Egzotinių Rapunzel salotų auginimo taisyklės ir metodai

Rapunzelė – lapinio augalo pavadinimas tarp Rusijos sodininkų mažai žinomas, tačiau Vakarų Europos šalyse ji populiari jau daugiau nei šimtmetį. Ten gyventojai ją valgo taip pat, kaip ir mums įprastus salotų lapus. Jie mėgsta šį augalą dėl vitaminų turtingos žalios spalvos, puikaus skonio, daugybės gydomųjų savybių ir didelės maistinės vertės.

Įvadas į veislę

Rapunzel nėra salotų gimininga. Šis augalas priklauso kitai šeimai – valerijoninių (Valerianaceae). Jis auginamas dėl valgomųjų lapų, kurie savo skoniu, vitaminų kiekiu ir maistine verte prilygsta salotų lapams ir daugeliu atžvilgių netgi pranoksta juos.

Šis užsienyje populiarus daržo augalas garsėja atsparumu šalčiui, nereiklumu ir labai stipria imunine sistema. Jis vadinamas įvairiais pavadinimais. Vokietijoje jis žinomas kaip rapunzelis arba žieminės salotos. Kitose šalyse jis vadinamas kitaip:

• Valerijonas (daržovė)
• valerijonėlė;
• lauko salotos;
• lauko salotos;
• kukurūzų salotos arba kukurūzų salotos;
• maunitsa;
• ėrienos salotos;
• kukurūzų salotos.

Taip pat parduodamose galite rasti mūsų klimatui tinkamų užsienio veislių:

• Olandiškas plačialapis;
• Kirilas;
• Dvipusis;
• Netikras lapelis;
• Trianonas;
• Grafika.

Kas yra kukurūzų salotos?

Rapunzelė yra žolinis augalas, iš esmės piktžolė. Dar prieš jai tampant daržove, Europos ūkininkai ją atrado grūdų laukuose. Rapunzelė kilusi iš Viduržemio jūros regiono ir palaipsniui išplito po Europą ir Aziją.

Valerijonėlė kulinarijoje pradėta naudoti XVII amžiuje. Šį augalą, kurį ilgą laiką valgė vargšai, kaip salotas laikė Prancūzijos karalius Liudvikas XIV ir jis buvo labai vertinamas. Nuo tada ši žolė tapo delikatesu.

Šiandien lauko salotos yra labai populiarios daugelyje Europos šalių:

• Prancūzija;
• Šveicarija;
• Vokietija;
• Anglija;
• Italija;
• Nyderlandai.

Dėl atsparumo šalčiui ir ištvermės jis auga kaip daugiametis augalas 5–8 zonose. Galima auginti kaip vienmetį augalą bet kokiame klimate. Jo žalumynai yra vieni pirmųjų lapinių augalų, kurie sunoksta iškart po to, kai ištirpsta sniegas. Jie skinami iki vėlyvo rudens, kai kitų salotų nebėra ant mūsų stalų.

Išvaizdos ir skonio aprašymas

Valerianelės augalams būdinga maža, plintanti daugybės lapų rozetė ir stiprios šaknys, kurios nesileidžia giliai į dirvą. Jų išskirtiniai išoriniai požymiai:

• aukštis: 20–30 cm;
• stiebas: plonas, subtilus, apačioje griovelis, viršutinėje dalyje lygus ir šiek tiek plaukuotas;
• lapija: žalia, visa, pailga šaukšto formos, su blizgiu blizgesiu;
• žiedynai: pusiau skėtiškas, plokščias, susideda iš mažų penkių žiedlapių, melsvai baltos spalvos (perėjimo laikotarpis nuo rozetės fazės iki žiedą laikančio ūglio atsiradimo augale yra trumpas);
• vaisiai: geltonos sėjinės sėklos, turinčios netaisyklingą apvalią ovalią formą ir briaunuotą paviršių.

Rapunzelė yra naudingas daržovių augalas. Dėl galingų, gerai išsivysčiusių šaknų ji puikiai purena dirvą ir lėtina maistinių medžiagų išplovimą. Užsienio ūkininkai ją dažnai augina daržo lysvėse kaip žaliąją dangą.

Kukurūzų salotos auginamos dėl žalumynų. Šiek tiek saldūs lapai yra valgomi. Jie išsiskiria subtilia tekstūra, sultingumu, riešutų skoniu su lengvu rūgštumu ir aštriu aromatu. Augalui pražydus, lapija tampa nevalgoma: kartūs, kieti ir pluoštiniai.

