Kaip auginti baravykus namų ūkyje?

Baravykas priklauso baravykinių (Boletaceae) šeimai. Tai vertingas laukinis grybas, pasižymintis puikiu skoniu. Baravykai auga tiek spygliuočių, tiek lapuočių miškuose. Šie grybai auga tiek grupėmis, tiek pavieniui.

Bendrosios charakteristikos

Baravykai Baravykas yra vamzdinis grybas, priklausantis baravykinių (Boletaceae) šeimai. Jis turi gana masyvų vaisiakūnį. Kepurėlė apvali, sausu, aksominiu paviršiumi. Baravyko kotas sustorėjęs.

Masinis šių grybų plitimas stebimas rugpjūtį.

100 g šviežių baravykų yra tik 34 kcal.

Grybų sudėtyje yra:

• antioksidantai;
• baltymai;
• mineralinės druskos;
• maistinės skaidulos;
• vitaminai B1, E, PP.

Nepaisant jų sudėties ir puikaus skonio, baravykų neturėtų vartoti sergantys ūminėmis virškinimo trakto ligomis ar podagra, taip pat vaikai iki 7 metų.

Valgomųjų baravykų rūšys

Valgomieji baravykų porūšiai apima:

• Baltoji eglė, paprastai vadinama „pulkininku“, yra grybas su tamsiai ruda kepurėle. Jo skersmuo gali siekti 30 cm. Baltosios eglės grybo stiebas yra apie 18 cm aukščio. Šio tipo baravykai yra švelnaus, neutralaus skonio. Baltosios eglės grybas auga eglynuose.
• Tamsios bronzos arba skroblo spalvos. Kepurėlė yra tamsaus šokolado, beveik juodo. Jis turi švelnų, neutralų skonį.
• Tinklinis baravykas auga saulėtuose lapuočių miškuose, miško pakraščiuose ir proskynose. Jo kepurėlė šviesiai ruda. Dydis gali svyruoti nuo 5 iki 30 cm skersmens. Tinklinio baravyko rinkimo sezonas prasideda gegužę ir tęsiasi (palankiomis sąlygomis) iki rugsėjo.
• Baltoji pušis. Šios baravykų veislės kepurėlė yra šokoladinės rudos spalvos. Jos skersmuo siekia 25 cm. Grybas skleidžia riešutų, grybų aromatą.

Gamtoje yra daug daugiau valgomųjų baravykų rūšių. Aukščiau išvardytos veislės yra labiausiai atpažįstamos ir dažniausiai renkamos grybautojų.

Nevalgomų baravykų rūšys

Kai kurios baravykų rūšys gali būti netinkamos vartoti žmonėms, nes jose yra toksiškų junginių. Tai apima:

• Gražiažiedžius baravykus galima atpažinti pagal jų koto spalvą: pradėjęs nuo citrininės geltonos spalvos atspalvio prie pagrindo, jis palaipsniui tampa raudonas, o vėliau rudas.
• Didysis baravykas (lot. Boletus spp.) – gražus grybas. Šio nevalgomo baravyko kotas gali siekti 12 cm skersmenį. Grybo poros yra ryškiai rudos, paspaudus pamėlynuoja.
• Įsišaknijimas. Šis grybas turi ryškiai smėlio spalvos stiebą su turkio spalvos dėmėmis apačioje.
• Rožinė-violetinė. Šis nevalgomas baravykas yra nevienodos spalvos: nuo šviesiai pilkos iki alyvuogių, kai kuriose vietose su violetinės-raudonos ir rudos dėmės.

Rinkdami grybus, turite būti itin atsargūs ir nesirinkti baravykų ryškių ar neįprastų spalvų.

Augimo vietos

Baravykai auga sausose vietose, daugiausia ąžuolų, pušų, eglių ir beržų miškuose. Jų taip pat galima rasti nedideliuose medynuose ir giraitėse. Baravykai paplitę visuose žemynuose, išskyrus Antarktidą ir Australiją.

Baravykų auginimas

Baravykų mėgėjai, norintys mėgautis šviežiais grybais ne tik vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje, gali užsiauginti patys, taip panaikindami derliaus sezoniškumą. Baravykus galima auginti tiek lauke, tiek patalpose.

