Kaip patiems užsiauginti šparagų salotas naudojant sodinukus ir atvirame lauke?

Šparaginės salotos Rusijos soduose nėra dažnai aptinkamos, nes jos vis dar laikomos gana nauju derliumi. Tačiau patyrę sodininkai bando patys užsiauginti šios rūšies salotas. Ir ne be reikalo – jos turi daug naudingų savybių, gali būti naudojamos įvairiems patiekalams ruošti ir yra gana lengvai prižiūrimos.

Šparagų salotos – savybės

Šparaginės salotos taip pat turi kitus pavadinimus: wo-chu, uysun ir stiebinės salotos. Jos gali būti vienmetės arba daugiametės ir priklauso astrinių (Asteraceae) šeimai. Jos buvo išvestos iš salierų ir paprastųjų salotų ir gali turėti violetinius, raudonus arba žalius lapus, kurie gali būti garbanoti, išsišakoję arba raukšlėti.

Botaninis aprašymas

Augalo kilmė – Kinijos plantacijos, jis taip pat paplitęs Japonijoje, Indijoje, Mongolijoje, Kirgizijoje, Tadžikistane ir Kazachstane. Tačiau Rusijoje jis atkeliavo gana neseniai. Mūsų platumose dažniausiai sutinkami žalialapiai augalai.

Šparagų salotų išvaizda ir struktūra:

• Šaknų sistema. Strypo ir kūgio formos, su daugybe šoninių šakų. Nelabai gilus.
• Stiebas. Stačias, gana tvirtas augalas. Jo skersmuo svyruoja nuo 4 iki 10 cm, jam būdingas išskirtinis sultingumas. Jis pasiekia iki 80 cm aukštį, tačiau egzemplioriai gali užaugti ir dar aukštesniais – apie 130 cm. Spalva paprastai šviesiai žalia.
  Geriausia valgyti stiebo dalį nuo pagrindo iki 30 cm aukščio – tai traškiausia ir skaniausia dalis. Pagrindinis stiebas išauga iš šaknies, o šoniniai stiebai formuojasi iš lapų pažastų.
• Skonis. Maloniai žolinis, bet šiek tiek kartumo.
• Lapai. Bekočiai stiebai gali būti pailgi-ovalūs (tokiu atveju stiebas sutrumpėja), pailgi-siauri (tokiu atveju stiebas ilgas ir lieknas) arba išskaidyti (šis tipas mūsų regione beveik niekada nesutinkamas). Spalva svyruoja nuo šviesiai žalios iki raudonos ir violetinės.
  Lapų paviršius gali būti raukšlėtas, burbuliuotas arba visiškai lygus.
• Žiedkočiai. Jie išsidėstę ant į viršų šakojančių žydinčių stiebų. Šie sudaro žiedynus galvučių pavidalu, kurių kiekvienoje yra 10–25 žiedai.
• Gėlės. Paprastai baltos, žalsvos arba gelsvos spalvos, jos susideda iš vainikėlio ir vienaląsčių apatinių kiaušidžių. Jos mažos ir biseksualios. Jos atsiveria anksti ryte, bet užsiveria per porą valandų.
• Vaisiai ir sėklos. Vaisiai yra lūšnakočiai su kotu ir snapu. Juos lengva atskirti valant sodinamąją medžiagą. Sėklos gana mažos, gali būti suplotos, apvalios arba pailgos, turi 5–7 išilginius šonkaulius.
  Sodinamoji medžiaga būna baltos, geltonos, juodos, tamsiai rudos arba baltai sidabrinės spalvos. Jos storis svyruoja nuo 0,3 iki 0,5 mm, vidutinis plotis – 9 mm, o ilgis – 4 mm.

Pasėlis gerai toleruoja sausrą, yra puikiai transportuojamas ir gali būti ilgai laikomas (4 mėnesius).

