Augantis rūgštynės atvirame lauke

Rūgštynės yra lengvai auginama daržovė, viena pirmųjų, džiuginanti sodininkus šviežiais žalumynais. Rūgštynes ​​auginti lengva – jos atsparios šalčiui, auga be daigų ir nereikalauja daug priežiūros. Sužinokime, kaip ir kada sėti rūgštynes, kad tinkamu laiku turėtumėte pakankamai vitaminų turtingų žalumynų.

Aprašymas ir charakteristikos

Rūgštynės yra dvinamiai žoliniai augalai. Jos gali būti vienmetės arba daugiametės. Priklauso grikių šeimai. Botaninės savybės:

• Šaknis. Šaknies tipas, šakotas, mėsingas, giliai įsiskverbia į dirvą.
• Stiebas. Stačias. Pasiekia 1 m aukštį. Pamatas tamsiai violetinis. Viršuje yra žiedynas.
• Lapai. Pamatiniai lapai ilgakočiai, 15–20 cm ilgio. Jų pagrindas strėlės formos ir vidurinis stiebas ryškus. Žiedlapiai išsidėstę pakaitomis. Jie ovaliai pailgos formos, su strėlės formos pagrindu.
• Žiedynai. Šluotelės formos. Poligamiškas. Žiedai rausvi arba šviesiai raudoni. Žydi birželio–liepos mėn.
• Vaisius. Smailus, lygus sėjinis augalas su aštriais šonkauliais ir išgaubtais kraštais. Spalva: rusvai juoda. Ilgis: iki 1,7 cm.

Rūgštynės auga visur, kur augalai gali išgyventi, tačiau pirmenybę teikia vidutinio klimato platumoms. Jos įsikuria daubų šlaituose, miško pakraščiuose, pelkių ir ežerų pakrantėse, auga pievose ir pakelėse.

Pirmasis derlius pasirodo gegužę ir baigiasi liepą. Sezono metu lapai skinami 4–5 kartus, kas 10–15 dienų. Lapams bręstant, juose padidėja oksalo rūgšties kiekis, todėl jie tampa mažiau maistingi. Rūgštynėse gausu askorbo rūgšties, karotino, įvairių vitaminų, flavonoidų, baltymų, organinių rūgščių ir mikroelementų.

Rūgštynių, kaip daržovių, savybės:

• Atsparus žiemos ir pavasario šalnoms. Pavasarį gali atlaikyti iki -7°C temperatūrą.
• Jis išsiskiria ankstyvu dygimu. Pirmieji ūgliai pasirodo, kai dirva sušyla iki +3°C.
• Pirmenybė teikiama drėgnam dirvožemiui. Jei drėgmės nepakanka, pradeda dygti stiebai, o lapai tampa šiurkštūs. Tačiau prastai auga tose vietose, kur nuolat kaupiasi vanduo; reikalinga vidutinė drėgmė.
• Pirmenybė teikiama silpnai rūgščiam arba neutraliam dirvožemiui.
• Geba duoti stabilų derlių vienoje vietoje 4–5 metus.
• Gerai auga pavėsingose ​​vietose – prie medžių, tvorų, pavėsinių.
• Kultūrinės rūgštynės turi didesnius lapus ir mažiau rūgštų skonį nei laukinės.

Kokios veislės yra?

Selekcininkai sukūrė derlingas rūgštynių veisles. Specializuotose parduotuvėse parduodamos rūgštynių veislės, kurios skiriasi lapų forma ir dydžiu, skoniu, atsparumu šalčiui ir kitomis savybėmis. Rūgštynes ​​reikėtų persėti kas 3–4 metus, kitaip sodinukai sunyks. Bet kurios veislės sodinimo schema yra 20 x 5–8 cm.

Yra rūgštynių veislių, kurios naudojamos kaip dekoratyviniai augalai gėlynams papuošti. Jų lapai taip pat yra gana valgomi.

