Šparagų veislės ir rūšys

Šparagai yra sveika daržovė, kuris šiomis dienomis yra labai įprastas. Jame yra daug vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Šiandienos straipsnyje aptarsime geriausias šparagų veisles.

Pupų šparagaiJis neturi nieko bendra su šparagais ir yra daržovių derlius pupelių pavidalu.

Valgomosios šparagų veislės

Galite auginti įvairias šparagų veisles. Dažniausiai pasitaiko ankstyvieji, sezono vidurio ir vėlyvieji.

Rekomenduojame perskaityti straipsnį apie šparagus ir šios daržovės auginimo subtilybes kitas straipsnis.

Ankstyvas

Tarp ankstyvųjų šparagų veislių galima išskirti:

• Argentinietiški šparagai. Iš pradžių augalas baltas, vėliau pažaliuoja. Kartais šparagai įgauna violetinį atspalvį. Daugelis estetų juos renkasi būtent dėl ​​šios priežasties. Stiebai yra apie 20 cm aukščio, sveria ne daugiau kaip 50 g, o vidutinis skersmuo – 1,5 cm. Sodininkas gali užauginti ne daugiau kaip 2 kg sukulentų ūglių kvadratiniame metre. Toks derlius daugeliui sodininkų yra patenkinamas, tačiau didelio masto gamybai gali nepakakti.
• Baklimas. Šis augalas turi baltą minkštimą ir šviesiai žalią viršutinį paviršių. Baklimas užauga iki maždaug 25 cm aukščio, 28 mm storio. Augalo svoris neviršija 150 g. Norint gauti 3 kg stiebų, juos reikia pasodinti viename kvadratiniame metre.
• Ankstyva geltona. Ši šparagų veislė pasižymi puikiu skoniu. Jų ūgliai yra šiek tiek žali, o minkštimas minkštas. Ankstyvuosius geltonuosius šparagus galima valgyti žalius, konservuotus arba virtus. Kiekvienas ūglis duoda apie 200 g, bet dažnai ne daugiau kaip 250 g.
• Magnus F1. Ši šparagų veislė pradeda duoti vaisių tik trečiaisiais metais. Jų vaisiai sultingi ir tvirti. Vienas augalas gali duoti 110 gramų derlių. Po penkerių metų derliaus šparagai duoda iki 350 gramų derlių. „Magnus F1“ šparagų privalumas yra tas, kad jie džiugins jus ilgus metus.
• Gainlim. Ši veislė, skirtingai nei jūriniai smidrai, yra valgoma. Vienas augalas duoda iki 140 gramų derliaus. Ūgliai geltoni su šiek tiek žalsvu atspalviu. Smidro skersmuo – iki 25 mm, o aukštis – apie 20 cm. Iš vieno kvadratinio metro išeiga – 3 kg smidro.
• Ksenolimas. Šios anksti nokstančios šparagų veislės žali lapeliai yra ne ilgesni kaip 20 cm, o skersmuo – 25 mm. „Xenolim“ sveria 100–120 g. Iš kvadratinio metro gaunama ne daugiau kaip 3,5 kg skanių stiebų.
• Guelfo tūkstantmetis. Šie šparagai turi šviesiai žalius ūglius su šiek tiek gelsvu atspalviu. „Guelph Millennium“ pasiekia 25 cm aukštį, 15 mm storį ir maždaug 100 g svorį. Juos galima virti ir konservuoti. Iš vieno kvadratinio metro pasodinimo gaunama ne daugiau kaip 3,5 kg, bet tai vis tiek labai geras derlius.
• Guelfo užtemimas.Ūgliai pasiekia maždaug 25 cm aukštį, augalo skersmuo – 20 mm, o svoris – ne daugiau kaip 150 g. „Guelph Eclipse“ galima vartoti bet kokia forma. Iš vieno kvadratinio metro galima gauti iki 3 kg derliaus.
• Valdau. Šios veislės šparagai turi žalius ūglius ir baltą minkštimą su šiek tiek gelsvu atspalviu. Vienas augalas gali duoti 150 gramų vaisių tik po trečiųjų derėjimo metų. Nuo ketvirtųjų metų vienas augalas duoda maždaug 350 gramų derliaus.

Argentinietiški šparagai

veislė „Baklim“

veislė „Ankstyva geltona“

veislė „Magnus F1“

veislė „Gainlim“

veislė „Xenolim“

veislė „Guelph Millennium“

veislė „Guelph Eclipse“

Waldau veislė

Vidutinis

Tarp populiariausių galime išskirti:

