sodinant tręškite, o jei augalas pradeda džiūti, šaknis patręškite mineralinėmis trąšomis. Jei atsiranda žiedkočių, pašalinkite juos.
  

Kai kurie sodininkai renkasi šiltnamių auginimą, ypač žiemos sėjai. Petražoles sėkite vėsiame šiltnamyje sausio pabaigoje. Per naktines šalnas uždenkite lysves stora medžiaga.

Šakninių petražolių sodinimas „prieš žiemą“ - ypatybės

Petražolės lauke sėjamos rudenį, kai temperatūra neviršija 2 °C. Tokiomis sąlygomis žemė naktį giliai įšąla, o dieną įšyla, sudarydama idealias sąlygas sėklų paruošimui. Žiemos sodinimas apima šiuos veiksmus:

1. Prieš sodinimą padarykite 2,5 cm gylio vageles.
2. Ryte sėklas paskleiskite į užšalusias lysves. Jums reikės 35–40 sėklų 1 kvadratiniam metrui.
3. Sėklas užberkite derlingu dirvožemiu, kuris buvo laikomas šiltoje, tamsioje vietoje.
4. Kad ištirpus sniegui nesusidarytų pluta, lysvę uždenkite perpuvusios žolės arba durpių sluoksniu. Esant stipriam šalčiui ir nesant sniego dangos, lysvę uždenkite pušų spygliais arba nukritusiais lapais.
5. Po pasodinimo venkite laistyti, kad sėklos per daug neatšaltų. Pavasarį tirpstantis sniegas suteiks reikiamos drėgmės.
6. Kai sniegas ištirps, nugrėbkite lapus ir uždenkite lysvę dengiamąja medžiaga. Kai pasirodys pirmieji ūgliai, supurenkite dirvą.

Rudenį pasėti žalumynai sunoksta dviem savaitėmis anksčiau ir yra atsparesni ligoms nei pavasarį pasėti. Sėklas pasodinkite prieš susidarant nuolatinei sniego dangai.

Šakninių petražolių priežiūros ypatybės

Kad užtikrintumėte nuolat gerą derlių, visapusiškai rūpinkitės savo augalais. Augalų priežiūra apima standartines žemės ūkio praktikas.

Laistymo taisyklės

Laistykite augalą tuo pačiu metu kiekvieną dieną – ryte arba vakare. Nors augalui nereikia daug vandens, reguliarus laistymas yra būtinas tinkamam šaknų vystymuisi. Venkite vandens patekimo ant lapų rozetės.

Apvaisinimo ypatybės

Ypatingą dėmesį atkreipkite į tręšimą auginimo sezono pradžioje. Procedūrą atlikite dviem etapais. Pasirodžius keliems žaliems lapeliams, į kvadratinį metrą įberkite 15 g amonio salietros.

Praėjus 19–22 dienoms po pirmojo tręšimo, 1 kv. m plote išberkite 5 g amonio salietros, 5 g kalio druskos ir 10 g superfosfato mišinį.

Atlaisvinimas ir ravėjimas

Norėdami anksčiau pradėti purenti dirvą, kai kurie sodininkai kartu su petražolėmis naudoja „švyturėlių sėklas“. „Švyturėlių“ kiekis neturėtų viršyti 1% viso petražolių sėklų kiekio. Kaip „švyturėlius“ naudokite salotų arba garstyčių sėklas. Jos sudygs maždaug per 5 dienas, tada purenkite dirvą.

Retinimas

Ši procedūra yra svarbi siekiant užtikrinti sveiką augalų augimą. Jos metu pašalinami silpni ir menki ūgliai. Palikite tik gyvybingus augalus, kurie išsivystys į visaverčius šakninius daržoves. Retinimas padeda sukurti vietos didesnėms šakninėms daržovėms, skatinant jų intensyvų augimą.

Retinkite iš karto po daigų pasirodymo. Stenkitės išlaikyti 2 cm atstumą tarp augalų. Antrą retinimą atlikite po 14–15 dienų, kai jau matomi stiprūs augalai. Tarp augalų palikite apie 6 cm atstumą.

