Vandenkresės – jų veislės ir auginimo niuansai

Vandenkresė – tai daržovė, kasmet įgaunanti vis didesnį populiarumą dėl savo pikantiško skonio, kurį suteikia garstyčių aliejus. Be kulinarinės vertės, maži priežiūros reikalavimai daro ją patraukliu pasirinkimu auginti savo sode ar ant palangės.

Aprašymas

Šis Artimųjų Rytų vietinis augalas, dar žinomas kaip paprastasis vėdarėlis, yra vienmetis žolinis augalas, priklausantis kopūstinių šeimai. Jam būdingi daugybė žalių lapų, išsidėsčiusių ant plono, trapaus stiebo.

Žemės ūkyje augalas pasižymi nepretenzingumu, atsparumu šalčiui ir trumpu vegetacijos sezonu, palyginti su kitais augalais.

Visų šių veiksnių derinys lėmė, kad pipirnės auginamos visame pasaulyje, išskyrus regionus, kuriuose vyrauja ekstremalūs klimato svyravimai, kur net toks nereiklus augalas negali klestėti. Afrikoje pipirnės auginamos ne tik kulinarijos, bet ir medicininiais bei kosmetikos tikslais.

Tipai ir geriausios veislės

Skiriami šie augalų tipai:

• GarbanotasJi daugiausia pasižymi ankstyvo ir vidutinio sezono veislėmis. Ryškus šios rūšies bruožas – nelygūs lapai.
• Visas lapasŠi veislė pasižymi plačiausiu nokimo spektru, apimančiu tiek anksti, tiek vėlai nokstančias veisles. Ji išsiskiria dideliais lapais su ištisais kraštais ir ankstyvu dygimu.
• SėjaŠi pipirnių veislė yra greičiausiai nokstančių vaisių rekordo savininkė. Vizualiai tai yra aukso vidurys tarp viso lapo ir garbanoto lapo veislių. Išskirtinis šios veislės bruožas – subtilus lapų poskonis.

Išvesta daug puikių vandens kresų veislių, kurių kiekviena pasižymi skirtingomis savybėmis ir tinka įvairioms situacijoms. Dažniausiai pasitaikančios yra:

• AžūriniaiTai garbanotlapė pipirnė. Ji turi savitai nupjautus lapus (iš čia ir pavadinimas), išsidėsčiusius rozetėse iki 17 centimetrų ilgio. Ji laikoma vidutinio ankstyvumo veisle (derlių galima nuimti per 3 savaites). Ji klesti tiek darže, tiek ant palangės bute.
• AkordasGana vėlai sunokstanti blakių veislė, pirmąjį derlių ji duos tik po mėnesio. Ji išsiskiria švelniu, sultingu ilgalapių, dantytų lapų audiniu.
• DukatasJi turi didelius, švelnius lapus su aštriu garstyčių skoniu. Ji laikoma itin ankstyva veisle, kurios derlių galima nuimti vos per 18–20 dienų.
• PramogosŠios vandens kresų veislės lapai turi subtilų, tačiau savitą poskonį, primenantį krienus. Tinka tiek auginti dirbamoje žemėje, tiek namuose, derlius nuimamas maždaug per mėnesį.
• NėriniaiVienas patraukliausių kopūstinių šeimos atstovų. Jis turi šiek tiek iškilią, 12–13 centimetrų skersmens rozetę, gausų nėriniuotų žalių lapų ir gražių rausvų žiedų. Kitas privalumas – ankstyva branda: pirmasis derlius yra paruoštas vartoti po 20 dienų nuo sudygimo.
• SusisukęsViena iš ankstyviausių ir produktyviausių veislių: derlių galima nuimti per 15–17 dienų. Idealiai tinka auginti tiek patalpose, tiek šiltnamiuose.
• AštrusŠi veislė auga ir vystosi gana greitai: techninė branda įvyksta per 2–2,5 savaitės. Tačiau sodrus, aštrus, garstyčių skonis atsiskleidžia po mėnesio. Ji pasižymi puikiu derliumi (apie 2 kilogramus iš kvadratinio metro žemės), todėl puikiai tinka privačiam auginimui.
• FlagmanasNors „Flagman“ veislės derlius mažiausias iš visų išvardytų veislių, ji noksta greičiausiai. Ūgliai yra paruošti derliui nuimti jau po 12–15 dienų.
• ŠaltaŠi veislė subręsta anksti, todėl derlių galima nuimti praėjus 20–25 dienoms po masinio sudygimo. Jai būdinga gana išsikerojusi ir maža (13 cm ilgio ir 15 cm skersmens) rozetė, tankiai padengta žaliais, išpjautais lapais. Jai taip pat būdingas antocianinų spalvos nebuvimas ir pieniškai balti žiedai. Ji vienodai gerai auga tiek ant palangės, tiek sode.

