Eršketų žuvys: veislės, buveinė ir auginimas

Eršketai yra ne tik reti, bet ir dideli, gerokai didesni nei kitos jūrų, upių ir ežerų rūšys. Šiame straipsnyje nagrinėjama žuvų išvaizda, buveinė, galima nauda ir rizika. Taip pat pateikiamos eršketų veisimo ir auginimo rekomendacijos.

Aprašymas, struktūra ir charakteristikos

Eršketai yra didelės žuvys. Didelės rūšys gali pasiekti maždaug 6 metrų ilgį. Didžiausias svoris yra 816 kilogramų. Tai yra didžiausio pasaulyje baltojo eršketo kūno svoris. Tačiau vidutinė komercinė žuvis sveria 12–16 kilogramų.

Žuvis turi mažą galvą ir pailgą snukį, kuris gali būti mentelės arba kūgio formos. Burna įtraukiama, su keturiais dygliais snukio gale. Lūpos mėsingos, apatinė lūpa įplyšusi, nėra dantų. Jaunikliams išsivysto maži dantys, bet laikui bėgant jie išnyksta. Eršketų žiaunų angos panašios į ryklių, o vidiniame paviršiuje yra taisyklingi žiaunų grioveliai.

Eršketo skeletas sudarytas iš kremzlės, jis neturi slankstelių, o jo notochordas išlieka visą gyvenimą. Kūnas verpstės formos ir labai pailgas. Žuvis neturi žvynų, tačiau jos kūną dengia penkios specializuotų skydų – rombo formos kaulinių žvynų – eilės. Kiekviena eršketo rūšis turi tam tikrą kaulinių skydų skaičių.

Eršketas turi standų krūtinės peleką, kurio priekinis spindulys, panašus į spyglių, yra ypač storas ir smailus. Žuvies amžius paprastai nustatomas pagal priekinio spindulio skerspjūvį. Nugaros pelekas turi nuo 27 iki 51 spindulio. Analiniame peleke gali būti nuo 18 iki 33 aštrių spindulių.

Eršketai dažniausiai būna pilki. Jų nugaros gali būti šviesiai pilkos, šviesiai rudos, pilkšvai juodos su geltonais arba žaliais atspalviais. Pelekai paprastai tamsiai pilki, šonai rusvi, o pilvai balti, pilki su melsvu atspalviu arba pilki su gelsvu atspalviu.

Eršketai yra viena iš ilgiausiai gyvenančių žuvų rūšių. Vidutiniškai jie gyvena 40–60 metų, o kai kurie pasiekia ir 100 metų.

Rūšies populiacija ir statusas

XXI amžiuje eršketams ypač gresia išnykimas, o to priežastys – žmogaus veikla: aplinkos blogėjimas, pereikvojimas, kuris tęsėsi iki XX amžiaus, ir brakonieriavimas.

Eršketų skaičiaus mažėjimas tapo akivaizdus jau XIX amžiuje, tačiau tik pastaraisiais dešimtmečiais imtasi aktyvių priemonių: kovojama su brakonieriavimu, jauniklių auginimas žuvininkystės ūkiuose ir galiausiai jų paleidimas į laisvę. Šiandien Rusijoje griežtai draudžiama žvejoti beveik visas eršketų rūšis.

Eršketų rūšys

Rusijoje eršketai gyvena teritorijose nuo Baltosios iki Kaspijos jūros. Jie randami Sibiro upių baseinuose, Ramiajame vandenyne rytuose, o kartais ir Baltijos jūroje vakaruose.

Amūras

Aptinkama Amūro upės baseine, įskaitant Kizi, Boloni ir Orel-Chle užliejamus ežerus. Amūro eršketas išsiskiria lygiomis žiauninėmis snapu su viena viršūne. Tai nykstanti rūšis. Amūro eršketas užauga iki 3 metrų ilgio ir sveria apie 190 kilogramų, o vidutinis svoris – 56–80 kilogramų.

Eršketai išsiskiria smailiais, pailgais snukiais. Jie minta ephemeroptera, apipurška ir nėgės lervomis, įvairiais vėžiagyviais ir smulkiomis žuvimis. Neršto metu eršketų būriai migruoja upe aukštyn į Nikolajevsko prie Amūro apylinkes.