Kulinarinis panaudojimas

Švelnūs jauni valerijono lapai plačiai naudojami gaminant maistą. Jie naudojami švieži, neapdoroti, kad būtų galima pagaminti skanias salotas. Jie puikiai dera su daugeliu salotų padažų:

• majonezas;
• grietinės padažas;
• garstyčios;
• baltas jogurtas;
• citrinų sultys;
• augalinis aliejus, ypač alyvuogių arba moliūgų sėklų.

Namų šeimininkės maišo rapunzelę su kitais salotų lapais, salierais, svogūnais, virtais burokėliais, obuoliais ir citrusiniais vaisiais. Šis augalas puikiai sustiprina mėsos, žuvies, maltos vištienos, grybų ir valgomųjų kaštonų skonį. Jis laikomas ypač sėkmingu deriniu su cikorijos salotomis ir riešutais.

Seni, kieti kukurūzinių salotų lapai, savaitę dygę sode (bet nuimti prieš žydėjimą), taip pat pateko į namų virtuvę. Namų šeimininkės juos gamina kaip špinatus. Jie yra puikus garnyras. Tam pasiekti žalumynai yra termiškai apdorojami:

• virti;
• gesinti;
• kepti;
• garintas.

Senų žalumynų galima dėti į žaliąsias sriubas, kopūstų sriubą ir barščius, daržovių troškinius, iš jų paruošti originalų pesto padažą.

Norėdami paruošti skanias ir sveikas valerijonų salotas, naudokite vieną iš populiarių receptų.

Receptas Nr. 1

Paimkite ingredientus:

• kukurūzų salotos (jauni lapai) - 300 g;
• svogūnai - 1 galvutė;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
• virti kiaušiniai - 3 vnt.;
• druska, pipirai - pagal jūsų skonį.

Nuplaukite salotų lapus ir leiskite jiems nudžiūti ant popierinio rankšluosčio. Svogūną supjaustykite plonais žiedais, o kiaušinius – mažais kubeliais. Salotų lapus sumaišykite su svogūnų žiedais ir kiaušinių griežinėliais giliame dubenyje. Salotas apšlakstykite augaliniu aliejumi. Pagardinkite druska, pipirais ir nedelsdami patiekite.

Receptas Nr. 2

Norėdami paruošti salotas, sukaupkite šiuos ingredientus:

• valerijonų žalumynai - 500 g;
• svogūnai - 1 galvutė;
• citrinos sultys - 2 šaukštai;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai;
• garstyčios - 1 valgomasis šaukštas;
• druska, cukrus - pagal skonį.

Salotų lapus nuplaukite, nusausinkite ir suplėšykite rankomis. Sudėkite juos į gilų dubenį su svogūnu, supjaustytu žiedais arba pusžiedžiais. Švelniai išmaišykite.

Paruoškite salotų padažą sumaišydami augalinį aliejų, garstyčias ir citrinos sultis. Jei norite, galite įdėti 2 susmulkintas česnako skilteles, kad gautumėte pikantiškesnį skonį. Padažą pagardinkite druska ir cukrumi. Užpilkite juo daržoves.

Naudingos savybės

Rapunzel yra augalas, turintis turtingą cheminę sudėtį ir daugybę gydomųjų savybių. Jo žalumynuose yra daug žmogaus organizmui naudingų medžiagų:

• vitaminai (karotinas, askorbo rūgštis, tokoferolis, tiaminas, riboflavinas, piridoksinas, folio ir nikotino rūgštis);
• mineralai (kalis, fosforas, magnis, geležis, kalcis, natris, jodas);
• eteriniai aliejai.

Produktas yra mažai kaloringas ir neriebus. Jo vitamino C kiekis (58–60 mg/100 g) viršija citrinų kiekį (53 mg/100 g). Jo lapuose yra daug rutino (40 mg/100 g), jodo (62 mg/100 g) ir karotino (6 mg/100 g). Pavasariniai žalumynai yra ypač gausūs šių maistinių medžiagų.

