Valgomieji ir nuodingi Krasnodaro srities grybai: aprašymai su nuotraukomis

Krasnodaro srityje galima mėgautis įvairiausiais valgomaisiais grybais, tačiau juos ieškant būtina būti itin atsargiems, nes galite netyčia susidurti su nuodingu grybu, kuris, jei bus suvalgytas, gali sukelti rimtų problemų. Įspėtasi, įspėta.

Valgomieji grybai

Krasnodaro regione yra daug rūšių valgomųjų grybų, kurie aprašyti toliau.

Baltasis grybas

Aprašymas. Baltasis grybas Grybas turi išgaubtą kepurėlę, kurios skersmuo svyruoja nuo 7 iki 30 cm (kartais iki 50 cm). Jo spalva svyruoja nuo šviesiai rudos iki bordo. Statinės formos, storas kotas augant ilgėja, išlaikydamas storą pagrindą. Grybas pasiekia iki 25 cm aukščio. Jo minkštimas dažniausiai tankus, sultingas ir mėsingas.

Kur ir kada auga? Jie auga mišriuose miškuose, tiesiai ant žemės. Grybai renkami vasarą ir rudenį. Baravykai mėgsta senus miškus, gausiai apaugusius samanomis ir kerpėmis. Jie vienodai gerai auga smėlingose, priemolio ir priesmėlio dirvose. Jie auga visuose žemynuose, išskyrus Australiją ir Antarktidą. Sezonas yra nuo birželio iki rugsėjo. Kartais grybai auga gegužę ir spalį, tačiau didžiausias derliaus nuėmimo laikotarpis laikomas rugpjūčio pabaiga.

Veislės. Yra keletas baravykų veislių:

• Beržinis baravykas. Jam būdinga geltona, kartais beveik balta, iki 15 cm skersmens kepurėlė ir šviesiai rudas kotas. Grybai auga grupėmis arba pavieniui pakelėse ar miško pakraščiuose vėsaus klimato juostose.
• Ąžuolo baravykų grybas. Kvapnus grybas, klestintis šiltuose ir lapuočių miškuose. Auga po skroblais, liepomis, ąžuolais ir kaštonais. Turi didelę kepurėlę, kurios skersmuo gali siekti iki 30 cm.
• Pušies baltasis grybas. Jis išsiskiria ryškia spalva. Kepurėlės skersmuo yra 20 cm. Subrendusi kepurėlė nusidažo tamsiai raudonai. Šie grybai auga ne tik gerai apšviestose spygliuočių miškų proskynose, bet ir po tankių medžių laja.

Dvigubai. Panašus į nuodingą šėtono grybą ir nevalgomą tulžies grybą.

Austrių grybai

Aprašymas. Laukiniai austrių grybai su įgaubta, šviesiai pilka kepurėle su violetiniu atspalviu, kuris su amžiumi tamsėja. Kepurėlės skersmuo siekia iki 20 cm. Trumpas, iki 10 cm skersmens, kotelis yra kūgio formos ir šviesios spalvos. Minkštimas daugiausia baltas ir sultingas, su amžiumi kietėja.

Kur ir kada auga? Austrių grybai yra parazitiniai grybai, mintantys medžių sula. Todėl jie dažniausiai aptinkami ant nukritusių kamienų ir senų medžių, kurie pradeda pūti. Jie auga ant beržų, pušų, drebulių ir kartais gluosnių.

Veislės. Austrių grybai būna kelių rūšių:

• Rago formos. Austrių grybas, išsiskiriantis kūgio formos kepure, iš kurios grybas ir gavo savo pavadinimą, yra nuo šviesiai iki tamsiai rudos spalvos.
• Ąžuolas. Kepurėlė plokščia arba išgaubta, jos spalva svyruoja nuo gelsvai pilkos iki pilkai rudos. Kraštai užsklandoti.
• Ruduo. Kepurėlė šoniniais skiautais išlenkta ir ausies formos. Jos kraštai iš pradžių išlenkti, vėliau tiesūs. Spalva tamsi, gali būti nuo pilkai rudos-alyvuogių iki rudos su alyviniu atspalviu arba gelsvai žaliomis dėmėmis.

Austrių grybai neturi nei valgomųjų, nei nuodingų analogų.

Grabovikas

Aprašymas. Ilgas, žvynuotas grybo kotas siekia 5–13 cm aukštį ir yra pilkšvai rudos spalvos. Kepurėlė primena pagalvę su plokščiu, apvaliu ir šiek tiek nelygiu pagrindu. Kepurėlės skersmuo yra iki 14 cm ir pasižymi aromatingu, minkštu minkštimu.

Kur ir kada auga? Auga ant skroblų, kartais tuopų, beržų ir graikinių riešutų šaknų. Jį galima rasti beržynuose, tarp tuopų ir kitų lapuočių medžių. Derlius nuimamas nuo birželio iki spalio mėnesio.

Dvigubai. Dėl ryškaus panašumo skroblas dažnai painiojamas su beržiniu baravyku.

