Kokie grybai auga centrinėje Rusijoje?

Centrinėje Rusijoje grybų yra nesuskaičiuojama daugybė. Šis savavališkas geografinis regionas apima dešimtis regionų, kurių kiekvienas turi savo grybų auginimo vietas. Grybų „asortimentas“ priklauso nuo klimato, augmenijos, dirvožemio, aplinkos sąlygų ir civilizacijos lygio niuansų – kuo daugiau pramonės įmonių ir miestų, tuo mažesnis grybų derlius.

Valgomieji grybai

Į valgomųjų produktų kategorija Šie grybai neturi nuodingų medžiagų ir gali būti saugiai naudojami įvairiuose patiekaluose, džiovinami, sūdomi ir marinuojami. Net žali jie nekenkia žmonėms.

Baltasis grybas

Aprašymas. Tai didžiausias trofėjus bet kuriam grybautojui. Skanus grybas, gavęs savo pavadinimą dėl to, kad džiovintas išlaiko baltą spalvą. Išvaizda baravykų (baravykų):

• Skrybėlė. Kepurėlės spalva labai skiriasi priklausomai nuo auginimo sąlygų – nuo ​​šviesios, beveik baltos, iki juodojo šokolado spalvos. Iš pradžių kepurėlė pusrutulio formos, vėliau, tiesėjant, įgauna pagalvėlės formą. Ji išgaubta ir mėsinga, šiek tiek aksominės tekstūros. Skersmuo – iki 25 cm.
• Koja. Tvirtas augalas, iki 20 cm aukščio. Storis – iki 5 cm. Platėjęs ties pagrindu. Spalva – balta arba šviesiai ruda. Viršutinė dalis yra tinklelio rašto. Nemaža stiebo dalis pasislėpusi dirvoje.
• Plaušiena. Tankus, baltas. Minkštimas perlaužus lieka bespalvis. Aromatas silpnas, skonis su riešutų natomis.

Veislės. Centrinėje zonoje pušų ir eglių baravykų praktiškai nėra. Čia randami baravykų grybai;

• Ąžuolas. Kepurėlė pagalvėlės formos ir švelni liesti. Jos skersmuo – 8–25 cm. Spalva – nuo ​​kavos iki ochros. Stiebas 7–25 cm ilgio ir cilindro formos. Pasirodo gegužę ir auga iki spalio mėnesio. Mėgsta lapuočių miškus.
• Beržas. Kepurėlė iš pradžių pagalvėlės formos, vėliau suplokštėja. Skersmuo siekia 15 cm. Stiebas statinės formos, iki 12 cm aukščio. Lygi arba raukšlėta kepurėlė yra šviesiai geltonos arba ochros spalvos. Auga beržynuose ir mišriuose miškuose.

Kur ir kada auga? Auga visų tipų miškuose. Vaisių brandinimo laikotarpis yra nuo birželio iki spalio. Iš pradžių baravykų būna tik keletas, bet pagrindinis derlius paprastai nuimamas antrojo žiedynų brendimo metu, liepos viduryje.

Grybų musės mėgsta baravykus, todėl liepos baravykai yra itin sukirmiję.

Dvigubai. Nepatyrę grybautojai šį grybą gali supainioti su karčiuoju grybu, kuris jaunas šiek tiek primena baravykus. Jis kartus, turi rausvą vamzdinį sluoksnį, o perlaužus minkštimas parausta – pagal šias savybes jį lengva atskirti nuo „grybų karaliaus“.

Paprastoji voveraitė

Aprašymas. Paprastoji voveraitė yra vienas populiariausių grybų. Ji skani, savita, be kirminų ir duoda gausų derlių. Išorinės voveraitės savybės:

• Skrybėlė. Geltonos arba oranžinės spalvos. 4–6 cm skersmens, daugiausia 10 cm. Mėsingi ir lygūs, banguotais, sulankstytais kraštais.
• Koja. Vientisa, panašios spalvos kaip kepurėlė, sudaranti su ja vieną visumą. Ilgis 4–7 cm.
• Plaušiena. Tvirtas ir tankus, tokios pat spalvos kaip kepurėlė arba šiek tiek šviesesnės. Lengvai kvepia džiovintais vaisiais. Žalias – aštriai rūgštus.

Veislės. Centrinės zonos miškuose auga kelios voveraičių veislės, tačiau jos nėra paklausios tarp grybų rinkėjų:

• VamzdinisSu amžiumi kepurėlė įgauna pailgo piltuvo formą. Skersmuo: 1–4 cm. Minkštimas tvirtas, malonaus grybo aromato. Spalva: šviesiai pilka. Grybas nepastebimas ir mažai žinomas. Auga drėgnuose, samanotuose miškuose. Vaisių brandinimas: rugsėjo–spalio pradžioje.
• Pilka. Banguota kepurėlė pilka. Piltuvo formos. Skersmuo 3–6 cm. Neturi būdingo skonio ar kvapo. Auga lapuočių ir mišriuose miškuose. Vaisius deda nuo liepos pabaigos iki rugsėjo.

Kur ir kada auga? Jis randamas visur – spygliuočių ir mišriuose miškuose. Derliaus nuėmimas prasideda birželį ir tęsiasi iki rugsėjo, o didžiausias derlius pasiekiamas liepą.

Dvigubai. Kartais painiojama su netikra voveraite, tikrąją voveraitę lengviausia atskirti nuo dirbtinės pagal augimo vietą. Netikrosios voveraitės paprastai auga ant pūvančios medienos. Jos nėra nuodingos, tačiau turi nemalonų skonį.

Maumedžio sviesto grybas

Visus centrinio Rusijos regiono miškuose augančius sviestinius grybus galima apytiksliai suskirstyti į dvi grupes: pušinius ir maumedžius. Pirmieji sudaro daugumą, o antrieji – tris–keturias rūšis. Beveik visi sviestiniai grybai laikomi delikatesais. Pušiniai sviestiniai grybai su pušimis sudaro mikorizę, o maumedžiai – su maumedžiais.

Aprašymas. Maumedžio sviestinis grybas turi išgaubtą, į adatų pagalvėlę panašią kepurėlę. Kepurėlės skersmuo yra 3–15 cm. Jo paviršius plikas ir lygus, padengtas gleivėmis. Spalva gelsvai ruda, bet gali būti nuo citrininių ir oranžinių atspalvių iki rudos. Stiebas atitinka kepurėlės spalvą. Viršuje yra geltonas arba baltas žiedas. Minkštimas geltonas.

Perpjaunant prinokusį sviestinį grybą, jo minkštimas palaipsniui keičia spalvą iš geltonos į rausvą, rausvai rudą arba rudą. Tačiau jaunų sviestinių grybų pjūvio spalva išlieka nepakitusi.

Veislės. Kitas maumedžio baravykas – Clintono baravykas (juostinis baravykas) – aptinkamas vidutinio klimato juostoje. Jo kepurėlė sodrios plytų-vyšnių spalvos, 5–15 cm skersmens. Jis turi silpną, bet gana malonų aromatą ir skonį. Stiebas ilgas – 5–12 cm. Vaisius dera nuo birželio iki spalio maumedžių miškuose.

Kur ir kada auga? Auga maumedžių miškuose. Vaisiai dera nuo birželio vidurio iki spalio pabaigos. Maumedžių miškai aptinkami tik šiaurinėje Rusijos europinėje dalyje, todėl būtent čia ir reikėtų ieškoti maumedžio baravykų. Taip pat auga dirbtiniuose želdiniuose, pavyzdžiui, Maskvos srityje.

