Lapiniai salierai: nuo sodinimo iki derliaus nuėmimo

Lapinis salieras yra kvapni žolė, populiari kulinarijoje ir plačiai auginama sodininkų bei ūkininkų. Žemiau sužinosime, kokią veislę geriausia pasirinkti ir kaip tinkamai sodinti bei auginti šią žolelę. Žinodami pagrindinius auginimo aspektus, galite pasiekti gausų ir kokybišką derlių.

Salierų aprašymas

Salieras yra žolinis augalas, priklausantis Apiaceae šeimai. Yra apie dvi dešimtis salierų rūšių, iš kurių garsiausia yra salieras. Ši daržovė lengvai atpažįstama iš savito aromato. Ji auginama dėl lapų arba aromatingų šaknų – veislė parenkama atsižvelgiant į paskirtį.

Be lapinių salierų, taip pat yra lapiniai ir šakniniai salierai.

Salierai yra dvimečiai ir daugiamečiai augalai. Kultūriniai salierai auginami kaip vienmečiai augalai. Jie mėgsta drėgną dirvą ir gali užaugti iki 1 m aukščio. Botaninės savybės:

• Šaknų sistema. Sustorėjusi, apvali šaknis.
• Lapai. Plunksniškai išpjaustytas.
• Stiebas. Šakotas ir vagotas.
• Gėlės. Miniatiūriniai žalsvai balti žiedai renkami skėčio formos žiedyne.
• Dauginimasis. Sėklos susiformuoja tik antraisiais gyvenimo metais. Derlius – lapai, lapkočiai ir šaknys – nuimamas pirmaisiais pasodinimo metais.

Lapiniai salierai auginami dėl lapų, kurie naudojami sriuboms, salotoms ir padažams. Šis derlius yra labai derlingas – žalumynus galima nuimti kelis kartus per sezoną.

Populiarios veislės auginimui

Gamintojų siūlomos salierų veislės skiriasi brandos laiku, derliumi ir skonio niuansais. Tarp sodininkų populiariausios yra lapinės veislės:

• Ažūriniai. Ankstyva veislė su didelėmis vertikaliomis rozetėmis. Lapai tamsiai žali. Derlius nuimamas po 75–80 dienų nuo sudygimo. Vieno augalo svoris – 85 g. Iš kvadratinio metro išauga 2,6–2,8 kg žalumynų. Puikus skonis ir aromatas. Nuėmus derlių, greitai atauga.
• Burė. Vidutinio sezono veislė. Techniškai subręsta per 72–80 dienų. Lapai žali, susitelkę rozetėmis. Vertinama dėl puikaus skonio ir atsparumo lapų dygimui. Ilgai galioja. Ši veislė labai derlinga, derlius siekia iki 4,7 kg iš kvadratinio metro.
• Atėnė. Vidutinis nokimo laikas. Lapai skinami jau po 78 dienų nuo sudygimo. Lapai ryškiai žali ir vidutinio dydžio. Jie pasižymi puikiu skoniu ir aromatu. Derlius: 1,8–2,1 kg žalios masės.
• Zacharas. Vidutinio sezono veislė, skirta vartoti šviežiai ir visų rūšių perdirbimui. Derlius nuimamas praėjus 150–160 dienų po sudygimo. Lapai turi giliai išpjautus kraštus. Rozetės vidutinio dydžio. Puikus skonis ir aromatas. Tai viena populiariausių lapinių salierų veislių.
• Samurajus. Vidutinio sezono veislė, deranti dideliu derliumi. Derlius nuimamas per 75 dienas. Iš kvadratinio metro gaunama iki 4 kg žaliosios masės. Ši labai mažai priežiūros reikalaujanti veislė yra atspari žemai temperatūrai ir nedideliam vandens stresui.
• Ekscentriškas. Vidurio sezono salierai. Derlių nuimti galima po 100–104 dienų nuo sudygimo. Rozetėje lapai gofruoti ant plonų lapų. Vieno augalo svoris iki 120 g. Derlius: 2,5 kg iš kvadratinio metro.
• Kartuliai. Vidutinio sezono veislė, išvesta Gruzijoje. Pirmieji lapai skinami praėjus 65 dienoms po sudygimo. Ši veislė gerai toleruoja šilumos ir drėgmės trūkumą.

