Kaip auginti špinatus lauke? Žemės ūkio technologijų paslaptys

Špinatų auginimas nėra sudėtingas, tereikia laikytis kelių taisyklių ir metodų. Tinkamai prižiūrimi, špinatai augs sveiki, maistingi ir skanūs. Vėliau šiame straipsnyje aptarsime, kokią špinatų veislę pasirinkti ir kaip gauti gausų derlių.

Trumpas kultūros aprašymas

Špinatai, kaip daržovė, atsirado senovės Persijoje. Jie buvo palankiai vertinami ir arabų pasaulyje, tačiau Europa ir Rusija lėtai priėmė šį augalą.

Špinatai yra vienmetis augalas, priklausantis špinatinių (Chenopodiaceae) šeimai. Jų nokimo laikotarpis trunka ne ilgiau kaip mėnesį. Žydėjimo metu susidaro žali žiedai, kurie per 90 dienų sunoksta į mažus, apvalius vaisius.

Valgomi jauni špinatų lapai. Jie yra tamsiai žali ir apvalūs viršuje. Lapo lygumas arba šiurkštumas, taip pat spalvos sodrumas priklauso nuo veislės.

Špinatai yra gausūs vitaminų ir mineralų, juose daug skaidulų. Lapuose yra iki 90 % vandens. Terminis apdorojimas žymiai sumažina jų maistinę vertę. Todėl rekomenduojama juos valgyti žalius salotose, kokteiliuose ir kituose patiekaluose.

Rekomenduojamos špinatų rūšys ir veislės

Špinatų veislės skirstomos į šias grupes:

• Lapiniai špinatai.Būdingi žali, apvalūs lapai. Gali būti rausvai rudų gyslų.
• Braškių špinatai. Nuo kitų veislių ji skiriasi tuo, kad valgomos uogos, primenančios braškes, skoniu primena riešutų, braškių ir braškių mišinį. Šios veislės lapai yra maži ir saldaus skonio. Jie tinkami vartoti tik mažomis dozėmis dėl toksinų.
• Vandens špinatai. Vijoklinių šeimos augalas. Forma primena laiškinius svogūnus: lapai rozetėje siauri ir pailgi. Ir lapai, ir stiebai yra valgomi. Auga užmirkusioje dirvoje, prie upių ir ežerų.

Visi špinatų veislės skirstomi į tris tipus:

• ankstyvas brendimas;
• vidutinio brandumo;
• vėlyvas nokinimas.

Rinkdamiesi sėklas, būtinai atsižvelkite į šią savybę ir pasirinkite sėklas pagal savo klimatą. Pateikiame keletą pavyzdžių kiekvienai veislių grupei:

• Virofle.Tinka sėti sėklomis ankstyviausią pavasarį. Visiškai sudygsta per mėnesį. Vešli rozetė išaugina ryškiai žalius, vidutinio dydžio lapus, o stiebai tvirti.
• Milžiniškas.Daigai pasirodo po dviejų savaičių po sėjos. Žalumynų kokybė puiki. Šilto klimato sąlygomis šią veislę galima sėti 2–3 kartus per sezoną.
• Uteuša.Šis hibridas pasižymi atsparumu šalčiui ir ankstyvu dygimu. Špinatus galima sėti žiemos pabaigoje. Juos tinka įmaišyti į gyvulių ir paukščių pašarus vitaminams ir mineralams papildyti.
• Bloomsdelsky.Vidutinio sezono olandiška veislė. Jos tankią rozetę sudaro pailgi lapai. Ji jautri šalčiui, todėl geriausia sėti balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje.
• Stipruolis. Vidutinio sezono, šalčiui atspari veislė. Gerą derlių duoda šiauriniuose regionuose. Pilnaverčius lapus, tinkamus vartoti ir laikyti, sunokina per 26–27 dienas.
• Rieballapis.Vėlai nokstanti veislė. Lapų rozetės nėra itin tankios, bet kiekviena tvirta ir sultinga. Rekomenduojama salotų pagrindams.
• Viktorija. Vėlai nokstantys špinatai. Mėgsta šiltas, drėgnas sąlygas. Sėti rekomenduojama vasaros pradžioje. Pasižymi atsparumu kenkėjų atakoms ir išsprogimui.

Sėklų sėjos laikas

Šalčiui atsparias špinatų veisles galima sėti lauke ankstyvą pavasarį, kai temperatūra išlieka stabili 3–5 °C. Priklausomai nuo klimato, šios sąlygos kiekviename regione paprastai būna nuo kovo pradžios iki birželio mėnesio.

