Sąlyginai valgomi grybai yra tie, kurie tinkami vartoti tik po apdorojimo. Tai gali būti marinavimas, virimas, kepimas keptuvėje, džiovinimas, blanširavimas arba mirkymas. Taip yra todėl, kad sąlygiškai valgomuose grybuose yra šiek tiek toksiškų medžiagų arba karčių, pieniškų sulčių.
Vamzdinis
Vamzdinių grybų genčiai būdinga plati, mėsinga kepurė. Sporų sluoksnis primena porėtą kempinę su miniatiūrinių vamzdelių formos skylutėmis.
| Vardas | Dangtelio skersmuo (cm) | Kojos aukštis (cm) | Dangtelio spalva |
|---|---|---|---|
| Vilko grybas | 15–20 | 4–9 | Raudona, oranžinė, rožinė |
| ąžuolinis tetervinas | 2-25 | 2-10 | Šviesiai geltona, ruda |
| Paprastasis baravykas | 18–19 | 4–8 | Geltonai ruda, pilkai ruda |
| Margasis ąžuolas | 3–8 | 4–16 | Ruda, tamsiai ruda |
| Rubino sviesto grybas | 4–8 | 5-8 | Plyta, purvinai geltona, raudona |
| Sviestinė ožka | 7–12 | 6–10 | Rausvai ruda |
| Sibirinis sviestinis grybas | 4–10 | 5–10 | Šviesiai geltona su rudomis arba raudonomis dėmėmis |
| Eglės baravykas | 3–6 | 4–8 | Purvinai geltona, purvinai ruda |
| Pilkasis sviestinis grybas | 5–10 | 5-8 | Pilka su violetiniu arba žaliu atspalviu |
| Raudonaporis porfyras | 5–10 | 4–8 | Ruda, rusvai raudona |
| Porfyro netikras beržas | 5–10 | 4–12 | Ruda, pilkai ruda |
| Medinis baravykas | 2–8 | 3–10 | Oranžinė-ruda |
Vilko grybas
Kepurėlė išgaubta, iš pradžių šiurkšti, vėliau tampa lygi. Jos plotis yra 15-20 cm. Spalva tiesiogiai priklauso nuo baravyko amžiaus:
- tik tie, kurie sudygo, turi šviesiai rudas arba šviesiai pilkas kepures, mažas, geltonas poras;
- „Suaugusieji“ turi raudonos, oranžinės arba rožinės spalvos kepuraites, poros didelės, raudonos.
Minkštimas yra mėsingas, vaškinis arba geltonos spalvos, o perpjovus ar pažeidus, jis tampa mėlynas.
Kojos geltonos su rudai raudonomis dėmėmis, mėsingos, nuo 1,5 iki 7 cm skersmens ir nuo 4 iki 9 cm aukščio.
Vilkgrybis mėgsta klintis, šiltą klimatą, ąžuolų ir bukų miškus. Derliaus nuėmimo sezonas yra lapkričio–gruodžio mėn.
ąžuolinis tetervinas
skrybėlė ąžuolo grybas Grybas gali būti nuo 2 iki 25 cm pločio. Iš pradžių jis pusrutulio formos, bet senstant tampa įgaubtesnis, o kraštai užsiriečia. Spalva šviesiai geltona arba ruda, o pažeidus – pamėlynuoja. Minkštimas tankus ir šiek tiek sausas.
Stiebas pailgas, bet ties pagrindu sustorėja ir tamsėja iki rudos spalvos. Viduryje geltonas, o prie kepurėlės parausta. Turi raudoną tinklelį. Minkštimas purus, kartais su ertmėmis. Stiebo ilgis svyruoja nuo 2 iki 10 cm.
Šis grybas mėgsta ąžuolynus, bet gali augti ir kituose lapuočių miškuose. Paprastai jis aptinkamas miškų pakraščiuose arba proskynose. Jį galima rinkti nuo birželio iki rugsėjo, o šiltuoju rudeniu – iki lapkričio.
Paprastasis baravykas
Paprastojo ąžuolo baravyko kepurėlė mėsinga, išgaubta ir šiurkšti. Plotis gali siekti 18–19 cm. Spalva gelsvai ruda arba pilkšvai ruda. Minkštimas tankus ir geltonas, bet perpjovus tampa melsvai žalias, o vėliau – juodas.
Kepurėlės poros mažos, jaunų ąžuolinių grybų ochros spalvos, „paauglių“ – oranžinės arba raudonos, o subrendusių ir didelių – tamsiai pilkai žalios.
Stiebas atrodo padengtas rudu tinkleliu, jo spalva gradientinė - geltona ties kepurėle, purvinai geltona centre ir alyvuogių spalvos prie pagrindo.
Paprastasis ąžuolinis grybas deda vaisių tiek lapuočių, tiek mišriuose miškuose, dažniausiai aptinkamas ąžuolų ir liepų šaknyse. Derliaus nuėmimo sezonas yra rugpjūčio–rugsėjo mėnesiais.
Margasis ąžuolas
Šios rūšies kepurėlė yra pusrutulio formos ir rusvos arba tamsiai rudos spalvos. Minkštimas geltonas, perpjovus tampa melsvai žalias. Per lietų kepurėlė tampa gleivėta, o paspaudus – juoda.
Jaunų grybų poros yra geltonos, o subrendusių – oranžinės ir raudonos. Pažeistos vietos pamėlynuoja. Sporos yra purvinos alyvuogių spalvos.
Stiebas storas ir platus – iki 4 cm skerspjūvio, 4–16 cm aukščio. Išdygęs grybas būna apvalus, vėliau įgauna cilindro formą. Spalva gelsvai oranžinė su daugybe ryškiai raudonų dėmelių.
Dėmėtasis ąžuolas mėgsta spygliuočių miškus, taip pat vietas, kur auga ąžuolai ir bukai. Jis pjaunamas nuo gegužės iki spalio.
Rubino sviesto grybas
Rubininio baravyko kepurėlė gali būti plytų raudonumo, purvinai geltonos arba raudonos spalvos. Jos plotis svyruoja nuo 4 iki 8 cm. Jaunos kepurėlės būna išgaubtos; grybui bręstant ji nukara, o kraštai užsiriečia į viršų. Minkštimas geltonas, ties vamzdiniu kraštu tampa rausvas.