Dvigubai. Sviestinių grybų su niekuo nesupainiosi, išskyrus galbūt su vienu iš kitų grybų ar baravykais, tačiau jie visi yra valgomi, todėl sviestinių grybų rinkimas yra viena saugiausių „tyliosios medžioklės“ rūšių.

Vėlyvasis sviestinis grybas

Aprašymas. Vėlyvasis sviestinis grybas dar vadinamas paprastuoju arba tikruoju sviestiniu grybu. Ši rūšis pagal skonį užima pirmąją vietą tarp visų sviestinių grybų.

Jo išorinės savybės:

• Kepurėlė rausvai ruda. Drėgnu oru ji tampa labai lipni. Jos skersmuo yra 5–10 cm, iš pradžių pusrutulio formos, vėliau atsiveria ir suplokštėja. Odelė lengvai nusiima.
• Stiebas 5–10 cm aukščio ir turi baltą žiedą, kuris su amžiumi tamsėja. Stiebas virš žiedo gelsvas, o apačioje – rusvas.
• Minkštimas minkštas, gelsvas, malonaus skonio ir kvapo.

Kur ir kada auga? Dera vaisius nuo birželio iki spalio vidurio. Auga šviesiuose pušynuose. Jei vasara karšta, baravykai labai sukirmija. Jie gausiai auga visoje vidutinio klimato juostoje – visur, kur randami tinkami pušynai.

Dvigubai. Nuodingų analogų nėra. Vėlyvieji sviestiniai grybai primena kai kuriuos baravykus. Tačiau kadangi šie grybai yra valgomi, šis panašumas nėra pavojingas.

Tikras pieno grybas

Aprašymas. Jis taip pat vadinamas šlapiuoju arba baltuoju pieno grybu. Išvaizdos ypatybės:

• Pienės kepurėlė baltai gelsva, visada padengta augalų liekanomis, tokiomis kaip pušų spygliai, žolė ir lapai. Kepurėlė iš pradžių plokščia, vėliau tampa piltuvo formos. Jos skersmuo siekia 7–25 cm. Ji lipni ir drėgna liečiant. Žiaunos tankios, baltos arba gelsvos.
• Stiebas tuščiaviduris, baltos arba gelsvos spalvos, 3–9 cm skersmens, cilindro formos.
• Baltas minkštimas yra tankios, bet trapios tekstūros. Pralaužus, išskiriamos baltos, pieniškos sultys, kurios yra kartų skonio. Jis turi stiprų, vaisių aromatą.

Veislės. Rusijos europinės dalies miškuose taip pat galite rasti:

• Juodasis pieno grybas. Tinkamai paruoštas šis grybas savo skoniu prilygsta tikram pieniniam grybui. Kepurėlė alyvuogių arba alyvuogių juodumo, su matomais koncentriniais žiedais. Skersmuo – 7–15 cm, didžiausias – 20 cm. Forma varijuoja nuo plokščio iki piltuvėlio formos. Trapus baltas minkštimas lūžus patamsėja. Stiebas paprastai tuščiaviduris, 8 cm ilgio. Auga nuo liepos vidurio iki vėlyvo rudens mišriuose ir lapuočių miškuose.
• Drebulės pieno grybas. Kepurėlė didelė ir purvinai balta. Jos skersmuo svyruoja nuo 10 iki 25 cm, ji yra apvali, lėkštutės arba piltuvėlio formos. Tvirtas baltas minkštimas išskiria pieniškas sultis. Ji turi stiprų vaisių aromatą. Auga vietoje savo mėgstamose vietose – po drebulėmis ir tuopomis, su kuriomis sudaro mikorizę. Auga nuo rugpjūčio iki spalio pabaigos.

Kur ir kada auga? Auga Volgos regione ir nedideliais kiekiais aptinkamas visame centriniame Rusijos regione. Vaisiai dera nuo liepos iki rugsėjo pabaigos. Pirmenybę teikia lapuočių ir mišriems miškams. Pieno grybai gausūs Sibire ir Urale, tačiau reti centriniame Rusijos regione.

Vakarų Europoje piengrybis laikomas nevalgomu, tačiau Rusijoje jis yra pagrindinis baravyko konkurentas, nuo senų laikų žinomas kaip grybų karalius. Jo kaloringumas didesnis nei riebios mėsos! Sausųjų baltymų kiekis siekia 35 %.

Dvigubai. Juos galima supainioti su sąlyginai valgomomis piengrybių veislėmis. Tikruosius piengrybius nuo pipirinių, kamparinių, veltinių ir aukso geltonumo veislių galite atskirti pagal jų kartų skonį.

Geltonai rudi baravykai

Aprašymas. Techniškai šis grybas priklauso baravykų genčiai, tačiau pagal populiariąją taksonomiją jis laikomas musmirė – nes jos kepurėlė sausa ir aksominė. Išorinės savybės:

• Kepurėlė. Iš pusrutulio formos virsta pusiau atlenkta. Skersmuo: 7–12 cm. Spalva varijuoja nuo molingos iki šviesiai rudos.
• Stiebas yra 5–10 cm aukščio ir iki 2 cm storio, purvinai geltonos spalvos. Stiebų minkštimas tankus ir kietas.
• Minkštimas storas ir šviesiai geltonos spalvos. Skonis švelnus, o aromatas malonus grybams. Pralaužus, jis pamėlynuoja.

Veislės. Vidurinėje zonoje, be gelsvai rudos, yra daug baravykų veislių, tačiau jos nėra labai paklausios tarp grybų rinkėjų:

• Žalias smagratis. Kepurėlės spalva svyruoja nuo alyvuogių rudos iki gelsvai žalios. Skersmuo – 10 cm. Kepurėlės minkštimas purus, mėsingas, kuris perlaužus pamėlynuoja. Ji švelnaus, bet malonaus skonio ir aromato. Vaisiai dera visą vasarą ir vėlyvą rudenį visų tipų miškuose centrinėje Rusijoje.
• Raudonas smagratis. Spalva varijuoja nuo alyvuogių rudos iki gelsvai žalios. Skersmuo iki 10 cm, stiebo aukštis – 10 cm. Aptinkamas visur – visų tipų miškuose, bet nedideliais kiekiais.

Kur ir kada auga? Jie auga mišriuose ir pušynuose. Su pušimis sudaro mikorizę. Dera vaisius nuo liepos vidurio iki spalio. Jiems labiau patinka rūgštus dirvožemis ir didelė drėgmė.

Dvigubai. Nėra nuodingų baravykų analogų – ryškiai geltonas vamzdinis sluoksnis leidžia juos lengvai atskirti nuo kitų grybų. Juos galima supainioti su rausvakojeii baravykui, sąlyginai valgomam grybui.

Drebulės grybas

Aprašymas. Pavadinimas „drebulinis baravykas“ apima kelias veisles, tačiau daugelis grybų rinkėjų mano, kad tikrasis drebulinis baravykas arba raudonukė yra jo populiarus pavadinimas; tai grybas, kuris priskiriamas prie „raudonųjų drebulinių baravykų“. Štai jo išorinės savybės:

• Jauna kepurėlė rutulio formos, tarsi ištempta ant storo koto. Augant kepurėlė atsiveria, jos skersmuo siekia 5–15 cm. Spalva raudonai oranžinė, plytų raudonumo.
• Stiebas iki 10 cm aukščio. Cilindrinis, baltas, padengtas žvyneliais. Aksominis liesti.
• Minkštimas baltas ir tvirtas. Perpjovus, jis iš karto patamsėja, tampa melsvai juodas.