Ąžuolo pieno grybas

Aprašymas. Šį valgomąjį grybą prieš verdant reikia specialiai paruošti, nes jame yra karčiųjų sulčių. Jo minkštimas šviesus, malonus aromatas. Kepurėlė centre įgaubta, rausvai oranžinės spalvos. Kepurėlės skersmuo siekia apie 6 cm. Stiebas, iki 7 cm aukščio, daugiausia šviesios spalvos.

Kur ir kada auga? Grybas auga centrinių ir pietinių regionų plačialapių miškuose. Jam labiau patinka molingas dirvožemis. Vaisiai dera nuo vasaros vidurio iki rugsėjo pabaigos. Vakarinės Kaliningrado srities miškai šukuojami dėl grybų. Populiariausios vietos yra Kumačiovas, Kruglovas ir Baltijos nerija. Pietvakariuose piengrybiai aptinkami Ušakove, Ladushkinskio miške ir Velnio tilte.

Veislės. Šiame regione ąžuolo piengrybis turi keletą veislių:

• Pipirinis pieno grybas. Kepurėlė daugiausia kreminės baltos spalvos, kartais su rausvomis dėmėmis. Kepurėlės centras šiek tiek aksominis. Išskirtinis grybo bruožas – aštrus, pipirinis skonis ir aromatas, primenantis ruginę duoną.
• Drebulės pieno grybas. Laikomas sąlyginai valgomu dėl pieniškų sulčių. Auga šiltose vidutinio klimato juostose. Auga grupėmis ir noksta po žeme.

Dvigubai. Dėl nepatyrimo ąžuolinį piengrybį galima supainioti su dideliu piengrybiu arba rausvuoju piengrybiu.

Geltonasis ežio grybas

Aprašymas. Grybas dar vadinamas Hydnum arba Dentium notata. ežio grybas Jis turi lygią geltoną kepurėlę, 3–6 cm skersmens. Geltonai baltas kotas, iki 8 cm aukščio, apačioje platėja. Grybo minkštimas lengvas, traškus, vaisinio aromato. Seni grybai yra šiek tiek kartų.

Kur ir kada auga? Grybas auga kekėmis prie medžių kamienų mišriuose miškuose. Uogos skinamos nuo rugpjūčio vidurio iki lapkričio pabaigos.

Violetinis lakas

Aprašymas. Violetinis glazūrinis grybas yra mažas ir gražus grybas, kartais atstumiantis dėl savo neįprastos spalvos. Jo išskirtinis bruožas yra violetinė-violetinė spalva. Jam būdinga idealiai apvali, maždaug 5 cm skersmens kepurėlė, uždėta ant aukšto, plono kotelio. Jis praktiškai bekvapis.

Kur ir kada auga? Auga miškuose ir drėgnose žemumose ant samanotų substratų. Grybai skinami nuo birželio pradžios iki lapkričio pabaigos.

Veislės. Šio grybo atmaina – rausvasis glazūrinis grybas – turi kepurėlę, kurios forma įvairi – nuo ​​išgaubtos ir įdubusios jaunystėje iki piltuvėlio formos senatvėje. Kepurėlės skersmuo yra 2–6 cm. Ji neturi būdingo kvapo ar skonio.

Dvigubai. Violetinis glazūrinis grybas panašus į nuodingą Mycena pura, kuris dažnai auga netoliese. Pagrindinis Mycena pura skiriamasis bruožas yra razinų kvapas ir baltų arba pilkšvų žiaunų buvimas.

Voveraitės

Aprašymas. Šiuos grybus dažnai aptinka grybautojai. Jų supainioti su kitais grybais praktiškai neįmanoma. Voveraitės Jie turi įgaubtas kepurėles su banguotais kraštais. Kepurėlės skersmuo yra iki 10 cm. Spalva varijuoja nuo geltonos iki oranžinės. Minkštimo aromatas primena džiovintus vaisius.

Kur ir kada auga? Jie auga miškuose, ypač spygliuočių. Sezonas prasideda pavasarį ir baigiasi vėlyvą rudenį. Gausiausia jų būna liepą.

Veislės. Yra daugiau nei 60 voveraičių rūšių, iš kurių daugelis yra valgomos. Krasnodaro krašte auga šios veislės:

• Paprastas. Atspalviai svyruoja nuo šviesiai geltonos iki oranžinės. Minkštimas daugiausia mėsingas, kraštai geltoni ir balti. Išskirtinis bruožas – šiek tiek rūgštokas skonis valgant patiekaluose.
• Pilka. Valgomas grybas tvirtu, pilku arba rusvu minkštimu. Kepurėlė banguotais kraštais ir įdubimu centre.

Dvigubai. Voveraites galima supainioti su nevalgomu oranžiniu talkerio grybu ir jo nuodingu analogu – alyvuogių omfalotu.