Stiebas ties pagrindu sustorėjęs. Prie kepurėlės jis violetinis, arčiau žemės pagelsta, minkštimas taip pat keičia spalvą.
Rubininis baravykas gali sudygti ant iš dalies supuvusios ąžuolo medienos, tačiau teikia pirmenybę dirvožemiui. Paprastai jis auga ąžuolynuose, bet taip pat gali būti aptinkamas mišriuose lapuočių arba spygliuočių-lapuočių miškuose. Vaisiai sunoksta rugpjūtį ir rugsėjį.
Sviestinė ožka
Kepurėlė lygi, 7–12 cm skersmens, rausvos spalvos, kuri gali patamsėti iki rudos. Su amžiumi ji nusviro, įgaudama lėkštę formą. Minkštimas guminės konsistencijos, šviesiai geltonos spalvos, bet perpjovus gali įgauti raudoną atspalvį.
Stiebas šviesiai oranžinis, plonas (ne platesnis kaip 2 cm), dažnai išlenktas, cilindro formos ir storėja prie žemės. Aukštis svyruoja nuo 6 iki 10 cm.
Derliaus nuėmimo sezonas yra nuo liepos iki rugsėjo. Kozlyakas teikia pirmenybę pušynams su drėgnu dirvožemiu.
Sibirinis sviestinis grybas
Kepurėlė gleivėta, nelygi, šviesiai geltona su rudomis arba raudonomis iškilusiomis dėmėmis. Su amžiumi jos kraštai užsiriečia į viršų. Kepurėlės skerspjūvio dydis – 4–10 cm. Minkštimas, vamzdinis sluoksnis ir poros yra geltoni, pažeisti parausta. Subrendusių grybų sporos yra rudos. Jauno grybo vamzdinis sluoksnis padengtas lengva, pūkuota plėvele, kuri grybui bręstant nutrūksta ir gali nukarti, palikdama žiedo formos kotelį.
Stiebas yra 5–10 cm ilgio. Jis cilindro formos, šiek tiek išlenktas ir smailėjantis link žemės. Jis pilkšvai geltonos spalvos, kartais prie pagrindo parausta.
Grybas mėgsta spygliuočių miškus ir gali būti skinamas nuo liepos iki rugsėjo vidurio.
Eglės baravykas
Grybas turi plačią, švelniai nuožulnią, išgaubtą kepurėlę su dantytu kraštu. Ji yra purvinai geltonos arba purvinai rudos spalvos, tamsėja į viršų ir šviesėja į kraštus. Kepurėlė žvynuota, kurie džiūdami tampa šiurkštesni ir tamsesni. Poros yra šiek tiek šviesesnės spalvos nei kepurėlė, o sporos yra sodriai geltonos spalvos. Minkštimas minkštas, šviesiai geltonas. Dėl slėgio arba pernelyg sauso oro baravykai paruduoja.
Stiebas plonas (1–2 cm skersmens), geltonas, cilindro formos, storėja į apačią ir apaugęs tamsiais augalais. Aukštis svyruoja nuo 4 iki 8 cm.
Grybas auga eglių miškuose ir vaisius deda nuo liepos iki rugsėjo.
Pilkasis sviestinis grybas
Šio sviestinio grybo išskirtinis bruožas – pilka spalva su violetiniu arba žaliu atspalviu. Kepurėlė didelė, gleivėta, iki 10 cm skersmens, išgaubta, su gumbeliu viduryje, plonėjanti link kraštų. Minkštimas vandeningas. Spalva balta, laikui bėgant ruduoja, o jei sulaužoma ar perpjaunama, pamėlynuoja.
Stiebas turi žiedą, kuris su amžiumi išnyksta, ir užauga iki 8 cm aukščio. Minkštimas tankus ir geltonas. Skersmuo – 1–2 cm.
Pilkieji baravykai gali augti tiek lapuočių, tiek pušynuose. Vaisiai dera nuo liepos iki rugsėjo.
Raudonaporis porfyras
Šio grybo kepurėlė yra netaisyklingų kontūrų ir iškilimų, maždaug 5–10 cm skersmens. Jos spalva svyruoja nuo rudos iki rausvai rudos, su matiniu paviršiumi. Perpjovus, raudonporio porfyro grybo minkštimas gali pakeisti spalvą į žalią, mėlyną arba juodą. Skiriamasis šio grybo bruožas – sporos, kurios yra ryškiai raudonai rudos, beveik violetinės spalvos.
Stiebo forma priklauso nuo to, kur grybas auga. Drėgnoje dirvoje jis pailgėja, o sausoje – platėja ir trumpėja. Stiebai gali būti lygūs arba žvynuoti.
Šis grybas auga lapuočių miškuose nuo rugpjūčio iki rugsėjo.
Porfyro netikras beržas
Kepurėlė apvali, pagalvėlės formos, sausa, rudos arba pilkai rudos spalvos. Skersmuo iki 10 cm. Vamzdinis sluoksnis šviesesnis už kepurėlę: purvinai pilkas arba kreminės pilkos spalvos. Sporos rausvai rudos.
Stiebas yra 4–12 cm aukščio ir 1–3 cm skersmens. Jis sustorėja viduryje ir šiek tiek suplonėja ties pagrindu bei kepurėle. Stiebas tamsiai rudas. Minkštimas baltas, bet perpjovus parausta, o laikui bėgant paruduoja.
Netikroji beržo porfyras auga spygliuočių arba mišriuose miškuose. Vaisius dera nuo liepos iki spalio.
Medinis baravykas
Kepurėlė oranžinės-rudos spalvos, pagalvėlės formos. Ji gerokai platesnė už kotelį, 2–8 cm skersmens. Sporos alyvuogių spalvos, o poros švelniai geltonos. Kepurėlės kraštas apatinėje pusėje plytų spalvos. Minkštimas geltonas ir tvirtas.
Stiebas pailgas ir cilindro formos, nuo 3 iki 10 cm aukščio. Kartais jis gali būti išlenktas ir būti tokios pat spalvos kaip kepurėlė arba šiek tiek šviesesnės.