Populiarios rūgštynių veislės:

• Smaragdinis sniegas. Derlinga veislė. Nuo sudygimo iki derliaus nuėmimo trunka 46–52 dienas. Sėklos sėjamos pavasarį, prieš žiemą, ir vasarą. Lapai šiek tiek pūslėti, susirinkę į išsikerojusią, iškilusią rozetę. Ūgliai išleidžiami vėlai. Derlius iš kvadratinio metro – 7,5 kg. Lapai malonaus skonio, naudojami salotoms, sriuboms, marinuotiems agurkams, šaldyti ir konservuoti.
• Belvilis. Sena, patikrinta ir patikima veislė, ji išlieka populiari – sodininkai mėgsta šią šalčiui atsparią rūgštynę su storais lapais. Viename kvadratiniame metre gali užaugti iki 7 kg lapų. Ši universali veislė valgoma šviežia, virta arba konservuota.
• Malachitas. Ankstyva, žiemai atspari veislė. Lapai greitai atauga – nuo ​​sudygimo iki derliaus nuėmimo trunka 40–45 dienas. Lapai banguoti kraštuose, šiek tiek pūslėti, 12–15 cm ilgio. Lapų rozetė stačia ir laisva.
• Didelės lapės. Labai ankstyva ir šalčiui atspari veislė. Sunoksta praėjus 30–45 dienoms po pirmųjų ūglių pasirodymo. Šviesiai žali lapai malonaus skonio. Santykinai atspari stiebų susidarymui.
• Plačialapis. Viena populiariausių veislių. Ankstyva – derlius nuimamas per 40–45 dienas. Lapai pailgai ovalūs, su ilgais lapkočiais. Iš 1 kvadratinio metro galima pririnkti 8 kg žalumynų. Lapai šiek tiek rūgštaus skonio, todėl idealiai tinka salotoms. Trūkumas tas, kad drėgnomis vasaromis jie lengvai išsprogsta. Paskutinis derlius nuimamas rugpjūčio viduryje.
• Odesos plačialapis. Ankstyva, žiemai atspari veislė. Derlius nuimamas po 45 dienų nuo sudygimo. Lapai tamsiai žali ir pailgai ovalūs, 16 cm ilgio ir 7 cm pločio. Rozetė laisva ir vertikali. Iš vieno kvadratinio metro duoda 3–8 kg žalumynų. Lapai naudojami salotoms, sriuboms ir žiemos uogienei.
• Altajaus. Lapai lantos formos. Jauni lapai tamsiai žali, vėliau įgauna rausvą atspalvį. Lapkotis plonas ir ilgas. Skonis vidutiniškai rūgštus arba rūgštus. Didelis atsparumas šalčiui. Svogūnų rozetė vertikali.
• Lionas. Lapai dideli, mėsingi ir žalsvai geltoni. Forma ovali. Lapkočiai stori. Tai derlinga veislė. Trūkumas – mažas atsparumas šalčiui.
• Kruvinoji Marija. Dekoratyvinė veislė. Naujas papildymas. Lapai turi bordo gyslų raštą. Lapai yra valgomi ir gali būti naudojami kaip ir kitų veislių.
• Raudonos venos. Dekoratyvinė veislė. Augalas užauga iki 40 cm aukščio. Lapai žali, lantos formos, su bordo raudonumo gyslomis paviršiuje. Rozetė vertikali. Augalas gražiai atrodo apsuptas akmenų. Raštas ypač ryškus augaluose, auginamuose saulėtoje vietoje. Sėklos sudygsta maždaug per tris savaites, todėl šią veislę geriausia auginti iš daigų. Lapai valgomi; jie valgomi jauni, kol dar neapsišiaušia.

Sodininkai, besidomintys naujomis veislėmis, taip pat gali įvertinti šias veisles: „Trapeza“, „Vegetarianets“, „Avdeevsky“, „Shchi-borscht“, „Sanguine“.

Nusileidimo vietos pasirinkimas

Rūgštynių lysvė sodinama ten, kur karščiausią dienos dalį būna pavėsis. Geriausia sodinti daliniame pavėsyje po medžiais. Dirvožemio sąlygos nėra svarbios – rūgštynės duoda derlių bet kokiomis sąlygomis. Sodinimo vieta turėtų būti parenkama rudenį, kad būtų užtikrintas tinkamas dirvožemio paruošimas. Renkantis vietą, reikia atsižvelgti į sėjomainos taisykles – rūgštynės gerai auga po žalumynų, svogūnų ir moliūgų.

Jei rūgštynės sodinamos asmeniniam vartojimui, pakanka 1–2 kvadratinių metrų ploto – derliaus iš šio ploto visiškai pakanka didelei šeimai.

Dirvos paruošimas

Dirvožemio paruošimas prasideda rudenį. Štai rūgštynių sklypo įdirbimo tvarka:

• jie kasa;
• pašalinti piktžoles;
• rudenį pridedamos organinės trąšos - pelenai ir kompostas;
• porą savaičių prieš sėją tręšiamos azoto trąšos;
• Prieš sėjant sėklas, lovos atlaisvinamos ir išlyginamos.

