Lynų žuvys: charakteristikos, gyvenimo būdas, žvejyba ir žvejybos verslas

Lynai yra tingios, sėslios, tačiau visaėdės žuvys, todėl jos idealiai tinka veisimui namuose arba tvenkinių auginimui. Lynų augintojai gauna didelį pelną ne tik parduodami žuvis, bet ir teikdami tvenkinių žvejybos paslaugas. Šiame straipsnyje aptariami tokie veiksniai kaip veisimosi vietos, elgesys, mityba ir nerštas.

Bendras aprašymas ir charakteristikos

Lynai savo išvaizda panašūs į savo giminaičius karpius. Jų kūno spalva dažnai keičia atspalvius priklausomai nuo buveinės. Sidabriškai alyvuogių ir bronzos atspalvio žuvys aptinkamos smėlėtuose dugnuose. Tamsiai žalios, beveik juodos žuvys taip pat gyvena gausiai dumblėtuose ir durpinguose vandenyse. Skiriamieji lynų bruožai yra mažos, ryškiai raudonos akys ir maža burna su putliomis lūpomis. Jų kūnas padengtas smulkiais žvynais, padengtais gleivėmis. Lynų praktiškai neįmanoma supainioti su kitomis žuvimis.

Nepaisant unikalios išvaizdos, lynas panašus į karosą ir paprastąjį karpį. Lynas turi ūsų kampučiuose esančias spygliukus, panašius į karpių. Kaip ir karpiai, lynas maistą siurbia iš dugno. Nors lynas ieškodamas maisto gali panirti giliau į dumblą, karpiai paprastai ieško maisto dugno paviršiuje.

Lynai panašūs į karosus tuo, kad jiems nereikia daug ištirpusio deguonies vandenyje. Lynams kvėpuoti reikia tik 0,5–2 mg/l deguonies. Todėl žiemą, kai kai kuriuose žuvis naikinančiuose tvenkiniuose po ledu sumažėja deguonies, išgyvena tik lynai ir karosai, kurie įsiskverbia į dumblą ir pradeda stigti. Šiuo laikotarpiu jų medžiagų apykaita labai sulėtėja, todėl jiems reikia dar mažiau deguonies nei karštą vasarą.

Rusijoje sugaunama vidutiniškai 150–700 gramų sverianti lynų rūšis. Vidurio Rusijoje vidutinis lynų dydis yra apie 1 kilogramą. Kartais laimingiems žvejams pavyksta sugauti apie 3–4 kilogramų sveriantį egzempliorių. Rekordinis skaičius egzempliorių buvo sugauta Anglijoje – didžiausias lynas, svėręs 6890 kilogramų, buvo sugautas 2001 m.

Lynas yra viena iš nedaugelio naminių žuvų, turinčių ryškius išorinius lytinius požymius. Patinai turi didesnius dubens pelekus su pastebimai storesniais antraisiais spinduliais. Tačiau patelės yra didesnės už patinus ir auga 30–40 % greičiau nei patinai.

Kur Rusijoje randama lynų?

Rusijoje lynas gyvena Eurazijos vidutinio klimato juostoje. Jis aptinkamas Juodosios, Kaspijos, Baltijos ir Azovo jūrų baseinų upėse ir ežeruose. Sibire lynas aptinkamas Obės ir Jenisejaus upių viršutinėse upėse, o jo atmaina užfiksuota ir vakarinėje Baikalo ežero baseino dalyje.

Gyvenimo būdas ir buveinė

Lynai mėgsta vietas su lėta srove, ramias upių įlankas, apaugusias minkšta augmenija. Jie jaučiasi patogiai dideliuose tvenkiniuose ir ežeruose, taip pat pakrantėse, apaugusiuose nendrėmis, meldais ir viksvomis.

Vasarą lynai renkasi seklų vandenį, saulės šildomus tankumynus su dumblėtu dugnu, ne daugiau kaip 2 metrų gylyje. Žuvys laikosi vienoje vietoje. Ieškodamos maisto, jos rausiasi dumble ir lėtai juda dugnu. Tačiau jos nenuklysta toli nuo savo pradinės buvimo vietos. Ryte ir vakare rasti savo buveinę įmanoma, kai žuvys maitinasi sekdamos oro burbuliukus – ilga jų grandinė kyla į paviršių.