Šie grybai auga ant medžių, supuvusių kelmų ir nukritusių kamienų. Jie deda vaisius nuo liepos iki rugsėjo.
Plokštės formos
Plokšteliniai grybai išsiskiria tuo, kad sporinis sluoksnis (himenoforas) yra ant kepurėlės žiaunų. Šios žiaunos savo ruožtu tęsiasi nuo centro iki kraštų ir išsikiša žemyn.
| Vardas | Dangtelio skersmuo (cm) | Kojos aukštis (cm) | Dangtelio spalva |
|---|---|---|---|
| Baltasis pieno grybas | 5-20 | 2–6 | Balta |
| Juodasis pieno grybas | 7-20 | 3–8 | Alyvuogės, tamsios alyvuogės |
| Veltinio pieno dangtelis | 7–18 | 2–8 | Balta, gali pagelsti |
| Rožinė volnuška | 5–15 | 5–7 | Blyškiai rožinė su tamsiais ratilais |
| Paprastoji pieninė kepurė | 7–12 | 5–15 | Tamsiai rudai pilka, šviesiai pilka su melsvu, mėlynu ir alyviniu atspalviu |
| Saldus pieninis kepurėlis | 3–8 | 4–8 | Šviesiai oranžinė, plytų raudona |
| Ruda pieninė kepurė | 3–7 | 5-8 | Tamsiai ruda, ruda |
| Pienžolės | 3–6 | 5-8 | Smėlio spalvos su pilku atspalviu |
| Pievagrybių lentelė | 5-20 | 3–7 | Balta |
| Tigro pjūklo lapas | 2-10 | 3–5 | Balta |
| Paprastoji žvyninė | 5–15 | 5–15 | Smėlio, geltona, šviesiai ruda |
| Auksinė žvyninė kepurė | 5–18 | 5–15 | Ryškiai geltona |
| Violetinis šermukšnis | 5–15 | 4–8 | Violetinė, alyvinė |
| Tuopos šermukšnis | 5–12 | 5–10 | Šviesiai oranžinė |
| Žieminis medaus grybas | 4–8 | 5-8 | Gintaras |
| Sodo entomola | 3–6 | 5–12 | Balta, pilka, ruda |
Baltasis pieno grybas
Jis išsiskiria sodria balta spalva, tačiau kartais gali pasirodyti pageltimas. Kepurėlės skersmuo yra nuo 5 iki 20 cm, ji padengta gleivėmis. Ji piltuvo formos (su įdubimu centre), kraštai apvalūs ir smailėjantys, kartais padengti skaiduliniais, plaukuotais dariniais. Sporos bespalvės, o žiaunos baltos su šiek tiek gelsvu kraštu. Minkštimas tankus, bet trapus. Grybas turi baltus, pieniškus sultis, turinčias stiprų kvapą; veikiamas oro jis pagelsta.
Stiebas yra 2–6 cm ilgio ir 1–4 cm skersmens. Grybas senstant tampa tuščiaviduris.
Baltieji piengrybiai ypač mėgsta beržų giraites. Kartu su beržo šaknimis šis grybas sudaro mikorizę. Jis gali duoti vaisių nuo liepos iki rugsėjo.
Juodasis pieno grybas
Kepurėlė gleivėta, kraštuose alyvuogių spalvos, o centre – tamsiai alyvuogių spalvos, beveik juoda. Jos skersmuo yra nuo 7 iki 20 cm, piltuvo formos, su žemyn lenktais kraštais. Minkštimas tankus ir baltas, perpjovus tampa pilkšvas. Grybas išskiria pieniškai baltus sultis, turinčias savitą kvapą. Sporos yra smėlio spalvos.
Stiebas yra 3–8 cm aukščio ir 1–3 cm skersmens. Su amžiumi jis tampa tuščiaviduris. Stiebas yra tokios pačios spalvos kaip ir kepurėlė, cilindro formos, šiek tiek smailėjantis link žemės.
Juodoji pieninė kepurė mėgsta beržus, bet gali būti aptinkama ir kituose lapuočių miškuose. Jai reikia šviesos, todėl ji dažnai deda vaisių pakelėse ir proskynose. Derliaus nuėmimo laikas: nuo liepos iki spalio vidurio.
Veltinio pieno dangtelis
Grybas baltas, bet su amžiumi gali pagelsti arba pasidaryti dėmėtas. Jauno piengrybio kepurėlė apvali ir kutais apibarstyta; vėliau kraštai pailgėja, centre suformuodami piltuvėlį. Grybo skersmuo gali svyruoti nuo 7 iki 18 cm. Žiaunos retos ir gelsvos, subrendus tamsėja iki rudos spalvos.
Stiebas cilindro formos, 2–8 cm aukščio. Minkštimas identiškas kepurėlės minkštimui: baltas, tankus ir tvirtas. Grybas išskiria kaustines, pieniškai baltas sultis, kurios ore išlieka bespalvės (tik džiūdamos gali palikti raudoną arba rudą dėmę).
Grybas gali gyventi lapuočių, spygliuočių ir mišriuose miškuose, tačiau ypač mėgsta lizdus sukti prie beržų šaknų. Juos galima rinkti nuo liepos iki rugsėjo arba spalio pradžioje.
Rožinė volnuška
Rožinė pieninė kepurėlė turi didelę kepurėlę (5–15 cm skersmens). Ji šviesiai rausvos spalvos su tamsesniais apskritimais, spinduliuojančiais iš centro. Drėgnu oru kepurėlė tampa gleivėta ir apvali, su piltuvo formos įdubimu. Jaunų grybų kraštai apvalūs, o subrendusių – iškilę, atidengdami smėlio spalvos žiaunas su sporomis. Minkštimas purus ir šviesiai geltonos spalvos.
Stiebas šviesiai rausvas, tuščiaviduris, iki 2 cm skersmens ir iki 7 cm aukščio. Stiebo minkštimas rausvas.
Grybas išskiria karčias baltas pieniškas sultis.
Rožinė pieninė kepurė mėgsta augti šalia beržų ir drebulių šaknų, mėgdama drėgną dirvą. Vaisiai prasideda birželį ir tęsiasi iki spalio pabaigos, nes šis grybas yra atsparus šalčiui.