Trąšų, naudojamų sodinant rūgštynes, laikas ir kiekiai pateikti 1 lentelėje.

1 lentelė

Trąšos	Svoris, g (1 kv. m)	Metų laikas
humusas + kalis + fosfatas (6:1:1)	2	ruduo
amonio nitratas + kalio druska (1:1)	4	pavasaris
superfosfatas	4	pavasaris
karbamidas	40	pavasaris
humusas	3000	pavasaris

Sėklų paruošimas

Kad rūgštynės geriau sudygtų, jas reikia mirkyti vandenyje ir apvynioti marle. Mirkyti dvi dienas. Sugėrusios drėgmę, sėklos sudygs greičiau nei sausos. Į vandenį galima įberti maistingųjų trąšų. Tačiau visi šie veiksmai yra neprivalomi. Jei nenorite vargti, sėkite nemirkę; rūgštynės sudygs bet kokiomis aplinkybėmis. Tačiau be specialaus sėklų paruošimo jos neužaugs tokios didelės ir stiprios.

Kaip ir kada sėti rūgštynių sėklas?

Rūgštynės yra labai šalčiui atsparus augalas, todėl joms auginti nereikia daigų – sėklos sėjamos tiesiai į žemę. Optimalus sėjos laikas:

• Ankstyvas pavasaris. Derlius nuimamas 40–45 dienas po sudygimo.
• Vasarą. Sėklos sėjamos birželį, nuėmus anksti nokstančių daržovių derlių. Augalas spėja įsišaknyti iki žiemos šalnų.
• Vėlyvas ruduo. Sėjama prieš žiemą – spalio arba lapkričio pradžioje. Sėjama prasidėjus šaltiems orams, sausu oru; neturėtų būti naktinių šalnų – tokiomis sąlygomis sėklos nesudygs ir saugiai peržiemos.

Rūgštynių sėklų sėjos sąlygos:

• Gylis. Sėklos sėjamos į paruoštą dirvą 2 cm gylyje.
• Atstumas tarp sėklųSėklos sėjamos 4–5 cm atstumu viena nuo kitos.
• Eilučių tarpaiOptimalus atstumas tarp eilių yra 15 cm.

Sodinimas mulčiuojamas durpėmis ir uždengiamas plėvele.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip sėti rūgštynių sėklas:

Kada pasirodo pirmieji ūgliai?

Jei sėklos bus uždengtos plastikine plėvele, pirmieji lapeliai pasirodys jau po 5–7 dienų. Be plėvelės sėklos sudygs per dvi savaites, ne anksčiau. Kai tik pasirodys pirmieji žali ūgliai, sodinius praretinkite, palikdami 10 cm tarpą tarp gretimų augalų.

Sodinant vėlai, patartina naudoti agrofibrą vietoj plėvelės, nes ji sukuria palankų mikroklimatą apačioje. Šis variantas idealiai tinka karštu oru, kai dirva greitai džiūsta.

Rūpinimasis rūgštynėmis

Rūgštynes ​​lengva auginti ir joms reikia minimalios priežiūros. Daigams pasirodžius, pagrindinė sodininkų užduotis – purenti dirvą ir reguliariai laistyti augalus. Reguliarus tręšimas taip pat užtikrina gausų derlių.

Kada ir kiek laistyti?

Rūgštynės reaguoja į dirvožemio drėgmę, todėl jas reikia reguliariai laistyti. Esant aukštesnei nei 26 °C temperatūrai, augalas sulėtėja, prastai auga, o žiedai greitai nuvysta. Derliaus kokybė prastėja. Gausus laistymas, bet neleidžiant vandeniui užsistovėti, gali padėti išvengti derliaus sumažėjimo.

Laistymo pertrauka ir dirvožemio išdžiūvimas išprovokuoja žiedstiebių augimą.

Ar reikia ravėti ir purenti dirvą?

Rūgštynėms, kaip ir bet kuriam sodo augalui, reikia purenti, kad nesusidarytų pluta ir oras pasiektų šaknis. Pavasarį eilių tarpai visada purenami, į dirvą įpilant komposto, sumaišyto su pelenais. Piktžolės pašalinamos kartu su purenimu.

Mulčiavimas ir tręšimas

Kad būtų lengviau kontroliuoti piktžoles, dirvožemis mulčiuojamas. Mulčias dedamas tarp eilių. Kaip mulčias naudojamas:

• durpės;
• humusas;
• nukritę lapai.