Populiarios veislės

Yra daug šparagų salotų veislių, tačiau mūsų šalyje populiariausios ir plačiausiai paplitusios yra šios:

• Dungano salotos. Laikoma sezono vidurio – nuo ​​dygimo iki techninės brandos praeina apie 75 dienas. Spalva pilkšvai žalia, kiekvienas krūmas sveria 450 g, lapai pailgi, o rozetės skersmuo 40–50 cm.
• Ankstyvos salotos. Tai anksti nokstanti veislė, kurios rozetės skersmuo yra 35–40 cm, spalva šviesiai žalia, krūmo svoris 200 g, krūmo aukštis 85 cm.
• Vėlyvosios salotos. Augalas gana aukštas, siekiantis iki 120 cm, jo ​​spalva šviesiai žalia, o svoris svyruoja nuo 200 iki 500 g.
• Svetlana. Tai vidutinio sezono veislė, sunokstanti per 100 dienų. Krūmas užauga iki 85 cm aukščio ir sveria nuo 300 iki 500 g.

Šparagų salotų nauda ir žala

Šparagų salotos laikomos labai sveiku maistu, todėl dažnai vartojamos dietų metu ir esant kitoms sveikatos problemoms. Jose gausu įvairių vitaminų ir mikroelementų, todėl jos naudingos:

• svorio kritimas;
• toksinų ir toksinų pašalinimas iš organizmo;
• stiprinant imuninę sistemą;
• regėjimo aštrumo gerinimas;
• epidermio atkūrimas;
• medžiagų apykaitos pagreitėjimas;
• virškinimo sistemos funkcionalumo normalizavimas;
• sąnarių ir kaulų, jungiamųjų audinių stiprinimas;
• diuretikų poveikis;
• Bet kokios etiologijos, įskaitant infekcines, uždegiminių procesų pašalinimas.

Šparagų salotos rekomenduojamos nėščioms moterims, nes jos skatina vaisiaus vystymąsi, apsaugo nuo įvairių apsigimimų ir skatina normalią negimusio kūdikio širdies veiklą. Be to, jos aprūpina organizmą visomis reikalingomis maistinėmis medžiagomis ir apsaugo nuo per didelio svorio augimo, o tai ypač svarbu nėštumo metu.

Šparagų salotos taip pat turi kontraindikacijų:

• individualus netoleravimas daržovėms;
• cistitas ir panašiai;
• skrandžio opa;
• ūminis gastritas.

Nepiktnaudžiaukite produktu, kitaip gali kilti problemų su šlapimo sistema ir skrandžiu.

Laikas rinkti sėklas

Sėklos paprastai skinamos, kai sunoksta ankštys. Rugpjūtis laikomas derliaus nuėmimo pradžia, tačiau daug kas priklauso nuo techninės brandos datos. Ankstyvos brandos veislėms tai yra 100 dienų, vidutinio brandos lygio veislėms – 130 dienų, o vėlyvos brandos veislėms – 160 dienų.

Sodinamoji medžiaga pradeda nokti praėjus 13–15 dienų po pumpurų išsprogimo, tačiau augalas žydi ilgai, todėl vieno augalo sėklos sunoksta skirtingu metu. Vieno augalo sėklų kokybė visada skiriasi, todėl svarbu žinoti geriausią jų šaltinį:

• centrinės ašys yra aukščiausios kokybės sėklos, kurios sunoksta pirmiausia;
• vidutiniai ūgliai nuo 1 iki 4 eilės – geros kokybės;
• žemesnės ūglių eilės – sėklos netinka sėjai.

Sodinamoji medžiaga renkama šiltu, saulėtu oru. Jei regionui būdingi dažni ir stiprūs vėjai, yra sėklų subyrėjimo rizika, todėl yra dvi galimybės:

• apvyniokite kiekvieną sėklų ankštį marle;
• Surinkite visas sėklas iš karto ir leiskite joms sunokti patalpose arba saulėje.

Augančios technologijos

Šparagų salotas lengva sodinti ir prižiūrėti, laikantis standartinių salotų augalų priežiūros reikalavimų. Tačiau reikia atkreipti dėmesį į keletą ypatingų dalykų.