Sėklų paruošimas ir sėjimas sodinukams

Norėdami paspartinti žalumynų augimą ir užtikrinti vienodą dygimą, sodininkai naudoja daigus. Juos galima įsigyti turguje arba užsiauginti namuose. Kad daigai būtų stiprūs ir atsparūs, sėklos yra specialiai paruošiamos. Jei teisingai laikomasi visų žemės ūkio praktikų, galima gauti gausų žalumynų derlių.

Sėklų paruošimo procedūra:

• Kai pradedamas sėklų ruošimas, lauke dar sniego. Surinkę kibirą sniego, jie laukia, kol jis ištirps, ir susidarys tirpsmo vanduo.
• Kai vanduo sušils iki kambario temperatūros, jame pamirkykite salierų sėklas.
• Mirkymo laikas: 10–12 valandų. Maksimalus laikas: 24 valandos.
• Vanduo keičiamas kas valandą. Sėklos pakaitomis mirkomos ištirpintame vandenyje, o po to silpname kalio permanganato tirpale.
• Kai mirkymas baigtas, sėklos perkeliamos ant storo marlės tampono, anksčiau sudrėkinto vandeniu. Jos čia liks dar 24 valandas, kad visiškai „pabustų“.

Salierai sunkiai dygsta dėl sėklose esančių eterinių aliejų, kurie slopina dygimą. Norint pagerinti dygimą, reikia specialių priemonių augimui skatinti.

Daigų sėklos sėjamos ne į įprastą daržo dirvą, o į specialų iš anksto paruoštą dirvožemio mišinį. Rekomenduojama, kad mišinyje būtų šie ingredientai:

• humusas;
• smėlis;
• sodo dirvožemis;
• durpių.

Visus ingredientus paimkite lygiomis dalimis ir maišykite, kol mišinys taps vientisas. Jei nenorite vargti ruošdami savo vazonų mišinį, galite įsigyti jau paruoštą produktą specializuotoje parduotuvėje.

Kad daigai laiku augtų, sėklas sėkite ne vėliau kaip kovo pradžioje arba viduryje. Jei delsite, daigai nespės pasiekti reikiamo stiprumo iki pasodinimo.

Naudinga informacija apie sėklų sėją daigams:

• Sėklos nėra sėjamos giliai, o tik lengvai įspaudžiamos į dirvą, nes joms augti reikia šviesos.
• Sėkloms sukuriamas „šiltnamio efektas“. Tam pasiekti indas, kuriame yra pasodintos sėklos, uždengiamas stiklu arba plėvele.
• Miniatiūriniame šiltnamyje, kuriame sudygs sėklos, temperatūra turėtų būti nuo 19 iki 24 laipsnių.
• Daigai pasirodo per 12–14 dienų. Kai tai įvyksta, temperatūra sumažinama, bet šiltnamio sąlygos palaikomos dar dvi savaites.
• Kai pasirodo 2–3 lapeliai, stiklas/plėvelė nuimama.
• Augalai išskobiami ir persodinami; tarp gretimų daigų turėtų būti 5 cm atstumas.

Žemiau esančiame vaizdo įraše parodytas salierų sėklų mirkymo ir sėjos daigams pavyzdys:

Jei pageidaujama, kiekvieną augalą galima sodinti į atskirą vazoną. Idealiai tinka durpių vazonas, kuris sodinimo metu lieka žemėje. Jei sėjate sėklas į nešiojamas durpių dėžes, jų nereikia badyti. Tiesiog išretinkite išdygusius daigus, kad jie turėtų pakankamai vietos augti ir vystytis.

Rūpinimasis sodinukais

Salierų sodinukų priežiūros principai:

• Kad daigai augdami per daug neišsitemptų, aplinkos temperatūra palaikoma 15–16 °C.
• Reguliarus laistymas ir atsipalaidavimas.
• Salierai mėgsta šviesą, todėl daigai auginami dirbtiniame apšvietime.
• Pirmasis retinimas atliekamas, kai pasirodo du lapai.