Drugeliai

Aprašymas. Maži arba vidutinio dydžio grybai, šiek tiek panašūs į baravykus. Jauniems grybams būdinga pusrutulio, kartais kūgio formos kepurėlė, kuri su amžiumi tiesėja, panaši į pagalvėlę. Kepurėlės skersmuo siekia iki 15 cm. Skiriamasis šio grybo bruožas – plona, ​​blizganti, lipni odele, dengianti kepurėlę. Minkštimas minkštas, bet tvirtas su balkšvu arba gelsvu atspalviu.

Kur ir kada auga? Grybai auga po spygliuočiais medžiais, rečiau po ąžuolais ir beržais. Kai kurie baravykai auga tik prie vienos rūšies medžių, o kiti – prie įvairių spygliuočių: kedro, eglės, pušies ir maumedžio. Derliaus nuėmimo laikotarpis – nuo ​​vasaros pradžios iki spalio vidurio.

Veislės. Krasnodaro regione randamos kelios valgomosios sviestinių grybų veislės:

• Granuliuotas. Jaunas grybas turi išgaubtą kepurėlę su surūdijusiu atspalviu; subrendęs įgauna pagalvėlės formos formą ir spalvą, artimą gelsvai oranžinei. Stiebelio viršuje matomi pieniško skysčio lašeliai, kuriuos išskiria sporos.
• Geltonai ruda. Perpjovus, šviesiai geltonas grybo minkštimas pamėlynuoja. Jauni sviestiniai grybai turi pusapvalę, 5–14 cm skersmens kepurėlę. Su amžiumi kepurėlė įgauna pagalvėlės formą.
• Paprastas. Vėlai nokstantis grybas, kurio išskirtinis bruožas yra šių atspalvių kepurė: gelsvai ruda, rusvai violetinė, raudonai ruda, rudai šokoladinė.

Dvigubai. Kai kurios sviestinių grybų rūšys painiojamos su pipiriniu grybu, kuris turi išgaubtą, lygią, blizgančią kepurėlę.

smagratis

Aprašymas. smagratis Jauna kepurėlė būna išgaubta arba pusapvalė su tiesiais kraštais. Laikui bėgant, kepurėlė tampa pagalvėlės formos. Skersmuo – 4–20 cm. Paviršius gali būti plikas, drėgnas, lipnus ir aksominis arba padengtas žvyneliais. Spalvos: tamsiai geltona, kaštoninė, citrininė, alyvuogių geltonumo, ruda ir tamsiai geltona.

Kur ir kada auga? Grybai auga spygliuočių, mišriuosiuose ir lapuočių miškuose, sudarydami mikorizę su eglėmis, bukais, skroblais, pušimis, kaštonais, alksniais ir liepomis. Dažniausiai jie aptinkami miško kirtimuose ir miško pakraščiuose. Paprastai auga pavieniui. Derlius nuimamas nuo liepos iki spalio pabaigos – lapkričio mėn.

Dvigubai. Tarp tikrųjų baravykų nėra nuodingų grybų, tačiau jie dažnai painiojami su nevalgomais ar kitais pavojingais grybais, pavyzdžiui, tulžies ar pipirų grybais.

Medaus grybai

Aprašymas. Skiriamasis bruožas – plonas, kartais per ilgas kotelis, siekiantis apie 12–15 cm aukščio. Jo spalva, priklausomai nuo grybo amžiaus, svyruoja nuo šviesiai medaus iki tamsiai rudos. Kepurėlė, plokštelinė, kartais apvali apačioje, padengta smulkiais žvyneliais, yra patraukli. Kepurėlės spalva gali būti kreminė, gelsva arba kartais rausva.

Kur ir kada auga? Medaus grybai auga ne tik prie medžių, bet ir šalia tam tikrų krūmų, miško pakraščiuose ir pievose. Jie dažnai auga kekėmis ant senų kelmų miškingose ​​vietovėse. Derliaus nuėmimas prasideda gegužės pradžioje ir baigiasi spalio pabaigoje.

Kaip auginti medaus grybus savo ūkyje – aprašyta čia.

Veislės. Tokiose vietose yra keletas medaus grybų rūšių:

• Vasara. Stiebas viršuje šviesus ir lygus, o apačioje padengtas tamsiais žvyneliais. Jauni vasariniai meduoliai turi išgaubtą kepurėlę su lygia, matine odele, medaus geltonumo atspalviu. Vasariniai meduoliai turi minkštimą, drėgną.
• Ruduo. Grybas, augantis didelėmis kekėmis arba pavieniui. Meduolis turi aukštą – 8–10 cm – stiebą, kurio skersmuo – 1–2 cm. Meduolio kepurėlės skersmuo – 3–15 cm. Jie išsiskiria baltu, tankiu minkštimu.
• Žiema. Grybas su išgaubta kepurėle. Odelė daugiausia geltona, rusva arba rusvai oranžinė. Žieminio medunešio grybo minkštimas baltas arba šiek tiek gelsvas.
• Pieva. Jaunas grybas turi išgaubtą kepurėlę, kuri su amžiumi suplokštėja, su nelygiais kraštais. Jo minkštimas plonas, šviesios spalvos, malonaus skonio.