Apsauga nuo ligų ir kenkėjų

Šis augalas gali būti jautrus įvairioms ligoms ir kenkėjams. Čia pateikiamos dažniausios problemos ir kaip su jomis kovoti:

• Pūkuota miltligė (peronosporozė). Tai atrodo kaip baltos dėmės ant lapų ir šakelių, kurios ilgainiui didėja ir pagelsta. Pašalinkite pažeistus lapus, kad liga neprogresuotų.
• Morkų musė. Šis kenkėjas ėda petražolių šaknis, dėl kurių augalai gelsta ir nustoja augti. Norėdami to išvengti, petražoles palaistykite apelsinų žievelių užpilu.
• Rūdys. Ant lapų atsiranda oranžinių dėmių, primenančių rūdis. Ši būklė dažniausiai pasireiškia vasaros pradžioje ir gali pažeisti visą derlių. Augalus gydykite Bordo mišiniu arba vario oksichloridu.
• Melioninis amaras. Šie vabzdžiai minta augalų sultimis, padengdami lapų apačią ir sukeldami jų vytimą. Gydymui naudokite kiaulpienių užpilą: lapus ir šaknis 3 valandas pamirkykite šiltame tirpale.

Atidžiai apžiūrėkite savo sodinukus dėl kenkėjų ir ligų, kad išvengtumėte visų problemų.

Kaip nuimti derlių?

Optimalus petražolių derliaus nuėmimo laikas yra paskutinės dešimt rugsėjo dienų, nors laikas gali skirtis priklausomai nuo klimato zonos. Norėdami sėkmingai nuimti derlių, laikykitės šių nurodymų:

• Petražolių derlių nuimkite sausu ir saulėtu oru.
• Nuimkite žalias šakas, palikdami nedidelį kelmą paviršiuje.
• Šaknines daržoves atsargiai nuimkite nuo žemės, pirmiausia atlaisvindami dirvą, kad procesas būtų lengvesnis.
• Padėkite juos saulėtoje vietoje, kad išdžiūtų. Kai drėgmė išgaruos, pašalinkite žemės perteklių nuo šaknų.

Po džiovinimo šaknines daržoves galima nedelsiant naudoti maistui arba laikyti.

Saugojimo funkcijos

Petražolėms laikyti reikia tinkamo požiūrio, kad būtų išsaugotas jų skonis ir maistinės savybės. Pažvelkime į pagrindinius metodus:

• Džiovinimas. Nuplaukite šaknines daržoves ir žalumynus. Šakeles vienu sluoksniu išdėliokite ant švarios medžiagos arba popieriaus šiltoje, sausoje, gerai vėdinamoje vietoje. Venkite tiesioginių saulės spindulių. Šaknines daržoves susmulkinkite ir išdžiovinkite orkaitėje arba džiovyklėje 35–40 °C temperatūroje, kol visiškai išdžius.
  
  Džiovintas petražoles laikykite sandariuose induose arba maišeliuose, apsaugotose nuo drėgmės ir šviesos. Džiovinimas išsaugo didžiąją dalį skonio ir maistinių medžiagų, todėl jas galima ilgai laikyti.
• Užšalimas. Petražolės nuplaukite ir nusausinkite. Jei šaldote, smulkiai supjaustykite. Sudėkite į plastikinius maišelius arba indelius, pašalindami kuo daugiau oro. Taip pat galite jas užšaldyti kaip ledo kubelius, sumaišydami su nedideliu kiekiu vandens arba aliejaus.
  Laikyti šaldiklyje -18 °C arba žemesnėje temperatūroje. Užšaldžius petražolių aromatas ir skonis išlieka beveik tokie pat geri, kaip ir šviežių. Tai patogus laikymo būdas vėlesniam naudojimui kulinarijoje.
  
• Šviežia. Žoleles nuplaukite ir nusausinkite. Laikykite šaldytuve plastikiniame maišelyje arba sandariame inde. Stiebus, kaip puokštę, įdėkite į stiklinę vandens ir uždenkite plastikiniu maišeliu. Reguliariai keiskite vandenį ir pašalinkite visus nudžiūvusius lapus.
  
  Šis metodas patogus trumpalaikiam naudojimui ir leidžia išsaugoti didžiausią maistinių medžiagų bei skonio kiekį.

Venkite žolelių laikyti didelės drėgmės vietose, kad jos nesupūtų. Ilgalaikiam laikymui (ilgiau nei 1–2 mėnesius) jas užšaldykite arba išdžiovinkite.

Privalumai ir trūkumai

Prieš sodindami pasėlius, atidžiai apsvarstykite jų privalumus ir trūkumus, kad išvengtumėte sunkumų ateityje. Sacharnaja turi daug privalumų:

Trūkumai yra mažas žalias derlius ir prastas sėklų dygimas.

Atsiliepimai

Cukrinės petražolės yra patikimas pasirinkimas tiems, kurie siekia ankstyvo derliaus ir aukštos kokybės produktų. Jos pasižymi daugybe veislės savybių, todėl yra mėgstamos daugelio sodininkų visoje šalyje. Minimaliai prižiūrint ir taikant paprastus ūkininkavimo metodus, galite gauti gausų vešlių žalumynų derlių.

Dažnai užduodami klausimai