Kad salierai būtų sultingi ir skanūs, jiems reikia daug saulės visą auginimo sezoną.

Koks dirvožemis turėtų būti?

Salierai mėgsta lengvą, purią, derlingą dirvą. Lysvės turėtų būti saulėtoje vietoje. Prieš sodindami daigus, iš anksto paruoškite vietą:

• Rudenį dirvožemis iškasamas, tolygiai paskirstant organines ir mineralines trąšas. Į kvadratinį metrą įberiama 4 kg humuso/komposto ir 20 g dvigubo superfosfato.
• Pavasarį dirvožemis po salierais purenamas, į jį įpilant kompleksinių mineralinių trąšų - 40 g 1 kv. m.
• Į duobių, į kurias bus sodinamas augalas, dugną įdėkite nedidelį kiekį molio ir devynių jėgų mišinio. Šis mišinys išlaikys drėgmę šaknų zonoje ir tuo pačiu suteiks augalui papildomos maistinės energijos.

Sėjomainos taisyklės:

• Nepageidaujami pirmtakai: skėtiniai salierų giminaičiai. Salierai prastai auga po krapų, petražolių, pastarnokų ir morkų.
• Pageidaujami pirmtakai: kopūstai, pomidorai, agurkai ir pupelės.

Kad salierai gerai augtų ir duotų didelį derlių, turite pasirūpinti net savo kaimynais:

• Palankus. Pomidorai, špinatai, agurkai, burokėliai, salotos, pupelės ir laiškiniai česnakai.
• Nepalankus. Bulvės, petražolės, morkos.

Salierų sodinimas žemėje

Rekomenduojama pasodinti subrendusius daigus lauke ryte, geriausia debesuotą dieną. Tai padės išvengti nereikalingo streso augalui. Sodinant svarbu laikytis sodinimo schemos ir principų:

• Kaimyninių sodinukų lapai neturėtų trukdyti vienas kitam.
• Tarp augalų turėtų būti laisvos vietos, kad būtų užtikrinta tinkama ventiliacija ir išvengta parazitų (amarų, vikšrų, vorų) atsiradimo.
• Optimalus atstumas tarp gretimų augalų yra 10–12 cm.
• Atstumas tarp eilių yra bent 30–40 cm.

Yra nuomonė, kad salierai gerai auga su „kvadratiniu“ sodinimo planu – 20x20 cm.

Sodinimo sodinukų atvirame lauke ypatybės:

• Skylės turėtų būti pakankamai gilios, kad jose ne tik tilptų augalo šaknų sistema, bet ir liktų šiek tiek vietos – apie 3 cm.
• Įdėjus sodinuką į duobę, jis užpilamas dirvožemiu ir sutankinamas.
• Kelias dienas po pasodinimo augalai yra pavėsyje, jei oras saulėtas.

Rūpinimasis augalu žemėje

Į žemę pasodinti salierų daigai reikalauja priežiūros ne tik adaptacijos laikotarpiu. Augalui reikia dėmesio visą vegetacijos sezoną.

Salierų priežiūra skirta:

• Optimalių augimo sąlygų sukūrimas.
• Apsauga nuo neigiamų veiksnių:
  • ekstremalios ir nepalankios oro sąlygos;
  • kenkėjų ir ligų.

Salierų priežiūros atvirame lauke ypatybės:

• Ravėjimas. Reguliarus piktžolių naikinimas – piktžolės neturėtų trukdyti žalumynų augimui.
• Laistymas. Dirva niekada neturėtų būti kieta ir sausa. Laistykite 20 litrų kvadratiniam metrui per savaitę. Laistykite tiesiai prie šaknų. Laistykite dažnai, bet saikingai.
• Mulčiavimas. Mulčiuokite dirvą, kad drėgmė greitai neišgaruotų. Kaip mulčias dažniausiai naudojamos pjuvenos, durpės arba nupjauta žolė. Mulčias paskleidžiamas iškart po pasodinimo.
• Viršutinis padažas. Tręšimo dažnumas priklauso nuo konkrečių dirvožemio savybių. Paprastai pakanka dviejų kartų per sezoną. Pirmą kartą tręšiama praėjus dviem savaitėms po daigų pasodinimo, o antrą kartą – praėjus mėnesiui po pirmojo. Trąšų mišinį (10 litrų vandens) sudaro:
  • amonio nitratas – 15 g;
  • superfosfatas – 40 g;
  • kalio druska – 20 g.