Dvigubai. Netikri meduoliai yra panašūs į valgomuosius grybus, jų kepurėlės yra rūdžių rudos, plytų raudonumo arba oranžinės spalvos. Tikrieji meduoliai turi šviesiai smėlio arba rusvos spalvos kepurėles.

Beržinis baravykas

Aprašymas. Jauni grybai turi baltą kepurėlę, kuri su amžiumi tampa tamsiai ruda. Jie auga tiek pavieniui, tiek mažomis kekėmis. Beržinio baravyko kepurėlė yra pusrutulio formos, su amžiumi tampa pagalvėlės formos. Minkštimas daugiausia baltas, tankus, o perpjovus šiek tiek patamsėja. Kepurėlės skersmuo – iki 18 cm. Cilindrinis pilkas arba baltas kotas – iki 15 cm ilgio. Stiebų paviršius padengtas išilgai išsidėsčiusiais tamsiai pilkais žvyneliais.

Kur ir kada auga? Baravykai auga bet kokiuose šviesiuose, lapuočių ir mišriuose miškuose, kuriuose auga beržai. Grybautojai į mišką vyksta, kai žydi ievinės. Derlius nuimamas iki rudens vidurio. Geriausios vietos ieškoti baravykų yra atviros proskynos ir miško pakraščiai. Grybautojai baravykus renka Šipovskio miške, netoli Polesko, netoli Kosmodemjanskio ir Bolšoj Selo kaimų bei Sovetskojės miškų urėdijoje.

Veislės. Yra daugybė veislių, tačiau šiame regione paplitusios šios baravykų rūšys:

• Paprastas. Kepurėlė rausva arba ruda. Stiebas tankus, masyvus ir padengtas pilkais žvyneliais.
• Pelkė. Aptinkamas labai drėgnose dirvose. Kepurėlė šviesiai pilka arba šviesiai ruda. Grybas turi purų minkštimą.
• Truputį šiurkštus. Grybo kepurėlė gali būti pilkšva, rusva arba kartais violetinė. Cilindrinis kotas ties pagrindu yra kreminės spalvos, o link kepurėlės – baltas.
• Įvairiaspalvis. Grybų kepurėlė gali būti oranžinė, rausva arba šviesiai ruda. Lietinguoju metų laiku kepurėlė tampa gleivėta. Įvairiaspalviai baravykai turi baltus kotus, kartais padengtus pilkais žvyneliais.

Dvigubai. Beržinio baravyko analogas yra kartusis baravykas – grybas su margu, pilku kotu ir baltai pilka kepurėle. Netikrasis beržinis baravykas yra labai kartus.

Morelis

Aprašymas. Briedžiai yra grybai su ovališkai apvaliomis, gelsvai rudos spalvos kepurėlėmis. Briedžiai išsiskiria korio formos struktūra, prie koto pritvirtinta prie pagrindo ir tuščiavidure viduje. Stiebai daugiausia cilindro formos, ties pagrindu šiek tiek praplatėję, o spalva – nuo ​​baltos iki šviesiai geltonos ir gelsvai rudos. Šie grybai turi baltą, traškų minkštimą, ryškų grybų aromatą ir malonų skonį.

Kur ir kada auga? Morelių galima rasti mišriuose ir plačialapių miškuose, augant miško pakraščiuose, proskynose ir samanotuose grioviuose. Jų taip pat galima rasti parkuose ir soduose. Jie auga kekėmis. Grybautojai jų ieško tose vietose, kur kilo miškų gaisrai. Grybus jie pradeda rinkti jau kovo pradžioje, ištirpus sniegui.

Veislės. Šioje srityje yra šios morelių veislės:

• Paprastas. Kepurėlė ruda su didelėmis akutėmis. Grybai randami miško pakraščiuose ir žolėtose pievose. Vaisiai skinami jau gegužę, o sezonas tęsiasi iki birželio vidurio.
• Kūginis. Šių grybų išskirtinis bruožas yra varpelio formos, kūginė kepurė su negiliais raukšlėmis. Jie retai aptinkami šalia beržų, gluosnių ar drebulių.

Dvigubai. Valgomuosius morelius galima supainioti su netikrais moreliais, kurie turi daugiausia tamsiai alyvuogių spalvos kepurėlę ir nemalonų kvapą, viliojantį vabzdžius.

Triufelis

Aprašymas. Išvaizda triufeliai primena bulvių gumbus arba kankorėžius. Jie yra šiek tiek didesni už riešutus, bet kartais užauga iki daugiau nei 10 cm. Išorinis grybą dengiantis sluoksnis yra lygus arba išraižytas daugybe įtrūkimų, taip pat gali būti padengtas būdingomis daugialypėmis karpomis. Triufelių minkštimo spalva skiriasi priklausomai nuo veislės.

Kur ir kada auga? Trumai aptinkami mišriuose ir lapuočių miškuose. Geriausiai jie auga po skroblų, ąžuolų ir bukų šaknimis. Spygliuočių miškuose jie itin reti, auga nuo lapkričio iki vasario-kovo.