Kaluga

Beluga genčiai priklausanti žuvis. Tai didelė žuvis, siekianti daugiau nei 4 metrų ilgį ir sverianti iki 1000 kilogramų. Kalugos eršketai laikomi ilgaamžiais, nes gali gyventi iki 50 metų, sverdami apie 600 kilogramų. Jų racioną sudaro rausvosios lašišos, sidabriniai karpiai, karpiai ir geltonosios lašišos. Mažesni egzemplioriai minta mažosiomis ešeriais ir nėgėmis. Lytinis brandumas įvyksta vėlai, 18–20 metų amžiaus.

Jis gyvena visame Amūro upės baseine. Jis randamas Orelio ežere ir Usūrio upėje. Į Ochotsko jūrą jis neįteka.

Atlanto (Baltijos)

Didelė žuvis, gali pasiekti 6 metrų ilgį. Didžiausias užfiksuotas svoris – 400 kilogramų. Atlanto eršketas turi didelius skydus, o jo uodega turi tris poras didelių, susiliejusių skydų. Atlanto eršketo nugara yra pilkšvai alyvuogių spalvos, šonai šviesesni, o pilvas baltas.

Rūšies gimtoji paplitimo sritis yra Juodoji jūra ir Biskajos įlanka, kur aptinkama ne daugiau kaip 300 individų. Nedidelis skaičius žuvų aptinkamas tik Prancūzijoje, Garonos upėje.

Atlanto eršketas mėgsta maitintis mažomis žuvimis (smėliu, stintenėmis, ančiuviais), kirminais, vėžiagyviais ir moliuskais.

Žvaigždėtasis eršketas

Didelė žuvis, siekianti 2,2 metro ilgį ir sverianti apie 80 kilogramų, pasižymi pailgu, siauru, šiek tiek suplotu snukiu. Eršketo nugara yra juodai ruda, pilvas baltas, o šonai šviesesni už nugarą.

Žvaigždėtasis eršketas minta mizidėmis, vėžiagyviais, įvairiais kirminais ir smulkiomis žuvimis. Jis gyvena Juodosios, Azovo ir Kaspijos jūrų baseinuose. Neršto metu žuvys migruoja į Kodorio, Volgos, Ingūrio, Uralo, Pietų Bugo, Kuros, Dniepro, Kubanės ir Dono upes.

Sterletė

Natūrali sterletų buveinė yra Baltijos, Juodosios ir Azovo jūrų baseinų upės. Jie aptinkami šiose upėse: Uralo, Dniepro, Suros, Aukštutinės ir Vidurinės Kamos, Jenisejaus, Irtyšo, Obės, Volgos ir Dono. Anksčiau sterletai buvo aptinkami Onegos ir Ladogos ežeruose. Ši žuvis laikoma pažeidžiama rūšimi.

Sterletė yra vidutinio dydžio žuvis. Lytinis brandumas pasireiškia anksti: patinai yra pasirengę neršti 4–5 metų amžiaus, o patelės – 7–8 metų amžiaus. Kitas sterletės skiriamasis bruožas, lyginant su kitomis eršketų rūšimis, yra kutais apaugę ūseliai ir didelis šoninių skydauvių skaičius: daugiau nei 50.

Sterletė yra gėlavandenė žuvis, tačiau yra ir keletas pusiau anadrominių formų. Didžiausias šios rūšies eršketų ilgis siekia 1,25 metro, o svoris – 16 kilogramų. Vidutinis sterletės dydis yra 40–60 centimetrų. Snukis smailus arba bukas, spalva – nuo ​​rusvai pilkos iki rudos. Pilvas baltas su gelsvu atspalviu.

Sterletės minta vabzdžių lervomis, dėlėmis, kitais dugniniais organizmais ir nedideliais kiekiais smulkiomis žuvimis. Geriausias yra vertingas sterletės ir belugos hibridas.

Apie sterletų veisimą namuose – skaitykite čia.

Erškėtis

Eršketo privalumas yra tas, kad jis vienodai gerai auga tiek gėlame, tiek sūriame vandenyje, todėl jo buveinė gali driektis daugelį kilometrų. Šios rūšies atstovai aptinkami Juodojoje, Kaspijos, Azovo ir Aralo jūrose, taip pat upių baseinuose, esančiuose šalia šių vandens telkinių. Daug individų gyvena Sefidrudės, Uralo ir Kuros upėse.