Veislės. Veislių skaičius nėra aiškus. Vidutinio klimato juostoje yra grybų, kurie taip pat laikomi baravykais, įskaitant:

• Ąžuolo drebulės grybasKepurėlė 5–15 cm skersmens, plytų raudonumo. Forma panaši į raudonojo drebulės grybo. Odelė aksominė, tęsiasi už kepurėlės kraštų. Sausu oru ji įtrūksta. Pjaustant minkštimas pamėlynuoja. Auga visą vasarą, tačiau, skirtingai nei raudonasis grybas, jis mieliau formuoja mikorizę su ąžuolu.
• Geltonai rudas drebulės grybasKepurėlė gelsvai ruda. Skersmuo 10-20 cm. Stiebas šviesus, nupjautas tampa žalsvai melsvas. Neturi būdingo kvapo ir skonio. Auga visą vasarą iki spalio mėnesio. Dažnai su beržais sudaro mikorizę. Gausiai aptinkama Maskvos srities, Uljanovsko srities ir Kaliningrado srities miškuose, ypač rugsėjį.

Kur ir kada auga? Vaisiai dera nuo birželio iki spalio. Sudaro mikorizę su pušimis. Aptinkamas įvairių tipų miškuose, gausus Kaliningrado ir Leningrado srityse. Tai vienas iš labiausiai paplitusių grybų.

Dvigubai. Netikro drebulės grybas(arba kartumasis) yra kartų skonio. Jis taip pat vadinamas pipiriniu grybu – tiesiog laižykite minkštimą, kad pajustumėte skirtumą. Bet geriausia to nedaryti – skirtumą galite pasakyti iš rausvo minkštimo.

Beržinis baravykas

Aprašymas. Paprastojo beržinio baravyko požymiai:

• Kepurėlė, kurios skersmuo siekia 15 cm, būna nuo šviesiai pilkos iki tamsiai rudos. Iš pradžių pusrutulio formos, vėliau tampa pagalvėlės formos. Drėgnu oru ji tampa gleivėta.
• Stiebas tvirtas, cilindro formos, siekia 15 cm ilgio ir 3 cm skersmens. Jis šiek tiek platesnis ties pagrindu ir padengtas tamsiomis išilginėmis žvynelėmis.
• Minkštimas baltas, perlaužus šiek tiek rausvas. Aromatas ir skonis maloniai primena grybą.

Veislės. Centrinėje zonoje yra keletas kitų baravykų rūšių, mažiau populiarių ir net nežinomų tarp grybų rinkėjų:

• Balta. Kepurėlė pagalvėlės formos, kreminės, rausvos arba šviesiai pilkos spalvos. Skersmuo – 3–8 cm. Minkštimas baltas, švelnaus grybo skonio. Dera nuo liepos iki spalio. Aptinkamas drėgnose vietose. Paplitęs, bet neduoda gausaus derliaus.
• Įvairiaspalvis. Kepurėlės skersmuo yra 7–12 cm, spalva pilkšva. Minkštimas perpjovus tampa rausvas. Vaisiai dera nuo vasaros pradžios iki spalio. Centrinėje Rusijoje tai nėra įprasta, pirmenybę teikia pietiniams regionams.

Kur ir kada auga? Dera nuo vasaros pradžios iki lapkričio. Pirmenybę teikia lapuočių miškams ir su beržais sudaro mikorizę. Derlius gali būti itin gausus – grybautojai tiesiogine prasme kibirais parneša beržinių baravykų. Daug beržinių baravykų yra Maskvos, Uljanovsko ir Kaliningrado srityse.

Daugelyje Vakarų leidinių teigiama, kad valgomos yra tik beržinių baravykų kepurėlės, o stiebai neva kieti. Tai netiesa – stiebai labai skanūs ir po virimo išlieka kieti, o kepurėlės įgauna drebučių konsistenciją.

Dvigubai. Jį galima supainioti su tulžiniu grybu. Be bjauraus skonio, jis išsiskiria rausvu vamzdiniu sluoksniu ir gumbiniu kotu. Grybas nėra nuodingas, bet gali sugadinti patiekalų skonį.

Paprastojo šafrano pieno kepurėlė

Aprašymas. Antrasis jo pavadinimas yra pušies šafrano pieno kepurė. Jo išorinės savybės:

• Kepurėlė oranžinės spalvos su koncentriniais apskritimais. Forma iš pradžių apvali, vėliau platėjanti arba taurės formos. Kepurėlė lygi ir drėgnu oru šiek tiek lipni.
• Stiebas storas ir trumpas – 4–7 cm. Jis lygus ir lygus, viduje tuščiaviduris. Stiebo storis 1–2 cm.
• Minkštimas trupa, išskirdamas pieniškas sultis, kurios saulėje lėtai pažaliuoja. Jis kvepia vaisiais ir turi saldų, rūgštoką skonį.

Veislės. Kartu su paprasta kroketo kepure, centrinio Rusijos regiono miškuose aptinkama ir eglinė kroketo kepurė. Ji turi gelsvai žalią, 6–12 cm skersmens kepurėlę su matomomis koncentrinėmis zonomis. Skonis subtilesnis nei paprastosios kroketo kepurėlės. Tankus oranžinis minkštimas trapus, lūžus pirmiausia parausta, o vėliau pažaliuoja. Ji aptinkama nuo liepos iki rugsėjo eglių ir kituose miškuose.

Kur ir kada auga? Paplitęs visoje centrinėje Rusijoje. Nemėgsta užmirkusio dirvožemio, pirmenybę teikia smėlingam dirvožemiui. Derlius nuimamas nuo liepos vidurio iki spalio vidurio. Ypač gausus šafrano pieninių kepurėlių derlius aptinkamas jaunuose pušynuose ir eglių miškuose.

Šafrano pieninės kepurėlės virškinamumas rekordininkas. Todėl marinuotos šafrano pieninės kepurėlės yra ne tik užkandis, bet ir visavertis gastronominis skanėstas. Tai vieninteliai grybai, kurie yra tikrai skanūs žali.

Dvigubai. Šafrano pieninė kepurė neturi nuodingų atitikmenų. Tokio išskirtinio ir gražaus grybo niekur kitur miške nerasi. Nepatyrę grybautojai jį painioja su netikromis šafrano pieninėmis kepurėlėmis, kurios priklauso pieninių šeimai.

Pilkasis šermukšnis

Aprašymas. Pilkasis šermukšnis yra populiariausias grybas savo šeimoje. Jis dažnai vadinamas dryžuotuoju šermukšniu. Išoriniai požymiai:

• Kepurėlė platėja. Spalva pilkšva, keičianti atspalvius į violetinę. Kraštai banguoti. Skersmuo siekia 12 cm. Forma varpelio formos ir pusrutulio formos. Lygus kepurėlės paviršius padengtas radialiniais pluoštais.
• Stiebas baltai pilkas, 10 cm aukščio ir gana storas – iki 2 cm pločio. Jis vystosi giliai paklotėje.
• Minkštimas tankus, baltai pilkšvas, miltingo kvapo ir skonio.

Veislės. Be pilkųjų šermukšnių, centrinio Rusijos regiono miškuose galima rinkti ir kitų valgomųjų šermukšnių grybų:

• Violetinė. Kepurėlės skersmuo – 5–15 cm, spalva – nuo ​​balkšvos iki rausvai rudos. Šis rudens grybas auga kekėmis miško pakraščiuose tiek spygliuočių, tiek lapuočių miškuose.
• Violetinė. Violetinė-violetinė kepurėlė siekia 7–15 cm skersmens. Ji skleidžia stiprų gėlių kvapą. Auga vėlyvą rudenį įvairiuose miškuose.

Kur ir kada auga? Pilkasis šermukšnis subrandina vaisius, kai kiti grybai nebeauga. Spygliuočių ir mišriuosiuose miškuose jis auga iki šalnų, duodamas gausų derlių.