Jei špinatus pasėsite vasaros pabaigoje, žalumynų derliumi galėsite džiaugtis iki pat šalnų. Šalčiui atsparias sėklas galima sėti žiemą. Išdygus keliems lapeliams, augalas išgyvens šaltąjį sezoną po sniegu, o pavasarį, sniegui ištirpus, pradės aktyviai augti. Pirmąjį derlių galima nuimti po 14–16 dienų.

Pagal mėnulio kalendorių

Daugelis sodininkų atsakingai augina pasėlius ir visus savo darbus atlieka pagal mėnulio kalendorių, kuris kasmet atnaujinamas. Jame atsispindi sodininkystės ir mėnulio fazių ryšys.

Naudodamiesi mėnulio kalendoriumi, galite atsižvelgti tik į nepalankias sodinimo dienas ir likusį laiką pritaikyti pagal savo poreikius. Šis metodas laikomas optimaliausiu tarp sodininkų ir daržovių augintojų. Antras variantas – laikytis tikslių datų, susijusių su konkrečių augalų sodinimu.

Draudžiamos sodininkystės dienos 2019 m., priklausomai nuo pilnaties ir jaunaties:

• sausio mėnesį - 6, 21;
• vasarį - 5, 19;
• kovo mėnesį - 6, 21;
• balandžio mėnesį - 5, 19;
• gegužės mėnesį - 5, 19;
• birželio mėnesį - 3, 17;
• liepos mėnesį - 2, 16;
• rugpjūčio mėnesį - 1, 15, 30;
• rugsėjį - 14, 28;
• spalio mėnesį - 14, 28;
• lapkričio mėnesį - 12, 26;
• gruodžio mėnesį – 12, 26 d.

Sąlygos

Kad špinatai gerai augtų, turite laikytis šių sąlygų:

• Dirvožemyje turi būti pakankamai maistinių medžiagų.
• Drėkinkite dirvą ir palaikykite drėgmę visą špinatų auginimo laikotarpį.
• Dienos šviesos kiekis turėtų būti pakankamas augalui augti.
• Daržo lysvėje neturėtų būti piktžolių.
• Periodiškai atlaisvinkite dirvą sodo lysvėje.

Vietos pasirinkimas

Nerinkitės špinatų sodinimo vietos pagal turimą plotą. Pasirinkite nedidelę lysvę, kuri visą dieną gauna daug saulės. Pelkėtos ar pavėsingos vietos netinka. Įsitikinkite, kad sodinimo vieta yra apsaugota nuo stipraus vėjo.

Vietos paruošimas sodinimui

Špinatai klesti lengvose, nerūgščiose dirvose, kuriose gausu mikroelementų ir maistinių medžiagų. Todėl labai svarbu atidžiai pasirinkti ir paruošti vietą:

• Rudenį pašalinkite visas augalų liekanas. Jose gali būti grybelių sporų arba jos gali būti žiemojimo vieta kenkėjams. Todėl deginimas yra geriausias būdas pašalinti žolę.
• Kaskite plotą ir įberkite trąšų. Rūgščiam dirvožemiui įberkite kreidos, pelenų ir kalkakmenio. Kasdami galite įterpti organinių medžiagų, tokių kaip humusas. Tai padarys dirvą lengvesnę ir puresnę, o maistinių medžiagų srautas į būsimą derlių bus laipsniškas ir nuolatinis.
• Jei svetainė yra žemumoje, geriau statyti dirbtines lysves iš lentų arba padaryti derlingos dirvos pylimą, sukuriant pakeltą plotą sodinimui.

Parengiamieji darbai sklype špinatų rudens sodinimui atliekami pavasarį, o pavasario sėjai - rudenį.

Pirmtakai

Optimaliausia špinatų lysvė būtų ta, kurioje anksčiau buvo auginami agurkai, bulvės, ankstyvųjų veislių kopūstai ir burokėliai, ridikai.

Pasėlis prastai auga po vėlyvų morkų ir kopūstų veislių.

Sėklų paruošimas

Špinatų sėklas galima sėti tiesiai į dirvą be paruošimo, tačiau sėklų luobelės suminkštinimas skatina ankstesnį dygimą, o dezinfekavimas padės išvengti ligų.

Šios priemonės padės paruošti sėklų medžiagą:

• Išbarstę sėklas ant lygaus paviršiaus, pašalinkite visas pažeistas ar deformuotas. Geriausia sodinimui pasirinkti didžiausias sėklas.
• Ant nedidelės lėkštutės dugno patieskite kelis marlės sluoksnius. Tolygiai paskleiskite sėklas ant marlės. Uždenkite dvigubu marlės sluoksniu ir užpilkite sėklas vandeniu, kad jos gulėtų ant labai drėgno pagrindo.
  Prieš sodinimą palikite sėklas per naktį, kas 4–5 valandas keisdami vandenį lėkštutėje ir palaikydami drėgną viršutinį marlės sluoksnį. Ryte sėklas šiek tiek nusausinkite.