Suaugę eršketai gali pasiekti daugiau nei 2 metrų ilgį, tačiau daugelis šios rūšies atstovų yra mažesni. Eršketui būdingas pailgas kūnas su kūginiais spygliais ant nugaros. Skirtingai nuo kitų eršketų, eršketas turi kutais apaugusius dygliukus, esančius netoli apatinės lūpos.

Spyglio spalva varijuoja nuo šviesiai pilkos iki žalsvos, pilvas šviesesnis. Jo paviršius padengtas žvaigždės formos žvynais. Spyglis įtrauktas į Rusijos raudonąją knygą.

Ežeras

Ežerinis eršketas yra didelė žuvis buku snukiu. Didžiausias oficialiai užregistruotas dydis yra 2,74 metro, o svoris – 125 kilogramai. Eršketo kūno spalva gali būti žalsvai ruda, juoda su pilku atspalviu. Pilvas baltas arba šiek tiek gelsvas.

Ežeriniai eršketai minta įvairiais dugno mikroorganizmais, nors žuvį jie valgo retai. Jie gyvena Didžiųjų ežerų sistemoje, Vinipego ežere ir Saskačevano, Misisipės bei Šv. Lauryno upių baseinuose.

Rusijos (Kaspijos-Juodosios jūros)

Vertinama eršketų rūšis, populiari dėl išskirtinių kulinarinių mėsos ir ikrų savybių. Nykstanti rūšis, žuvis turi trumpą, buką snukį ir ūsų gale augančius spygliukus. Didžiausias suaugusio eršketo ilgis siekia maždaug 2,36 metro, o svoris – 115 kilogramų. Tačiau rusiški eršketai paprastai sveria 12–24 kilogramus, o vidutinis ilgis – 1,45 metro. Nugara pilkšvai ruda, šonai gelsvo atspalvio, o pilvas baltas.

Rusinis eršketas gyvena visuose pagrindiniuose Rusijos vandens keliuose. Jis aptinkamas Kaspijos, Azovo ir Juodosios jūrų baseinuose. Neršto metu žuvys migruoja į Mzymtos, Psou, Volgos, Rioni, Tereko, Dunojaus, Dono, Dniepro, Kubanės, Samūro ir kitas upes.

Priklausomai nuo buveinės, jų mitybą sudaro sliekai, mizidės ir amfipodai. Rusiški eršketai mėgsta tokias žuvis kaip shemaja, kefalė, silkė ir šprotas. Laukinėje gamtoje eršketai susilaukia hibridinių palikuonių su ūsuotais eršketais, žvaigždiniais eršketais, sterlėmis ir beluga.

Persų (Pietų Kaspijos)

Persinis eršketas yra anadrominė rūšis, glaudžiai susijusi su rusiniu eršketu. Apsaugos statusas: kritiškai nykstanti. Didžiausias eršketo ilgis yra 2,42 metro, o svoris – 70 kilogramų. Šiems eršketams būdingas didelis, ilgas, šiek tiek žemyn nukreiptas snukis, pilkai mėlyna nugara ir metalo mėlynumo šonai.

Žuvų racioną sudaro bentosas ir smulkios žuvys. Eršketai aptinkami centriniame ir pietiniame Kaspijos jūros regionuose, Kaspijos jūros regione ir Juodosios jūros pakrantėje. Neršto metu jie migruoja į Rioni, Volgos, Ingūrio, Uralo ir Kuros upes.

Beluga

Didelė žuvis, gali sverti iki 1500 kilogramų ir pasiekti daugiau nei 4 metrų ilgį. Jos snukis primena kiaulės. Burna didelė ir pjautuvo formos, su storomis lūpomis. Akys mažos ir silpnai matomos. Kūnas padengtas dideliais žvynais. Nugara pilkšvai ruda, o pilvas šviesus, beveik baltas.

Beluga gyvena Juodojoje, Azovo ir Kaspijos jūrose. Adrijos jūroje jie aptinkami retai. Neršti jie migruoja į Dniestro, Volgos, Dniepro, Dono ir Dunojaus upes. Taip pat rečiau jie aptinkami Tereko, Uralo ir Kuros upėse.

Belugų mailius minta upių planktonu, apipurgų ir ephemeropteralių lervomis, kitų žuvų ikrais ir mailiu. Subrendę jie minta jaunais eršketais ir žvaigždiniais eršketais, vėžiagyviais, moliuskais, grundalais, šprotais, karpiais ir silkėmis.