Dvigubai. Jį lengva supainioti su kitais trichomicetais, iš kurių kai kurie yra nuodingi. Todėl jį rinkti turėtų tik tie, kurie gali tiksliai atskirti šį grybą nuo kitų trichomicetų.

Paprastasis pievagrybis

Aprašymas. Pievagrybiai yra garsiausi iš dirbtinai auginamų grybų, tačiau jie auga ir natūraliomis sąlygomis.

• Kepurėlė balta. Jaunų grybų ji rutuliška, vėliau išgaubta ir platėjanti su užlenktu kraštu. Skersmuo – 8–10 cm, daugiausia 15 cm. Kepurėlė sausa ir šilkinė liesti. Senesnių grybų ji rusva.
• Stiebas 3–10 cm ilgio, pluoštinis, lygus ir baltas. Skersmuo: 1–2 cm.
• Minkštimas mėsingas ir tankus, malonaus grybų aromato. Pjaunant jis tampa rausvas.

Veislės. Centriniame Rusijos regione, be paprastojo pievagrybio, galite rasti:

• Miško pievagrybis. Kepurėlė, 5–10 cm skersmens, yra neapibrėžto rusvai rausvo atspalvio. Kepurėlės paviršius pluoštinis. Šviesus minkštimas perlaužus parausta. Vaisius sumezga rugpjūčio–rugsėjo mėnesiais. Auga spygliuočių miškuose, su eglėmis formuodamas mikorizę.
• Agaricus bisporusKepurėlė šviesiai ruda, 4–8 cm skersmens. Minkštimas tankus ir sultingas, perlaužus parausta. Jis turi grybų aromatą ir šiek tiek rūgštoką skonį.

Kur ir kada auga? Vaisiai dera nuo gegužės pabaigos iki rugsėjo pabaigos. Klesti derlingoje, humuso turtingoje dirvoje. Aptinkama pievose, ganyklose, soduose ir daržovių sklypuose. Auga kupsteliais. Paplitęs visame regione. Pirmenybę teikia gerai apšviestoms vietoms.

Dvigubai. Jį galima supainioti su mirtinguoju grybu. Nuo nuodingo grybo jis skiriasi žiaunų spalva – jos rausvos. Jį taip pat galima supainioti su geltonluode pievagrybiu, kuris yra nuodingas.

Grybų rinkėjas pasakoja apie stepių pievagrybius ir parodo, kaip juos rasti ir kaip atskirti:

Pelkinė rusula

Aprašymas. Kepurėlės iš pradžių sferinės, bet su laiku jos išsiplečia, suplokštėja, tampa piltuvėlio formos arba išgaubtos. Stiebas cilindro formos, lygus ir dažniausiai baltas.

Veislės. Tarp nesuskaičiuojamo skaičiaus russula grybų, randamų viduriniosios zonos miškuose, populiariausi ir labiausiai paplitę yra šie russula grybų tipai:

• Maistas. Kepurėlės skersmuo yra 6–12 cm, spalva šviesiai rausva arba tamsiai raudona. Forma plokščia ir išgaubta. Tankus minkštimas turi riešutų skonį ir vaisių aromatą. Auga nuo vasaros iki vėlyvo rudens kirtavose ir miško pakraščiuose. Tai patrauklus maisto ieškotojas. Gausiai auga įvairiuose miškuose, tiek spygliuočių, tiek mišriuosiuose.
• PelkėSkersmuo 7–12 cm. Spalva rausvai raudona su oranžiniu atspalviu. Minkštimas baltas, beskonis ir trupus. Auga po spygliuočiais medžiais.
• Žalia. Kepurėlė šviesiai žalia, 8–15 cm skersmens. Minkštimas baltas ir storas, trupus, malonaus, šiek tiek rūgštoko skonio.

Kur ir kada auga? Rusula grybai auga visų tipų miškuose. Ši gausi ir nereikli grybų gentis gausiai aptinkama vidutinio klimato juostose. Jie žydi nuo birželio iki spalio.

Dvigubai. Dažnai painiojamas su mirties kepurėmis, russulą galima atskirti pagal žiedo – „sijono“ – nebuvimą, kurį mirties kepurės visada turi.

Morelio grybas

Aprašymas. Moreliai Briedžiukai išsiskiria savo porėtu kūnu. Prieš vartojant juos reikia gerai išvirti. Tikrasis briedžiukas užauga iki 15 cm aukščio. Grybas yra visiškai tuščiaviduris. Išorinės savybės:

• Dangtelis rudos arba pilkai rudos spalvos. Forma apvali-sferinė.
• Stiebas gelsvos arba balkšvos spalvos, apačioje praplatėjęs, įpjovęs.
• Minkštimas gardus, plonas ir traškus. Malonaus aromato. Gurmanai morelį laiko vienu skaniausių grybų.

Veislės. Tarp viduriniosios zonos valgomųjų morelių:

• Morelio kepurė. Šis grybas turi mažą, kepurėlės formos kepurėlę, 2–5 cm aukščio. Jo spalva iš pradžių rusva ir šokoladinė, vėliau gelsvai ochra. Plonas, lengvas minkštimas skleidžia gardų aromatą. Auga nuo gegužės vidurio užliejamoje dirvoje tarp jaunų liepų ir drebulių. Tai vienas skaniausių morelių.
• Kūginis morelisKūginė kepurėlė yra 4–8 cm aukščio. Spalva varijuoja nuo rudos iki žemiškos. Minkštimas plonas, be ryškaus kvapo ir skonio. Auga gegužės pradžioje ir mėgsta drebulės miškus. Rečiau aptinkamas nei tikrasis morelis.

Kur ir kada auga? Jie pasirodo pavasarį, gegužės pradžioje. Jie auga parkuose, soduose ir miškuose. Jie visada pasirodo miškų gaisrų vietose trečiais ar ketvirtais metais.

Dvigubai. Jį sunku supainioti su netikruoju moreliu – jie turi nemalonų kvapą. Jie kvepia supuvusia mėsa. Jis turi gleivėtą, tamsiai alyvuogių spalvos kepurėlę.

Dubovikas

Aprašymas. Paprastasis ąžuolinis baravykas, arba alyvuogių rudumo baravykas, auga lapuočių miškuose. Jis dažnai aptinkamas ąžuolyne, kur su ąžuolais sudaro mikorizę. Jis panašus į baravyką. Išoriniai požymiai ąžuolas:

• Kepurėlė ruda arba šviesiai alyvuogių spalvos, su amžiumi tamsėja iki tamsiai rudos spalvos. Skersmuo – 6–22 cm. Forma pusrutulio formos, kartais beveik išlinkusi. Drėgnu oru kepurėlė slidi.
• Stiebas 5–17 cm aukščio. Spalva: rausva, tamsiai oranžinė, ruda. Kuokos formos. Paspaudus raudoni vamzdeliai pamėlynuoja.
• Geltonas minkštimas perpjovus tampa mėlynas. Jis turi sodrų skonį ir aromatą.

Kur ir kada auga? Dera vaisius nuo gegužės iki rugsėjo. Centrinėje Rusijoje aptinkamas tik Leningrado srityje. Pagrindinės buveinės yra Kaukaze, Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose. Klesti kalkinguose dirvožemiuose šalia ąžuolų ir beržų gerai drenuotose vietose.

Dvigubai. Nėra.