Veislės. Garsiausia triufelių veislė Krasnodaro krašte yra juodasis vasarinis triufelis. Jis siekia 10 cm skersmenį ir sveria 400 g. Su amžiumi baltas triufelio minkštimas tampa gelsvai rudas arba pilkai rudas. Keičiasi ir jo konsistencija: jauni grybai būna kieti, o senesni – purūs. Grybas pasižymi saldžiu, riešutų skoniu ir lengvu jūros dumblių aromatu.

Dvigubai. Trumai turi nevalgomų, bet pavojingų vartoti trumų. Tai netikri trumai ir elnių trumai.

Česnakas

Aprašymas. Skiriamasis česnakinio grybo bruožas – maža, 2–3 cm skersmens kepurėlė. Jauni grybai yra išgaubtos pusrutulio formos, o senesni – išskėstos arba šiek tiek įdubusios, kartais su gumbeliu viršuje. Kraštai banguoti ir netaisyklingi. Kepurėlė paprastai visiškai lygi. Spalva ruda, kreminė arba ochra raudona. Česnakinis grybas turi ryškų česnako aromatą ir baltą, ploną minkštimą. Kepurėlė yra ant plono, 2–3 mm storio ir 3–5 cm ilgio kotelio.

Kur ir kada auga? Česnakinis grybas laikomas visus metus augančiu grybu, renkamas nuo gegužės iki spalio pradžios. Jis auga kolonijomis lapuočių, spygliuočių ir mišriųjų miškų pakraščiuose ir atvirose proskynose. Grybautojai pasikliauja grybų kvapu, kuris ypač juntamas po lietaus.

Veislės. Yra paprastųjų, ąžuolinių ir didelių česnakinių grybų.

Dvigubai. Česnakiniai grybai yra panašūs į šiuos grybus:

• Ąžuolo česnakas. Reta rūšis, auganti ant nukritusių ąžuolo lapų.
• Didelis česnako augalas. Didelis grybas. Kepurėlės skersmuo siekia 5 cm. Ši rūšis gyvena nukritusiose šakose ir buko lapuose.
• Pievų medaus grybas. Rudas grybas, savo forma ir spalva panašus į česnakinį grybą, bet bekvapis.

Pievagrybis

Aprašymas. Grybai turi masyvias kepurėles. Jauni jie būna apvalesni, bet subrendus ištiesėja ir tampa plokštesni, pasiekdami 10 cm skersmenį. Kepurėlė gali būti balta, gelsvai ruda arba kartais ruda. Jos paviršius lygus, bet taip pat turi kietų žvynelių. Grybų minkštimas baltas su geltonu arba raudonu atspalviu. Stiebas lygus ir tvirtas.

Kur ir kada auga? Grybai auga miškuose ant pūvančių medžių žievės, laukuose ir pievose, taip pat šalia žmonių gyvenamųjų vietų. Čia jie sudaro dideles, žiedo formos kolonijas. Priklausomai nuo veislės, pievagrybius galima skinti nuo balandžio–gegužės iki spalio mėnesio.

Veislės. Yra apie du šimtus valgomųjų, nevalgomų ir net nuodingų pievagrybių veislių:

• Paprastas. Valgomas grybas, augantis parkuose, soduose ir daržuose.
• Miškas. Pievagrybis auga mišriuose ir spygliuočių miškuose.
• Laukas. Grybą galima rasti miško kirtimuose, proskynose ir parkų teritorijose. Jis retai auga šalia lapuočių medžių.
• Pereleskovy (plonas). Valgomas grybas, augantis lapuočių ir spygliuočių miškuose. Dažnai formuoja mikorizes su buko ir eglės medžiais. Auga tiek mažomis, tiek didelėmis grupėmis.

Dvigubai. Netikrasis pievagrybis yra panašus į grybą. Šis nuodingas grybas kepurėlės centre turi rudą dėmę. Paspaudus, atsiranda šviesiai geltonos dėmės.

Volnuškiai

Aprašymas. Jauno grybo kepurėlė išgaubta, bet su amžiumi ji tampa tuščiavidurė su gilia įduba centre. Kepurėlės skersmuo yra 4–12 cm. Kepurėlė yra ant kieto, tvirto koto, 3–6 cm aukščio. Volnuška Yra keletas veislių, todėl grybų spalva skiriasi.

Kur ir kada auga? Grybas auga šalia beržų. Jo taip pat galima rasti mišriuose miškuose, dažniausiai po senais medžiais. Baltoji pieninė kepurė auga nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Rožinė pieninė kepurė renkama nuo birželio pabaigos iki spalio.

Veislės. Volnushka turi keletą porūšių:

• rožinė (Volžanka);
• balta (baltas drugelis);
• pelkė (pieninė pienžolė);

Dvigubai. Pieno kepurėlės laikomos panašios į volnushki grybus: rausva kepurė, rausvi žiedai, bet nėra pūkų palei kraštus.