Kukurūzų salotos pranoksta kitas lapines daržoves vitaminų ir mineralų kiekiu. Valgant jas šviežias, gaunama daug naudos sveikatai:

• stiprinant imuninę sistemą;
• raminamasis poveikis skrandžio gleivinei;
• ląstelių regeneracija;
• antioksidacinis poveikis;
• nervų sistemos stiprinimas;
• streso ir nerimo palengvinimas;
• pagerėjusi nuotaika;
• palengvėjimas nuo nemigos;
• žaizdų gijimo savybės;
• tonizuojantis poveikis.

Liaudies medicinoje šis augalas naudojamas vitaminų trūkumui ir inkstų ligoms gydyti. Jis naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo, depresijos, miego sutrikimų, ir tiems, kuriuos nusilpino užsitęsusi liga. Jis taip pat turi afrodiziakinių savybių.

Charakteristikos

Vitaminais turtingų kukurūzų salotų nokimo laikotarpis yra 50–70 dienų nuo pirmųjų daigų pasirodymo. Jie pasirodo 8–12 dienų po sėjos. Esant nepalankioms auginimo sąlygoms, derlius sunoksta vėliau, 80 dieną.

Rapunzel pasižymi daugybe puikių savybių, kurios tikrai leis šiam žaliam derliui pelnyti vietinių sodininkų meilę ir tapti plačiai paplitusiu visoje Rusijos Federacijoje:

• geras derlius – nuo ​​1,3 kg iki 1,8 kg lapų iš 1 kv. m lysvės arba nuo 500 kg iki 1000 kg žalumynų iš 1 hektaro, auginant pramoniniu būdu (vienas augalas duoda iki 250 g derliaus);
• puikus atsparumas šalčiui – daugiametėse kultūrose auginami augalai gali atlaikyti iki -15° temperatūrą;
• nepretenzingumas prižiūrint;
• padidėjęs atsparumas ligoms (išskyrus miltligę, kuriai valerijonė yra jautri auginant šiltnamyje);
• atsparumas kenksmingų vabzdžių daromai žalai.

Augantis

Rapunzelę lengva auginti iš sėklų. Net pradedantysis sodininkas gali susidoroti su šia užduotimi. Augalą lengva auginti ir jis duoda gausų vitaminų turtingą žalumyną beveik bet kokiomis sąlygomis: atviroje lysvėje, šiltnamyje ar vazone ant palangės. Jis dažnai auginamas iš daigų.

Sodininkai praktikuoja sėti kukurūzų salotas skirtingais metų laikais, kad nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens ant stalo turėtų sveiką lapinę daržovę:

• prieš žiemą (taikant šį auginimo būdą, pasėlis elgiasi kaip dvejų metų augalas);
• pavasarį;
• antroje vasaros pusėje.

Lauko salotų sėjos laikas

Jei planuojate auginti valerijoną savo sode, atminkite, kad ji netoleruoja karščio. Aukštoje temperatūroje augalas greitai žydi. Sėklas sėkite taip, kad 2–3 mėnesius po sėjos oras išliktų vėsus. Priešingu atveju derlius bus menkas ir prastos kokybės.

Optimaliausias sėjos laikas yra toks:

• balandžio pirmoji pusė – pavasario sėja;
• nuo paskutinės kovo savaitės iki balandžio 5 d. - gauti sodinukų;
• nuo liepos pabaigos iki rugpjūčio vidurio – vėlyvos vasaros sėja, kad lapinės daržovės būtų užaugintos vasaros pabaigoje/rudens pradžioje;
• Rugsėjis – žiemos kultūrų auginimas, leidžiantis nuimti derlių balandžio mėnesį.

Būtinos sąlygos

Kad jūsų kukurūzų salotos džiugintų jus sultingais ir gardžiais žalumynais, sukurkite joms palankias augimo sąlygas. Paskirkite savo daržo sklypą, atitinkantį šias charakteristikas:

• saulėta arba šviesiame pavėsyje vidurdienį;
• be vėjo, apsaugotas nuo skersvėjų;
• lygi arba pakelta (pakelta lysvė ypač tinka vėlyvos vasaros sėjai);
• be drėgmės sąstingio, nes augalas negali atlaikyti perlaistymo;
• su gerai nusausintu bet kokio tipo dirvožemiu, kurio pH yra 6,5–7,0.

Valerijonėlė klesti derlingoje dirvoje. Mung pupelių salotoms bus naudingos tos pačios trąšos, kurias naudojote savo daržo dirvožemyje augindami kitus vasarinius augalus. Ypač gerai jas sodinti rugpjūtį ten, kur anksčiau (tą pačią vasarą) buvo auginamos pupelės ar salotos.