Austrių grybai

Aprašymas. Šie grybai auga ant negyvų augalų liekanų substrato, o gamtoje – ant medžių. Pramoninės produkcijos prasme jie nusileidžia tik pievagrybiams. Dauguma populiariausių austrių grybų, auginamų centriniame Rusijos regione, yra ekscentriškos formos – kotas prie kepurėlės prisitvirtinęs iš šono. Kotas dažnai būna rudmeninis, tvirtas ir nevalgomas – jis nevalgomas.

Veislės. Populiariausi valgomieji austrių grybai:

• Austrė. Šis austrių grybas plačiai auginamas komerciniais tikslais. Gamtoje vaisius dera vėlai, apie spalį. Kepurėlė yra piltuvo formos ir ausies formos. Spalva svyruoja nuo šviesiai pilkos iki tamsiai pilkos. Kepurėlės auga, sudarydamos daugiapakopes struktūras. Aromatas malonus, bet silpnas. Baltas minkštimas su amžiumi praranda minkštumą. Jis auga ant negyvų kamienų ir silpnų, ligotų medžių.
• Ąžuolas. Kepurėlė pusapvalės formos. Spalva pilkšvai balta arba rusva. Skersmuo 5–10 cm. Auga ant bet kokio medžio, išskyrus ąžuolą, dažniausiai ant eglės. Užsienio šaltiniai ąžuolinius austrių grybus priskiria nevalgomiems.
• Plaučių. Mažiau vertingas grybas nei austrių grybas, jis pasirodo gegužės pabaigoje ir nuolat dera vaisius iki rugsėjo pabaigos.
• Rago formos. Kepurėlės skersmuo yra 3–10 cm, ji kinta priklausomai nuo amžiaus – nuo ​​baltos iki pilkšvai ochros. Kepurėlė piltuvėlio formos. Minkštimas baltas, tvirtas ir bekvapis, be ryškaus skonio. Auga nuo gegužės iki rugsėjo ant lapuočių medžių kelmų ir negyvos medienos.

Kur ir kada auga? Vidutinio klimato miškuose skirtingos austrių grybų rūšys vaisius dera vienu metu ir paeiliui nuo balandžio iki lapkričio. Jos auga visur, kur yra kelmų, nuvirtusių medžių ir negyvos medienos. Jos renkasi tuopas, gluosnius, graikinius riešutmedžius ir drebules.

Dvigubai. Nuodingų analogų nėra, tik nevalgomi – juos lengva atpažinti iš kieto grybo kūno, nemalonaus kvapo ir skonio.

Volnuškiai

Aprašymas. Gražus ir išskirtinis grybas, naudojamas marinavimui. Jis iš anksto pamirkomas. Išorinės savybės bangos:

• Kepurėlė yra 5–10 cm skersmens ir rausvos spalvos. Paviršiuje matomi koncentriniai apskritimai, o krašte – kutais. Kepurėlės kraštas užlenktas į vidų. Žiedeliai iš pradžių balti, kurie ilgėjant pagelsta.
• Stiebas cilindro formos, 3–6 cm ilgio, iš pradžių tvirtas, vėliau tuščiaviduris. Spalva: šviesiai rausva.
• Minkštimas baltas arba šviesiai kreminis. Jis trupa ir turi silpną, dervų kvapą. Perpjovus, išsiskiria aitrūs pieniški syvai.

Veislės. Baltoji pienė taip pat auga vidutinio klimato juostoje. Nuo rausvosios pienės ji skiriasi kepurėlės spalva – jauna būna balta, o sena – gelsva. Koncentrinės zonos ant kepurėlės beveik nematomos. Ji skleidžia malonų, saldų kvapą. Auga nuo rugpjūčio iki spalio, daugiausia beržynuose ir pelkėtose vietovėse. Derliaus nuėmimo metu jos galima rasti beržynuose didžiuliais kiekiais.

Kur ir kada auga? Pradedantis augti vasaros viduryje, jis dera vaisius iki spalio mėnesio. Jis aptinkamas visų tipų miškuose – lapuočių ir mišriuosiuose. Jis mieliau formuoja mikorizę su senais beržais. Pieno usnys gausiai auga Kaliningrado srityje. Jie teikia pirmenybę šiaurinėms platumoms, todėl didelis pienio usnio derlius nuimamas centrinės Rusijos srities šiaurėje.

Užsienio kataloguose volnuška nurodoma kaip nevalgomas grybas, tačiau Rusijoje ji labai gerbiama – teisingai pamirkyta iš jos galima puikiai marinuoti.

Dvigubai. Šio grybo neįmanoma supainioti su kitais grybais, išskyrus galbūt jo giminaitį – baltąją pieninę kepurėlę arba baltąją pieninę kepurėlę. Rožinė pieninė kepurėlė ir baltoji pieninė kepurėlė yra labai panašios, ypač jei pirmoji blunka saulėje.

Mėšlavabalis

Aprašymas. Mūsų grybautojams mėšlavabaliai neįdomūs, tačiau gurmanai juos vertina dėl neprilygstamo skonio. Kad nesugestų, jie troškinami iškart po derliaus nuėmimo. Mėšlavabaliai netinka marinuoti ar kitaip konservuoti. Pilkojo mėšlavabalio išorinės savybės:

• Kepurėlė jaunoje formoje ovali, vėliau tampa varpelio formos. Paviršius žvynuotas ir pilkšvai rudas. Kepurėlės aukštis 3–7 cm, o plotis 2–5 cm.
• Stiebas yra 10–20 cm ilgio, baltas, tuščiaviduris ir pluoštinis. Ant stiebo nėra žiedo.
• Minkštimas šviesios spalvos ir plonas. Skonis subtilus, bet malonus, o žalias beveik neturi kvapo.

Tręšvabaliai linkę savaime virškinti – jei juos nuskynė, jie greitai sugenda. Kepurėlės virsta juodomis gleivėmis. Todėl mėšlavabalius reikia išvirti iš karto po nuskynimo.

Veislės. Mėšlavabaliai turi daug veislių, kai kurios mažiau žinomos nei pilkieji mėšlavabaliai. Vidutinio klimato juostoje taip pat aptinkami mėšlavabaliai:

• Balta. Šis mėšlavabalis yra gardus, bet neapetitiškai atrodantis. Jo kepurėlė yra 5–12 cm aukščio, o centre yra tamsus iškilimas. Jis skleidžia malonų aromatą ir skonį. Jis gausiai auga nuo gegužės iki rudens – soduose, daržuose, sąvartynuose, šiukšlynuose ir kt.
• ŽvilgantisGreitai sunoksta drėgnu oru. Perpjovus greitai genda. Virkite vos 5 minutes. Kepurėlė padengta blizgančiais žvyneliais. Stiebas storas, baltas, tuščiaviduris ir ilgas. Auga pavasarį ant pūvančių medžių. Skonis prastesnis nei baltosios veislės.
• Romanijos. Kepurėlė ovali ir pilka. Prasidarius ji tampa varpelio formos. Minkštimas plonas ir lengvas. Stiebas iki 12 cm aukščio. Auga ant šaknų ir senos medienos.

Kur ir kada auga? Dera vaisius nuo pavasario iki vasaros. Auga derlingoje, mėšlu patręštoje dirvoje, galima rasti ant lapuočių medžių kelmų, sąvartynuose ir daržuose.

Dvigubai. Nėra jokių nuodingų analogų.

Valgomi tik jauni mėšlavabaliai. Daugelyje šaltinių nurodoma, kad šis grybas nesuderinamas su alkoholiu ir gali sukelti lengvą apsinuodijimą.

Lietpaltis

Aprašymas. Visi lietpalčiai Jie valgomi tik jauni. Kai grybas prinoksta, jo minkštimas pradeda gesti. Grybai yra rutulio arba kriaušės formos, su trumpu pseudostiebu. Grybo kūnas (kepurėlė) padengtas dygliuotais išaugomis. Dėl gebėjimo išskirti sporų miltelius į orą jie dažnai vadinami dulkių grybais, dulkių grybais ir tabako grybais.