  Salierus kartą per sezoną tręškite paukščių mėšlu – tiks vištų arba balandžių mėšlas. Tačiau jį reikia praskiesti vandeniu santykiu 1:50. Nepilkite neskiesto mėšlo, nes jis tiesiog „sudegins“ augalą.

• Apsauga. Augalai apdorojami specialiais šliužus atbaidančiais mišiniais, kuriuos galima įsigyti bet kurioje sodo prekių parduotuvėje.

Štai dar keli naudingi patarimai:

• Kad apsaugotumėte augalus ir neleistumėte lapams link žemės, apvyniokite juos folija arba popieriumi. Tai ypač naudinga, jei augalas yra krūminis ir tankus. Apvyniojimas padeda augalui augti vertikaliai, neišsikerojant. Nuimkite apvyniojimą 1–2 dienas prieš nupjaudami lapiją.
• Po kiekvieno šėrimo salierai užpilami vandeniu iš žarnos arba laistytuvo – ant jų neturėtų likti nė grūdelio trąšų.
• Jei salierai auga be apsauginio „apvyniojimo“, pertekliniai lapai reguliariai apkarpomi.
• Lapiniams salierams, skirtingai nei šakniniams salierams, nereikia dažnai purenti – dirvoje jau yra palankus drėgmės ir tankio santykis.

Auga ant palangės

Salierus lengva auginti patalpose, nesodinant jų lauke. Salierų auginimo ant palangės būdai yra panašūs į daigų auginimo atvirame lauke būdus. Tačiau yra vienas niuansas: lapinius salierus patalpose galima auginti ne tik iš sėklų, bet ir iš lapkočių ar šakninių daržovių. Be to, pastarasis metodas duoda greitesnį derlių nei sėjant sėklas.

Iš sėklų išauginti augalai turi pranašumą prieš savo lapkočius ir šakniagumbius: jie užtikrina ilgesnį žalumos tiekimą ištisus metus. Šakniavaisiai ir lapkočiai sodinami kas 2–3 mėnesius, kad būtų užtikrintas nuolatinis žalumos tiekimas.

Salierų sodinimo namuose variantai:

• Sėklos. Jei norite salierus auginti iš sėklų ant palangės, geriausia rinktis anksti nokstančias veisles. Sėklos apdorojamos taip pat, kaip ir daigai. Po apdorojimo jos dedamos į sudrėkintą substratą 0,5 cm gylyje ir uždengiamos maistine plėvele. Pirmieji žalumynai pasirodys po 45 dienų.
• Šakninė daržovė. Šakninę daržovę įdėkite giliai į vazoną su substratu. Jos viršus turėtų matytis virš dirvos. Pritvirtinkite ir palaistykite. Po trijų savaičių galėsite pajusti pirmuosius žalumynus.
• Lapkočiai. Paprasčiausias būdas. Auginiai pirmiausia daiginami vandenyje 4–6 dienas, o tada sodinami į substratą. Pirmasis derlius nuimamas po 20–25 dienų.

Auginimas šiltnamyje

Salieras yra dvimetis augalas, todėl jo gyvenimas nesibaigia prasidėjus žiemai. Šildomame šiltnamyje žiemą jį galima auginti dviem būdais:

1. Augant. Augalo gyvenimo trukmė pailgėja persodinant jį iš atviros žemės į šiltnamį. Švieži žalumynai užauga iki gruodžio mėnesio – 45–60 dienų.
2. Privertimas. Žemėje užauginti augalai skinami ir laikomi iki balandžio mėnesio tamsoje, 3°C temperatūroje. Žiemai jie persodinami į šiltnamį, palaikant 12–18°C temperatūrą ir 60–80% drėgmę. Derlius sunoksta po 20 dienų.

