Bitės yra unikalūs medų gaminantys vabzdžiai. Tačiau daugelis nėra susipažinę su medaus gamybos procesu. Šiame straipsnyje nagrinėjami visi medaus gamybos aspektai, kodėl bitės tai daro ir kaip nektaras virsta medumi. Šis straipsnis bus ypač įdomus pradedantiesiems bitininkams, norintiems užsiimti vabzdžių auginimu.
Kodėl bitės gamina medų?
Medus yra maistas visoms galūnėms bičių kolonijaVabzdžiai juo minta ne tik žiemą, bet ir vasarą. Atėjus šaltajam metų laikui, avilio gyventojai atkemša savo akutes ir vaišinasi kaloringu medumi, kuris suteikia jiems reikalingos energijos.
Tuomet vabzdžiai pradeda aktyviai plasnoti sparnais, o tai padeda palaikyti optimalų klimatą lizde. Norint išlaikyti reikiamą temperatūrą, bitėms reikia greitai atsigauti – vabzdžiams reikia maisto. Be medaus, darbininkėms reikia bičių duona, vadinama „bičių duona“ – ji pakeičia baltymus.
Bičių šeimoje gali būti daugiau nei pora tūkstančių individų, todėl žiemai reikia nemažos atsargos. Kadangi bitės yra taupios ir išradingos, didelė dalis jų atsargų yra vertingas maistas žmonėms. Patyrę bitininkai, susirūpinę savo šeimų gerove, žiemai avilyje palieka reikiamą medaus kiekį, kad darbininkės išgyventų iki pavasario ir nenumirtų; likusi dalis paimama.
Bitininkai, vedami vien pelno, nedelsdami surenka visas atsargas ir maitina bites cukrumi. Tačiau šis produktas nėra visavertis vabzdžių maisto šaltinis, nes jame trūksta būtinų vitaminų, mineralų ir fermentų. Dėl to sirupu šeriamos bitės nusilpsta, jų ištvermė ir produktyvumas gerokai sumažėja. Atšilus orams, vabzdžiams sunku pradėti pilnavertiškai rinkti medų.
- × Medaus pakeitimas cukraus sirupu be būtinų vitaminų ir mineralų silpnina bičių šeimą ir sumažina jos produktyvumą pavasarį.
Meduje esantys vitaminai ne tik padeda palaikyti gyvybines organizmo funkcijas, bet ir užtikrina tinkamą sekrecinių liaukų, gaminančių vašką – medžiagą, naudojamą koriams formuotis, veikimą.
Kaip bitės gamina medų ir paverčia jį nektaru?
Cheminės reakcijos metu nektaras paverčiamas klampžiu medumi. Bitėms grįžus pilnais nektaro skrandžiais, darbininkės jį išsiurbia iš lauko darbininkės burnos straubliukais. Dalį nektaro bitės palieka lervoms ir jaunoms bitėms maitinti, o likusią dalį bitės kurį laiką kramto. Tai yra cheminė nektaro fermentacija.
Nektaras veikiamas įvairių bičių seilėse esančių fermentų, paverčiant jį sveiku saldikliu. Apdorojimo metu skysčio perteklius išgaruoja, o sacharozė, veikiama specialaus fermento (invertazės), suskaidoma į fruktozę ir gliukozę, kurias organizmas lengvai pasisavina. Gatavame produkte yra tik 5 % sacharozės. Be to, bičių seilės pasižymi antibakterinėmis savybėmis, todėl nektarą galima ilgai laikyti.
Kad drėgmė išgaruotų, darbuotojai perpila saldų skystį į korius, pripildydami juos du trečdalius. Tada jie pradeda aktyviai dirbti su korių prieangiais, kad pakeltų temperatūrą avilyje. Surinktuvai deda perdirbtą produktą į specialias šešiakampes akutes ir sandariai užsandarina jas vaško dangteliais, kad nepatektų oras ir drėgmė, kurie galėtų sukelti fermentaciją. Tolesnis medaus brandinimas vyksta koriuose.
- ✓ Avilio oro drėgmė neturėtų viršyti 60 %, kad iš nektaro optimaliai išgaruotų drėgmė.
- ✓ Nektaro apdorojimo metu avilio temperatūra turėtų būti palaikoma 34–35 °C.
Atsiskyrus drėgmei, nektaro sirupas tampa tirštas ir įgauna medaus konsistenciją.