Veislės. Centrinės Rusijos regiono valgomieji pūkiniai kamuoliukai:

• Dygliuotas. Pusrutulio formos grybo kūnas su pseudopodu. Skersmuo – 2–4 cm. Pseudopodo aukštis – 1–2 cm. Grybo kūnas siekia 5–7 cm aukštį. Iš pradžių grybas baltas, vėliau tamsėja iki pilkšvai rudos spalvos. Minkštimas baltas ir tvirtas, galiausiai pagelsta ir suglebsta. Auga visų tipų miškuose nuo gegužės iki vėlyvo rudens.
• Kriaušės formos. Grybo kūnas kriaušės formos. Stiebas netikras ir gali būti visiškai paslėptas substrate arba samanose. Grybas yra 2–4 ​​cm aukščio. Spalva balta, su amžiumi tampa purvinai ruda. Paviršius padengtas spygliais. Stora odelė lupasi kaip kietai virto kiaušinio lukštas. Auga nuo liepos iki rugsėjo ant samanotų medžių liekanų.
• Ilgagalvis grundalasDidelis grybas, savo forma primena lazdą arba kėgliuką. Aukštis: 7–15 cm. Spalva nuo baltos iki rusvos. Auga nuo liepos iki rudens vidurio spygliuočių ir mišriuose miškuose centrinėje Rusijoje.

Kur ir kada auga? Jie auga centrinės Rusijos miškuose. Vaisiai sunoksta vasaros pabaigoje. Jie auga proskynose, stepėse ir miško pakraščiuose.

Dvigubai. Jį galima supainioti su netikruoju purpuriniu kamuoliuku, kuris turi tamsesnę odelę ir violetinį minkštimą. Jaunos musmirės, kol dar nesusidariusios raudona kepurėle, taip pat primena purpurinius kamuoliukus.

Skėtis

Aprašymas. Skėtinis grybas priklauso pievagrybinių šeimai. Tai vienas iš nedaugelio grybų, kuris, kartu su baravykais ir piengrybiais, turi savitą skonį. Visi skėtiniai grybai turi kupolišką kepurėlę ir ploną kotelį. Kepurėlės skersmuo yra 35–45 cm. Stiebai ilgi, iki 40 cm. Kepurėlės paviršius sausas ir žvynuotas. Kai kurios veislės laikomos delikatesu.

Veislės. Valgomieji skėčiai, randami vidurinėje zonoje:

• Margaspalvis. Kepurėlė didelė – 15–30 cm skersmens, daugiausiai siekia 40 cm. Iš pradžių kepurėlė ovali, vėliau tampa plokščiai išgaubta, platėjanti, su gumbeliu viduryje. Minkštimas storas ir purus. Malonaus skonio ir aromato. Stiebas iki 30 cm ilgio. Stiebas kietas, rudas, sustorėjęs ties pagrindu. Auga nuo liepos iki spalio. Auga visur – miškuose, laukuose, pakelėse, soduose ir kt.
• BaltaJis taip pat vadinamas lauko arba pievų kiparisu. Jo skersmuo yra 6–12 cm. Balkšvos arba kreminės spalvos kepurėlės kraštas nusėtas žvynuotais pluoštais. Stiebas ilgas, tuščiaviduris, kartais išlenktas. Baltas kiparisas yra šiek tiek rūgštoko skonio. Auga nuo gegužės iki šalnų ir ypač mėgsta humusingą dirvožemį.
• Paraudimas. Mėsinga kepurėlė 10-20 cm. Kepurėlė smėlio spalvos, ruda link centro.

Kur ir kada auga? Jie auga nuo birželio iki lapkričio. Tikslus vaisiaus nokimo laikas priklauso nuo skėčio rūšies. Dauguma grybautojų juos neteisingai ignoruoja.

Dvigubai. Supainiotas su nuodingais analogais. Panašus į Chlorophyllum šlaką ir dvokiantį musmirį.

Vasariniai medaus grybai

Aprašymas. Vasarinis medaus grybas yra grybas, kuris tinka virti, bet netinka konservuoti. Išorinės savybės:

• Kepurėlė gelsvai ruda, 2–8 cm skersmens, centre šviesesnė. Iš pradžių kepurėlė išgaubta, su kuprele centre. Vėliau ji suplokštėja. Drėgnu oru tampa lipni. Kepurėlės spalva keičiasi keičiantis orams – per lietų ji rusva ir permatoma, o saulėtą dieną – matinė ir medaus spalvos.
• Stiebas yra 3–8 cm ilgio ir 0,5 cm storio. Jis cilindro formos, šiek tiek standus, gali būti išlenktas. Rudos spalvos ir turi rusvą plėvinį žiedą.
• Minkštimas plonas, šviesiai rudos spalvos, malonaus skonio ir aromato.

Kur ir kada auga? Dera nuo birželio iki spalio. Didžiausias derlius nuimamas liepą ir rugpjūtį. Auga ant pūvančių medžių kamienų, kelmų ir negyvos medienos. Pirmenybę teikia beržams. Kartais auga ir ant spygliuočių. Derlius itin gausus.

Dvigubai. Vasarinis meduolis turi daug panašių formų, tačiau pavojingiausias yra sieros geltonumo grybas. Netikrasis meduolis išsiskiria ryškiai geltona spalva ir žvynų trūkumu. Jį taip pat galima supainioti su marguotuoju galerina, kuris auga tik ant spygliuočių medžių kelmų. Todėl rinkdami vasarinį medulį venkite spygliuočių medžių kelmų ir venkite rinkti vasarinį medulį spygliuočių miškuose.

Rudeniniai medaus grybai

Aprašymas. Tai pats produktyviausias iš medaus grybų. Rudenį medaus grybai gali būti tokie gausūs, kad jų derliaus nuėmimas labiau primena derlių. Šis mažas grybas naudojamas gaminant maistą ir konservuojant – jis džiovinamas ir šaldomas. Jo išvaizda:

• Kepurėlė, 5–10 cm skersmens, pilkai geltona arba gelsvai ruda. Iš pradžių sferinė, laikui bėgant tampa plokščiai išgaubta. Centre yra gumburėlis. Paviršius padengtas rudais žvyneliais.
• Stiebas yra 6–12 cm ilgio ir 0,5–2 cm skersmens. Apačioje jis turi gumbišką sustorėjimą, o viršuje – baltą žiedą.
• Baltas minkštimas tankus ir traškus, malonaus aromato ir šiek tiek rūgštaus skonio.

Kur ir kada auga? Vaisiai prasideda vasaros pabaigoje ir tęsiasi iki šalnų. Vaisiai dera bangomis, trunkančiomis 15 dienų. Per sezoną būna viena ar dvi ypač stiprios bangos. Grybas sudaro didžiules kolonijas su tankiai susiliejusiais grybais. Jis auga ant bet kokio medžio – negyvo ir gyvo, spygliuočių ir lapuočių.

Dvigubai. Jį galima supainioti su plaukuota žvynuota kepure – jis yra padidėjęs žvynelėjimas, kartų skonį ir kvepia ridikėliais.

Nevalgomi grybai

Europinėje Rusijos dalyje auga apie 150 nuodingų grybų rūšių – maždaug 3 % visų rūšių. Kai kurių grybų vartojimas gali turėti tragiškų, net mirtinų pasekmių. Prieš leidžiantis į „tyliąją medžioklę“, svarbu ištirti informaciją. nuodingų grybų požymiai, pagal kuriuos juos galima atskirti nuo valgomųjų rūšių.