Rudenį paruoškite sklypą pavasarinių kukurūzų salotų sodinimui. Iškaskite dirvą, išvalykite ją nuo piktžolių ir praturtinkite trąšomis:

• supuvęs kompostas - 2–3 kg 1 kv. m;
• amonio nitratas - 7 g 1 kv. m.

Valerijonų sėkloms reikalingas ilgas ramybės periodas. Sėjai nenaudokite šviežių sėklų. Naudokite prieš kelerius metus surinktas sėklas. Jos išlaiko daigumą iki 5 metų. Šio augalo sėjos norma yra 15–30 g kvadratiniam metrui. Sėklos gerai sudygsta vėsioje, drėgnoje dirvoje.

Lauko salotų sėjimas į dirvą

Lauko salotų sėklas atvirame lysvėje pradėkite sėti balandžio mėnesį, palaukant, kol dirva sušils iki 10 °C 5–7 cm gylyje. Sodinti taip pat galima gegužę ir pirmąją birželio savaitę. Sodinant eilėmis, laikykitės 20 x 10 cm schemos:

• sėjos žingsnis - 1-1,5 cm;
• tarpai tarp eilių: 20–35 cm;
• sėjos gylis - 1-2 cm;
• Atstumas tarp augalų po retinimo yra 10–15 cm.

Valerijonėlę taip pat galite sėti įdėdami po tris sėklas į kiekvieną duobutę arba laisvai išbarstydami sėklas po lysvę. Kai daigai pasirodys, būtinai praretinkite sodinukus. Tarp augalų palikite 15 cm atstumą.

Norint ankstyvą pavasarį nuimti vitaminais praturtintą žalumynų derlių, sėkite juos prieš žiemą rugpjūtį. Prieš pirmąsias šalnas augalai išaugins porą tikrųjų lapelių. Kad apsaugotumėte juos nuo užšalimo, rudenį uždenkite sodinukus. Šiuo tikslu naudokite šias medžiagas:

• šiaudai;
• eglės šakos.

Lauko salotas taip pat galima auginti apsaugotoje žemėje. Vasaros pabaigoje žaliųjų salotų sėklas sėkite ištuštintame šiltnamyje.

Lauko salotų auginimas iš sodinukų

Rapunzelę taip pat galima auginti iš daigų. Sėklas sėkite nuo kovo 25 d. iki pirmųjų balandžio dešimties dienų. Daigams auginti naudokite medines arba plastikines dėžes. Laikykite juos įstiklintame balkone. Daigus taip pat galima auginti šiltnamyje.

Laikykitės sėjos normos: 4–5 g 1 kv. m. Sėklas įterpkite į maistingą žemės mišinį, pripildytą dėžučių, iki 0,5 cm gylio.

Palaikykite temperatūros režimą, palankų Varianella sodinukų auginimui:

• +18–20°С — kol pasirodys daigai;
• +12° – kol atsidaro pirmas lapas.

Kai daigai išaugins du tikrus lapelius, perkelkite juos į šiltnamį. Septynias–dešimt dienų prieš persodinimą grūdinkite juos padidindami vėdinimą ir sumažindami temperatūrą patalpoje, kurioje laikote daigų padėklus.

Sodinkite daigus šiltnamyje, išlaikydami 5 cm atstumą tarp augalų. Dirbtinėje pastogėje užtikrinkite patogią temperatūrą jų augimui ir vystymuisi:

• +16–18° — dieną;
• +10° — naktį.

Praėjus 50–70 dienų nuo daigų atsiradimo, selektyviai nupjaukite rozetes.

Ant palangės

Šį derlių taip pat galite auginti patalpose ištisus metus, skinant gležnus lapus jiems augant. Kukurūzinių salotų sėklas sėkite į indą, pripildytą maistingo komercinio vazoninio mišinio arba drėgno sodo dirvožemio, praturtinto kompostu. Indas turėtų išlaikyti drėgmę ir užtikrinti gerą drenažą.