Ligos, kenkėjai ir prevencija

Salierai, kaip ir bet kuris sodo augalas, yra jautrūs kenkėjams ir pavojingoms ligoms, kurios gali sunaikinti visą derlių. Dažniausios ligos ir kenkėjai kartu su kontrolės priemonėmis išvardyti lentelėje.

Lentelė

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Lapinių salierų derlius nuimamas, kai lapai pradeda augti. Pirmasis derlius nuimamas praėjus dviem mėnesiams po daigų pasodinimo. Per sezoną galima nuimti iš viso keturis derlius. Jei auginama iš sėklų, o ne iš daigų, galima nuimti du ar tris derlius. Lapai pjaunami, kai jie pasiekia 30–40 cm ilgį. Pjovimo aukštis yra 5–7 cm virš žemės. Nupjaunant lapus žemiau, galima pažeisti centrinius lapus ir sudaryti palankias sąlygas puvimui. Salierus galima apkarpyti iki žemės, kad būtų galima parduoti arba nuimant paskutinį derlių.

Salierus galite laikyti ir paruošti būsimam naudojimui šiais būdais:

• Šaldytuve. Štai kaip laikyti žalumynus, kuriuos netrukus sunaudosite. Šaldytuve į foliją suvynioti salierai išsilaikys iki 10 dienų. Į plastikinę plėvelę suvynioti salierai išliks švieži iki 4 dienų.
• Džiovinimas. Džiovintos žolelės susitraukia ir nebūtinai turi būti laikomos šaldytuve. Lapus džiovinkite vienu sluoksniu po stogeliu, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių. Džiovinant svarbu leisti žolelėms praeiti orui, periodiškai jas apverčiant. Kai lapai pakeičia spalvą ir pradeda trupėti, nustokite džiovinti. Jei žoleles džiovinate namuose, šis procesas trunka visą mėnesį.
• Užšalimas. Sušaldyti salierai praranda dalį vitaminų ir mineralų, tačiau išlaiko savo grožį. Atšildyti salierai naudojami kaip patiekalų garnyras. Žali lapai smulkiai supjaustomi, užpilami vandeniu ir dedami į šaldiklį.
• Marinavimas. Į kiekvienus 0,5 kg lapų įberkite 100 g druskos. Sūdytus lapus sudėkite į stiklinį indą ir leiskite jiems mirkti dvi savaites. Marinuotų salierų nereikia šaldyti – druska yra puikus konservantas, apsaugantis juos nuo gedimo.

Dažnos klaidos

Daugiausia klaidų padaroma daigų auginimo laikotarpiu. Dažniausios klaidos auginant salierus yra šios:

• Šiluminių sąlygų pažeidimas. Augalas laiku nesudygs, jei nebus užtikrinta patogi 18–20 °C temperatūra.
• Neteisingas laistymas. Nepilkite vandens tiesiai ant daigų – jie prilips prie žemės ir nebepakils. Vandenį reikia pilti po šaknimis arba per sietelį.
• Dirvožemio sausumas. Jei dirvožemiui leidžiama išdžiūti, augalas neišaugs.
• Persodinant ar persodinant daigus per giliai. Centrinio pumpuro užpylimas dirvožemiu neleis dygti, sulėtins ar net sustabdys augalo augimą.
• Šviesos trūkumas. Dėl to augalai išsitempia ir pabąla. Sėklos sėjamos kovo mėnesį, kai dienos šviesos valandos dar trumpos. Problemą galima išspręsti įrengiant dirbtinį apšvietimą.
• Grūdinimo nepaisymas. Net ir stipriausius daigus prieš sodinant į žemę reikia grūdinti. Prieš persodinant į žemę, jie išnešami į lauką.

Atsiliepimai

Pasodinę lapinius salierus atvirame arba uždarame dirvožemyje, šio labai naudingo augalo lapus galite bet kada įtraukti į savo patiekalus. Naudodami įvairius auginimo būdus, salierų lapų turėsite ištisus metus.

Dažnai užduodami klausimai