Mirties kepurė

Aprašymas. Nuodingiausias grybas pasaulyje. Jo pavojus slypi tame, kad jis labai panašus į kai kuriuos valgomuosius grybus. Jauna grybo kepurė primena kiaušinį, apvyniotą plėvele. Grybo kepurėlę galima atskirti pagal šias savybes:

• Kepurėlė pusrutulio formos arba plokščia. Spalva alyvuogių spalvos su pilkais arba žalsvais atspalviais. Paviršius pluoštuotas, kraštai lygūs. Kepurėlės dydis 5–15 cm.
• Stiebas su muaro raštu yra cilindro formos ir sustorėjęs ties pagrindu. Spalva tokia pati kaip kepurėlės arba šviesesnė. Jis yra 2,5 cm storio ir iki 15 cm aukščio. Plėvinė žiedas ant koto skiria grybuką nuo valgomųjų agarinių grybų.
• Minkštimas baltas, beveik bekvapis ir beskonis. Tik senesnės rupūžės skleidžia nemalonų, šiek tiek saldų aromatą.

Kur ir kada auga? Auga mišriuose ir lapuočių miškuose. Pirmenybę teikia derlingam dirvožemiui, auga šalia bukų, ąžuolų ir lazdynų, suformuodamas su jais grybo šaknis. Šis grybas kai kuriuose miškuose gali augti gausiai, o kituose – labai arti arba visai neauga. Vaisiai dera ypač gausiai nuo rugpjūčio pabaigos iki vėlyvo rudens.

Su kuo tai galėtų būti supainiota? Mirties kepurė dažniausiai painiojama su rusula, pievagrybiais ir žaliukėmis. Ji ypač panaši į žaliąją rusulą. Nuodingą grybą galite atskirti pagal kiaušinio formos sustorėjimą stiebo apačioje ir „sijonėlį“ ant stiebo.

Sieros geltonumo medaus grybas

Aprašymas. Šis medugrybis auga ant medžių kelmų ir šalia jų, taip pat ant pūvančios medienos. Apsinuodijimo požymiai – nuo ​​vėmimo iki sąmonės praradimo – pasireiškia praėjus 1–6 valandoms po suvartojimo. Išoriniai sieros geltonumo medugrybio požymiai:

• Kepurėlė 2–7 cm skersmens, iš pradžių varpelio formos, vėliau platėja. Spalva gelsva, gelsvai ruda arba sieros geltonumo. Kepurėlės kraštai šviesesni, centre yra gumburėlis.
• Stiebas iki 10 cm ilgio ir 0,3–0,5 cm storio. Jis lygus, pluoštinis, viduje tuščiaviduris. Spalva: šviesiai geltona.
• Minkštimas yra balkšvas arba gelsvas, kartus, turi nemalonų kvapą.

Kur ir kada auga? Vaisiai dera nuo gegužės pabaigos iki vėlyvo rudens. Auga ant spygliuočių medžių kelmų didelėmis kekėmis.

Su kuo tai galėtų būti supainiota? Panašiai kaip valgomieji medaus grybai, sieros geltonumo medaus grybas lengvai atpažįstamas pagal žalsvas žiaunas.

Porfyrinis musmiris

Aprašymas. Kitas grybo pavadinimas yra pilkoji musmirė. Šį nuodingą grybą galima atpažinti iš nemalonaus kvapo ir skonio, taip pat iš išorinių savybių:

• Kepurėlė pilkšvai ruda, iki 8 cm skersmens, grybui augant keičia formą – nuo ​​išgaubtos iki išlinkusios. Vėliau kepurėlė tampa rusvai pilka su violetiniu atspalviu. Žiaunos plonos ir baltos.
• Stiebas iki 10 cm aukščio ir 1 cm storio, dažnai sustorėjęs ties pagrindu. Jis turi baltą arba pilką žiedą.
• Baltas minkštimas turi aštrų ir nemalonų kvapą.

Kur ir kada auga? Auga spygliuočių miškuose, daugiausia pušynuose. Auga pavieniui, o ne grupėmis. Vaisių brandinimo laikotarpis yra liepa–spalis. Augavietė: nuo Kaliningrado iki Tolimųjų Rytų. Aptinkamas centrinėje Rusijoje rūgščiame dirvožemyje, drėgnuose spygliuočių miškuose.

Su kuo tai galėtų būti supainiota? Jei pilkoji musmirė turi išskleidusią kepurėlę, nepatyrę grybautojai gali ją palaikyti rusula. Nuodingą grybą galima atpažinti iš žiedo ant koto – balto arba pilko.

Raudonoji musmirė

Aprašymas. Nuodingas, psichotropinis grybas. Spalvingiausias bet kuriame miške. Jį lengva atpažinti iš ryškios išvaizdos:

• Raudona kepurėlė siekia 20 cm skersmens. Jos forma varijuoja nuo rutuliškos iki plokščiai išgaubtos. Kepurėlės viršus nusėtas baltais arba geltonais karpuotais dariniais. Spalva varijuoja nuo oranžinės iki ryškiai raudonos. Kepurėlės žvyneliai dažnai nuplaunami lietaus nuo senesnių grybų.
• Stiebas iki 20 cm aukščio, ties pagrindu platėja. Iš pradžių tankus, su laiku tampa tuščiaviduris. Stiebas baltas. Ant stiebo yra baltas žiedas.
• Minkštimas baltas, su gelsvu atspalviu po odele. Be kvapo.

Kur ir kada auga? Auga visų tipų miškuose, bet dažniausiai beržynuose. Auga pavieniui ir grupėmis nuo birželio iki šalnų.

Musinių agarų apsinuodijimo simptomai pasireiškia labai greitai – praėjus 20–120 minučių po to, kai grybas patenka į organizmą.

Su kuo tai galėtų būti supainiota? Suaugusį grybą sunku su kuo nors supainioti. Jei kepurėlė nenublunka, o ūgliai nenuplaunami lietaus, nepatyrę grybautojai gali jį palaikyti rusula. Tačiau jaunus musmirius su šviesiomis, sferinėmis kepurėlėmis galima supainioti su pievagrybiais.

Kaip atskirti valgomąjį grybą nuo nuodingo, galite sužinoti šiame vaizdo įraše:

Voratinklis

Aprašymas. Šių genčių sudaro daugybė voratinklių, kurių yra apie 400 rūšių. Jos labai panašios į grybus. Daugelis jų turi nemalonų kvapą. Tarp nevalgomų veislių mirtingiausia yra gražioji voratinėlė:

• Kepurėlė rusvai oranžinė arba rausvai oranžinė, 3–8 cm skersmens, kūginė arba išskleidžiančio kūgio formos, su gumburėliu centre. Kepurėlės paviršius padengtas mažais žvyneliais.
• Stiebas cilindro formos, 5–12 cm ilgio. Storis 0,5–1 cm. Spalva oranžinės rudos spalvos.
• Minkštimas oranžinės-ochros spalvos. Beskonis. Gali būti juntamas ridikėlių aromatas.

Kur ir kada auga? Auga drėgnuose spygliuočių miškuose, pirmenybę teikdamas samanoms ir pelkėtam dirvožemiui.

Su kuo galima supainioti? Panašiai kaip valgomosios voratinklinės kepurėlės, šiuos grybus gali rinkti tik grybautojai, kurie gerai išmano jų veisles.

