Augančios Lollo Rossa salotos

Lollo Rossa salotos yra vienmetė daržovė ir populiariosios salotos atmaina. Šią veislę sudaro 95 % vandens, tačiau tai netrukdo jai būti lydere tarp savo kolegų pagal naudingų mineralų kiekį.

Aprašymas ir charakteristikos

Antrasis tarp žmonių populiarus salotų salotų „Lollo Rossa“ pavadinimas yra „koralas“, šį pavadinimą jis gavo dėl keistai supjaustytų lapų, savo išvaizda primenančių koralinius rifus.

Trumpas kultūros aprašymas ir charakteristikos:

• Kopūsto galva. Jis yra ovalo formos ir mažo dydžio, surinktas iš dantytų lapų, pasiekiantis 20–25 cm aukštį;
• Lapų spalvaLapai centre žali, su bordo-rudais kraštais. Žalia spalva palaipsniui blunka iki baltos ties rozetės pagrindu.
• SkonisSodrus riešutų skonis su lengvu kartumo poskoniu. Kartumas daugiausia koncentruojamas apačioje.
• Kalorijų kiekis16–17 kcal 100 g.
• Svoris: viena kopūsto galva sveria 200–400 g, vienas lapas – iki 10 g.
• Brandinimo laikotarpis: 5–7 savaitės.

Panašios veislės

Kartu su „Lollo Rossa“ salotomis sodininkai augina ir „Lollo Bionda“ salotas. Nuo „Lollo Rossa“ veislės jos skiriasi daugiausia lapų spalva. Šių salotų lapai yra gelsvai žali, o ne bordo. Lapų spalva turi įtakos salotų skoniui – pastarosios yra mažiau karčios.

Išvaizdos istorija

Lollo Rossa salotos Europoje auginamos nuo XX amžiaus pradžios. Pirmieji jas pradėjo auginti italai, o vėliau jos atkeliavo į Jungtines Valstijas, kur tapo plačiai naudojamos greito maisto receptuose. Šiandien šios salotos plačiai auginamos Rusijoje.

Paraiška

Lolla rossa plačiai naudojama salotose ir kituose patiekaluose. Jos minkšti, purūs lapai ne tik suteikia maistinę vertę ir patrauklią išvaizdą, bet ir apimties patiekalams.

Koralų salotos yra universalios ir dera su įvairiais patiekalais. Jos puikiai dera su mėsa, žuvimi ir įvairiomis daržovėmis. Salotų lapai ne tik sustiprina ir sustiprina kitų ingredientų skonį, bet ir suteikia dekoratyvumo.

Klasikinis receptas su Lola Rossa padažu: salotų lapai sumaišomi su vyšniniais pomidorais, apšlakstomi alyvuogių aliejumi ir pagardinami prieskoniais. Tai puiki lengva vakarienė arba garnyras. Salotų lapai taip pat naudojami sumuštiniuose, mėsainiuose, sumuštiniuose ir užkandžiuose.

Privalumai ir žala

Lollo Rossa salotose yra daug vitaminų A, B, C ir K, taip pat kalio, cinko, fosforo, natrio, magnio, vario ir skaidulų. Lapuose taip pat yra askorbo rūgšties ir beta karoteno.

Naudingos savybės:

• didelis geležies kiekis padeda padidinti hemoglobino kiekį kraujyje;
• rekomenduojama sergant diabetu, nes normalizuoja vandens apykaitą ir pašalina druskas iš organizmo;
• gerina protinius gebėjimus ir atmintį;
• turi priešuždegiminį poveikį;
• gerina imunitetą;
• pagreitina medžiagų apykaitą ir padeda numesti svorio;
• dėl didelio kalio kiekio stiprina širdies raumenį;
• vartojant dideliais kiekiais, padeda pašalinti išmatų akmenis;
• palengvina gastrito ir pepsinės opos simptomus;
• ramina nervų sistemą ne blogiau nei valerijonas.

Koralų salotose yra labai daug vitamino C. Jas rekomenduojama valgyti gripo sezono metu. Jos taip pat naudingos sergantiems hipertenzija, diabetu ir skydliaukės ligomis.

Privalumai ir trūkumai

Šis augalas turi daug privalumų, dėl kurių jį aktyviai augina sodininkai, smulkūs ūkininkai ir dideli gamintojai.

Sodinimas atvirame lauke

Veislė yra gana atspari šalčiui ir nepretenzinga, todėl auginant problemų nėra.