Paprastoji pieninė kepurė
Kepurėlė didelė, nuo 7 iki 12 cm skersmens, o drėgname klimate tampa gleivėta. Jaunų grybų kraštai yra užsirietę, o centre yra įdubimas. Su amžiumi kraštai ištiesėja, kyla į viršų ir plonėja, sudarydami piltuvėlio formos centrą. Iš pradžių jos spalva tamsiai rusvai pilka, vėliau tampa šviesiai pilka su melsvai mėlynais ir alyviniais atspalviais. Kepurėlę žymi šviesūs apskritimai. Minkštimas geltonas, tankus ir trapus. Žiaunos smėlio spalvos, o sporos ryškiai geltonos.
Stiebas tuščiaviduris, cilindro formos ir šiek tiek šviesesnės spalvos nei kepurėlė. Jo aukštis svyruoja nuo 5 iki 15 cm, o skersmuo – 1–3 cm.
Paprastoji pieninė kepurė mėgsta drėgnus regionus, peri beržynuose arba pušynuose. Ją galima rinkti nuo liepos iki rugsėjo.
Saldus pieninis kepurėlis
Spalva svyruoja nuo šviesiai oranžinės iki plytų raudonumo. Grybas turi kaustinius, pieniškai baltus sultis. Jis nekeičia spalvos veikiamas oro.
Saldžiosios pieniapelekės kepurėlės skersmuo yra 3–8 cm. Ji mėsinga, piltuvo formos, bet centre turi nedidelį gumburėlį. Minkštimas purus ir trapus. Žiaunų spalva įvairi – nuo švelniai smėlio iki rausvos.
Stiebas yra 4–8 cm ilgio ir 1–3 cm skersmens. Jis yra šiek tiek šviesesnės spalvos nei kepurėlė ir gali būti šiek tiek išlenktas.
Saldžioji pienė auga lapuočių miškuose. Vaisiai dera nuo rugpjūčio iki rugsėjo pabaigos.
Ruda pieninė kepurė
Grybo spalva svyruoja nuo tamsiai rudos iki rudos, koto ir kepurėlės kraštai šiek tiek tamsesni, o centras šviesesnis. Paviršius švelnus liečiant. Minkštimas šviesiai geltonas, beveik baltas, bet pažeistose vietose tampa raudonas arba ochrinės spalvos. Jaunos rudos pieninės kepurėlės turi pagalvėlės formos kepurėlę, kuri su amžiumi tampa piltuvo formos, tačiau centre išlaiko nedidelį gumburėlį. Grybo skersmuo svyruoja nuo 3 iki 7 cm. Žiaunos didelės, tankios ir baltos, nusidriekiančios išilgai koto. Sporos yra purvinai geltonos.
Stiebo skersmuo yra 1–3 cm, o ilgis – 5–8 cm. Jis yra cilindro formos, gali sulenkti ir smailėti ties pagrindu.
Rudoji pienė mėgsta spygliuočių miškus. Ją galima rinkti nuo rugpjūčio iki rugsėjo pabaigos.
Pienžolės
Kepurėlė ir kotas yra tos pačios smėlio spalvos su pilkšvu atspalviu. Grybas turi kokoso kvapą, kurį suteikia baltos pieniškos sultys. Jis nėra aitrus ir nekeičia spalvos veikiamas oro.
Kepurėlė sausa, apvali, plonais kraštais ir centrine įduba, kuri su amžiumi gilėja. Jos skersmuo – 3–6 cm. Žiaunos tankios ir plonos, šiek tiek šviesesnės nei likusios grybo dalies. Sporos šviesiai kreminės. Minkštimas baltas ir purus.
Stiebas yra 5–8 cm ilgio ir 1–3 cm pločio. Prie žemės jis storėja. Stiebas lygus ir grybui bręstant tampa tuščiaviduris.
Kvapnusis pienis dažniausiai aptinkamas lapuočių miškuose po nukritusių lapų sluoksniais. Jis nuimamas nuo rugpjūčio iki spalio.
Daugiau apie tai, kaip atrodo sąlyginai valgomi pieno kepurėlės ir kaip jas paruošti saugiam vartojimui, galite sužinoti peržiūrėję šį vaizdo įrašą:
Pievagrybių lentelė
Kepurėlė balta, mėsinga, su žemyn lenktais kraštais, kurios skersmuo svyruoja nuo 5 iki 20 cm. Jos viršūnėlė skyla į plokšteliškas žiaunas. Šios dažnai tamsėja, pilkšvai arba rudai paruduoja. Paspaudus kepurėlę, ji gali pagelsti. Senesnių grybų kraštai išsilygina, atidengdami žiaunas. Šios žiaunos iš pradžių būna tokios pat baltos kaip ir pati kepurėlė, bet vėliau patamsėja dėl rusvai rudų sporų.
Stiebas trumpas ir tankus, 3–7 cm ilgio ir 1–3 cm skersmens. Kepurėlės ir koto minkštimas vienodas: baltas ir labai minkštas.
Jaunas grybas turės žiedą, kuris palaipsniui atsiskiria nuo stiebo ir kabo kuokštais.
Stalinis grybas teikia pirmenybę vietovėms, kuriose yra sausas klimatas ir stepių zonos.
Tigro pjūklo lapas
Grybas baltas. Kepurėlė sausa, iki 10 cm skersmens, iš pradžių išgaubta, o vėliau kraštais užsiriečia į viršų. Paviršius padengtas mažais rudais žvyneliais. Minkštimas baltas, žiaunos šviesiai oranžinės.
Stiebas yra 3–5 cm ilgio ir apie 1 cm skersmens. Jis taip pat padengtas žvyneliais, bet storesnis ir šiek tiek tamsesnis link pagrindo.
Tigrinis pjūklelis auga maitindamasis supuvusia mediena. Šis grybas dažniausiai aptinkamas drėgnuose lapuočių miškuose, prie pelkių, ant kelmų ar nuvirtusių medžių. Jis ypač mėgsta gluosnius ir tuopas.
Vaisiai noksta nuo balandžio pabaigos iki lapkričio pradžios. Didžiausias derlius nuimamas nuo liepos iki rugsėjo, nes tai yra laikotarpis, kai auga kekės.