Dirvos paruošimas

Tinkamai parinkta vieta vandens kresų auginimui ir kokybiškas dirvos paruošimas yra raktas į intensyvų augimą ir gausų augalo derlių.

Vietos pasirinkimas

Karšta, ryški saulė, kuri šviečia visą dieną, nėra palanki vandens kresėms, kurios mėgsta išsklaidytą pavėsį. Todėl jos klesti pavėsingoje vietoje arba vietoje, kuri saulė gaunama tik ryte arba vakare.

Dėl alternatyvų trūkumo augalą galima sodinti gerai apšviestoje vietoje, pavyzdžiui, pietinėje pusėje. Tačiau tokiu atveju vidurdienį reikės suteikti dirbtinį pavėsį.

Kalbant apie dirvožemio pasirinkimą, viskas priklauso nuo sodininko sugebėjimų. Pipirnės klesti praktiškai bet kokioje dirvoje ir netgi stebėtinai gerai auga smėlyje. Tačiau neutralioje arba šiek tiek rūgščioje dirvoje šis bastutinių šeimos augalas tikrai žydės.

Pasirinktoje vietovėje augantys pipirnės pirmtakai nusipelno ypatingo dėmesio. Augalas ypač gerai klestės, jei bus pasodintas po vieno iš šių augalų:

• bulvės;
• svogūnai;
• burokėliai.

Tačiau geriau vengti sodinti tose vietose, kur anksčiau buvo auginami kiti kopūstų šeimos nariai.

Parengiamieji darbai

Dirvos paruošimas pasirinktoje vietoje yra nesudėtingas, ir net pradedantysis sodininkas gali su tuo susitvarkyti. Darbai prasideda rudenį: tai idealus laikas giliai kasti, ravėti piktžoles ir tręšti. Norint paruošti tinkamiausias ir naudingiausias vandens kresų trąšas, vienam kvadratiniam metrui dirvožemio reikės šių ingredientų:

• humusas – 5 kilogramai;
• superfosfatas – 20 gramų;
• kalcio chloridas – 15 gramų.

Atėjus pavasariui, tinkamas metas kruopščiai supurenti pasirinktą plotą. Jei dirvožemis ten sunkus ir suspaustas, primygtinai rekomenduojama jį perkasti. Prieš pat sodinimą dirvą reikia pagerinti amonio sulfatu ir gerai perpuvusiu kompostu.

Nusileidimas

Pagrindinė taisyklė sodinant vandens kresus – pasirinkti tinkamą laiką ir laikytis teisingos technikos.

Laikas

Blakės gali būti sodinamos pavasarį (balandžio–gegužės mėn.) arba rudenį (spalio mėn.). Tikslios datos neįmanoma numatyti, nes sodinimo laikas tiesiogiai priklauso nuo regiono klimato. Galima vadovautis šiais kriterijais:

• bent 4-5 centimetrų dirvožemio gylio - neužšalęs;
• Vidutinė paros temperatūra svyruoja nuo 6 iki 8 laipsnių Celsijaus.

Sėjos technika

Vandenkresų sėklos sėjamos tiesiai į dirvą be jokio išankstinio paruošimo. Geriausia sodinti eilėmis arba juostiniu būdu. Jei pasirinktas sklypas mažas, augalus galima sėti kaip tarpinį pasėlį (šis patarimas galioja ir šiltnamių sodinimui).

Jei sėsite sėklas per arti, rizikuojate vėliau suformuoti tankų augmenijos kilimą, kurį bus sunku prižiūrėti. Be to, tankus sodinimas dažnai lemia mažesnius lapus ir didesnį pažeidžiamumą ligoms bei kenkėjams. Todėl svarbu sėklas sėti 10–20 centimetrų atstumu tarp eilių. Vienam kvadratiniam metrui ploto sunaudojama maždaug 0,6–0,8 gramo sėklų.

Atsparesnis augalas gali išgyventi ir kompaktiškesnį sodinimą. Tačiau tokiu atveju sodininkui reikės jį periodiškai retinti, stiebams augant ir vystantis.

Pavasarį sėklos sėjamos į dirvą gana negiliai – apie 1 centimetrą. Rudenį šis gylis gali būti apie 1,5–2 centimetrai, priklausomai nuo vidutinės žiemos temperatūros. Po sėjos sėklas užberkite plonu žemės sluoksniu ir lengvai sutankinkite.

Pakankamai drėgmės ir šilumos užtikrins greitą pirmųjų ūglių atsiradimą. Pirmuosius daigus galima pamatyti jau po penkių dienų nuo sėjos.