Pavasarinis tręšimas aprūpins rūgštynes ​​maistinėmis medžiagomis ir paskatins jaunų augalų augimą. Tinkamos trąšos yra superfosfatas, kalio chloridas, karbamidas ir azoto trąšos. Renkantis trąšas, atsižvelkite į oro sąlygas. Lietingu oru barstykite sausas trąšas, o sausu oru laistykite augalą skystomis trąšomis.

Po pavasarinio dirvožemio atlaisvinimo įberkite trąšų į 1 kv. m:

• devyniračio tirpalas (1:6) – 1 kibiras;
• kalio-fosforo trąšos – 10–25 g.

Siekiant išlaikyti didelį derlių, po kiekvieno derliaus nuėmimo augalai šeriami kompleksinėmis mineralinėmis trąšomis, daugiausia dėmesio skiriant azoto komponentui.

Rudens priežiūra

Galutinis genėjimas turėtų būti atliekamas ne vėliau kaip rugsėjo viduryje, kitaip augalas nespės atsigauti iki žiemos. Kiekvienam kvadratiniam metrui taikykite:

• superfosfatas – 30–40 g;
• kalio chloridas – 15–20 g.

Patręšus, tarpus tarp eilių mulčiuokite humusu arba kompostu iki 3–5 cm gylio. Jei rūgštynių šaknys yra išlindusios, jas uždenkite mulčiu. Vienam kvadratiniam metrui pakanka dviejų kibirų mulčio. Jei oras sausas, laistykite augalus, nepamiršdami pašalinti žiedstiebių. Žiemai augalų dengti nereikia, nes rūgštynės yra gana atsparios šalčiui.

Ligos ir kenkėjai

Sode gausu žmonių, norinčių pasimėgauti rūgščiais lapais. Rūgštynių kenkėjai ir kontrolės priemonės išvardytos 2 lentelėje.

2 lentelė

Kenkėjas	Žala / ligos požymiai	Kontrolės priemonės
Rūgštynių lapvabalis	Ėda augalo lapus	Rekomenduojama purkšti pelenais, skalbinių muilu ir česnakų tirpalais bei tabako dulkėmis. Tarp eilių pasodinus piretrumą, atsiras rūgštynių lapgraužių.
Amaras	Jis geria sultis iš lapų – jie pagelsta, nuvysta, ir augalai žūsta.	Purkšti medžio pelenų, pomidorų viršūnių ir varnalėšų užpilu, įpilant šiek tiek skysto muilo.
Pjūklelis	Vikšrai graužia lapus, palikdami tik gyslų griaučius.	Profilaktika: pašalinti piktžoles. Purkšti ramunėlių užpilu, sumaišytu su skystu muilu.
Žiemos kandis	Visą vasarą ėda lapus, o rudenį priartėja prie žemės.	Kasant plotą, įrengiant spąstus - indai su fermentuojančiu skysčiu (kompotu, medaus vandeniu, melasa) pakabinami 1 m aukštyje.
Vielinis kirminas	Tai yra spragėsių lervos. Jos pažeidžia šaknis ir lapus.	Laiku pašalinamos piktžolės. Rūgščios dirvos neutralizavimas. Sklypo kasimas po derliaus nuėmimo.
Miltligė	Visose antžeminėse augalo dalyse yra balta danga.	Purškimas Bordo mišiniu.
Rūdys	Visos antžeminės dalys yra padengtos mažomis rudomis dėmėmis. Šios dėmės išsipučia ir sprogsta, išskirdamos kenksmingas sporas.	Mulčiavimas, fosforo-kalio trąšų naudojimas, apdorojimas vario-muilo tirpalu, Fitosporinu ir įvairiais fungicidais.
Peronosporozė	Lapų apačia pasidengia pilkomis dėmėmis. Lapai susisuka ir tampa trapūs.	10 dienų prieš derliaus nuėmimą augalai purškiami Bordo mišiniu.
Balta dėmė	Ant antžeminių dalių – lapkočių, stiebų, lapų – atsiranda purvinai baltų dėmių su juodais taškeliais.	Laiku pašalinti sergančių augalų liekanas. Gydymas fungicidais.
Pilkasis pelėsis	Sukėlėjas yra grybelis. Ant lapų atsiranda rudų dėmių; jie greitai auga ir prisigeria vandens. Lapai pūva, virsdami pilka, dulkėta mase.	Liga pasireiškia esant didelei drėgmei. Mulčiuokite dirvą durpėmis ir pabarstykite gesintomis kalkėmis/pelenais šalia augalų.