Auginimo vietos reikalavimai:

• Optimalus dirvožemis yra purus, maistingas, šiek tiek rūgštus arba neutralus; tinka drėgnas ir pelkėtas dirvožemis;
• gera saulės šviesa, šalia nėra didelių medžių;
• neturėtų būti jokių skersvėjų.

Sėklas galima sėti be išankstinio daiginimo. Tačiau norint pagreitinti dygimą, jas reikia pamirkyti Epin arba Circon tirpale.

Norint reguliariai auginti salotas visą šiltąjį sezoną, sodinkite jas kas dvi savaites. Pietiniuose regionuose sėklas sėkite iki rugpjūčio pradžios, o kituose regionuose – iki liepos vidurio.

Išlaipinimo tvarka:

1. Paruoškite vietą sodinimui. Išvalykite ją nuo akmenų ir šiukšlių ir kruopščiai iškaskite. Tręšti nebūtina, tačiau jei dirvožemis prastas, galite į kvadratinį metrą įberti komposto ir medžio pelenų – atitinkamai 10 litrų ir 0,5 litro.
   Trąšas į dirvą įberkite likus dviem savaitėms iki sodinimo. Po trąšų panaudojimo palaistykite plotą.
2. Kaskite lysves, tarp jų palikdami 25–30 cm atstumą.
3. Sėkite sėklas, pagilindami jas 1–1,5 cm.

Salotas sodinkite, kai lauko temperatūra pasiekia +15…+18 °C.

Priežiūros ypatybės

Kad salotos augtų ir vystytųsi, duodamos gerą derlių, joms reikia tam tikros priežiūros.

Kaip rūpintis salotomis:

• Laistykite salotas atsižvelgdami į oro temperatūrą ir kritulių kiekį. Neleiskite dirvai išdžiūti. Vidutinio klimato sąlygomis pakanka laistyti du kartus per savaitę. Vienam augalui reikia vieno litro vandens. Jei salotos nelaistysite, jos nebus sultingos ir traškios.
• Kai pasirodys 4–5 lapeliai, ravėkite. Tuo pačiu metu praretinkite lysves. Tarp gretimų daigų palikite 5 cm atstumą.
• Periodiškai purenkite ir ravėkite lysves, pašalindami piktžoles. Maždaug kas 10 dienų purenkite dirvą, kad po laistymo ir lietaus ant jos nesusidarytų pluta.

Jei jūsų dirvožemis labai rūgštus, naudokite kalkes. Kalkių įpylimas (300 g kvadratiniam metrui) sumažins dirvožemio rūgštingumą ir sukurs optimalias sąlygas salotoms augti.

Kaip auginti namuose?

Koralų salotos puikios, nes jas galima auginti ištisus metus, naudojant įvairių tipų dirvožemį. Auginimui tinka plastikinės arba medinės dėžės, konteineriai ir erdvūs vazonai su drenažo angomis.

Kaip auginti salotas namuose:

1. Vazono apačioje uždėkite 3–4 cm storio drenažo medžiagos sluoksnį. Naudokite bet kokią tinkamą medžiagą – keramzitą, vermikulitą ir kt.
2. Užpildykite indą paruoštu arba iš daržo paimtu dirvožemiu. Būtinai dezinfekuokite dirvą pamirkydami ją rausvame kalio permanganate.
3. Užpildykite vazoną dirvožemiu, palikdami 2–3 cm atstumą nuo kraštų.
4. Sėklas sėkite maždaug 2 cm intervalais. Atstumas tarp eilių (jei vazonas pakankamai didelis) turėtų būti 20 cm. Atsargiai užberkite sėklas plonu žemės arba smėlio sluoksniu. Lengvai sutankinkite.
5. Padėkite konteinerius su pasodintomis salotomis ant padėklų, kurie surenka vandens perteklių.
6. Augalų viršų uždenkite permatoma medžiaga, pavyzdžiui, maistine plėvele ar stiklu.

Talpyklą su sėklomis perkelkite į šiltą patalpą, kurioje temperatūra palaikoma +15–+28 °C intervale.

Kaip rūpintis pasėliais namuose:

• Mini šiltnamį vėdinkite kas 2–3 dienas.
• Kai pasirodys pirmieji ūgliai, nuimkite plėvelę arba stiklą ir perkelkite dėžutę arčiau šviesos.
• Daigus praretinkite, palikdami 2 cm atstumą tarp jų. Kai pasirodys pirmieji lapeliai, padidinkite atstumą iki 5 cm.
• Laistykite sodinukus kartą per dieną arba kas 2 dienas. Drėkinimui naudokite purškimo buteliuką.
• Jei lapai auga lėtai, į dirvą įberkite trąšų. Tręškite kuo dažniau – kas dvi savaites.