Galite žiūrėti vaizdo įrašą, kad sužinotumėte, kaip ankstyvą pavasarį prieš sodinant pagrindinį derlių šiltnamyje auginti vandens kruopas ir kaip jas prižiūrėti centriniame Rusijos klimate:

Namuose

Sodo ar žemės trūkumas nėra priežastis atsisakyti vandens kresų auginimo. Daugelis entuziastų jas augina namuose ant palangių. Ir tai nestebina, nes jų sėkmę pakartoti taip lengva:

1. Pasirinkto indo (tai gali būti vazonas, padėklas, konteineris, dėžė ar net didelė lėkštė) dugną uždenkite plonu (apie 3 centimetrų) vatos arba auginimo substrato sluoksniu. Pastarasis gali būti kokoso pluoštas, vermikulitas, kempinė, pjuvenos, smėlis arba jau paruoštas parduotuvėje pirktas daigų mišinys.
2. Geriausia nenaudoti sodo dirvožemio, ypač iš nepatikrintų šaltinių. Jame gali būti parazitų kiaušinėlių, kurie užkrečia kopūstų pasėlius.
3. Išbarstykite sėklas ant improvizuoto miniatiūrinio sklypo paviršiaus, lengvai pabarstydami maistinių medžiagų mišiniu.
4. Pasėtą dirvą sudrėkinkite purškimo buteliuku (geriau naudoti smulkų purškimo buteliuką, tai yra, su mažiausiais lašeliais), uždenkite plėvele ir palikite tamsioje vietoje, kol pasirodys pirmieji ūgliai.
5. Kai pasirodo pirmieji daigai, plėvelę reikia nuimti, o indą su daigais perkelti į gerai apšviestą vietą, pavyzdžiui, balkoną, nes kelias dienas temperatūra turi būti palaikoma apie 7 laipsnius Celsijaus.
6. Kai tik daigai išskleis pirmuosius lapus, jiems reikės šiltesnio klimato, todėl indą galima perkelti į kambarį, kurio temperatūra ne aukštesnė kaip 15 laipsnių Celsijaus.
7. Kiekvieną dieną daigus reikia pasukti 180º, kad šviesa būtų tolygiai apšviesta. Nors pipirnės mėgsta pavėsį, joms taip pat reikia saulės šviesos, ypač iš pradžių. Tačiau augalui nereikia specialaus papildomo apšvietimo.
8. Kai vėdarėlis pasieks bent 8 centimetrų aukštį, jį galima saugiai nupjauti žirklėmis – toks augalas jau tinkamas vartoti.

Galite žiūrėti vaizdo įrašą, kad pamatytumėte, kaip namuose ant palangės auginti vandens kresą naudojant improvizuotas priemones:

Priežiūra

Tinkama priežiūra būtina ne tik geram vandens kresų augimui, bet ir augalų ligų prevencijai.

Laistymas

Nesant kritulių, daigą reikia laistyti kasdien, ypač vasarą. Lietingomis dienomis laistyti nereikia. Debesuotu oru ir esant vidutinei temperatūrai pakanka laistyti du tris kartus per savaitę. Po laistymo atsargiai supurenkite dirvą ir, vos pastebėję piktžoles, pašalinkite jas.

Viršutinis padažas

Po pasodinimo tręšti nereikia, nes pipirnių vegetacijos sezonas trumpas, o trąšose esantys nitratai tiesiog nespės susigerti.

Jei po sėjos negalite apsieiti be tręšimo, tuomet turėtumėte naudoti tik koncentruotas trąšas.

Galimos problemos

Net jei laikomasi visų vandens kresų auginimo taisyklių, kartais augalus gali paveikti nekviesti svečiai ir ligos.

Kenkėjai

Paprastąją blakę paveikia tik dviejų rūšių parazitai:

• Kryžmažiedė blusvabalėMaži juodi vabalai gali greitai paversti lapus sieteliu, tačiau juos gana lengva kontroliuoti. Karštu oru augalą pabarstykite tabako dulkėmis. Be to, pipirnes apdorokite lediniu vandeniu: tai nepakenks augalui, bet sunaikins vabzdžius, kurie baiminasi žemos temperatūros. Cheminiai pesticidai, skirti ilgalaikei kenkėjų kontrolei, yra pavojingi dėl trumpo pipirnių vegetacijos sezono.
• AmarasŠie maži vabzdžiai čiulpia blakių sultis, dėl kurių žali lapai deformuojasi, o augalas vysta. Su jais kovos padės muilo ir sodos tirpalas. Jam paruošti 10 litrų vandens ištirpinkite 50 gramų muilo ir 75 gramus skalbimo sodos (arba 200 gramų kepimo sodos).