Paprastoji žvyninė
Grybas yra smėlio, geltonos arba šviesiai rudos spalvos. Jis visas padengtas mažais tamsiais žvyneliais. Jo minkštimas geltonas ir tvirtas.
Kepurėlė sausa, 5–15 cm skersmens. Ji apvali, su nulenktais kraštais ir mažu gumbeliu viduryje. Žiaunos tankios, gali būti pilkos, rausvos arba rudos. Sporos rudos.
Stiebo skersmuo siekia iki 2 cm, o aukštis – nuo 5 iki 15 cm. Ant jo išlikę žiedo likučiai.
Paprastoji žvyninė kepurė mėgsta lapuočių miškus. Ji auga ant kietųjų medžių šaknų arba kelmų. Jai reikia šviesos, todėl dažnai renkasi saulėtas vietas. Ją galima rinkti nuo liepos iki rugsėjo.
Auksinė žvyninė kepurė
Šis porūšis gyvena didelėmis kolonijomis ant medžių kamienų. Kiekvienas grybas padengtas žvynais. Tačiau ant kepurėlės žvynai pasiskirstę rečiau, jie didesni ir tamsesni nei ant stiebo.
Pati kepurėlė ryškiai geltona, pagalvėlės formos, 5–18 cm skersmens, su gumbeliu centre, o kraštai užsiriečia žemyn. Su amžiumi ji suplokštėja. Žiaunos plačios, iš pradžių geltonos, o subrendusių grybų tampa alyvuogių spalvos. Minkštimas kreminis arba geltonas.
Stiebas, prisitvirtinęs prie kamieno, ties pagrindu išlenktas. Jo skersmuo yra 1–2 cm, o ilgis gali siekti 15 cm. Jauni grybai turi žiedą, kuris vėliau išnyksta.
Auksinė žvyninė kepurė mėgsta senus lapuočių miškus. Gali duoti vaisių nuo gegužės pabaigos iki lapkričio pradžios.
Violetinis šermukšnis
Jaunas grybas turi violetinę spalvą, bet su amžiumi jis išnyksta, tampa alyvinis.
Kepurėlė apvali, mėsinga, dantytais kraštais. Jos skersmuo – 5–15 cm. Žiaunos tankios, didelės, bet plonos. Sporos rausvos. Minkštimas tankus, tokios pat spalvos kaip grybas, turi vaisių aromatą.
Stiebas pluoštinis, cilindro formos, prie žemės sustorėjęs. Aukštis 4–8 cm, skerspjūvio plotis 1,5–3 cm.
Auga mišriuose arba spygliuočių miškuose. Vaisius deda rudenį, iki pirmųjų šalnų.
Tuopos šermukšnis
Grybas šviesiai oranžinės spalvos. Kepurėlė putli, minkšta ir pusrutulio formos; su amžiumi kraštai išsitiesina, o kepurėlė platėja. Jos skersmuo – 5–12 cm. Jaunų grybų minkštimas ir žiaunos iš pradžių baltos arba kreminės spalvos, vėliau tampa rausvos su rudu atspalviu.
Stiebas 5–10 cm aukščio ir 2–4 cm pločio, platėjantis link žemės. Kepurėlė prie pagrindo šviesi, beveik balta.
Tuopos šermukšnis – įprastas grybas. Jis randamas lapuočių miškuose, parkuose ir soduose. Labiau mėgsta augti ant tuopų. Jį galima skinti nuo rugpjūčio iki spalio.
Žieminis medaus grybas
Grybas auga kekėmis ant kelmų ir nukritusių kamienų. Kepurėlė išgaubta, blizgi, su dantytu, banguotu kraštu. Padidėjus drėgmei, ji apsivelia gleivėmis. Spalva gintaro spalvos, centre tamsesnė, o kraštuose šviesesnė, kartais net šviesiai geltona. Žiaunos didelės, smėlio spalvos. Sporos baltos. Minkštimas labai drėgnas, jo spalva tokia pati kaip žiaunų.
Stiebas šviesiai rudas, plonas (iki 1 cm skersmens), 5–8 cm aukščio.
Paplitęs lapuočių miškuose, vaisius pradeda dedėti lapkritį ir gali tęstis visą žiemą atlydžių metu.
Sodo entomola
Jauni grybai yra balti, su šiek tiek kreminės spalvos kepurėle. Senstant jie tampa pilkesni ir galiausiai gali įgauti rusvą atspalvį.
Iš pradžių kepurėlė varpelio formos, bet laikui bėgant kraštai kyla, tampa ploni ir kartais dantyti. Centre lieka išgaubtas gumburėlis. Žiaunos retos ir plačios, spalva keičiasi nuo rausvos iki rudos su rausvu atspalviu. Sporos rausvos. Minkštimas baltas ir tankus.
Stiebas ilgas (iki 12 cm), pluoštinis, kartais susisukęs ir vagotas; senesnių grybų jis tuščiaviduris. Plotis svyruoja nuo 2 iki 4 cm.
Entomola orchestraiana galima rasti lapuočių arba mišriuose miškuose, soduose ir parkuose. Vaisiai dera nuo gegužės pabaigos iki liepos pabaigos.
sterbliniai
Askomicetų sporos laikosi asciuose, todėl jie vadinami askomicetais. Jie gali visiškai neturėti vaisiakūnio, o visas matomas grybo paviršius yra padengtas asciu. Sąlyginai valgomiems askomicetams priklauso visi moreliai ir giromitra. Kuo jie skiriasi? žiūrėk čia.
| Vardas | Dangtelio skersmuo (cm) | Kojos aukštis (cm) | Dangtelio spalva |
|---|---|---|---|
| Morelio grybas | 4–9 | 8–9 | Geltona, pilkai geltona, kūno spalvos |
| Storakojis morelis | 3–8 | 4–8 | Pilka, pilkai geltona, oranžinė |
| Kūginis morelis | 3–10 | 5–10 | Oranžinė, ruda |
| Morelio grybas | 5–10 | 5–15 | Tamsiai pilka, juoda |
| Morelis | 1–5 | 0–5 | Smėlio, ruda |
| Morelio kepurė | 2–5 | 5–10 | Šviesiai ruda, tamsiai ruda |
| Morelio kepurėlė kūginė | 2-3 | 5–10 | Šviesiai ruda, tamsiai ruda |
| Paprastasis morelis | 1-2 | 2-3 | Tamsiai ruda su bordo atspalviu |
| Milžiniškas morelis | 7:30 | 3–6 | Riešutų, sodriai rudos spalvos |
| Smaili dygsnio | 3–10 | 8 | Ochra, ruda, raudona |
Morelio grybas
Kepurėlė, 4–9 cm skersmens, yra ovali arba sferinė grybelio audinio sankaupa, primenanti raukšlėtą, ploną geltonos, pilkai geltonos arba minkštimo spalvos odelę. Ląstelės netaisyklingos, atsitiktinai pailgos. Sporos geltonos.