Derliaus nuėmimas

Masinis lapijos genėjimas prasideda maždaug po dviejų mėnesių nuo sėjos. Pavasarį pasėtos rūgštynės bus prinokusios birželį. Jei sėklas sėsite rudenį, pirmieji ūgliai pasirodys daug anksčiau – vos ištirpus sniegui.

Optimalus derliaus nuėmimo laikas yra rytas, kai lapai sultingiausi. Nuskinti rūgštynių lapai skinami juos nupjaunant arba nuplėšiant. Rekomenduojama palikti centrinius lapus – jie mažesni už kitus ir bus naudojami kitam derliui.

Laikantis tinkamų žemės ūkio praktikų, per sezoną galima gauti 4–5 derlius. Derliaus nuėmimas baigiasi rugpjūtį. Po paskutinio derliaus pasirodę lapai paliekami ant augalo – jie padės jam geriau išgyventi žiemą.

Geriausias būdas išsaugoti rūgštynes ​​– jas užšaldyti. Šis laikymo būdas išsaugo maksimalų maistinių medžiagų kiekį.

Rūgštynių derinys su kitais augalais

Rūgštynės laikomos neutraliu augalu, todėl gerai auga bet kokioje aplinkoje. Tačiau vis dar yra keletas rekomendacijų, kaip derinti rūgštynes ​​su kitais augalais:

• Juodieji serbentai. Rūgštynės gerai auga savo krūmų pavėsyje. Serbentams šis artumas naudingas – jų lapai tampa sultingesni ir sveikesni, o vaisiai įgauna malonų skonį.
• Avietė. Rūgštynės sodinamos aplink aviečių lysvę. Stiprios jų šaknys neleidžia atžaloms išplisti po visą sodą. Aviečių lysvės pavėsis naudingas rūgštynėms – jų lapai tampa ryškesni ir sultingesni.

Rūgštynės teigiamai veikia ridikėlių ir morkų derlių, o kopūstams jų buvimas nekenkia. Augalas taip pat gerai auga su braškėmis, agrastais, salotomis, mėtomis ir melisomis.

Nepageidautina sodinti rūgštynių šalia:

• aštrios žolelės;
• pomidorai;
• ankštiniai augalai.

Kodėl rūgštynės nedygsta?

Jei rūgštynių sėklos yra aukštos kokybės ir patikrintos dėl daigumo, bet dėl ​​kokių nors priežasčių daigai neatsiranda per auginimo metodo nurodytą laiką, problema greičiausiai susijusi su sėjos gyliu. Daugelis sodininkų nežino, kad rūgštynių sėklų negalima sėti giliau nei 1 cm. Šio augalo sėklos yra labai mažos, ir sėtos giliai, jos tiesiog negali įsiskverbti į dirvožemio sluoksnį.

Sėjant sėklas, nedarykite gilių vagelių – tiesiog padarykite nedidelę įdubą kauptuku. Lengvai pabarstykite sėklas dirvožemiu.

Rūgštynių vertė

Rūgštynės ypač vertinamos ankstyvą pavasarį, kai darže dar nėra daržovių. Jos rūgštūs lapai dedami į sriubas ir barščius, salotas, pyragų įdarus. Žaliojoje rūgštynių dalyje (100 g) yra 3 % paros baltymų normos.

Jauni lapai yra maistingiausi ir naudingiausi. Rūgštynes ​​reikėtų vartoti saikingai, nes jose esančios rūgštys gali neigiamai paveikti inkstus.

Rūgštynės yra kalio, geležies, mangano, jodo, organinių rūgščių, askorbo rūgšties (vitamino C), vitaminų A, E, K, H, PP, B grupės vitaminų ir daugelio kitų naudingų medžiagų šaltinis. Liaudies medicinoje šis augalas naudojamas kaip choleretic, antiseptinė, sutraukiamoji, priešuždegiminė, antiskorbutinė, antitoksinė ir hemostatinė priemonė. Rūgštynės normalizuoja skrandžio veiklą ir medžiagų apykaitą.

Rūgštynės yra įperkamas vitaminų šaltinis, skanios ir sveikos. Paprasti ūkininkavimo būdai leidžia turėti šviežių rūgštynių nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens. O dėl rūgštynių veislių įvairovės kiekvienas gali rasti rūgštynes ​​pagal savo skonį – rūgščias, vidutinio ar šiek tiek rūgščias.

Dažnai užduodami klausimai