  Sėkloms mirkyti reikėtų naudoti lietaus vandenį, ištirpintą vandenį arba 24 valandas pastovėjusį vandenį iš čiaupo.

• Norėdami dezinfekuoti sėklas, 15–20 minučių pamirkykite jas šviesiai rausvame kalio permanganato tirpale. Tada nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite, kol ims birti.

Apdorotas sėklas kuo greičiau pasėkite sode.

Špinatų sodinimo instrukcijos

Špinatai dažniausiai auginami iš sėklų atvirame lauke. Tačiau galima auginti ir daigus. Persodinant reikia būti atsargiems, nes augalo šaknų sistema yra labai gležna ir lengvai pažeidžiama. Todėl daigams auginti rekomenduojama naudoti durpių vazonus arba granules, o ne daugkartinio naudojimo indus.

Sėklos

Sėklų sodinimo schema priklauso nuo špinatų veislės, tiksliau, nuo lapų rozetės dydžio. Todėl tarp sėklų palikite 7–20 cm atstumą. Eilės turi būti 20–40 cm pločio.

Sodinimo procesas:

• pasirinktoje vietoje paruoškite ne daugiau kaip 2 cm gylio vagas ir kruopščiai jas palaistykite;
• sėklas paskleiskite pagal veislę ir sodinimo modelį;
• užpildykite vagas dirvožemiu, šiek tiek jį sutankindami;
• Norint pagreitinti daigų atsiradimą ir apsaugoti sėklas nuo šalčio, rekomenduojama lysvę uždengti plėvele.

Jei sėklos yra aukštos kokybės ir tinkamai paruoštos, pirmieji ūgliai pasirodys per savaitę.

Šiame vaizdo įraše paaiškinama, kaip sėti špinatų sėklas lauke:

Daigai

Daigų sodinimas naudojamas norint greitai nuimti šilumą mėgstančių špinatų veislių derlių. Sėklos sėjamos į atskirus konteinerius vasarį, o atvykus palankioms oro sąlygoms, daigai sodinami į žemę. Prieš sodinimą daigus reikia grūdinti palaipsniui mažinant oro temperatūrą per 10–14 dienų.

Špinatų daigų sodinimo schema rodo 20–30 cm atstumą tarp krūmų ir bent 30 cm plotį tarp eilių.

Špinatų daigų sodinimo technologija:

• svetainėje iškaskite tokio dydžio duobes, kad tilptų durpių konteineris su daigais arba augalais su dirvožemio šaknų kamuoliu;
• įdėkite sodinuką į skylę ir uždenkite dirvožemiu;
• pasirūpinti sodinukų šaknų laistymu;
• Kai temperatūra nukrenta žemiau 5°C, uždenkite lysvę plėvele.

Rūpinimasis pasėliais

Kaip ir dauguma sodo augalų, špinatai priklauso nuo žemės ūkio praktikos kokybės ir dažnumo.

Trąšos

Trąšos naudojamos tik ruošiant dirvą sodinimui. Pavasarį ir rudenį kasant lysvę, vienam kvadratiniam metrui naudojama:

• medienos pelenai - 400–500 g;
• humusas - apie 5 kg;
• azoto trąšos - 10 g;
• fosforo trąšos - 15-20 g.

Papildomos kalio ir fosforo trąšos špinatų auginimo atvirame lauke metu pagreitina ūglių atsiradimą ir žydėjimą.

Jei špinatams trūksta mineralų, jų lapai pabąls, o augimas sulėtės. Tokiu atveju augalus galite laistyti devyniratėmis, sumaišytomis su vandeniu santykiu 1:10.

Laistymas

Špinatai yra drėgmę mėgstantis augalas. Juos ypač reikia laistyti, kai sudygsta sėklos ir pasirodo pirmieji lapai. Svarbu neperlaistyti, kitaip pradės pūti šaknys ir antžeminė stiebo dalis.

Optimalus lysvės laistymo grafikas priklauso nuo oro sąlygų. Sausu, karštu oru laistyti reikia kasdien. Debesuotu ir vėsesniu oru pakanka laistyti tris kartus per savaitę.

Geriausia laistyti dirvą anksti ryte arba po saulėlydžio naudojant laistytuvą. Stipri vandens srovė iš žarnos gali nuplauti šaknų sistemą ir sunaikinti augalą.