Drebulės grybas

Aprašymas. Jauno grybo kepurėlė pusrutulio formos, su amžiumi tampa pagalvėlės formos. Kepurėlės skersmuo gali svyruoti nuo 5 iki 30 cm. Odelė gali būti sausa, švelni kaip veltinis arba aksominė. Stiebas aukštas – iki 22 cm – ir kuokos formos, su mažais rudais arba juodais žvyneliais paviršiuje.

Kur ir kada auga? Kiekviena grybų rūšis turi vieną ar daugiau mikorizinių partnerių – konkrečios rūšies medžių. Grybai auga ne tik po drebulėmis, bet ir po gluosniais, eglėmis, tuopomis, beržais, bukais ir ąžuolais. Priklausomai nuo rūšies, derlius nuimamas nuo birželio pabaigos iki spalio mėnesio. Grybai renkami miškuose netoli Šepetovkos kaimo, taip pat prie vaizdingo Vištynetskojės ežero.

Veislės. Yra keletas drebulės grybų veislių, kurios daugiausia skiriasi kepurėlės atspalviu:

• raudona;
• rausvai ruda;
• balta.

Yra ąžuolinių, dažytųjų kojų, pušinių ir juodažvynių drebulės grybų.

Dvigubai. Grybas turi nuodingų atitikmenų, taip sakant, netikrų drebulės grybų.

Rusula

Aprašymas. Rusuliniai grybai skiriasi tik kepurėlėmis. Kitais atžvilgiais jie panašūs: kepurėlės skersmuo siekia iki 10 cm, kepurėlė ištiesinta, o kraštai šiek tiek užlenkti žemyn.

Kur ir kada auga? Rusulinių grybų galima rasti visur, įskaitant lapuočių ar spygliuočių miškus, jaunus beržų pomiškius, miesto parkus ir net pelkėtas upių pakrantes. Grybai pradeda dygti iš žemės vėlyvą pavasarį, tačiau masiškai pradeda augti rugpjūčio pabaigoje arba rugsėjo pradžioje.

Veislės. Yra daugybė russula veislių:

• Šviesiai geltona rusula. Auga drėgnuose beržų ir beržų-pušų miškuose nuo liepos iki spalio. Pusrutulio formos geltona kepurėlė ilgainiui suplokštėja ir tampa piltuvėlio formos. Kepurėlės skersmuo yra 5–10 cm.
• Mėlynasis russula. Grybas aptinkamas spygliuočių miškuose. Jo skersmuo yra 3–10 cm. Auga ant balto stiebo, 3–5 cm aukščio.
• Žalioji rusula. Gyvena spygliuočių ir lapuočių miškuose. Atpažįstamas iš gelsvai žalios, plokščiai išgaubtos, iki 10 cm skersmens kepurėlės.

Dvigubai. Tarp russula grybų nėra nuodingų analogų, tačiau juos galima supainioti su mirtinguoju grybu. Todėl venkite liesti grybus su žalsva kepurėle.

Eilutės

Aprašymas. Grybai su kepurėlės ir koto formos struktūra. Jaunų Tricholoma grybų kepurėlės yra rutuliškos, varpelio formos arba kūginės, 3–20 cm skersmens. Su amžiumi kepurėlė ištiesėja, suplokštėja ir platėja, centre yra ryškus gumburėlis. Spalva priklauso nuo veislės: balta, žalia, raudona, geltona arba ruda. Stiebas yra 3–10 cm aukščio.

Kur ir kada auga? Tricholomae yra žemės grybai. Daugelis jų veislių yra mikroformos, kurios kaip mikorizinius partnerius renkasi spygliuočius medžius. Jie dažnai auga šalia pušų, rečiau po maumedžiais, eglėmis ir eglėmis. Retos rūšys sudaro simbiotinius santykius su bukais, ąžuolais ir beržais. Jie auga pavieniui, mažomis grupėmis arba didelėmis kekėmis. Jie laikomi rudens grybais, aptinkamais nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio pabaigos.

Veislės. Yra apie 100 rūšių šermukšnių grybų, tačiau Krasnodaro srityje labiausiai paplitusios yra:

• Pilka. Kepurėlė pilka, iš pradžių apvali, vėliau tampa plokščia ir nelygi. Stiebas baltas su pilkai gelsvu atspalviu.
• Violetinė kojinė. Kepurėlės paviršius lygus, gelsvai smėlio spalvos su violetiniu atspalviu. Išskirtiniai bruožai – saldus skonis ir vaisių aromatas.

Dvigubai. Šio grybo analogas yra nuodingas trichomicetas, augantis lapuočių ir spygliuočių miškuose. Trichomicetų kepurėlė turi pailgus kraštus, centre išgaubtą ir suplokštėjusią link kraštų. Kepurėlės skersmuo siekia iki 12 cm. Grybas yra balkšvo minkštimo, miltingo kvapo ir skonio.

Nuodingi grybai

Renkant grybus, labai svarbu pasirinkti valgomuosius grybus, nes yra daugybė nuodingų egzempliorių, kurie gali sukelti sunkų apsinuodijimą ar, dar blogiau, mirtį.