Ligos

Vandenkreses paveikia daugiau ligų nei kenkėjų:

• Pilkasis pelėsisTai pasireiškia rudomis dėmėmis, pirmiausia ant apatinių lapų, o vėliau ant viršutinių. Ant pažeisto stiebų, lapų ir žiedynų audinio atsiranda pilka arba ruda pūkuota danga. Pažeisti žiedynai galiausiai žūsta. Didelė drėgmė ir pernelyg tankus sodinimas prisideda prie ligos vystymosi. Saugaus gydymo nėra, todėl užkrėsti augalai sunaikinami.
• Lapų dėmėtligėJi pasireiškia apvaliomis arba kampuotomis įvairių spalvų dėmėmis. Kai kuriais atvejais jas riboja tamsiai raudonas arba šviesiai rudas kraštas. Liga plinta vėjo ir mechaniškai vegetacijos metu. Ji išlieka dirvožemyje ant užkrėstų augalų liekanų. Kontrolės priemonės apima liekanų surinkimą ir sunaikinimą, savalaikį piktžolių naikinimą ir daigų purškimą Bordo mišiniu arba 1 % koncentracijos vario oksichloridu.
• MiltligėJą lydi balta apnaša ant lapkočių, lapų, žiedynų ir stiebų. Paprastai ji vystosi tankiai apaugusiose kultūrose. Patogenas taip pat gali išgyventi dirvožemyje ant augalų liekanų. Reguliarus augalo retinimas, piktžolių naikinimas ir sodinių apdorojimas 1 % sieros suspensija padės ir užkirsti kelią ligai, ir ją kontroliuoti.
• Pūkuota miltligėŠi liga sukelia netaisyklingos formos geltonas dėmes, apsuptas gyslų (ypač viršutinėje lapų pusėje) ant pipirnių. Šios dėmės palaipsniui didėja ir susilieja, o pažeistas augalo audinys paruduoja ir žūsta. Apatinėje lapo pusėje atsiranda balta arba pilka miltelių pavidalo danga. Jaunuose augaluose gali būti pažeistas ir žūti bet kuris organas. Kovoti su liga gali padėti sergančių lapų genėjimas ir deginimas, taip pat sėklų galvučių purškimas 1 % Bordo mišiniu.
• Juodoji kojaLiga pažeidžia augalų šaknų kaklelį, galiausiai sukeldama šaknų puvinį. Stiebas susiaurėja ir susisukia. Pagrindinis rizikos veiksnys yra didelė drėgmė. Laiku retinti vandens kresus ir tinkamai purenti dirvą yra geriausios prevencinės priemonės. Ligai progresuojant, paveiktus augalus reikia apdoroti Bordo mišiniu arba 1 % koncentracijos vario oksichloridu.

Surinkimas ir saugojimas

Kai kurios vandenkresų veislės gali visiškai subręsti per 2–2,5 savaitės nuo pirmųjų ūglių pasirodymo. Kada augalas prinokęs, galima suprasti iš plačių, ryškiai žalių lapų, kuriuos sutraiškius skleidžiamas malonus, aštrus, šiek tiek garstyčių aromatas. Pirmuosius vaisius galima skinti, kai augalai pasiekia apie 15 centimetrų aukštį. Derlius nuimamas nupjaunant 10 centimetrų nuo ūglio viršūnės.

Nuimtus augalus laikykite tik šaldytuve: jie greitai genda, praranda šviežumą ir maistinę vertę. Kad pipirnės kuo ilgiau išliktų, išsaugodamos visus vitaminus ir maistines medžiagas, prieš laikant jas šaldytuve, geriausia jas įdėti į indą su šaltu vandeniu.

Norėdami surinkti sėklas būsimam sodinimui, iš dirvos išimkite didžiausias, gerai išsivysčiusias rozetes. Kai tik jos pradeda ruduoti, jas reikia laikyti sausoje vietoje, pakabintas aukštyn kojomis. Kad išsaugotumėte visas sėklas, po augalu padėkite popieriaus, audinio, maistinės plėvelės ir pan., kad jos būtų surinktos. Visiškai prinokusias ir išdžiovintas sėklas reikia sudėti į natūralaus audinio maišelį ir laikyti vėsioje, sausoje vietoje iki kito sodinimo.

Auginti pipirnes nėra sunku. Vienintelės dvi sąlygos, kurių sodininkas turi laikytis norėdamas gauti derlių, yra dalinis pavėsis ir reguliarus laistymas. Tinkamai paruošę dirvą ir atlikę kitą priežiūrą, galite ne tik užtikrinti ilgalaikį sukulentų ūglių tiekimą, bet ir apsirūpinti sėklomis būsimam sodinimui ar pardavimui.

Dažnai užduodami klausimai