Ravėjimas ir atlaisvinimas

Kai rozetėje pasirodys 2–3 nuolatiniai lapai, prireikus praretinkite sodinimą. Tai padės išvengti grybelinių ligų ir padidins aeraciją.

Kai tik pasirodys piktžolės, nedelsdami ravėkite, kad jos netrukdytų špinatams vegetacijos metu. Priešingu atveju špinatai nudžius dėl saulės šviesos, maistinių medžiagų trūkumo ir mechaninio piktžolių poveikio.

Dirvos purenimas yra ypač naudinga priemonė augalams, nes tai padeda palaikyti dirvožemio drėgmę ir padidina oro prasiskverbimą į augalo šaknų sistemą. Tai reikėtų daryti dažnai, kad po laistymo nesusidarytų dirvožemio pluta.

Ravėdami ir purendami dirvą, turėtumėte būti itin atsargūs, kad kartu su piktžolėmis neištrauktumėte ir špinatų krūmo bei mechaniškai nepažeistumėte gležnų augalų.

Prieglauda karštyje

Špinatai netoleruoja kaitrios saulės šviesos, todėl, kai temperatūra pakyla virš 27 laipsnių Celsijaus, augalus reikia pavėsinti. Tai galima padaryti naudojant neaustinę medžiagą.

Tinkamai sutvarkius lysves, natūralų pavėsį galima sukurti medžiais arba aukštesniais augalais. Špinatai klesti, kai sodinami tarp žirnių ir pupelių eilių.

Špinatų lysvių uždengimas karštu oru pailgina rozetės formavimąsi ir atitolina žydėjimą.

Ligos ir kenkėjai bei jų kontrolė

Norint atskirti maistinių medžiagų ir mikroelementų trūkumą nuo špinatų ligų, svarbu suprasti jų tipus ir apraiškas. Tik tada galima parinkti ir įgyvendinti kontrolės ir prevencines priemones.

Špinatų ligos:

• Peronosporozė. Ji pasireiškia perlaisčius dirvą, dėl ko viršutinėje lapo pusėje atsiranda šviesiai geltonų dėmių. Apatinėje lapo pusėje galima pamatyti pilkų grybų sporų sankaupą. Liga pažeidžia pasėlius bet kuriame augimo etape. Ją platina vėjas ir laistymas.
• Fusarium.Tai laikoma pavojingiausia špinatų grybeline liga. Ji pasireiškia bet kuriame augimo etape. Pažeistų augalų lapai pabąla ir išdžiūsta, pradedant nuo apačios. Augalas palaipsniui žūsta.
  Fusarium grybelis, atakuodamas šaknų sistemą, sukelia periferinių šaknų žūtį. Špinatai iš pradžių maitinasi pagrindiniu poskiepiu, todėl ligą labai sunku aptikti ankstyvosiose stadijose.
  Idealios sąlygos fuzariozei plisti yra drėgnas ir gerai pašildytas dirvožemis.
• Cercospora lapų dėmėtligė.Grybelinė liga, kuriai būdingos įvairaus dydžio baltos ir geltonos dėmės ant špinatų lapų. Grybui bręstant ir plintant, dėmės pilksta ir susilieja.
  Sporas platina vabzdžiai, laistymas, lietus ir vėjas.
• Antraknozė.Grybelio sukelta liga. Ji pasireiškia pilkomis dėmėmis ant kamieno ir lapų su tamsesniu, šiek tiek patinusiu centru (grybiena).
• Ramuliarozė.Kai grybelis užpuola augalą, jis ant lapų suformuoja grybieną. Dėl to ant lapų atsiranda šviesiai rausvai rudos dėmės. Špinatai sunyksta, nusilpsta ir net gali žūti.
• Miltligė.Jo išvaizda atpažįstama iš baltos apnašos ant krūmo paviršiaus. Jam bręstant, spalva pasikeičia į pilką. Špinatai nuvysta ir žūsta. Grybelio sporos platinamos laistant ir vėjo.

Kontrolės metodai

Venkite naudoti chemines medžiagas kovojant su špinatų ligomis, nes augalas kaupia kenksmingas medžiagas savo lapuose. Todėl naudokite tradicines priemones ir sutelkite dėmesį į prevencines priemones.