Stiebas baltas, pailgas, gali turėti sustorėjimų bet kur, bet dažniausiai pasitaiko prie žemės. Jis siekia 8–9 cm ilgį ir 2–3 cm plotį.
Minkštimas lengvas, švelnus liesti, malonaus aromato. Bet jo nėra daug, nes morelis - tuščiaviduris.
Šis grybas mėgsta kalkakmenio dirvožemį ir gali augti lapuočių ir mišriuose miškuose. Jis pasirodo nuo balandžio pabaigos iki birželio pradžios.
Storakojis morelis
Kepurėlė ovali, pilka, pilkai geltona arba oranžinė, kraštai prilipę prie koto. Ląstelės atsitiktinės formos ir pailgos. Kepurėlės aukštis 10 cm, o skersmuo gali svyruoti nuo 3 iki 8 cm. Sporos kūno spalvos. Minkštimas minkštas, trapus ir baltas.
Stiebas baltas, siekia iki 8 cm skersmens ir 4-8 cm ilgio. Struktūra tuščiavidurė, gumbinė, su išilginiais grioveliais, plati prie pagrindo.
Šis morelis mėgsta juodžemį ir lapuočių miškus su samanų lysvėmis. Vaisius deda nuo balandžio pabaigos iki birželio pradžios.
Kūginis morelis
Šios morelės išskirtinis bruožas – pailga kepurėlė plonu galiuku. Ji primena pasakos nykštuko kepurėlę. Spalva oranžinė, su rudais apvadais aplink ląsteles. Su amžiumi gali tamsėti. Skersmuo – iki 3 cm, o aukštis – iki 10 cm. Sporos šviesiai ochros spalvos.
Kūginis morelis yra tuščiaviduris grybas su labai minkštu, lengvai lūžtančiu minkštimu. Stiebas baltas, cilindro formos, išilgai vagotas, storėjantis link pagrindo.
Gali augti tiek lapuočių, tiek spygliuočių miškuose, proskynose ir soduose. Tačiau ypač mėgsta pelkėtą dirvožemį ir žemės plyšius – daubas, nuošliaužas, kanalus ir išdegusias miško vietas. Derlių galima nuimti jau balandžio viduryje, o vaisius dera iki birželio pradžios.
Morelio grybas
Kepurėlė siaura, pailga, tamsiai pilka, su juodais kraštais ląstelių kraštuose. Gali užaugti iki 10 centimetrų aukščio ir pasiekti 5 cm skersmenį. Sporos kreminės geltonos spalvos. Ląstelės stipriai pailgos, netaisyklingos formos, apribotos vertikaliomis raukšlėmis.
Stiebas grūdėtas liečiant, jo aukštis 5–15 cm, spalva balta arba kreminės geltonos spalvos.
Aukštasis morelis gali augti lapuočių ir mišriuose miškuose, proskynose ir kalnuose. Vaisius jis deda nuo balandžio pabaigos iki birželio vidurio.
Morelis
Pagrindinis šio grybo bruožas yra kotelio nebuvimas arba tik rudimentinis kotelis. Kepurėlė yra vienodo aukščio ir pločio – 1–5 cm. Ji rutuliška ir tuščiavidurė. Iš pradžių grybas yra šviesiai smėlio spalvos, bet bręsdamas tamsėja iki rudos spalvos. Ląstelės yra tokios pačios spalvos kaip kepurėlė, tiek viduje, tiek išilgai šonkaulių. Minkštimas yra tokios pačios spalvos kaip ir likusi grybo dalis arba šiek tiek šviesesnis.
Stiebas, jei yra, yra baltas, cilindro formos ir padengtas kepuraite.
Apvalioji briedė deda vaisius nuo balandžio iki gegužės. Ji aptinkama ant senų medžių ir samanų. Ji mėgsta lapuočių miškus, bet gali būti aptinkama ir mišriuose miškuose.
Morelio kepurė
Skiriamasis šio morelio bruožas yra kepurėlė, kurios kraštai nėra prilipę prie koto. Ji atrodo tarsi nešiojama kaip skrybėlė. Jos minkštimas plonas, minkštas ir vaškinis.
Kepurėlė kūginė, su ląstelėmis, išsidėsčiusiomis išilginėmis raukšlėmis ir plonais baltais kraštais. Jos aukštis ir plotis neviršija 5 cm. Spalva – nuo šviesiai iki tamsiai rudos. Sporos bespalvės.
Stiebas tuščiaviduris, cilindro formos ir platėja ties pagrindu. Iš pradžių jis visiškai baltas. Su amžiumi atsiranda smėlio arba ochros spalvos, nelygūs žvyneliai, juosiantys stiebą.
Morelio kepurė Jam reikalingas šviesa, todėl jis mėgsta lapuočių miškus su proskynomis, miško pakraščiais ir dažnais takais. Šį grybą galima skinti balandžio pabaigoje ir gegužės pradžioje.
Briedžiukų kepurėlė kūginė (arba lygi briedžiukė)
Grybas turi kūginę kepurėlę, kurios kraštai nėra pritvirtinti prie koto. Tačiau jaunas jis būna lygus, o subrendęs – nelygus. Jo spalva svyruoja nuo šviesiai iki tamsiai rudos. Kepurėlės aukštis ne didesnis kaip 3 cm, o plotis – 2 cm. Minkštimas plonas ir trapus. Sporos bespalvės.
Stiebas yra 5–10 cm aukščio ir tik 1 cm skersmens, pieniškos spalvos, cilindro formos ir pailgas.