Nors vidutiniai ir dideli egzemplioriai gyvena pavieniui, jaunikliai ir mažos žuvelės būriuojasi nedideliais būriais. Artėjant šaltiems orams, artėjant rudeniui, lynai nustoja maitintis, susiburia į būrius ir žiemoja maždaug lapkričio pradžioje.

Žiema laikoma pavojingu lynams, nes staigus vandens lygio kritimas gali sukelti žuvų žūtį, o sekliuose vandenyse jas gali sutraiškyti ledas. Lynus nuo šalčio apsaugo ant jų žvynų esančios gleivės, kurios veikia kaip savotiška apsauginė kapsulė.

Lynai yra vienišos žuvys, gyvenančios sėsliai. Jie klesti prie dugno, vengdami ryškios šviesos ir slėpdamiesi pomiškyje. Lynams nereikia didelio deguonies kiekio vandenyje, todėl jie gali išgyventi tose vietose, kur kitos žuvys negali išgyventi.

Įpročiai

Lynai ieškodami maisto kapstosi dumblo sluoksnyje. Jie dažnai neria giliai į vandens augmeniją, kad maitintųsi. Žvejai teigia, kad lynų paviršiuje pastebėti neįmanoma. Kiti pastebi, kad naktį, kai gausu vabzdžių, žuvys išplaukia į paviršių.

Dienos veikla

Lynai yra žuvys, kurios gali maitintis visą dieną, tačiau aktyviausios ryte ir vakare, kai paprastai migruoja link kranto. Likusį laiką jos praleidžia gilesniuose vandenyse, bet ir ten toliau maitinasi. Pastebėta, kad debesuotomis dienomis lynai gali maitintis visą dienos šviesą.

Sezoninė veikla

Pavasarį ir vasarą lynai gyvena sekliuose, augalijos apaugusiuose ežeruose ir upėse, kuriose gausu dumblo. Jie gyvena saulės šildomose vietose 1–2 metrų gylyje ir nuolat lieka vienoje vietoje.

Rudenį, atšalus orams, lynai buriasi į būrius, nustoja maitintis ir užšąla tvenkinių bei upių duobėse. Žiemą žuvys neaktyvios – jos žiemoja.

Lynai kimba tik šiltuoju metų laiku, nes kitu metu kibimo nebūna. Jie žvejoja nuo pavasario iki neršto, vėliau kas 2–3 savaites. Šiuo laikotarpiu žuvys patiria neįtikėtiną maitinimosi įniršį. Pavasarį, vandeniui sušylant, lynai juda arčiau kranto, prie nedidelių augmenijos ir dumblių lopinėlių, kur ieško maisto.

Migracija

Nepaisant sėslaus gyvenimo būdo, lynai gali kasdien migruoti maitindamiesi rezervuaro viduje, judėdami iš gilių vandenų į krantą, vengdami augmenijos palei tą patį maršrutą. Jie taip pat gali atlikti trumpas migracijas neršto metu.

Ką ėda lynai?

Pagrindinis šių žuvų maistas yra gyvūninės kilmės, nors kartais jos gali valgyti ir augalinę. Jų grobis apima bestuburius, gyvenančius vandens telkiniuose ir aplink juos, įskaitant vabzdžius ir jų lervas, moliuskus, vėžiagyvius ir kirminus. Pavasarį jos mielai minta dumbliais ir žaliais tvenkinių žolių, nendrių, viksvų, vandens skėrių ir nendrių ūgliais.

Žuvys neturi sezoninių preferencijų, jos yra visiškai nepretenzingos savo mitybai ir suvalgo viską, ką gali rasti valgomo.

Lynai daugiausia minta dugno durpėmis arba dumblėtu dirvožemiu ir povandeninių augalų tankumynuose. Norėdamos gauti maisto, šios žuvys turi įsikasti į dugną. Rudenį lynai maitinasi mažiau nei vasarą, o žiemodami visai nieko neėda.

Tačiau pavasarį, pabudę ir atšilus orams, lynai išnyra iš žiemos miego ir migruoja arčiau kranto ieškodami maistingo maisto. Jie minta žuvimis ir uodų lervomis.