• Marija Vašington. Minkštimas šiek tiek skaidulingas ir malonaus skonio. Ūgliai žali, o gūžės rausvo atspalvio. Skersmuo apie 15 mm. Vienas augalas gali derėti ne daugiau kaip 250 g vaisių.
• Sniego galva. Šios veislės šparagai turi kreminės spalvos stiebus ir baltas galvutes. „Snowhead“ šparagai turi žaliųjų žirnelių skonį. Šiuos šparagus galima valgyti šviežius arba konservuotus. Norint gauti 3 kg ūglių, augalą reikia pasodinti viename kvadratiniame metre.
• Cumulus F1. Jis turi baltus stiebus ir baltą minkštimą. Tuo „Cumulus F1“ skiriasi nuo daugelio šparagų veislių. Trečiaisiais vaisiaus metais stiebai sveria apie 120 g. Nuo penktųjų metų vienas augalas gali duoti iki 300 g derliaus.
• Derlius 6. Šie šparagai tikrai pradžiugins jus gausiu derliumi. Jų stiebai ne tik dideli, bet ir stori, su rausvu atspalviu. Gūžės gana tvirtos. Minkštimas šiek tiek gelsvas. Vienas augalas duoda apie 200 g derlių, retai kada iki 250 g, jei sąlygos tinkamos.
• Mikhnevskaja anksti. Ši šparagų veislė yra vidutinio sezono. Jos stiebai yra violetinio atspalvio, o gūžės storos ir tankios. Stiebai varpelio formos. Vienas krūmas duoda ne daugiau kaip 250 gramų.
• Karališkasis. Tai vidutinio sezono šparagų veislė. Jos ūgliai ryškiai žali ir 20 mm skersmens. Gūžės tamsios, o minkštimas baltas ir minkštas. Šparagai užauga iki 20 cm ilgio. Iš vieno kvadratinio metro pasodinimo galima gauti 3–6 kg derliaus.

veislė „Mary Washington“

veislė „Sniego galva“

veislė „Cumulus F1“

veislė „Derlius 6“

veislė „Mikhnevskaya ankstyva“

veislė „Karališkoji“

Sodininkai rekomenduoja visų vidutinio sezono veislių ūglius nuimti jau balandžio pabaigoje. Tuomet jie būna sultingi ir tvirti.

Vėlai

Galima išskirti šias vėlyvųjų šparagų veisles:

• Šlovė Brunswickui. Šio augalo minkštimas baltas ir sultingas, o ūgliai žali. Iš vieno krūmo išauga apie 12 auginių, tai yra maždaug 200 g. „Slava Braunschweig“ tinka konservuoti.
• Viltis. Šios veislės vegetacijos sezonas trunka 80 dienų. „Nadežda“ buvo išvesta Rusijoje. Ši šparagų veislė yra vidutinio dydžio. Jos ūgliai žali, krūmeliai maži, o minkštimas baltas. Daugelis ragautojų pastebi puikų šios šparagų veislės skonį. „Nadežda“ duoda gerą derlių. Iš vieno kvadratinio metro pasėlio galima gauti iki 2,5 kg derliaus.

veislė „Braunschweig šlovė“

veislė „Nadežda“

Nevalgomų šparagų rūšys

Galima išskirti šiuos pagrindinius nevalgomų šparagų tipus:

• Sojų šparagai. Šio tipo šparagai gaminami iš sojų pupelių. Norint pagaminti šparagus, juos reikia suformuoti į norimą formą. Tam juos reikia pamirkyti paprastame tekančiame vandenyje ir smulkiai supjaustyti. Rezultatas turėtų būti sojų pienas. Išvirus susidaro balta plėvelė. Pakabinkite šią plėvelę, kad išdžiūtų. Rezultatas – fuju arba sojų šparagai.
• Racemose šparagai. Tai žolė su storais šakniastiebiais. Ši šparagų rūšis dažnai naudojama Ajurvedos medicinoje. Į šparagus ji panaši tik savo lapija.
• Jūros šparagai. Šį augalą galima rasti pakrančių zonose. Jūros šparagai turi sūrų minkštimą. Jie dažnai naudojami japonų virtuvėje. Jie taip pat tinka Viduržemio jūros regiono patiekalams. Ši šparagų veislė Rusijoje nėra paplitusi.

Dekoratyvinių šparagų rūšys

Galima išskirti šiuos dekoratyvinių šparagų tipus:

• Smulkialapis. Šis augalas žavi savo grožiu. Jį sudaro ploni lapų kuokštai, panašūs į spyglius.
• Daugialapis. Šis daugiametis augalas, gana žemas, dažnai naudojamas alpinariumuose. Jo melsvai žali spygliai išsiskiria gražia išvaizda.
• Vaistinė. Šis daugiametis augalas išauga į aukštus krūmus. Vasarą jo lapija ypač vešli ir graži. Šiuo laikotarpiu jos spalva auksinė. Rudenį vaisiai parausta. Žiemą šparagų šakos pasidengia sidabriniu šerkšnu.

Kaip atskirti dekoratyvinius šparagus nuo valgomųjų?

Esame įpratę valgyti šparagus, o ne naudoti juos kaip sodo puošmeną. Todėl laikome juos labiau valgomuoju augalu nei dekoratyviniu. Kartais galite pamatyti informaciją, kad yra skirtumas tarp dekoratyvinių ir gurmaniškų šparagų. Tai nėra klaidinga nuomonė.

Visos žinomos šparagų rūšys yra valgomos. Kad šparagai būtų dekoratyvūs, tiesiog leiskite ūgliams išlįsti virš žemės. Tai automatiškai padaro juos nevalgomus.

Yra dešimtys šparagų veislių, ir visos jos yra labai vertinamos sodininkų. Šparagus galima auginti namuose nepermokant už juos parduotuvėje. Be to, šis produktas yra be chemikalų.

Dažnai užduodami klausimai