Apšvietimas ir drėgmė

Šparagų salotas geriausia sodinti saulėtose vietose iki vidurdienio, o po to – daliniame pavėsyje. Geriausia vieta yra pietuose ir pietryčiuose. Jei sodinate daigus, auginimo lempas reikėtų įrengti patalpose.

Augalas mėgsta vidutinę arba didelę drėgmę – nuo ​​50 iki 70 %. Taip yra dėl jo drėgmę mėgstančios prigimties ir lapų gebėjimo išgaruoti didelį kiekį drėgmės. Tie patys drėgmės parametrai taikomi ir dirvožemiui.

Temperatūra

Uysun laikoma šalčiui atsparia kultūra, todėl sėklos lengvai sudygsta net esant 12–14 laipsnių Celsijaus dirvožemio temperatūrai. Oro temperatūra daigų formavimosi metu gali būti vos 1 laipsnis Celsijaus, todėl daigai ilgą laiką vystosi normaliai.

Optimalios oro temperatūros sąlygos skirtingais vystymosi etapais:

• sėjai - 5–8 laipsnių temperatūroje;
• prieš pumpurų atsiradimą – nuo ​​+17 iki +20 laipsnių;
• žydėjimo metu – dieną nuo +20 iki +25 laipsnių, naktį nuo +18 iki +20 laipsnių.

Dirvožemis

Šparaginėms salotoms reikia derlingos, neutralaus pH lygio – nuo ​​6,1 iki 6,6 – dirvos. Tinka bet kokia dirva – molis, smėlis, priesmėlis, priemolis ir net durpės. Jame turi būti vermikomposto, o dirva turi būti puri ir gerai drenuojama.

Auginimui galite paruošti dirvą iš šių komponentų:

• lapų dirvožemis;
• medienos pelenai;
• durpės;
• šiurkštus smėlis;
• dolomito miltai.

Sėjos etapai

Šparaginių salotų sėklas galima sėti tiesiai į atvirą žemę arba auginti patalpose daigams. Pirmas žingsnis yra paruošti sėklas:

• pasirinkite visus tuščiavidurius ir išmeskite juos - tam užpildykite sodinamąją medžiagą vandeniu ir pašalinkite visus plaukiojančius grūdus;
• dezinfekuoti – 2–3 valandas pamirkyti šviesiai rausvame kalio permanganato tirpale.

Sėklas galima iš anksto pamirkyti marlėje ir lėkštėje, naudojant standartinį daiginimo metodą, tačiau ši procedūra nelaikoma būtina šparagų salotoms.

Sėjant tiesiai į lysves, atlikite šiuos veiksmus:

1. Kai norima temperatūra nusistovės, paruoškite lysves – pašalinkite visas šiukšles, nupjautą žolę, šakas ir lapus. Iškaskite ir sugrėbkite žemę.
2. Padarykite negilius griovelius (apie 1 cm).
3. Šiek tiek sudrėkinkite šiltu vandeniu.
4. Sėklas sėkite 25–50 cm atstumu viena nuo kitos, priklausomai nuo norimo augalo dydžio. Tarp eilių palikite 60–70 cm atstumą.
5. Dar kartą pabarstykite substratu ir lengvai palaistykite.

Jei numatomos šalnos, uždenkite sėklas plastikine plėvele. Daigai turėtų pasirodyti maždaug po 2 savaičių.

Sodinant daigų metodu, atlikite šiuos veiksmus:

1. Maždaug balandžio mėnesį (priklausomai nuo regiono) paruoškite indą ir dezinfekuokite jį.
2. Užpildykite jį universaliu substratu arba tokiu, kurį pasigaminate patys (galite naudoti smėlį su durpėmis).
3. Sudrėkinkite paviršių purškimo buteliuku.
4. Vagutes padarykite 7–10 cm atstumu viena nuo kitos.
5. Sėkite sėklas vientisa linija.
6. Pabarstykite dirvožemio mišiniu ir sudrėkinkite.
7. Uždenkite stikline arba plastikine plėvele.
8. Perkelkite jį ant saulėtos palangės (jam reikia daug šviesos).
9. 10–12 dienų kiekvieną dieną atidarykite dangtį vėdinimui ir periodiškai palaistykite. Per šį laiką pasirodys pirmieji ūgliai.
10. Kai pasirodys 1–2 tikrieji lapai, daigus praretinkite, palikdami apie 5 cm tarpus. Iškart po to daigus patręškite: 4 g kalio druskos, 12 g superfosfato ir 10 g karbamido (1 kv. m).
11. Kai susiformuos 3–4 lapeliai, vėl tręškite tomis pačiomis trąšomis.
12. Kai pasirodys 4–5 lapai, daigus persodinkite į atskirus puodelius ir auginkite juose, kol krūmai sustiprės.

Auginant sodinukus, atkreipkite dėmesį į termometro rodmenis skirtingu metu:

• prieš daigų susidarymą - nuo +20 iki +25 laipsnių;
• 5 dienos po daigų atsiradimo – saulėje dieną 17 laipsnių, naktį 11 laipsnių, debesuotu oru dieną pakanka 15 laipsnių, naktį 9 laipsnių.

Būtinai kasdien sudrėkinkite pagrindą ir tada lengvai jį atlaisvinkite.

Transplantacijos etapai

Daigus į lysves persodinkite maždaug po 30–40 dienų. Rekomenduojamas metodas yra persodinimas su šaknų gumulu. Štai nuoseklios instrukcijos, kaip tinkamai persodinti:

1. Pašalinkite visas šiukšles iš teritorijos, iškaskite jas ir išardykite, įberdami smėlio, mėšlo ir dolomito miltų (juos galima pakeisti gesintomis kalkėmis).
2. Padarykite 5–7 cm gylio duobes. Išlaikykite tokį patį atstumą, kaip ir sodindami sėklas atvirame lauke.
3. Laistykite skyles šiltu, nusistovėjusiu vandeniu.
4. Išimkite daigus iš puodelių kartu su dirvožemiu.
5. Įdėkite įvores į skyles ir pabarstykite substratu, kaip ir kalimo metu.
6. Šiek tiek sudrėkinkite.
7. Kitą laistymą atlikite ne anksčiau kaip po 3 dienų.

Priežiūros instrukcijos

Priežiūros procedūros apima tik du veiksmus: laistymą ir tręšimą. Tačiau nepamirškite po lietaus ar drėgmės pašalinti piktžoles ir atpurenti šaknų zonos. Tai leis šaknims gauti reikiamo deguonies.

Laistymas

Kadangi šparaginių salotų šaknų sistema neperžengia gilių ribų, augalą reikia laistyti dažnai, bet po nedaug. Svarbiausia – neleisti vandeniui užsistovėti ir dirvos paviršiuje nesusidaryti sausai plutai. Laistykite ryte arba vakare.

Trąšos

Šparaginės salotos klesti derlingoje dirvoje, tačiau mineralų perteklius gali būti žalingas. Todėl per visą vegetacijos laikotarpį pakanka dviejų ar trijų trąšų panaudojimo. Šie laikotarpiai yra 10 dienų po sudygimo ar persodinimo, stiebo formavimosi metu ir lapų augimo metu.

Salotoms labiausiai reikia azoto ir fosforo, o kalis vaidina antraeilį vaidmenį. Todėl svarbu pasirinkti tinkamus mineralinius papildus.

Derliaus nuėmimas

Šviežius šparaginių salotų lapus reikia skinti, kai augalo viršuje pasirodo maži pumpurai. Aktyvaus žydėjimo laikotarpiu ir po jo stiebai sustingsta ir praranda skonį. Derlius paprastai nuimamas tam tikrais intervalais, nes ne visi žiedai pasirodo vienu metu. Intervalas tarp derliaus nuėmimo yra apie 5–6 dienas.

Šiai procedūrai naudojamas aštrus peilis arba genėjimo žirklės, nes stiebai ir lapai turi būti nupjauti, o ne nuplėšti. Tai ypač svarbu daugiametėms veislėms, kad nebūtų pažeista šaknų sistema.