Reprodukcijos procesas

Lynai laikomi šiltavandenėmis žuvimis, kurios gali neršti gana vėlai, paprastai vėlyvą pavasarį arba vasaros pradžioje. Nerštavietėms jie paprastai renkasi seklias, lėtai tekančias, nuo vėjo apsaugotas ir gausiai vandens augmenija apaugusias vietas. Jie deda ikrus 30–80 centimetrų gylyje ir dažnai prisitvirtina prie panirusių krūmų ar medžių šakų, augančių netoli kranto.

Nerštas vyksta kelis kartus, kas 10–14 dienų. Neršia tik tos žuvys, kurios lytiškai subręsta 3–4 metų amžiaus. Daugintis gali tik individai, sveriantys ne mažiau kaip 200–400 gramų. Per vieną sezoną žuvys gali padėti apie 20 000–500 000 kiaušinėlių, kurie subręsta per tris dienas.

Išsiritę lynų mailius būna ne didesnis kaip 3,5 milimetro. Jie prisitvirtina prie substrato ir po 3–4 dienų lieka toje pačioje vietoje, kur gimė. Šiuo laikotarpiu lerva sparčiai auga, maitindamasi trynio maišelyje likusiomis atsargomis.

Kai mailius pradeda plaukioti savarankiškai, jie buriasi į būrius ir slepiasi tankioje povandeninėje augmenijoje, išgyvendami valgydami gyvūnų planktoną ir vienaląsčius dumblius. Vėliau, kai žuvys pasiekia apie 1,5 cm ilgį, jaunikliai pasislenka į dugną, kur pradeda maitintis maistingesniu maistu, kurį sudaro bentosiniai organizmai.

Lynų veislės

Priklausomai nuo buveinės, lynai skirstomi į keturias ekologines veisles. Šios veislės šiek tiek skiriasi kūno savybėmis ir, mažesniu mastu, žvynų spalva. Aptinkamos šios lynų veislės:

• Nykštukas. Šis pavadinimas kilo dėl mažo lyno ūgio – ne daugiau kaip 12 centimetrų ilgio. Taip yra todėl, kad jis gyvena žuvų perpildytose vietovėse, dėl ko smarkiai sulėtėja jo augimas. Nykštukinis lynas yra labiau paplitęs nei kitos rūšys ir gali būti aptinkamas praktiškai bet kuriame gėlavandeniame telkinyje.
• Ežeras. Žuvis panaši į upinį lyną, bet yra didesnė. Ši rūšis mėgsta gyventi dideliuose ežeruose ir rezervuaruose.
• Upė. Lynai aptinkami upių užutėkiuose, įlankose, atšakose ar vagose su lėta srove. Jie skiriasi nuo ežerų ir tvenkinių lynų savo dideliu plonumu. Upių lynų žiotys taip pat gali būti šiek tiek į viršų išlenktos.
• Tvenkinys. Lynai gyvena mažuose dirbtiniuose arba natūraliuose tvenkiniuose. Jie yra šiek tiek plonesni ir lieknesni nei ežeriniai lynai. Tačiau, įleidus į ežerą, tvenkinio lynai greitai pradeda priaugti svorio ir savo išvaizda tampa panašūs į ežerinius lynus.

Lynų žvejyba

Lynų žvejyba draudžiama Irkutsko ir Jaroslavlio srityse, Buriatijos Respublikoje ir neršto metu. Toliau aptarsime šios rūšies žvejybą ten, kur ji leidžiama.

Lynai didžiąją laiko dalį praleidžia sėdėdami ir yra išrankūs masalui. Dėl to lynų gaudymas gali atrodyti gana sudėtingas procesas. Tačiau žuvų įpročių konkrečiame vandens telkinyje supratimas gali padaryti žvejybą malonesnę.

Vasarą

Vasara – geriausias lynų žvejybos metas. Šiuo laikotarpiu žuvys būna aktyvesnės. Priklausomai nuo jų maitinimosi įpročių, lynai gaudomi naudojant kelių tipų įrankius: plūdines ir dugnines meškeres. Pirmasis metodas yra pranašesnis, nes duoda puikius laimikius. Naudojant dugninę meškerę, geriausia rinktis feeder meškerę.