Lauko salotų priežiūros ypatumai

Rapunzel reikalauja tinkamo auginimo. Tinkamai prižiūrint lapinius augalus, gausite gausų vitaminų turtingą žalumynų derlių. Tai apima šias procedūras:

• RetinimasPirmą kartą lauko salotas praretinkite, kai tik išdygsta daigai. Tarp daigų palikite 2–3 cm atstumą. Tada pagal poreikį praretinkite salotas, padidindami atstumą tarp augalų iki 10–15 cm.
• LaistymasAugalas mėgsta drėgmę, bet vengia perlaistymo. Laistykite daigus kas 2–3 dienas, naudodami laistytuvą su sieteliu. Augalui augant, laistykite rečiau – kas 7 dienas.
• AtlaisvinimasDu kartus per sezoną supurenkite lysvės dirvą. Tarp purškimų darykite 10 dienų pertrauką.
• RavėjimasPašalinkite piktžoles iš salotų lysvės joms augant. Jei nepaisysite šios procedūros, kenksmingos piktžolės užgoš jūsų derlių, atimdamos iš jo maistines medžiagas ir drėgmę.
• TręšimasTrąšų gali nereikėti, jei valerijonų sėklos buvo pasėtos gerai patręštoje dirvoje. Jei salotos auga skurdžioje dirvoje, daigus palaistykite karbamido arba amonio nitrato tirpalu. Rekomenduojama trąšų norma yra 5–10 g vienam kvadratiniam metrui lysvės.
  Nerekomenduojama žalių augalų tręšti šviežiu mėšlu ar daug azoto turinčiomis trąšomis. Nitratai kaupsis jų lapuose ir taps netinkami vartoti.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Rapunzelė derlių galima nuimti praėjus 50–70 dienų po pirmųjų daigų pasirodymo. Nelaikykite salotų sode per ilgai, nes augalai greitai nuvysta. Žydinčio augalo lapai nevalgomi (jie kieti, pluoštiniai ir kartūs).

Nupjaukite išorinius rozetės lapus, kai jie pasiekia 7 cm aukštį. Taip pat priimtina nupjauti visą augalą išilgai stiebo, kai pasirodo 6–8 lapai. Teisingai atlikite šiuos veiksmus:

1. Atsargiai sulenkite rozetės lapus kartu.
2. Aštriu peiliu nupjaukite stiebą 2–5 cm aukštyje nuo žemės paviršiaus.

Po pjovimo salotų lapai ataugs. Jei sodinimas yra intensyvus, periodiškai juos praretinkite, pjaudami rozetes lygiai su dirvožemiu.

Kad kukurūzų salotos kuo ilgiau išliktų sultingos, šviežios ir tvirtos, tinkamai jas laikykite namuose:

• Į stiklainį, pripildytą šalto vandens, įdėkite žolelių ryšulėlį;
• Lauko salotas apšlakstykite vandeniu, suvyniokite į plastikinį maišelį ir padėkite į šaldytuvo daržovių skyrių.

Dažnos problemos auginant valerijonėlę

Augindami kukurūzų salotas, sodininkai kartais susiduria su šiomis komplikacijomis:

• Šliužų ir sraigių invazijaŠi problema kyla auginant salotas šiltame klimate. Auginant vėsesnėmis sąlygomis, kenkėjai mažiau kenkia derliui dėl sumažėjusio jų aktyvumo dėl šalčio.
• Amarų ataka salotų lysvėseKomplikacija pastebima esant prastai augalų priežiūrai arba kai valerijonas auginamas palankiomis parazitui sąlygomis (šilta ir drėgna).
• Juodų dėmių atsiradimas ant lapųTaip pasireiškia rūdys. Patyrę sodininkai kovai su grybeline infekcija naudoja saugią priemonę, tokią kaip salicilo rūgštis.
• Ant lapų susidaro aksominė balta danga. Jis nurodo, kad augalas užsikrėtęs miltlige. Ši problema dažnai kyla auginant pasėlius šiltnamiuose. Pasireiškus pirmiesiems ligos požymiams, naudokite „Fitosporin-M“.

Teigiamos ir neigiamos savybės

Rapunzel turi daug dorybių, dėl kurių jį mėgsta ūkininkai daugelyje pasaulio šalių:

Atsiliepimai

Rapunzelė – tai lapinio augalo, kilusio iš Viduržemio jūros regiono, pavadinimas. Jis gausus vitaminų, skanus ir derlingas. Jis plačiai auginamas Europos šalyse ir naudojamas gaminant maistą. Pamažu populiarėja ir mūsų šalyje. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori paįvairinti savo valgiaraštį sveiku produktu, pasižyminčiu nuostabiu, pikantišku, riešutų skoniu.

Dažnai užduodami klausimai