Tuščių pasaulis
Žalieji barščiai yra mūsų mėgstamiausias žiemos skanėstas, bet konservuotų rūgštynių pirkti neįmanoma, nes nežinau, kas yra stiklainyje, o mišinys dažniausiai būna labai sūrus. Todėl visada juos gaminu pati, visiškai be druskos. Šiais metais neturėjau įprastų rūgštynių, bet... Aš dievinu marinuotus arbūzus ir visada juos konservuoju standartiniu būdu. Tačiau šiais metais nusprendžiau pabandyti marinuoti riekeles be žievelės ir netgi su džiovintomis garstyčių sėklomis. Turiu pasakyti, kad gavosi labai skanu! Procesas paprastas: nulupau arbūzus ir supjausčiau juos dideliais gabalais. Sterilizavau stiklainius ir sudėjau į juos arbūzus. Ant viryklės užpyliau daug vandens...
Baklažanų ikrai yra mūsų mėgstamiausias delikatesas, nes jie skanūs ir labai minkšti. Be to, juos lengva pagaminti. Aš naudoju baklažanus, pomidorus, paprikas, svogūnus, morkas ir česnakus. Štai daržovės, kurias turėjau (visos ekologiškos, nuskintos iš daržo): jas visas nulupau, supjaustiau arba sutarkavau ir atskirai apkepiau. Tada susmulkinau... 
Mano šeima labai mėgsta įdarytas paprikas, bet jas sunku rasti ne sezono metu, nes jos labai brangios, ypač mūsų kaimo parduotuvėse. Be to, dažniausiai parduodamos turkiškos arba kitų veislių paprikos, kuriose tikriausiai yra daugiau kenksmingų medžiagų nei naudingų. Todėl aš mieliau pati konservuoju paprikas žiemai. Štai mano šių paprikų derlius... 
Marinuoti grybai – bet kurio šventinio stalo, susibūrimo su draugais ar net tiesiog šeimos vakarienės akcentas. Jau seniai jų neperku parduotuvėje. Priežastis paprasta: pirktinės veislės per rūgščios! Nežinau, kodėl gamintojai deda tiek daug acto, bet šie grybai nevalgomi; jie gadina salotų skonį. Daugelis pasakytų, kad gaminti patiems nėra taip ekonomiška... 
Kartais tenka džiovinti žoleles, nors žiemą labiau mėgstu šaldytas. Tačiau stengiuosi tai daryti tinkamai – kad petražolės ir krapai išliktų ryškiai žali. Ir net po virimo spalva nepasikeistų. Skirtumas pastebimas plika akimi: Kaip džiovinti žoleles: supjaustyti bet kokia forma; paskleisti ant bet kokio paviršiaus; išnešti į lauką arba... 
Mano draugė parduotuvėje nusipirko barščių padažo, sakydama, kad neturi laiko kepti, todėl tiesiog įmetė šį ir viskas paruošta. Pasakyti, kad buvau šokiruota, būtų per mažai. Sąžiningai, nesuprantu žmonių, kurie perka produktus su konservantais, kuriuos gali lengvai pasigaminti namuose. Tai turi milijoną privalumų: tai labai nebrangu; tai nepaprastai... 
Apie tai, kaip gaminu arbūzą ir arbūzų-citrinų-apelsinų uogienę, rašiau čia. Dabar noriu papasakoti apie geltonąjį arbūzą ir citrinų uogienę, ir gaminsiu ją šiek tiek kitaip. Mano sode auga geltonasis arbūzas. Jis saulėtas ir labai saldus: Taigi: Nupjaukite žievelę ir duokite ją naminiams paukščiams. Nupjaukite... 
Šiais metais arbūzai užaugo milžiniški, bet kadangi šią vasarą nebuvo daug saulės, jie visi buvo gana blankūs. Jų buvo tiek daug, kad užteko pamaitinti vištas, antis ir panašiai. Tada prisiminiau, kad prieš keletą metų viriau arbūzų uogienę. Tad norėčiau pasidalinti gardžiu, patikrintu receptu: supjausčiau arbūzą skiltelėmis. Nulupiau žaliąją... 
Sareptos garstyčios ne tik turi naudingų savybių, bet ir yra plačiai naudojamos. Šiandien papasakosiu, kaip iš savo surinktų sėklų pasigaminti garstyčių miltelių, o tada paruošti garstyčias savo stalui. Tik būtinai laikykitės augalų derliaus nuėmimo ir laikymo taisyklių! Štai taisyklės, kurių aš laikausi ruošdama garstyčių sėklas: Garstyčių sėklas galima laikyti daugelį metų, bet aš stengiuosi jų nenuimti...