Pačioje atviro vandens žvejybos sezono pradžioje lynai minta gyvūnine medžiaga, todėl kaip masalas naudojami aposterijos, kraujagraužiai, sliekai ir lervos. Jie taip pat mėgsta tvenkinyje gyvenančias dėles. Šiek tiek vėliau, kai pasirodo tvenkinio augalų (nendrės, nendrės, tvenkinių žolių ir vandens lelijų) ūgliai, žuvų mityba tampa įvairesnė. Šiuo laikotarpiu lynus rekomenduojama gaudyti naudojant šių augalų ūglių gabalus ir gležnus lapus.

Gerai kimba su augaliniais masalais, pradedant nuo vasaros pabaigos. Žvejai naudoja perlines kruopas, žirnelius ir tešlą. Žuvys taip pat mėgsta varškę. Kai kurie meškeriotojai teigia, kad į tam tikrus masalus įmaišius varškės, kibimas gerokai pagerėjo.

Norint privilioti lynus į žvejybos vietą, patartina naudoti standartinį jauką. Kadangi šios žuvys žinomos kaip „sekiančios pėdsakus“, jas galima prisijaukinti kelias dienas jas šeriant. Jei tiksliai žinote, kur yra lynai, jų nereikia šerti.

Žiemą

Nors lynai žiemą nėra itin aktyvūs, kai kuriuose gerai deguonies prisotintuose vandenyse ir per ilgalaikius atlydžius žuvys gali pabusti iš žiemos miego ir pradėti maitintis. Tai retas atvejis, ir meškeriotojai dažnai praleidžia tokias akimirkas. Jei lynas žiemą užkliūva už kabliuko, tai laikoma gryna sėkme.

Vis dėlto kai kurie mėgėjai žiemą specialiai gaudo lynus, tačiau maksimalus laimikis gali būti nedidelis.

Įkandimas ir nusileidimas

Retais atvejais, kai lynai yra pernelyg aktyvūs, jie užtikrintai griebia masalą, tačiau dažniau jie yra atsargūs ir ne visada kimba. Jų kibimas šiek tiek panašus į karosų. Tačiau lynai linkę porą minučių „mėgautis procesu“: jie lengvai gniaužia masalą lūpomis ir tada numeta jį į dugną. Dėl to plūdė ilgą laiką svyruoja, o meškeriotojas tai gali suvokti kaip mažos žuvelės kibimą. Tačiau šiuo metu nėra prasmės užmesti kabliuko. Jei plūdė staiga neria ir nuslysta į šoną arba apvirsta į vieną pusę, nedelsdami užmeskite kabliuką.

Daugelis žvejų iš asmeninės patirties pastebėjo, kad žuvys, ypač didesnės, užkibusios ant kabliuko, kovoja iš visų jėgų. Jos taip pat bando įsipainioti valą į vandens žoles, bandydamos įlįsti į dumblą. Ištraukti lyną dažnai gali būti labai sunku, todėl žvejui reikia labai susikaupti. Lynai linkę „netikrą“ atlaisvinti valą, po to jį iš karto įtempti. Dėl to sistemė dažnai nutrūksta. Patartina naudoti tvirtą valą.

Žvejojant lynus, kabliukas retai kada perveria mėsingą žuvies nasrus. Lynui pavargus, jis švelniai traukiamas į krantą, į vandens paviršinį vandenį, neleisdamas jam taškytis, kad netrukdytų kitoms netoliese besislepiančioms žuvims. Galiausiai žuvis iš vandens ištraukiama graibštu; tai neleidžia jai išslysti dėl storo gleivių sluoksnio.

Naudokite kaip gyvą masalą

Visuotinai pripažįstama, kad mažas lynas, nepaisant savo atsparumo, yra prastas gyvas masalas, nes jis nepatrauklus plėšrūnams. Tačiau kai kurie meškeriotojai su tuo nesutinka. Jie teigia, kad yra vandens telkinių, kuriuose lynų gausu ir kur plėšrūnai įpranta maitintis šiomis žuvimis.

Lynas parduodamas: ruošiamasi verslui

Lynai auginami kaip antrinė komercinė žuvis, nors ikipramoninėje Rusijoje jie buvo auginami kartu su karosais ir karpiais. Apskritai lynų auginimas tvenkiniuose praktiškai nesiskiria nuo karpių auginimo.