Pagrindiniai špinatų priešai yra sraigės ir amarai. Norėdami kovoti su šiais vabzdžiais, išbandykite vieną iš šių liaudiškų priemonių:

• Pelenų užpilas.Sumaišykite pelenus ir karštą vandenį santykiu 1:20. Leiskite pritraukti 2–4 valandas, retkarčiais pamaišydami. Gautu tirpalu apipurkškite augalus, perkošdami jį per kelis marlės sluoksnius.
• Pelyno tinktūra.Surinkite pelyną ir susmulkinkite jį mažais gabalėliais. 250 g žolės užpilkite 3 litrais vandens. Palaikykite 24 valandas, tada naudokite kaip špinatų lapų apdorojimą.
• Skalbimo muilo tirpalas. Du muilo gabalėlius sutrinkite trintuvu. Ištirpinkite 5 litruose vandens. Gautu tirpalu apdorokite augalus. Į mišinį galite įdėti pelenų.

Norėdami apsaugoti sodinukus nuo sraigių, naudokite spąstus arba specialius pesticidus:

• Apsaugokite sodinimo plotą skersai perpjautais plastikinių butelių žiedais. Sraigės negalės perlipti per aštrius tvoros kraštus.
• Nuimkite plastikinio butelio dugną. Padėkite jį šalia špinatų ir įpilkite šiek tiek alaus. Aromato pritrauktos sraigės susirinks inde, ir jums tereikės jas nužudyti.
• Naudokite produktą „Groza“. Pabarstykite juo visą lysvės perimetrą. Produktas pradeda veikti iš karto po sąlyčio su sraige ir ją sunaikina.
• Specializuotoje parduotuvėje įsigykite priemonės nuo sraigių ir šliužų. Papurkškite ja ant savo lysvės, ir jos kvapas atbaidys šiuos kenkėjus.

Derinys su kitais augalais svetainėje

Špinatai gerai auga kartu su:

• baklažanai;
• įvairių rūšių kopūstų;
• svogūnai;
• ankštiniai augalai;
• salotos;
• krapai;
• pomidorai.

Nesutaria su:

• cukinijos;
• šparagai;
• burokėliai;
• salierai;
• vandens kresas.

Derliaus nuėmimas

Pradėkite derlių nuimti, kai špinatai turi 6–7 lapus. Neatidėliokite derliaus nuėmimo, kad augalas nepernoktų ir neišdžiūtų. Augalo lapai taps kieti ir praras malonų, savitą skonį.

Yra 2 derliaus nuėmimo tipai:

• Kietas.Krūmą reikia nupjauti žemiau pirmojo lapo arba ištraukti iš žemės su visa šaknų sistema. Toks derlius gerai išsilaiko.
• Selektyvus. Nuskinami tik dideli lapai, jiems nokstant. Šis derliaus nuėmimo būdas leidžia gauti aukštesnės kokybės produktą ir didesnį kiekį, tačiau tam reikia laiko.

Geriausia derlių nuimti anksti ryte arba vakare. Svarbu, kad dar nenusėstų rasa – špinatų augalas turėtų likti sausas.

Sandėliavimas, paskirtis, perdirbimas ir transportavimas

Norėdami augalą laikyti porą savaičių, tiesiog įdėkite jį neplautą į plastikinį maišelį ir laikykite šaldytuve. Ilgalaikiam laikymui naudokite šiuos apdorojimo būdus:

• Užšalimas.Špinatų lapus nuplaukite ir kruopščiai nusausinkite. Sudėkite žalumynus į maišelius arba indelius ir laikykite šaldiklyje. Taip pat galite pasigaminti špinatų tyrės ir ją užšaldyti. Jos galiojimo laikas yra 7–9 mėnesiai.
• Džiovinimas.Nuplaukite augalą ir supjaustykite jį dideliais gabalėliais. Ant susmulkintų špinatų patieskite popierių, tolygiai paskirstydami jį ant paviršiaus. Laikykite gerai vėdinamoje vietoje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių. Kai lapai nudžius, sudėkite juos į indus arba medžiaginius maišelius.
• Konservavimas.Susmulkinkite švarius špinatų lapus ir pabarstykite druska, tada sudėkite juos į stiklinius indelius. Kitas metodas – sterilizuoti susmulkintus žalumynus stiklainiuose ir užpilti verdančiu vandeniu.

Paruoštos žolelės gali būti naudojamos gaminant maistą ir tradicinėje medicinoje įvairioms ligoms gydyti.

Šviežiai nupjautus špinatus reikia transportuoti uždengtame inde, uždėtame ant ledo paketo. Tai maksimaliai pailgina derliaus galiojimo laiką.

Špinatus galima auginti be didelių pastangų. Svarbu laikytis tinkamo sėklų paruošimo, sodinimo ir priežiūros procedūrų. Gausų derlių galima išsaugoti kelis mėnesius, naudojant įvairius metodus. Tokiu būdu naudingos špinatų lapų savybės išlieka ištisus metus.

Dažnai užduodami klausimai