Sachalinas

Reta eršketų rūšis. Suaugę individai vidutiniškai užauga 1,5–1,7 metro ilgio ir sveria 35–45 kilogramus. Didžiausi egzemplioriai gali pasiekti iki 2 metrų ilgį ir sverti apie 60 kilogramų. Suaugę Sachalino eršketai turi didelį, buką snukį ir žalsvai alyvuogių spalvą.

Eršketai minta įvairiais dugno gyventojais: sraigėmis, vabzdžių lervomis, mažomis krevetėmis, moliuskais, vėžiagyviais ir mažomis žuvimis.

Jų buveinė apima šaltus Japonijos jūros, Ochotsko jūros ir Totorių sąsiaurio vandenis. Eršketai neršti migruoja į Tumnino upę Chabarovsko krašte.

Buveinė, migracija ir paplitimas

Eršketai skirstomi į gėlavandenes, anadromines arba pusiau anadromines. Anadrominės žuvys – tai žuvys, kurios gyvena jūroje, o vėliau upėse. Neršto metu jos migruoja iš jūros į upes arba atvirkščiai, kas yra daug rečiau. Pusiau anadrominės žuvys – tai žuvų grupė, gyvenanti jūrų pakrantėse arba jūros ežeruose. Neršto metu jos migruoja į upių žemupius.

Eršketų natūrali buveinė apima šiaurinės vidutinio klimato juostos Europoje, šiaurinėje Azijoje ir Šiaurės Amerikoje vandenis. Per milijonus evoliucinės raidos metų eršketai gerai prisitaikė prie vidutinio klimato; jie gerai toleruoja žemą vandens temperatūrą ir gali ilgai badauti.

Eršketai yra dugninės žuvys, plaukiojančios nuo 2 iki 100 metrų gylyje. Anadrominės eršketų rūšys gyvena jūrų ir vandenynų pakrančių vandenyse, tačiau neršia gėlame upių vandenyje, į kurį patenka plaukdamos prieš srovę, įveikdamos nemažus atstumus. Po neršto žuvų būriai grįžta į jūrą.

Pusiau anadrominės eršketų rūšys gyvena sūriuose jūrų ir vandenynų pakrančių vandenyse, neršia upių žiotyse, nemigruodamos prieš srovę. Daugelis gėlavandenių eršketų rūšių ilgai nemigruoja, todėl mieliau gyvena sėslų gyvenimo būdą upėse ir ežeruose, kur maitinasi ir dauginasi.

Visi eršketai neršia pavasarį ir vasarą, tačiau į nerštavietes migruoja skirtingu metu. Dėl šios priežasties eršketai skirstomi į sezonines rases – žieminius ir pavasarinius. Pavasariniai eršketai į nerštavietes migruoja prieš nerštą, pavasarį. Žieminiai eršketai migruoja rudenį, dar nesubrendus ikrams.

Nerštas

Eršketai lytiškai subręsta nuo 5 iki 21 metų amžiaus. Patelės neršia maždaug kas trejus metus, kelis kartus per visą savo gyvenimą, o patinai neršia dažniau. Įvairių rūšių eršketai gali neršti nuo kovo iki lapkričio. Didžiausias neršto kiekis būna vasaros viduryje.

Gėlas vanduo ir stipri srovė yra būtini sėkmingam dauginimuisi ir vėlesniam palikuonių brendimui. Eršketai nesidaugins stovinčiame ar sūriame vandenyje. Vandens temperatūra taip pat svarbi: kuo šiltesnis vanduo, tuo mažiau palankus ikrų brendimo procesas. Embrionai neišgyvens žemesnėje nei 22 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Vieno neršto metu eršketų patelės gali padėti iki kelių milijonų ikrų, kurių skersmuo svyruoja nuo 2 iki 3 milimetrų, o svoris – iki 10 mg. Patelės ikrų padeda upės dugno plyšiuose, didelių riedulių plyšiuose ir tarp uolų. Lipnūs ikrai tvirtai prilimpa prie substrato, todėl upės srovė jų nenuneša. Embrionai išsivysto per 2–10 dienų.

Ką ėda eršketas?