Sunkiausias etapas yra pirmasis, kuriame reikia įveikti administracines kliūtis. Tvenkinį galima išsinuomoti iš valstybės arba iškasti savarankiškai. Abiem atvejais reikės gauti reikiamus leidimus.

Renkantis tvenkinį ar jo kasimo vietą, atsižvelgiama į daugelį veiksnių, įskaitant konkretų vandens telkinį, tinkamą lynams veistis. Žuvys mėgsta šiltus, dumblėtus vandens telkinius su gausia augmenija. Labai maži, stovintys tvenkiniai lynams netinka.

Norint vykdyti pelningą lynų auginimo verslą, jums reikės sklypo, kurio vandens paviršiaus plotas būtų ne mažesnis kaip 20 hektarų. Galimi ir didesni sklypai, priklausomai nuo jūsų biudžeto. Didelis tvenkinys ne tik išaugina daug žuvų, bet ir generuoja pajamas iš mokamų žvejybos paslaugų. Jei tvenkinys yra netoli apgyvendintos vietovės, pajamos iš žvejų gali būti didesnės nei iš žuvų pardavimo.

Renkantis tvenkinį, taip pat svarbu atsižvelgti į drenažo sistemą. Drenažo sistema ne tik padeda kontroliuoti vandens lygį, bet ir laikoma lengviausiu būdu gaudyti komercines žuvis. Jei drenažo žarnos įrengimas neįmanomas, apsvarstykite galimybę atsisakyti tvenkinio ir pasirinkti kitą variantą.

Lynas yra žuvis, kuriai saugiai žiemoti reikalingas dumblėtas dugnas ir gausus augmenijos sluoksnis tvenkinyje, kurio gylis ne mažesnis kaip 1,5 metro. Ekstensyviai auginamos žuvys minta smulkiais bestuburiais, išgaunamais iš dumblo, augalų liekanų ir šiukšlių. Tai naudinga, nes žuvų augintojui nereikia investuoti į tvenkinio priežiūrą. Tačiau šis metodas tinka tik dideliems tvenkiniams, o komercinių žuvų yra nedaug.

Norint padidinti tokio pat dydžio tvenkinio derlių, rekomenduojama intensyviai ūkininkauti, o dirbtinis pašaras yra pagrindinė lynų mitybos dalis. Šis metodas tinka auginti subrendusius lynų mailius, kurie pavasarį paleidžiami į tvenkinį, o rudenį surenkami pardavimui. Iš vieno hektaro tvenkinio galima užauginti kelias tonas žuvų, tačiau intensyviai ūkininkauti taip pat gana brangu.

Intensyvus lynų veisimo metodas apima žuvų šėrimą kombinuotaisiais pašarais, smulkintomis šviežiomis daržovėmis, sumaišytomis su koše, piktžolių sėklomis ir grūdų atliekomis.

Lynų veisimas ir auginimas parduodamas

Lynų auginimas pradedamas nuo mailiaus, perkamo specializuotuose žuvų veisyklose. Įsigyti jaunikliai sveria 30–40 gramų ir iki dvejų metų amžiaus pasiekia maždaug 200 gramų svorį. Trečiaisiais metais jie sveria apie 400 gramų, o tai laikoma puikiu komercinės žuvies svorio rodikliu. Vidutinis lynų produktyvumas yra 1,2 tonos iš hektaro. Auginant polikultūroje su karpiais, bendras produktyvumas gali siekti 1,5 tonos.

Mažuose vandens telkiniuose komercinių žuvų gaudymas nėra problema, nes lynai laikomi tingiomis žuvimis, kurios laikosi arti maitinimosi vietų – juos lengva sugauti tempiant. Dideliuose ežeruose ir tvenkiniuose iššūkis yra didesnis, nes juos tempti nėra prasmės, nes negalėsite aprėpti viso vandens ploto. Vienintelė veiksminga išeitis šiuo atveju – nusausinti vandenį. Šis procesas atliekamas naktį, keliant kuo mažiau triukšmo, kad lynai neužsikasti dumble.

Skiriamasis žuvies bruožas yra jos nepretenzingumas ir gebėjimas ją be problemų transportuoti – esant pakankamam oro drėgnumui, žuvys gali išgyventi be vandens apie 48 valandas.