Violetinis baravykas

Aprašymas. Baravykas yra masyvus grybas, sudarytas iš kepurėlės ir storo koto. Kepurėlė yra rutuliška ir išgaubta. Paviršius aksominis arba lygus liečiant. Minkštimas citrininės spalvos, paspaudus ar perpjovus pamėlynuoja.

Kur jis auga ir kada? Grybai auga tiek pavieniui, tiek grupėmis. Jie randami spygliuočių ir lapuočių miškuose po eglėmis, ąžuolais, pušimis, skroblais ir bukais. Sezonas prasideda birželio pradžioje ir baigiasi rugsėjo viduryje.

Su kuo galima supainioti? Baravykas savo išvaizda panašus į ąžuolinį baravyką. Todėl renkant grybus reikia būti atsargiems, kad netyčia į krepšelį neįdėtumėte nuodingo.

Entoloma

Aprašymas. Venomosa rūšies grybas (Entoloma venomosa) yra nuodingas grybas su apvalia, kartais kūgine, 5–17 cm skersmens kepurėle, purvinai rausvos spalvos su pilkšvu atspalviu. Kepurėlės centre kartais galima pamatyti raukšlių. Grybo minkštimas baltas, kuris lūžus nekeičia spalvos. Stiebas 4–14 cm aukščio, cilindro formos, šiek tiek išlenktas. Jis turi savitą kvapą, primenantį šviežiai maltus miltus.

Kur jis auga ir kada? Grybas auga lapuočių arba mišriuose miškuose. Jis daugiausia randamas po gluosniais, ąžuolais, skroblais, bukais ir beržais. Didelės kekės pasitaiko itin retai; dažniausiai auga pavieniui. Vegetacijos sezonas yra nuo gegužės pradžios iki spalio vidurio.

Su kuo galima supainioti? Nuodingąją entolomą galima supainioti su sodo entoloma, gegužės eile, paprastu pievagrybiu, šafrano ugniažolėmis, balandžių eile ir dūminiu talkeriu.

Netikras medaus grybelis

Aprašymas. Netikri medučiai auga kekėmis. Yra kelios rūšys, tačiau visos jos panašios išvaizdos, o daugelis yra nuodingos. Juose yra pieniškų sulčių, kurios gali sukelti rimtų virškinimo trakto problemų. Netikri medučiai paprastai turi pailgus, viduje tuščiavidurius stiebus. Jie turi lygias, dažnai ryškiaspalves kepurėles.

Kur jis auga ir kada? Jie auga lapuočių miškuose. Netikri medunešiai grybai gyvena ne tik pūvančiuose kelmuose, bet ir gyvuose medžiuose, įskaitant sergančius ir pažeistus medžius, tokius kaip liepos ir beržai. Jie auga nuo gegužės pradžios iki spalio pabaigos.

Su kuo galima supainioti? Netikrąjį meduvarį galima supainioti su ąžuolo meduvarčiu, rudens meduvarčiu, vasaros meduvarčiu arba pievų meduvarčiu.

Įdėklas

Aprašymas. Grybas, kurio kepurėlė primena smegenų vingius. Iš pradžių jis tampa kaštoninės rudos spalvos, vėliau tampa tamsiai rudas. Kepurėlės skersmuo svyruoja nuo 2 iki 13 cm, forma – netaisyklinga. Briedžiukas turi tuščiavidurį, sausą cilindrinį kotelį, kuris gali būti baltas, gelsvas, rausvas arba pilkas.

Kur ir kada auga? Paprastasis morelis auga spygliuočių miškuose, ant priemolio ir smiltainio. Grybai dažnai renkami kirtimuose, degesnėse vietose, po tuopomis ar beržais. Didžioji morelė renkama mišriuose ir lapuočių miškuose, po beržais arba prie senų kelmų. Rudeninį morelį galima rasti spygliuočių ir mišriuose miškuose.

Veislės. Yra keletas linijų tipų:

• Milžinas. Jis turi sulankstytą, banguotą kepurėlę, kuri neturi ryškios formos ir yra prisitvirtinusi prie koto. Jauno grybo kepurėlė yra šokolado spalvos, o senesnio – ochros spalvos. Skersmuo yra 7–12 cm, retai siekiantis 30 cm. Jis auga ant trumpo koto.
• Ruduo. Sulankstyta kepurėlė iki 10 cm skersmens, ruda, vėliau juoda. Paviršius aksominis. Forma – balno rago. Viduje tuščiaviduris kotelis, baltai pilkos arba pilkai rudos spalvos, siekia iki 10 cm aukščio.

Dvigubai. Rudeninis morelis (arba raguotasis morelis) yra nuodinga veislė, todėl ją pavojinga valgyti. Tačiau kai kurie grybų augintojai po pakartotinio apdorojimo ją laiko valgoma.

Geltonasis pievagrybis

Aprašymas. Geltonasis pievagrybis turi rutulišką, 5–15 cm skersmens, į vidų lenktais kraštais kepurėlę. Jo paviršius balkšvas arba šviesiai pilkas, kartais su pilkšvai rudomis dėmėmis, jis sausas ir lygus. Auga ant cilindrinio stiebo, šiek tiek sustorėjusio ties pagrindu, pasiekiančio 6–10 cm aukštį. Jis turi savitą kvapą, primenantį rašalą arba karbolio rūgštį.