Eršketai mėgsta valgyti įvairius dugne gyvenančius organizmus ir žuvis. Jų raciono sudėtis tiesiogiai priklauso nuo žuvies amžiaus ir buveinės:

• Eršketų mailius Jie renkasi zooplanktoną (dafnijas, bosminamijas, ciklopus), bet gali maitintis labai mažais vėžiagyviais ir kirminais.
• Jauni individai Jie minta vabzdžių lervomis, mažomis krevetėmis, sraigėmis ir vėžiagyviais. Maiklaus skrandžiuose dažnai būna nevalgomų dalelių, greičiausiai susiurbtų iš dumblėto dugno.
• Suaugusiųjų Eršketai minta 85 % baltymų. Prieš nerštą jie tampa ypač ėdūs: ėda beveik viską, ką randa dugne, įskaitant įvairius vėžiagyvius (dažniausiai amfipodus) ir kladocerų būrio atstovus. Jie mėgsta minti vabzdžių lervomis, apiplėšėmis ir uodais. Jie taip pat mėgsta moliuskus, midijas, dėles, krevetes ir kirminus.

Kai trūksta baltymų, eršketai minta dumbliais. Jų racioną sudaro ešeriai, silkės, šprotai, grundalai, ančiuviai, šprotai, lydekos, plakiai, kefalės ir kitos mažos bei vidutinio dydžio žuvys.

Neršto metu ir po veisimosi proceso eršketai nustoja maitintis ir pereina prie augmenijos valgymo. Per mėnesį žuvis atsigauna, jos apetitas grįžta ir ji vėl leidžiasi ieškoti maisto tolesniam išlikimui.

Eršketų ikrai

Eršketų ikrai yra vienas prestižiškiausių ir brangiausių delikatesų pasaulyje. 1 kilogramo produkto kaina dažnai siekia iki 6000 USD. Aukšta žuvies kaina atsiranda dėl kasmetinio jų populiacijos mažėjimo. Atsižvelgiant į tai, kad daugelyje šalių pramoninė žvejyba yra uždrausta, pagrindiniai produkto tiekėjai yra dirbtiniai „veisimo“ ūkiai.

Tikri juodieji ikrai turi rafinuotą, šiek tiek sūroką skonį su subtiliu jūros dumblių aromatu. Jų spalva svyruoja nuo šviesiai pilkos iki tamsiai rudos. Dėl didelės kainos ir išskirtinės spalvos jie praminti „juoduoju auksu“.

Šis delikatesas patiekiamas kaip šaltas užkandis su putojančiu vynu, degtine ir sausu šampanu. Jis patiekiamas grynas krištolinėse vazose arba vėžlio kiaute su mažais sidabriniais šaukšteliais. Daugelis renkasi sumuštinius su sviestu ir ikrais. Jis taip pat derinamas su svogūnais, kietuoju sūriu, daržovėmis, kiaušiniais ir žolelėmis.

Kad ikrai išliktų unikalus ir gražus, patiekite juos 15 minučių prieš vartojimą. Iki tol ikrus laikykite šaldytuve. Be puikių kulinarinių savybių, eršketų ikrai ypač vertinami natūraliojoje medicinoje. Juose yra mažiausiai 30 % lengvai virškinamų baltymų, 12 % riebalų rūgščių ir 6 % vitaminų bei mineralų.

Naudinga vartoti ikrus šioms problemoms spręsti:

• aterosklerozė;
• geležies stokos anemija;
• nervų sistemos sutrikimai;
• lėtinis nuovargis;
• osteoporozė.

Eršketų ikrai naudingi nėščioms ir žindančioms moterims dėl juose esančio vitamino E ir cholino. Juos taip pat rekomenduojama vartoti pooperaciniu laikotarpiu, nes jie turi bendrą stiprinamąjį poveikį.

Norėdami gauti maksimalią naudą iš produkto, vartokite tik aukštos kokybės ikrus.

Veisimas ir auginimas

Gamtoje daugelis eršketų rūšių lengvai kryžminasi, todėl dirbtinai veisiamas sterletų ir belugų hibridas – geriausias eršketas – komerciniam auginimui. Šiandien daugelis žmonių vis dažniau renkasi eršketus veisti namuose. Laikantis visų technologinio proceso etapų, galima gauti produktų, kurie yra tokie pat geri, kaip ir sugaunami natūraliuose vandenyse.