Lynų veisimo pelningumas

Apskaičiuoti vidutinį ūkio pelningumą yra sunku, nes reikia atsižvelgti į specifinius veiksnius, kurie, priklausomai nuo verslininko veiklos sąlygų, gali lemti skirtingus finansinius rezultatus. Be to, šiandien Rusijoje nėra lynų augintojų, kurie augintų tik lynus. Geriausiu atveju jie paleidžia juos į tvenkinį su karpiais. Dėl šių priežasčių panagrinėsime tipinę žuvų ūkio įkūrimo išlaidų lentelę:

• Vidutiniškai 100 hektarų tvenkinio įrengimas ir paruošimas kainuoja maždaug 5–7 milijonus rublių. Tai apima tvenkinio reljefo sukūrimą ir šliuzų įrengimą. Jei tvenkinį suteikia valstybė, išlaidos gali būti žymiai mažesnės.
• Lynų mailiui įsigyti teks išleisti pinigų. 100 hektarų tvenkinio įžuvinimas kainuos apie 2–3 milijonus rublių. Jei lynus gaudysite kiekvieną rudenį, mailiui turėsite išleisti pinigų kiekvienais metais. Tačiau jei nuspręsite leisti žuvims daugintis, sumažindami sugavimo kvotą, gali būti, kad nerštas tvenkinyje padengs populiacijos sumažėjimą dėl sugavimo. Tai reiškia, kad jums nereikės daugiau išleisti pinigų tvenkinio įžuvinimui mailiu.
• Intensyviai auginant lynus, verslininkas turės investuoti į papildomą šėrimą. Tam daugiausia naudojamos žemės ūkio atliekos. Derybos su ūkininkais gali padėti sumažinti išlaidas – jie nori parduoti urmu mažesnėmis kainomis.
• Į išlaidas įtrauktas apsaugos darbuotojo, kuris stebės tvarką prie tvenkinio ir saugos jį nuo brakonierių, atlyginimas.
• Taip pat bus išlaidų mokant už žuvų gaudymo ir transportavimo į pardavimo vietą paslaugas.

Vidutinė intensyviai augintos žuvies kilogramo kaina yra apie 70 rublių už kilogramą. Taikant ekstensyvius metodus, ji yra daug mažesnė. Didmeninė šaldytos žuvies kaina yra apie 100 rublių už kilogramą, o gyvų lynų – 120–140 rublių. Mažmeninė prekyba bus kelis kartus didesnė. Taigi, grynasis pelnas už kilogramą bus apie 30–40 rublių, priklausomai nuo savikainos, dabartinių didmeninių kainų ir platinimo būdo.

Vidutiniškai intensyviais metodais iš hektaro sugaunama 1,2 tonos komercinės žuvies. Todėl vienas 100 hektarų tvenkinys verslininkui gali generuoti iki 3,6 mln. rublių grynojo pelno už kiekvieną laimikį. Pelną galima padidinti naudojant papildomus pajamų šaltinius, pavyzdžiui, organizuojant mokamas žvejybos keliones. Pavyzdžiui, Maskvos srityje žvejys moka kelis tūkstančius rublių per dieną. Jei tvenkinyje kasdien žvejoja 10 žmonių, papildomos pajamos bus maždaug 10 000–20 000 rublių per dieną.

Gastronominės savybės

Balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje sugautos lynės laikomos ypač skaniomis. Neršto metu jų skerdenos nevalgomos. Šios žuvies skonis ir aromatas dažnai atbaido daugelį žmonių nuo jos valgymo. Tai gėlavandenė žuvis, kuri klesti pelkėtuose vandenyse, todėl jos mėsa gali kvepėti drumzlinai. Tačiau yra paprastas sprendimas: gyvą žuvį 12–14 valandų palaikykite švariame vandenyje. Jei tai nepadeda, pabandykite įberti prieskonių ir citrinos sulčių.

Prieš kepant žuvį, ji išvaloma. Šiame etape svarbu pašalinti visus žvynus nepažeidžiant žuvies odos, kuri po kepimo ar kepimo orkaitėje susidaro skani auksinė plutelė.