Grybų auginimas lauke

Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, pirmiausia reikės paruošti sėklą. Šiuo atveju tinka miške surinkti baravykų vaisiakūniai, tiksliau, kepurėlės. Juos reikia įdėti į šaltą vandenį ir palikti kelioms valandoms.

Sporų dygimui paskatinti į vandenį galite įpilti alkoholio (3 puodeliai 10 litrų vandens). Taip pat į vandenį, kuriame yra dangteliai, įpilkite 1 g kalio permanganato.

Po 2 valandų į dubenį su būsima medžiaga įberkite cukraus. Proporcijos yra 20 arbatinių šaukštelių 10 litrų vandens. Po to leiskite mišiniui pastovėti dar kelias valandas. Gautame skystyje bus daug baravykų sporų.

Yra paprastesnis būdas - nusipirkti paruoštą grybieną.

Paruošus sėklas, reikia paruošti mišinį arba substratą, kuriame augs baravykai. Substratą sudaro šiaudai, saulėgrąžų lukštai ir grikiai.

Prieš dedant sėklas į substratą, mišinį reikia sudrėkinti. Tai galima padaryti nuplaunant verdančiu vandeniu arba garinant.

Toje vietoje turi augti medžiai, po kuriais buvo renkami baravykai (ąžuolai, pušys arba beržai).

Nupjaukite 15 cm dirvožemio, ne toliau kaip metro atstumu nuo tinkamo medžio. Užpilkite sporomis praturtintą tirpalą ant šaknų, tada užberkite dirvožemiu ir gausiai palaistykite. Geriausias laikas sodinti grybus tokiu būdu yra nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo vidurio.

Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip sode sodinti baravykus:

Baravykų auginimas patalpose

Baravykų auginimas patalpose yra kitoks. Auginimo vieta gali būti tvartas, rūsys arba šiltnamis.

Jums reikia atlikti šiuos veiksmus:

• virkite substrato medžiagą neišimdami jos iš pakavimo maišelių 1–1,5 valandos;
• leiskite substratui atvėsti;
• sumaišykite grybieną ir substratą;
• gautą mišinį sudėkite į 5–15 kg sveriančius maišus, sandariai sutankindami;
• peiliuku padarykite tvarkingus plonus įpjovimus ant maišelių;
• Maišelius sudėkite ant inkubacijos lentynų, palikdami 5 cm atstumą tarp jų.

Baravykų auginimo patalpos temperatūra neturėtų viršyti 25 laipsnių Celsijaus. Drėgmė turėtų būti didelė – nuo ​​85 iki 95 %. Norint išvengti pelėsio augimo, būtina kasdien apdoroti chloro tirpalu.

Maišelius su substratu reikia laistyti purškimo buteliuku kartą per dieną.

Grybai pasirodys maždaug po mėnesio po pasodinimo.

Naudingos baravykų savybės

Baravykai ne tik turi malonų skonį, bet ir jų sudėtis teigiamai veikia žmogaus organizmą.

Tarp naudingų baravykų savybių yra šios:

• kaulų ir sąnarių mityba, kurią įgalina kalcio ir geležies kiekis;
• imuniteto didinimas;
• kova su cholesterolio pertekliumi kraujyje;
• hemoglobino normalizavimas;
• kraujagyslių valymas nuo cholesterolio plokštelių;
• sumažėjęs kraujo krešėjimo gebėjimas;
• sunkiųjų metalų druskų ir kancerogenų pašalinimas iš organizmo;
• kova su lėtiniu nuovargiu;
• mažinantis kraujospūdį;
• medžiagų apykaitos procesų atkūrimas.
• pagerėjęs miegas;
• skausmo intensyvumo sumažinimas krūtinės anginos priepuolių metu;
• virškinimo stimuliavimas;
• per didelio jaudrumo slopinimas.

Be to, baravykų grybai turi priešvėžinį, priešgrybelinį, antivirusinį, priešuždegiminį ir tonizuojantį poveikį.

Baravykai laikomi grybų karaliumi dėl savo išskirtinio skonio. Jie taip pat teigiamai veikia organizmą. Juos galima rinkti miškuose ir apsodintose vietovėse arba auginti patalpose, sode ar lauke.

Dažnai užduodami klausimai