Paršelis

Aprašymas. Nuo 1981 m. lieknasis kiaulės grybas klasifikuojamas kaip nuodingas, perkvalifikuotas iš sąlyginai valgomo. Tačiau daugelis grybautojų vis dar renka lieknuosius kiaulės grybus ir, specialiai juos apdoroję, vartoja pakartotinai virdami vandenyje. Ekspertai primygtinai pataria nevalgyti jokių kiaulės grybų.

Išoriniai ženklai paršeliai:

• Kepurėlė didelė, centre įdubusi, netaisyklingos formos. Didžiausias skersmuo – 15 cm. Spalva alyvuogių ruda, senatvėje paruduoja. Kepurėlė sausa ir švelni liesti, padengta smulkiais žvyneliais.
• Stiebas trumpas – iki 9 cm – ir storas. Tankus, cilindro formos.
• Minkštimas storas ir geltonas. Neturi būdingo kvapo. Skonis šiek tiek kartus. Pjaunant paruduoja.

Kur ir kada auga? Vaisių sezonas: nuo birželio iki spalio. Pirmenybę teikia jauniems beržų ir ąžuolų miškams bei krūmams. Auga šalia daubų, pelkių, proskynų ir samanotų spygliuočių kamienų, taip pat mėgsta sukti lizdus ant apverstų šaknų.

Su kuo tai galėtų būti supainiota? Jis dažnai painiojamas su piengrybiais ir rusula. Storasis kiaulgrybis, kuris priskiriamas sąlygiškai valgomiems, taip pat dažnai painiojamas su plonuoju kiaulgrybiu. Nėra sutarimo dėl storojo kiaulgrybio valgomumo. Tačiau ekspertai pataria jo nevalgyti, nes jame kaupiasi muskarinas – nuodas, kurio nesunaikina net verdant.

Grybų vietos

Centrinė Rusija yra plati, neformalizuota sąvoka. Tai įprastas, negeografinis terminas, apimantis įvairius regionus ir vietoves, priklausomai nuo šaltinio. Dauguma Europinės Rusijos regionų – Maskva, Riazanė, Tverė, Leningradas, Tulos, Lipeckas ir kiti – laikomi centrinės zonos dalimi. Centrinė zona tęsiasi nuo sienos su Baltarusija iki Volgos regiono, nuo Karelijos iki Kaukazo.

Atsižvelgiant į teritorijos, žinomos kaip centrinė Rusija arba Centrinės Rusijos regionas, platybę, apie grybavimo vietas būtų galima kalbėti be galo. Kiekvienam regionui yra išsamūs grybų žemėlapiai, kuriuos verta atidžiai išstudijuoti prieš leidžiantis į „tyliąją medžioklę“. Nesvarbu, ar vykstate į Kaliningradą, ar į Riazanę, grybų vietų yra visur.

Štai tik keli pavyzdžiai:

• Karelija ir Leningrado sritis – visada garsėjo gausiu grybų derliumi. Čia knibžda baravykų, drebulinių grybų, samaninių kepurėlių, meduolio grybų, šafrano pieno kepurėlių ir kitų grybų. Čia netgi egzistuoja tokia koncepcija kaip „grybų turizmas“. Žmonės iš kitų Rusijos dalių vyksta į Kaliningrado sritį specialiai grybauti. Nemano žemuma ir Krasnoznamenskio bei Nesterovskio miško kirtimo įmonės garsėja savo grybais.
• Uljanovsko sritis. Inzeno rajonas garsėja savo grybais, tiksliau, Pazuchinskio mišku, kuriame gausu baravykų, piengrybių, sviestinių grybų, meduogių, šafraninių piengrybių, beržinių baravykų, voveraičių ir drebulinių grybų.
• Maskvos sritis. Čia žmonės grybauja į Odintsovskio ir Taldomskio rajonus, Zvenigorodo link. Ten randama voveraičių, baravykų ir kitų tauriųjų grybų. O į Sergiev Posad rajoną žmonės atvyksta pavasarinių grybų.
• Briansko sritis. Rekomenduojama grybauti miškuose netoli Domašovo ir Kokino kaimų. Grybų gausu Navlinskio, Suzemskio ir Žukovskio rajonuose.
• Smolensko sritis. Ilgamečiai stebėjimai leidžia patyrusiems grybautojams išskirti penkis grybais turtingiausius regiono rajonus: Monastyrščino, Krasninsko, Veližo, Demidovskio ir Duchovščino. Čia gausu pievagrybių, voveraičių ir kitų baravykų.
• Saratovo sritis. Čia garsėja Engelso, Baltajaus, Saratovo, Petrovskio, Tatiščevskio ir kiti grybai. Gausiai auga piengrybiai, drebulės grybai, sviestiniai grybai, volnuškiai (baltieji piengrybiai), voveraitės, šafrano piengrybių kepurėlės ir beržiniai baravykai.
• Vladimiro sritis. Čia taip pat gausu įvairių grybų – nuo ​​baravykų iki volnuškų. Grybauti pamėgti Jurjevo-Polskio, Muromsko, Gorochoveco, Viaznikovo ir Suzdalskio regionai.

Centrinės Rusijos regione grybais turtingiausiais regionais laikomi Maskva, Kurskas, Voronežas, Vladimiras, Nižnij Novgorodas, Tverė, Riazanė ir Kaliningrado sritis.

Kiekviename Centrinės Rusijos regione yra miškų ir giraičių, kuriose galima medžioti pievagrybius, grybus, voveraites ir kitus skanius grybus.

Grybų kalendorius

Centrinėje Rusijos dalyje grybauti galima jau balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje, kai tik pasirodo pirmieji pavasario grybai – moreliai ir giromitraTačiau dauguma grybautojų į mišką neina iki birželio. Grybų augimo sezoniškumas pagal mėnesius parodytas 1 lentelėje.

1 lentelė

Mėnuo	Kas auga?
Birželis	Pušynuose auga sviestiniai grybai, o beržynuose – baravykai. Baltieji piengrybiai pradeda augti birželio antroje pusėje ir skinami iki vėlyvo rudens.
Liepa	Liepos pradžioje pradeda augti šafrano piengrybiai, o antrą dešimtą dieną pasirodo ir baravykai bei rusula grybai, kurie auga bet kuriame miške iki šalnų. Nuo liepos antrosios pusės galima rasti piengrybių, juodųjų piengrybių, kiaulių grybų ir voveraičių.
Rugpjūtis	Sparčiai auga baravykai, piengrybiai, šafrano piengrybiai, beržiniai baravykai, baltosios piengrybiai, rusula, sviestiniai grybai ir kiti grybai. Pirmieji medunešiai pasirodo rugpjūčio pradžioje, o baltosios piengrybiai ir volnuškiai – rugpjūčio viduryje.
Rugsėjis	Vasaros grybų augimas tęsiasi. Daugelis grybų nustoja augti rugsėjo antroje pusėje, tačiau gausu meduogių, piengrybių, baltųjų grybų, kiaulinių grybų, baravykų ir baltųjų piengrybių.
Spalis	Grybų sezono pabaiga. Kai tik temperatūra nukrenta iki 4–5 laipsnių Celsijaus, galite sudėti krepšelius į šalį. Paskutiniai spalio mėnesį medžiojami grybai yra meduogiai. Po lapais taip pat galima rasti šafrano pieninių kepurėlių, russula ir baltųjų pieninių kepurėlių.

Centrinė Rusija nuo seno garsėja savo grybavimo tradicijomis – vietiniai gyventojai žino vieną kitą dalyką apie grybus ir kaip juos konservuoti. Jei norite prisijungti prie nesuskaičiuojamos grybautojų armijos, laikykitės svarbiausios saugos taisyklės: niekada nedėkite į krepšelį nepažįstamų ar abejotinų grybų.

Dažnai užduodami klausimai