Saugojimo parinktys

Šviežius salotų lapus galima laikyti apatinėje šaldytuvo lentynoje 4–5 dienas. Salotų šaldyti nerekomenduojama, nes atšildytos jos praranda skonį ir išvaizdą. Taip pat nerekomenduojama salotų palikti tiesioginiuose saulės spinduliuose, nes jos labai greitai išdžius.

Jei salotas perkate su indu, pripildytu dirvožemio, jas galima laikyti gana ilgai. Jei perkate atskirus lapus ar salotos galvą be dirvožemio, nedelsdami juos nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir tik tada laikykite vėsioje vietoje.

„Lollo Rossa“ nerekomenduojama ilgai laikyti ar užšaldyti, tačiau, jei pageidaujama, ją vis tiek galima paruošti, ir tai galima padaryti įvairiais būdais.

Lollo Rossa salotų paruošimo variantai:

• Marinavimas. Marinatą paruoškite pagal bet kurį mėgstamą receptą. Į kiekvieną litrą skysčio įberkite porą kekių salotų lapų. Suplėšykite salotas į gabalėlius, užpilkite marinatu ir nuspauskite. Kai skystis atvės, sandariai uždarykite indą ir laikykite vėsioje vietoje.
• Konservavimas. Lapai nuplaunami, išdžiovinami ir suplėšomi į tinkamus gabalėlius. Tada jie kepami augaliniame aliejuje, įberiant druskos, cukraus, acto ir prieskonių pagal skonį. Mišinys perpilamas į garuose virtą stiklainį ir sandariai uždaromas.
• Užšalimas. Šis salotų konservavimo būdas neišsaugo jų vizualinio patrauklumo, tačiau išsaugo maistines medžiagas. Lapai kruopščiai nuplaunami ir suplėšomi gabalėliais, dedami į ledo formeles, užpilami vandeniu (virintu arba išgrynintu) ir dedami į šaldiklį.
  Užšaldyti kubeliai perkeliami į maišelį ir naudojami pagal poreikį. Šios formos lapai tinka karštiems patiekalams ruošti, tačiau salotoms jie netinka.

Naudojimas liaudies medicinoje

Lollo Rossa salotos naudojamos ne tik gaminant maistą, bet ir liaudies medicinoje.

Kaip naudoti „Lollo Rossa“ salotas:

• Lapų nuoviras gali būti naudojamas saulės nudegimams gydyti ir odos uždegimui malšinti.
• Iš keliolikos susmulkintų lapų pagaminama kaukė odai drėkinti. Į susmulkintas salotas įberkite 3 šaukštus grietinės ir gerai išmaišykite. Kaukę tepkite ant veido kas savaitę, palaikydami ją apie 15 minučių.
• Sumaišius šaukštą citrinos sulčių ir augalinio aliejaus su salotų koše, gausite maitinančią kaukę, kuri tonizuoja ir gaivina odą.

Įdomūs faktai

Lolla rossa salotos yra sveika ir skani daržovė, kuri lengvai tampa mėgstama sodo žolele. Tiems, kurie tik planuoja sodinti arba pirkti jau pagamintas salotas, verta sužinoti apie jas keletą detalių.

Įdomūs faktai:

• Nepjaustykite salotų peiliu. Jas reikia plėšyti rankomis. Dėl sąlyčio su metalu lapai praranda savo pirminį skonį. Štai kodėl salotos nepatiekiamos metaliniuose dubenėliuose.
• Salotų lapai sugenda vos per kelias valandas nuo patiekimo. Jie suminkštėja ir praranda savo išvaizdą bei skonį. Todėl nėra prasmės šaldyti nesuvalgytų salotų.
• Laikymui salotos (neapdorotos, nesuplėšytos į gabalus) laikomos visiškai sausos, nes drėgmė gadina lapų skonį ir išvaizdą.
• Puikiai prinokusios salotos yra žalsvai rudos spalvos. Jei lapai yra visiškai bordo spalvos, jos pernokusios.

„Lollo Rossa“ – tai skanios, sveikos ir gražios salotos, kurias galima valgyti kiekvieną dieną. Jos universalios ir visada praverčia ruošiant įvairius patiekalus ar serviruojant stalą.

Dažnai užduodami klausimai