Kur jis auga ir kada? Geltonasis pievagrybis gausiai aptinkamas nuo liepos iki spalio pradžios po lietaus ne tik mišriuose miškuose, bet ir parkuose, soduose bei žolėtose vietose.

Su kuo galima supainioti? Šis „netikras“ grybas dažnai painiojamas su laukiniu pievagrybiu.

Mirties kepurė

Aprašymas. Mirtinai pavojingas grybas pilkšva arba žalsva, alyvuogių žalumo kepurėle, 5–14 cm skersmens. Jis plokščios arba pusrutulio formos, lygiais kraštais. Skiriamasis bruožas – plėvinis žiedas stiebo viršuje.

Kada ir kur auga? Auga tiek pavieniui, tiek grupėmis. Galima rasti bet kuriame miške. Vystosi vasaros pradžioje.

Su kuo galima supainioti? Mirties kepurė savo išvaizda panaši į pievagrybius ir žaliąją russulą.

Musėdžių agara

Aprašymas. Susipažinkite musmirė, grybas su raudona kepure ir baltais dėmeliais paviršiuje, gali būti aptinkamas gana dažnai.

Kur jis auga ir kada? Musė agarai auga bet kuriuose miškuose, pradedant liepą.

Su kuo galima supainioti? Musėta agara praktiškai neturi analogų, tačiau ji dažnai painiojama su Cezario grybu, kuris randamas tik Kaukaze.

Šėtoniškas grybas

Aprašymas. Šėtoniškas grybas, jaunas pilkšva kepurėle, o subrendęs – žalsva, skersmuo siekia 10–25 cm. Jam būdingas masyvus, rausvai rudas stiebas ir melsvas minkštimas nulūžus.

Kur jis auga ir kada? Auga mišriuose miškuose, dažniausiai po lazdynais, kaštonais ir liepomis. Derliaus nuėmimo sezonas prasideda birželio viduryje ir tęsiasi iki rugsėjo pabaigos.

Su kuo galima supainioti? Šis egzempliorius dažnai painiojamas su baravyku, tačiau šėtoniškasis grybas turi rausvą stiebą, todėl atidžiau apžiūrėję galite išvengti apsinuodijimo.

Kiaulės

Aprašymas. Kiaulinis grybas yra nuodingas grybas, kaupiantis muskariną – toksiną, kurio karštis nesunaikina. Šis mažas grybas savo išvaizda primena pieninį grybą. Jo apvali arba pailgai apvali kepurėlė yra 12–15 cm skersmens.

Kur jis auga ir kada? Auga grupėmis, rečiau – pavieniui. Aptinkamas miškuose ant apverstų medžių šaknų nuo liepos iki spalio.

Su kuo galima supainioti? Russula ir pieno grybai išoriškai panašūs į kiaulių grybus.

Grybų rinkimo vietos Krasnodaro srityje

Daugelis grybautojų nerimauja dėl klausimo „Kur ir kada rinkti valgomuosius grybus?“. Šių delikatesų galima rasti visame Krasnodaro krašte pušų, ąžuolų, skroblų-ąžuolų, eglių-bukų ir beržų miškuose. Grybai dažnai aptinkami krūmuose ir proskynose, kur vyrauja molingas arba smėlingas dirvožemis.

Tuapse ir Apsherono regionai laikomi produktyviausiais. Čia paplitę šie grybai:

• voveraitės;
• rusula;
• austrių grybai.

Grybautojai baravykų renka Kalužskajos, Saratovskajos ir Smolenskajos kaimus. Medaus grybų geriausia ieškoti Goriači Kliuče, Archyzo rajone tarp Kardyvačo ežero ir Krasnajos Polianos. Pieno grybai paplitę miškuose netoli Kalužskajos, Dachovskajos ir Smolenskajos kaimų. Drebulės ir beržų baravykai renkami kalnų papėdžių miškuose ir pakrantėje.

Kada prasideda sezonas?

Grybų derėjimas Krasnodaro krašte prasideda birželio viduryje ir tęsiasi iki spalio. Esant palankioms oro sąlygoms, grybai pradeda augti jau gegužę, todėl juos lengva nuimti anksčiau nei įprastai.

Grybai Krasnodaro krašte skinami tuo laikotarpiu, kai oro temperatūra yra stabili ir pastovi. Nuolatinė šiluma ir šviesa, švelnūs lietūs, dėl kurių vidutinė drėgmė siekia 50 %, yra idealios sąlygos grybams augti.

Krasnodaro krašte gausu įvairių rūšių grybų. Šie grybai ypač populiarūs vartoti, nes gali būti naudojami salotoms, sriuboms ir pagrindiniams patiekalams. Grybautojai nenuilstamai keliauja į miškus ieškodami valgomųjų grybų, kuriuos galėtų parduoti ar konservuoti.

Dažnai užduodami klausimai