Auginimo ypatybės (su valstybės leidimu):

• Eršketams auginti reikės bent 30 kvadratinių metrų žemės sklypo. Rekomenduojama pasirinkti vietą atokiau nuo kelių, nes eršketai yra baikšti žuvis. Žiemą labai svarbu šildyti.
• Profesionaliam eršketų auginimui dideliu mastu reikia maždaug 5–7 akvariumų suaugusioms žuvims laikyti. Tačiau pradedantieji augintojai gali naudoti vieną nedidelį, 2–3 metrų skersmens ir bent 1 metro gylio akvariumą. Tokiame akvariume bus išauginama maždaug 1 tona žuvų.
• Siekiant užtikrinti tinkamą žuvų augimą, baseine įrengiami filtrai, siurbliai, kompresoriai ir vamzdynai. Patartina įsigyti automatinį tiektuvą ir kaitrines lemputes. Naudojant vandens tiekimą, žuvų augintojas turi užtikrinti, kad į baseiną nepatektų chloro likučių. Anglies filtras gali pašalinti lakiuosius junginius.
• Žuvimis reguliariai rūpinamasi. Baseinas švarus: kasdien keičiama 10 % vandens, nuo sienelių pašalinamos nuosėdos, stebima vandens temperatūra ir įranga. Optimali vandens temperatūra šaltu oru turėtų būti ne mažesnė kaip 17–18 laipsnių Celsijaus, o vasarą – 20–24 laipsniai Celsijaus.
• Sunku numatyti mailiaus augimo tempą ateityje, todėl žuvys kas savaitę rūšiuojamos į skirtingus rezervuarus. Stiprūs egzemplioriai auginami ne ilgiau kaip šešis mėnesius, vidutinio dydžio – septynis mėnesius, o stiprūs – iki devynių mėnesių.

Sėkmingas eršketų veisimas tiesiogiai priklauso nuo žuvų mitybos. Jos šeriamos maistingais, kaloringais pašarais, kurių sudėtyje yra šie komponentai:

• baltymai – ne mažiau kaip 45%;
• žali riebalai – 25 %;
• maistinių skaidulų – 2%;
• fosforo ir lizino – 1 %.

Renkantis maistą eršketams, rekomenduojama rinktis vandeniui atsparų maistą, kuris brinksta ir skęsta vandenyje. Mailius reikia šerti 5–6 kartus per dieną, o suaugusius – 4 kartus per dieną. Svarbu išlaikyti reguliarius intervalus tarp maitinimų, kitaip žuvys gali atsisakyti ėsti.

Daugiau informacijos apie eršketų auginimą – skaitykite čia.

Eršketų nauda ir žala

Eršketuose gausu lengvai virškinamų baltymų, todėl jie greitai virškinami ir dažnai rekomenduojami mitybos specialistų įvairioms dietoms. Eršketų mėsa gausu retų naudingų rūgščių, įskaitant glutamo rūgštį, taip pat vitaminų A, C, PP ir B. Eršketų mėsa yra delikatesas, kuriame gausu naudingų makro- ir mikroelementų: kalio, fluoro, fosforo, jodo, kalcio, nikelio, magnio, molibdeno, natrio, chromo, geležies ir chloro. 100 gramų eršketų yra 160 kalorijų.

100 gramų eršketų ikrų kalorijų kiekis yra maždaug 200 kalorijų. Juose gausu naudingų baltymų ir lipidų. Ikrai naudingi nusilpusiai sveikatai po sunkios ligos ir tiems, kurie patyrė agresyvų gydymą.

Reguliariai vartojant eršketus, kuriuose yra naudingų riebalų rūgščių, stiprinamos kraujagyslės ir širdies raumenys, o tai padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir miokardo infarkto riziką. Ikrai teigiamai veikia kaulų augimą ir stiprėjimą, gerina odos regeneraciją.

Eršketų ikrų ir žuvies mėsos vartojimas teigiamai veikia žmonių sveikatą ir savijautą:

• Eršketų taukai padeda pagerinti smegenų veiklą ir stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą.
• Vartojant žuvį, ji kovoja su stresu ir depresija.

Vertingiausi ikrai gaunami iš žvaigždinio eršketo, baltojo eršketo ir rusinio eršketo. Šie ikrai skiriasi spalva ir dydžiu.

Eršketų ikrai ir pati mėsa gali būti užteršti botulizmo sukėlėjais, keliančiais pavojų žmonėms. Todėl žuvis perkama tik iš patikimų tiekėjų. Įsigijus atliekama išsami vizualinė apžiūra.