Lynas yra universali žuvis, nes jį galima virti, marinuoti, kepti orkaitėje, kepti orkaitėje, naudoti žuvies sriubai ir drebučiams gaminti. Iš žuvies filė gaminami įvairūs įdarai. Lynas skanus virtas grietinėje su vynu, įdarytas ir keptas su žolelėmis. Daugelis gurmanų mėgsta keptus ir orkaitėje keptus lynus, nes dėl jų filė tampa ypač minkšta ir sultinga.

Jei kepate lyną, pirmiausia žuvį pamarinuokite citrinos sultyse ir prieskoniuose, tada kepkite ją su krapų ryšuliu, įdėtu į karkaso pilvą.

Apie lynų gleivių savybes

Lyno kūną dengiančios gleivės turi gydomųjų savybių dėl natūralių antibiotinių savybių. Ichtiologų tyrimai parodė, kad sergančios žuvys plaukia pas sveikas, kad pasigydytų: jos trinasi į gleivėmis padengtas žuvis. Tai taip pat padeda apsisaugoti nuo vandens parazitų.

Pati žuvis, gleivių dėka, išgyvena net žiemą, kai slepiasi nuo šalčio. Keista, bet lynas netgi leidžia sergančiai lydekai prieiti „gydyti“, ir ši nepuola. Tačiau sveika lydeka mielai vaišinasi gyjančia žuvimi. Plėšrūnai lyno paprastai nelaiko maistu, tikriausiai dėl tirštų gleivių, dengiančių žuvį.

Žuvis gavo savo pavadinimą dėl neįprastų gleivių, kurias ji turi. Kai žuvis išnyra iš vandens ir patenka į orą, gleivės ant jos kūno išdžiūsta ir patamsėja, pakeisdamos spalvą. Vėliau jos nubyra gabalėliais, palikdamos šviesios spalvos žvynus. Paprastai tariant, žuvis šeriasi. Todėl ir kilo pavadinimas „lynas“.

Įdomūs faktai

Kai kurios lyno savybės stebina. Žuvies oda neįtikėtinai tvirta ir stora. Tačiau tai ne vienintelis dalykas, kuris ypač nustebino tyrėjus. Žuvies organizmas geba gaminti unikalią baltyminę medžiagą, kurios nėra kitose žuvyse ir kuri pasižymi stipriomis antiseptinėmis savybėmis. Eksperimentai patvirtino, kad ši medžiaga yra labai veiksminga prieš daugelį virusų, bakterijų ir odos parazitų.

Šios medžiagos buvimas apsaugo lynus nuo daugelio ligų, kurios paveikia kitus vandens gyventojus. Tai patraukė japonų mokslininkų dėmesį taip, kad jie norėjo sukurti galingą antibakterinį vaistą iš lynų gleivių. Tačiau kelerius metus trukę tyrimai parodė, kad nors tai įmanoma, tai labai sunku ir brangu.

Mokslininkai buvo nustebinti tuo, ką atskleidė jų atlikti žuvų kraujo tyrimai. Paaiškėjo, kad žuvyse buvo ichtiotoksinų – medžiagų, turinčių toksiškų savybių. Panašūs junginiai anksčiau buvo aptikti upinių ungurių, pelamidžių, karpių, tunų ir kelių kitų gėlavandenių bei jūros gyvūnų gaišenose. Jūrų ungurys laikomas pavojingiausiu. Tyrimas su laboratorinėmis pelėmis parodė, kad sąlytis su toksiška medžiaga beveik 85 % atvejų baigėsi mirtimi ir labai greitai – per 10–30 minučių.

Didžiausia toksiškos medžiagos koncentracija žuvų kūnuose stebima neršto metu. Tyrėjams dar nepavyko nustatyti šios ypatybės priežasties. Geros žinios yra tai, kad lynų gaišenose yra nedidelis kiekis ichtiotoksinų, todėl nereikia vengti valgyti šios žuvies. Toksinai sunaikinami verdant. Vienintelis pavojus žmonėms yra tiesioginis toksiškos medžiagos patekimas į kraują.

Lynas – karpinių šeimos žuvis. Išskirtinės jos savybės – unikali išvaizda, puikus skonis ir nedideli pašaro reikalavimai. Lynus pelninga veisti kartu su karpiais, nes tai žymiai padidina pajamas.

Dažnai užduodami klausimai