Vabzdžiai taip pat deda bičių duonelę į korius. Skiriamieji šių korių bruožai yra jų atspalviai: koriai dažniausiai būna tamsiai geltoni, beveik rudi, o bičių duona – šviesiai geltona. Gamyba trunka nuo 7 iki 14 dienų. Produkto kokybė tiesiogiai priklauso nuo drėgmės kiekio: kuo mažiau vandens yra meduje, tuo geresnė jo kokybė.
Esant dideliam karščiui, į nektarą įdedamas amarų išskiriamas saldus skystis, vadinamas lipčiumi. Todėl šis žemos kokybės medus vadinamas „lipčiumi“. Į medaus produktą taip pat gali būti dedama saldžių augalų sulčių, vadinamų lipčiumi. Lipčius ir lipčius yra pavojingi bitėms, nes neigiamai veikia jų medžiagų apykaitą.
Kaip bitės renka medų, galite pamatyti šiame įdomiame vaizdo įraše. Jame išsamiai paaiškinama, kaip vabzdžiai renka medų, ką jie tam naudoja ir kas vyksta toliau:
Medaus gamybos etapai
Medaus rinkimas yra pagrindinė bičių veikla, todėl visas jų darbas yra skirtas šiam procesui užtikrinti. Šiuo tikslu visos pareigos yra aiškiai paskirstytos tarp visų bičių šeimos narių.
Kaip tai vyksta:
- Motinėlė deda kiaušinėlius, taip užtikrindama bičių šeimos tęstinumą. Žvalgės ieško medaus augalų, o darbininkės bitės stato korius ir renka žiedadulkes bei nektarą. Netgi naujagimės bitės yra užimtos – jos maitinasi lervos, valykite namus ir palaikykite juose optimalią temperatūrą.
- Bitės renka nektarą iš medingųjų augalų žiedų. Savo darbą jos pradeda pavasarį, kai augalai pradeda žydėti. Žvalgės pirmosios išskrenda į medžioklę – jų labai išvystyta uoslė leidžia greitai surasti žydinčius augalus, surinkti iš jų nektarą ir grįžti namo.
- Savo lizduose bitės praneša kolonijos nariams apie augalo, iš kurio galima rinkti nektarą, vietą. Bitės bendrauja savitais šokio judesiais. Tada žvalgai ir maisto ieškotojai keliauja į rastą vietą.
- Bitės renka medų straubliu, kuris lengvai įsiskverbia į žiedą. Vabzdžiai lengvai pajunta skysčio skonį naudodami receptorius, esančius ant jų kojų.
- Bitė nutūpia ant augalo, straubliuku siurbia nektarą ir užpakalinėmis kojomis, turinčiomis specialius šepetėlius, renka žiedadulkes, iš kurių suformuoja kamuoliuką. Šis kamuoliukas dedamas į specialų krepšelį, esantį ant vabzdžio blauzdikaulio. Tokį kamuoliuką galima gauti renkant nektarą iš daugelio augalų.
Bitės yra vabzdžiai su dviem skrandžiais. Vienas naudojamas virškinimui, o kitas tarnauja kaip nektaro saugykla, kurioje telpa apie 70 mg nektaro. Tačiau jei darbininkei bitei reikia skristi didelius atstumus, ji sunaudoja apie 25–30 % savo atsargų energijos papildymui. Darbininkei bitė per dieną gali nuskristi iki 8 km, tačiau ilgi skrydžiai gali būti pavojingi. Optimalus medaus rinkimo atstumas laikomas 2–3 km.
Šiuo atveju vabzdys gali padengti maždaug 12 hektarų lauko. Norėdama užpildyti savo nektaro rezervuarą, bitė turi nuskristi iki maždaug 1500 augalų, o norėdama surinkti 1 kilogramą nektaro, ji turi atlikti 50 000–150 000 skrydžių.
Rinkdamos medų bitės visiškai pasidengia žiedadulkėmis. Baigusios skrydį, bitės perneša žiedadulkes ir apdulkina žiedus, užtikrindamos augalų dauginimąsi ir skatindamos didelį derlių. Pripildę nektaro rinktuvus, bitės grįžta į avilį, kur paskirsto nektarą bitėms, jas gaunančioms. Bitės atsargiai paskirsto nektarą: dalis paliekama lervoms maitinti, o likusi dalis apdorojama.