Kūginė kepurėlė mėgsta augti prie vandens telkinių ir lapuočių miškuose. Dažnai auga prie griovių po žemais krūmais. Jį galima skinti nuo balandžio pabaigos iki gegužės mėnesio.
Paprastasis morelis
Kepurėlė unikalios formos, primenanti smegenis. Ją galima apibūdinti kaip sferinę, padengtą daugybe didelių vingių. Grybas turi mažą kepurėlę (1–2 cm aukščio). Jos spalva tamsiai ruda su bordo atspalviu. Sporos yra šviesiai geltonos ir gali palikti aliejingą nuosėdą. Minkštimas minkštas, trapus ir turi būdingą vaisių aromatą.
Trumpas stiebas (2–3 cm aukščio) gali būti iki 6 cm pločio, jis baltas su rausvu atspalviu, netaisyklingos formos, lygus ir tuščiaviduris viduje.
Šis grybas mėgsta smiltainį ir randamas išdegusiose miško vietose arba spygliuočių medžių šaknyse. Kartais jį galima rasti po tuopomis. Paprastasis morelis vaisius deda nuo balandžio pabaigos iki gegužės.
Milžiniškas morelis
Šis grybas, kaip morelis, yra tikrai didelis. Kepurėlės plotis svyruoja nuo 7 iki 15 cm, retų egzempliorių plotis siekia 30 cm. Forma netaisyklinga, banguota ir sulankstyta. Jauna kepurėlė riešuto formos, su amžiumi tamsėja iki sodriai rudos spalvos. Sporos pilkšvai geltonos. Minkštimas šviesiai pilkas ir šviesiai geltonas, vaškinės tekstūros.
Stiebas tuščiaviduris, baltas, grioveliais ir įdubęs. Jo aukštis 3–6 cm.
Didžioji morelė mėgsta smiltainį, bet gali būti aptinkama ir černozemo dirvožemyje. Ji ypač mėgsta augti šalia beržų šaknų. Ją galima skinti nuo balandžio pabaigos iki gegužės pabaigos.
Smaili dygsnio
Smailiosios morelės kepurėlė yra tuščiavidurė ir labai savitos formos – ji primena suglamžytą popieriaus lapą užlenktais kampais. Iš tikrųjų kepurėlė sudaryta iš raukšlėtų plokštelių, kurių paprastai būna trys. Viršutinė dalis yra ochros, rudos arba rausvos spalvos; ten, kur plokštelės susiraukšlėja, matoma balta apačia. Minkštimas plonas ir lengvai pažeidžiamas.
Stiebas pieno spalvos, tuščiaviduris, padengtas gumbeliais ir klostėmis. Jo aukštis – 8 cm, o plotis – 2–5 cm. Vaisiakūnio augimo metu stiebo viduje liko įstrigusių dirvožemio gabalėlių. Minkštimas tvirtesnis nei kepurėlės.
Morelis dera vaisius nuo balandžio pradžios iki gegužės. Jis klesti ant pūvančių kelmų lapuočių miškuose, ypač bukų miškuose.
- × Prieš rinkdami grybus, visada patikrinkite, ar nėra toksiškumo požymių.
- × Nerinkite grybų šalia pramoninių zonų ar kelių.
Neaišku
Šiame skyriuje aprašomi grybai, kurie vienu metu turi kelių rūšių savybių arba unikalių savybių.
- ✓ Pirmenybė teikiama miškams, kuriuose oro tarša minimali.
- ✓ Venkite vietų, kuriose yra akivaizdžių cheminės taršos požymių.
Kuprotoji lapė
Voveraitės turi ginemorfinį sluoksnį, esantį ant pseudožiaunų. Kepurėlė yra piltuvo formos, bet negili, su šiek tiek iškilimu centre ir pakilusiais bei žemyn išlenktais kraštais. Kepurėlė pilka su ryškiu violetiniu arba purpuriniu atspalviu. Kepurėlės centras tamsesnis ir siekia iki 7 cm skersmens. Pseudožiaunos ir sporos yra baltos. Minkštimas drėgnas, lankstus ir baltas, bet jei jis sulaužomas, pažeista grybo dalis parausta.
- • Prieš gamindami grybus, visada juos išvirkite.
- • Nukoškite vandenį po užvirimo ir kruopščiai nuplaukite grybus.
Stiebas plonas (1–1,5 cm pločio) ir aukštas (6–9 cm). Jis baltas arba pilkas, bet nuo kepurėlės skiriasi šviesesniu atspalviu.
Kuprotosios voveraitės auga kolonijomis. Jos mėgsta drėgnus spygliuočių miškus su samanų paklotėmis. Vaisiai prasideda rugpjūčio viduryje ir baigiasi apie lapkritį.
Hericium margas
Iš pradžių kepurėlė yra pagalvėlės formos, tačiau grybui bręstant ji įgauna švelniai nuožulnaus piltuvo formą su plonais, nusvirusiais kraštais. Kepurėlė sausa liečiant, padengta žvyneliais, kurie sudaro apskritimo raštą. Skersmuo gali siekti 25 cm. Jai būdingas rusvas atspalvis su violetiniu atspalviu, o žvyneliai yra žymiai tamsesni, pasiekiantys tamsiai rudą arba juodą spalvą. Minkštimas tankus, lankstus ir baltas. Dygliai alyvinės-smėlinės spalvos, sporos rudos.
Stiebo skersmuo siekia iki 2 cm, o aukštis gali būti 2–8 cm. Jis platėja ir tamsėja žemyn. Kuo senesnis grybas, tuo tuščiaviduresnis tampa jo stiebas.
Margasis ežiukas mėgsta sausus spygliuočių miškus ir smiltainį. Jį galima skinti nuo rugpjūčio vidurio iki lapkričio pradžios.
Hericium žvyninis
Kepurėlė padengta tamsiai rudais žvyneliais, kurie gali susilieti. Ji šviesiai ruda su rausvu atspalviu, jos skersmuo svyruoja nuo 3 iki 13 cm. Forma apvali, išgaubta, su dantytu kraštu ir šiek tiek įdubusiu centru. Sporomis aprūpinti spygliai balti ir užauga iki 1 cm ilgio. Sporos rudos. Minkštimas baltas su melsvu atspalviu, minkštas ir tvirtas, turi savitą tešlos kvapą.