Žmonės, sergantys diabetu ir nutukimu, turėtų vartoti žuvį atsargiai, kad išvengtų sveikatos pablogėjimo rizikos.

Eršketų žvejyba yra nelegali.

Pagal Rusijos Federacijos baudžiamojo kodekso 258.1 straipsnio 1 dalį draudžiama žvejoti eršketus, kurie yra įtraukti į Raudonąją knygą. Eršketų rūšis, neįtrauktas į nykstančių rūšių sąrašą, draudžiama žvejoti neršto metu (tai taikoma mėgėjiškai žvejybai). Tačiau vis dažniau pasirodo žinių, kad eršketų žvejyba (nepriklausomai nuo rūšies) draudžiama beveik visur. Tai rodo kritinį eršketų populiacijos sumažėjimą visame pasaulyje.

Raudonojoje knygoje išvardytos eršketų rūšys

Eršketams priskiriamos devyniolika žuvų rūšių, ir dauguma jų aptinkamos Rusijoje. Eršketai dažniausiai aptinkami Kaspijos, Azovo ir Juodojoje jūrose, taip pat šiaurės Rusijos upėse ir šaltuose Japonijos bei Ochotsko jūrų vandenyse.

Taigi, eršketas yra įtrauktas į Rusijos Federacijos Raudonąją knygą:

• Amūras;
• Atlanto vandenynas;
• Sachalinas;
• Sibiro;
• Rusų.

Eršketinių šeimos egzemplioriai, tokie kaip sterletai, žvaigždiniai eršketai, laiviniai eršketai, kaluga ir beluga, taip pat įtraukti į Rusijos raudonąją knygą.

Tarptautinė gamtos apsaugos sąjunga (IUCN) taip pat įtraukė eršketus į nykstančių žuvų sąrašą:

• Buka nosimi;
• Korėjietiškas;
• Adrijos jūra;
• Persų;
• Kinų;
• Balta.

Kokios baudos taikomos pažeidėjams?

Tik Raudonojoje knygoje išvardytos eršketų rūšys patenka į Baudžiamojo kodekso 258.1 straipsnio taikymo sritį. Šių rūšių gaudymas baudžiamas ištisus metus, o ne tik taikant apsaugos priemones, pavyzdžiui, nerštą ar migraciją.

Jei bus pripažintas kaltu, gresia bausmė – pataisos darbai iki dvejų metų, priverstinis darbas arba laisvės atėmimas iki ketverių metų, taip pat bauda iki 1 milijono rublių.

Už Raudonojoje knygoje įrašyto eršketo sugavimo įrodymų paskelbimą internete nusikaltėliui gresia iki 6 metų laisvės atėmimo bausmė ir bauda iki 2 milijonų rublių.

Jei nusikaltimą įvykdė grupė asmenų, bauda sieks iki 2 milijonų rublių ir laisvės atėmimas nuo 5 iki 8 metų.

Įdomūs faktai

Eršketas yra viena seniausių ir populiariausių žuvų Žemėje. Archeologiniai radiniai, datuojami 3000 m. pr. Kr., rodo, kad jau tada jūreiviai sėkmingai naudojo konservuotus eršketų ikrų. Aleksandro Makedoniečio armijoje eršketų ikrai buvo naudojami kaip pašaras kareiviams.

XX amžiuje viena prancūzė pastebėjo, kad moterys, apdorojančios eršketų ikrus, nepaisant sunkaus darbo, turi gražią, lygią rankų odą. Po to buvo ištirtos stebuklingos juodųjų ikrų savybės ir pradėta gaminti kosmetikos linija, kuri sulaukė neįtikėtinos sėkmės. Šiandien tokia kosmetika nebegaminama dėl mažo pelningumo.

XX amžiaus viduryje Nevos upėje buvo sugautas 213 kilogramų sveriantis atlantinis eršketas, iš kurio buvo gauta 80 kilogramų ikrų.

Eršketas yra unikali žuvis, populiari dėl savo didelio dydžio, pailgo kūno ir įspūdingos išvaizdos. Visos eršketų rūšys yra labai paklausios, nes jų maistinga mėsa yra neįtikėtinai vertinga. Didžiulius turtus galima uždirbti ne tik parduodant eršketų mėsą, bet ir parduodant eršketų ikrus.

Dažnai užduodami klausimai