Pagrindiniai kenkėjai ir ligos

Skirtingai nuo kitų žolinių augalų, šparaginės salotos retai suserga – tik tada, kai nesilaikoma tinkamų auginimo praktikų. Tačiau gali pasireikšti miltligė, rūdys, pilkasis puvinys ir šaknų puvinys. Pagrindinė grybelinių infekcijų priežastis yra drėgmės perteklius.

Dažniausiai pasitaikantys kenkėjai yra voratinklinės erkės, amarai, miltbugės ir skydamariai. Fungicidai ir insekticidai naudojami ligoms ir kenkėjams išvengti bei gydyti.

Ką gaminti?

Šparagų salotos valgomos įvairiais būdais – žalios, virtos, troškintos, keptos orkaitėje, tyrelės, iš jų gaminama sriuba, kokteiliai ir kt. Pateikiame trumpą populiariausių ir paprasčiausių receptų apžvalgą.

Šiltos šparagų salotos

Tai gardus ir sotus keptas patiekalas. Kaip paruošti:

1. Nulupkite ir nuplaukite stiebus.
2. Supjaustykite dideliais kubeliais.
3. Troškinkite 10 minučių pasūdytame vandenyje.
4. Kai stiebai suminkštės, nupilkite vandenį ir sudėkite salotas ant kepimo skardos.
5. Sudėkite smulkintus svogūnus, žoleles ir šparagų lapus.
6. Viską gerai išmaišykite ir gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu.
7. Kepkite 15 minučių 180–200 laipsnių temperatūroje.

Troškinys su šparagų salotomis

Šis patiekalas nėra vegetariškas, nes į troškinį dedama mėsos. Geriausiai tinka ėriena arba ožkiena. Paruošimas:

1. Marinuokite mėsą, o tada supjaustykite kubeliais.
2. Sudėkite į puodą. Į keptuvę sudėkite kubeliais pjaustytas daržoves – svogūną ir morkas.
3. Užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių.
4. Sudėkite žalias bulves ir vėl uždėkite ant viryklės. Troškinkite 20 minučių.
5. Sudėkite papriką, baltagūžius kopūstus, šparagų salotų stiebus ir lapus.
6. Pagardinkite pomidorų sultimis, druska, maltais pipirais, baziliku ir rozmarinu.
7. Kepkite, kol iškeps.

Bulvių košė su šparagų salotomis

Šis patiekalas suteikia įprastos bulvių košės skoniui savitumo. Kaip paruošti:

1. Nulupkite bulves ir salotų stiebus.
2. Iškirpkite pagal pageidavimą, bet stiebai turėtų būti didesnio dydžio.
3. Virkite, kol išvirs (kartu).
4. Nusausinkite vandenį ir perkelkite daržoves į trintuvą.
5. Įdėkite sviesto, druskos ir pipirų. Muskatas puikiai dera su tyre, suteikdamas ypatingą skonį.
6. Susmulkinkite.

Šparagų iešmelių sriuba

Šį pirmąjį patiekalą galima paruošti naudojant bet kokį mėsos sultinį. Paruošimo instrukcijos:

1. Užvirinkite sultinį ir išimkite mėsą.
2. Supjaustykite jį mažais kubeliais ir sudėkite atgal į keptuvę.
3. Į sultinį sudėkite bulves ir salotų stiebus.
4. Virkite, kol pusiau išvirs, tada sudėkite svogūnus, paprikas, pievagrybius ar kitus grybus ir morkas (nebūtina).
5. Kepkite, kol iškeps, bet tarkuotą lydytą sūrį įberkite 5 minutes prieš tai.
6. Papuoškite lėkštes žolelėmis.

Šparaginės salotos yra universali, skani ir sveika žolinė daržovė, kurioje praktiškai nekaupiami nitratai ar kitos kenksmingos medžiagos. Auginant ir sodinant šparagines salotas reikia mažai priežiūros, tačiau svarbiausia – neperlaistyti ir neperdžiovinti dirvožemio.

Dažnai užduodami klausimai