Stiebas prie kepurėlės yra ochros spalvos, apačioje tampa rusvai rudos spalvos, o prie pagrindo – juodai melsvo atspalvio. Tarp koto ir kepurėlės nėra pastebimo atsiskyrimo; jie sklandžiai susilieja vienas su kitu.
Šiurkštusis ežgrybis auga kuokštais arba žiedais. Paprastai jis gyvena pušynuose ir vaisius deda nuo rugpjūčio iki rugsėjo pabaigos.
Gumbinis grybas
Kepurėlė apvali ir plati, siekia iki 20 cm skersmens. Ji smėlio spalvos ir padengta tamsiai rudais, žiedo formos žvyneliais. Himenoformas ir sporos yra baltos. Minkštimas pluoštinis ir baltas.
Stiebas šiek tiek lengvesnis už kepurėlę ir taip pat padengtas žvyneliais, bet mažesniais. Jis gali būti išlenktas, ties pagrindu gerokai praplatėjantis iki 1–2 cm. Forma plokščia, bet gali būti šiek tiek piltuvėlio formos. Jo aukštis siekia iki 8 cm.
Gumbinė poliparė mėgsta kelmus ir senus lapuočius medžius, augančius šarminiame dirvožemyje. Vaisius deda nuo gegužės iki rugsėjo.
Sieros geltonumo pelėgrybis
Jis auga kekėmis ant gyvų medžių kamienų; atskirti vieną grybą nuo kito praktiškai neįmanoma, nes jie prie pagrindo susilieję su kepurėlėmis ir neturi kotelių. Vaisiakūnis apatinėje pusėje ir kraštuose yra ryškiai geltonas, o viršus grybui bręstant tampa oranžinis. Jaunų grybų minkštimas tvirtas, bet vėliau sukietėja. Sporos kreminės spalvos.
Kepurėlių kraštai banguoti, persidengia vienas su kitu ir sudaro pusapvalę arba vėduoklės formos formą. Viena kolonija gali sverti apie 10 kg.
Sieros geltonumo poliporas dažniausiai aptinkamas ant ąžuolų ir liepų, bet gali užkrėsti ir kitus lapuočius medžius, o kartais ir egles. Vaisiai prasideda paskutinę gegužės savaitę ir baigiasi rugsėjį.
Skėčio poliporas
Grybas, augantis daugelyje šeimų. Jis turi savitą krapų aromatą. Skėtinio polipo kepurėlės yra 2–6 cm skersmens. Jos plonos, apvalios, su dantytais kraštais ir įdubimu centre. Jos išsiskiria pilkai smėlio spalva. Sporos ir minkštimas yra kreminiai. Subrendusių grybų minkštimas kietas, o jaunų – labai minkštas.
Stiebai balti, lenkti ir ploni. Kai kurių grybų stiebai auga kartu, todėl iš vieno stiebo išauga keli stiebai. Aukštis ne didesnis kaip 2 cm.
Skėtinė grybiena auga lapuočių medžių, rečiau spygliuočių, šaknyse. Vaisius ji dera nuo birželio iki lapkričio. Grybiena ne kiekvienais metais išaugina vaisiakūnį.
Storlapis grybas
Grybas auga ant gyvų, bet jau pūvančių medžių ir kelmų šaknų. Jis praktiškai neturi stiebo. Vaisiakūnis susideda iš vėduoklės formos kepurėlių, kurios viena kitą dengia. Jų kraštai banguoti. Jauni grybai paprastai būna šviesiai smėlio spalvos; šiame etape jų minkštimas skanus, minkštas ir baltas, turintis unikalų riešutų aromatą. Su amžiumi grybas tamsėja. Sporos yra baltos.
Tankilapė poliparė vaisius deda nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Ji dažnai renkasi lapuočius medžius.
Garbanotas tinder grybelis
Parazitinis medžių grybas, augantis iš vieno šaknį primenančio stiebo, kuris įsitvirtina prie šaknies. Išsivysto daugybė kepurėlių. Jos turi banguotus, kartais dantytus kraštus, suteikiančius grybui sferinę formą. Sporos yra kreminės arba pilkos spalvos. Minkštimas tankus, bet subtilus, su riešutų aromatu. Jauni grybai yra šviesiai geltoni; subrendę įgauna šviesiai surūdijusią spalvą, kartais patamsėja iki pilkos.
Garbanotieji polipai matuojami ne pagal atskirus grybus, o pagal visą vaisiakūnį. Jo skersmuo gali svyruoti nuo 5 iki 60 cm. Jie gali sverti iki 14 kg, tačiau suaugęs garbanotasis polipas paprastai sveria 5–7 kg.
Garbanotasis polipas mėgsta spygliuočius ir gali būti derinamas nuo rugpjūčio iki rugsėjo.
Susiliejęs tinder grybelis
Šie grybai gyvena mažomis šeimomis, kurių stiebai arba kepurėlės susilieję į vieną vaisiakūnį. Bendras susiliejusio grybo skersmuo gali siekti 40–45 cm.
Skrybėlės būna įvairių formų:
- suapvalintas;
- vėduoklės formos;
- savavališkas nelygus.
Jauni grybai yra kreminės spalvos su rausvu atspalviu, su amžiumi parausta arba oranžinė spalva. Kepurėlės iš pradžių lygios, bet vėliau tampa šiurkščios, galiausiai apauga žvyneliais. Himenoforas baltas ir džiūstant gali parausti.
Stiebo ilgis yra 3–7 cm, jo skersmuo – 1–2 cm.
Šis grybas auga ant žemės, pirmenybę teikdamas spygliuočių miškams, ypač tiems, kuriuose gausu eglių. Dažnai auga šalia samanų. Vaisius deda nuo birželio vidurio iki rugpjūčio.
Sąlyginai valgomi grybai yra labai įvairi grybų karalystės grupė, pasižyminti didele formų ir spalvų įvairove. Tarp jų yra ir gerai žinomų, ir itin retų rūšių, ir jie auga visur. Svarbu atsiminti, kad sąlygiškai valgomi grybai prieš vartojimą turi būti tinkamai išvirti.