Bitės medaus gamyba
Kai nektaras pasiekia vabzdžio burną, bitė į jį įterpia savo seilių liaukos sekretą. Šiame sekrete gausu įvairių fermentų, kurie nektarą paverčia sveiku ir skaniu medaus produktu.
Veisimo ypatybės ir medaus kiekis
Surinkto medaus kiekis gali labai skirtis priklausomai nuo regiono, bityno vietos, oro sąlygų, bičių veislės ir priežiūros bei netoliese augančių medaus augalų. Jei ankstesnė žiema buvo labai šalta, o pavasaris atėjo vėlai, bičių šeima surinks daug mažiau medaus nei įprastai. Palankios sąlygos (šiltas ir drėgnas oras) skatina didelį medaus surinkimą.
- • Norint padidinti medaus surinkimo kiekį, rekomenduojama avilius išdėstyti šalia įvairių medingųjų augalų.
- • Reguliarus avilio patikrinimas ir plėtimas padės padidinti surinkto medaus kiekį.
Bičių veislė daro didelę įtaką medaus derliui. Renkantis veislę, svarbu atsižvelgti į regioną ir klimatą. Vieniems regionams geriausiai tinka Karpatų bitės, kitiems – Centrinės Rusijos bitės. Avilio dydis ir kokybė taip pat turi įtakos derliui. Daugiaaviliniai aviliai yra idealūs. Tačiau reikia užtikrinti, kad ne visi koriai būtų pilni medaus; visada turėtų būti laisvų akučių.
Bitininkui svarbu turėti bitininkystės ir tinkamos vabzdžių priežiūros patirties. Patyręs bitininkas gali išlaikyti tik stiprias kolonijas ir aukštos kokybės, produktyvias bites. karalienėsJis užtikrina optimalias sąlygas jų gyvenimui, dauginimuisi ir žiemojimui, nuolat stebi avilio korpusą ir jo rėmus, įrengia papildomus korius, neleidžia spiečiaus susidaryti ir, jei reikia, perkelia bityną į kitą vietą, kur yra medų gaminančių žolelių, krūmų ar medžių.
Paprastai vieną kartą iš avilio ištraukiant medų, gaunama 13–18 kilogramų šio unikalaus produkto. Labai karštomis ar lietingomis vasaromis šis derlius gerokai sumažėja iki 10 kilogramų. Palankios sąlygos leidžia vienai bičių šeimai surinkti iki 200 kilogramų šio naudingo medaus.
Medaus rinkimas yra pagrindinė bičių veikla. Vabzdžiai visą savo energiją skiria nektaro rinkimui ir medaus produkto perdirbimui. Kiekviena bitė didelėje kolonijoje atlieka specifines funkcijas, tačiau jas visas sieja bendras tikslas: rinkti nektarą ir jį perdirbti į naudingą medų.
Žodis „bitynys“ mano galvoje sukosi nuo vaikystės ir džiaugiuosi, kad užaugau bityne. Viskas, kas aprašyta apie bites ir gydomąsias medaus savybes, yra tiesa. Nes bitynas – tai ne tik medus, tai tyra gamta, miškas, oras, romantika, midus. Taip, kai augau, važinėdavau motociklu su mergaitėmis. Tai buvo laimingiausios mano jaunystės akimirkos.
Apie medaus naudą galiu pasakyti štai ką: valgiau jį kaip arklys, po dvi stiklines, ir turėjau didvyrio jėgų bei sveikatos. Varžybose visada laimėdavau prizines vietas, nors klasikinėje kategorijoje buvau 6-as ar 7-as, ir visiškai aplenkdavau „baisuolius“, už kuriuos vėliau dažnai bandydavo mane suspausti ir sumušti ((, bet neliūdėjau, kai pats tapau „baisuoliu“, 9 ir 10 klasė, ėjau į varžybas, iš karto pasakysiu, kad nesitreniravau ir nesiruošiau, bet visada valgydavau medų, kaip įprasta, ir niekada nesirgau. Ir tik po metų supratau, iš kur tiek sveikatos ir ištvermės. Gaila, kad tėtis paseno ir metė bitininkystės verslą ((, dabar tik prisimenu. ai...
Labai informatyvi informacija. Mes niekada rimtai nesusimąstome, kodėl bitės gamina medų, o svarbiausia – kaip! Mane taip sužavėjo, kad negalėjau padėti į šalį (ir todėl mano kotletai sudegė))). Daugiau tokių įdomių dalykų!